跨界領導密碼:吳德威的團隊管理與新創智慧
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◎「科技領隊」吳德威如何能夠在科技界、創投界及棒球界成功帶領專業團隊?
◎在斜槓職涯盛行的世代,資深主管要如何找到與新一代職場新人的溝通語言?
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台灣未曾有過像吳德威這樣的作者,
以互聯網公司高階經理人身分來擔任職棒領隊!
無論是六七年級如何管理新世代的斜槓人才,
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本書讓你看到領導及管理心法;
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如果你是跨界的斜槓通才,你會從中找到共鳴。
★吳德威三大新創智慧
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管管你身上的廢話:國際禮儀認證顧問教你第一眼贏家密碼
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身體是一個不斷在說話的「軟實力」展示場域,
別讓你身上不自覺洩露的廢話,成為第一印象的謀殺者!
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華人唯一認證國際禮儀專業顧問的Julia老師最新力作,運用生活化實例教你認識非語言溝通技巧,贏得他人好感!
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本系列叢書專門說明非語言溝通技巧和國際社交禮儀(Etiquette)或國家外交禮儀(Protocol)的關係。不像一般市面的禮儀書籍,一成不變的講食、衣、住、行、育、樂的禮節規範,反而會從禮儀的真正精神和原則,切入生活中的時事和實例來相互對應,並加上人類行為學和心理學科學家的實驗證明,來解釋禮儀,說明禮儀不是教條,不是口號,不是裝飾品,不是奢侈品,更不是名人和名流的專利品,反而是人與人之間溝通的共同ID,更是為我們贏得致勝先機不可或缺的「祕密」。
或者這麼說:這一切被視為禮儀規範的事,都將從「非語言溝通」這個更高的層面來重新獲得認識。
贏得他人好感,獲致成功果實,確實有「密碼」。
看完這一系列叢書,從孩子、青少年、成年人,從日常生活、職場到國際外交場合,讀者將會更清楚瞭解,哪些值得解讀與主動創造的訊息,正在影響你我的生活。
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你喝的水其實很有戲!:第一本品水科普概念書!頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道,解開餐飲職人搶著學的風味密碼 (1版)
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【簡介】
一門 12 萬元的「品水師」證照班,竟總是堂堂滿班!?
而小小的台灣,居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」!
從咖啡師、茶藝師、廚師,到醫師、營養師,
越來越多專業人士投入研究的「水」中,究竟藏著什麼祕密?
能讓學會「喝水」這件事,等同於拿到百萬年薪的入場券?
「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、
米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯,共同推薦!
──全台第一本「品水」專書!從水的起源、成分到搭配,
以科學的角度,揭開「每一口水」背後的風味旅程!
我們每天都得喝水,
但你知道你喝下去的水從哪裡來?又有什麼不同?
為什麼有人說水「沒味道」,也有人說水「有個味道」?
水的風味究竟是什麼?為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬?
甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」?
其實,水就像葡萄酒一樣,也有自己的風土、礦物質與風味層次,
而「品水」,正是帶你認識水的個性,以及如何選對水、喝好水的風味指南!
˙水不只有口感,還有分酸、甜、苦、鹹?比你想像得更加「有滋有味」!
˙如何分辨「水的層次感」?原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究!
˙各種料理與飲品,該搭哪種水才不搶戲,甚至能提升美味程度?
˙貴水、便宜水差在哪?TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵?
˙用五感練出你的「品水力」,不用考照也能成為懂水行家!
本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫,
除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分,也傳授如何選水、搭水、喝水的應用,
不論是想探索水與風味的關聯,或是單純在意健康與生活的講究,
都能在這本書中,找到實用又有趣的品水知識!
一步步揭開水的風味旅程,走進「每一口都有戲」的感官世界!
本書特色
特色1|國際品水師協力推出,全台灣的第一本品水科普概念書!
──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表,更是培育出近百位品水師的最大推手!在這本書中,他們結合多年實務與授課經驗,以深入淺出的方式,傳授生活中的品水知識與應用。
特色2|將科學數據以圖解說明,輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界!
──以多樣化的圖表與插圖,將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現,讓專業概念也能一看就懂,即使是沒有感官品評概念的初學者,也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。
特色3|從讀懂水標到掌握風味原則,最實用的選水與搭水指南!
──走進超商,你知道該選哪瓶水嗎?本書不僅教你看懂市售水商標,了解日常飲用水的差異及搭配基礎,也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質,都從「水」不同!
特色4|破解生活中的「水之惑」,品水師最常被問的QA大集合!
──「TDS 值越高代表雜質越多?」「喝鹼性水身體會變鹼性?」「越貴的水越好喝嗎?」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑,以專業角度,帶你重新認識「喝水」這件事!【目錄】
推薦序
作者序
Intro. 喝水,不僅是為了「解渴」而已!
我在世界廚師大會上看見的「水」趨勢
來自德國百年釀啤酒學校的「品水學」
只是選的水不一樣,就能夠改變我們的健康與生活
從營養師到咖啡師都在學!結合科學與實務的品水課
【水專欄】你知道要喝水,但你知道要喝多少水嗎?
Chapter1. 水之識──品水,就從認識我們每天喝的水開始
你知道我們喝的水,都是從哪裡來的嗎?
台灣的「自來水」,其實是可供生飲的飲用水
不是每罐瓶裝水,都有資格稱為「礦泉水」
超市裡的水,有九成以上都是「純水」
避免落入「台式山泉水」的迷思陷阱
【水專欄】氣泡水也有「天然」和「加工」的分別
【水專欄】揭開水的真面目!看懂市售水的商品標籤
Chapter2. 水之味──跟著品水師,一起解開水的風味密碼
從礦泉水的形成,告訴你「水的風味」是什麼?
・岩層:水的風味,就是凡「流過」必留下的痕跡
・水文:同一座山脈的水,也有可能完全不同
・取水:從水源地到消費者手中的層層關卡
【水專欄】隱身山林的神秘小房間:水源地的保護
水中礦物質,是構成「味道」與「口感」的風味密碼
水的「軟硬度」與「水質好壞」無關
品水時,你一定要知道的「TDS值」
為什麼有濃湯感的水,也有清湯感的水?
【水專欄】以歐洲為開端,水的療癒小史
Chapter3. 水之品──從日常生活中開始的品水練習
什麼是「品」?一門用五感探索的課程
透過日常的練習,加強感官品評的基本功
感官是品水時最重要的資料庫
品水設計的四大關鍵要點
開始品水前,要先做好的基礎準備
怎麼開始「品」?看、聞、品嚐的重點
為每支水留下紀錄!增加經驗值的「品水筆記」
Chapter4. 水之饕餮──讓餐飲體驗加倍提升的飲水風味學
餐桌上的那杯水,可以讓你的餐點更津津有味
精緻的餐飲體驗,往往來自多樣元素的堆疊
從剛剛好的鹹到死鹹?影響用餐愉悅度的「單一味道」
這餐,來點驚喜感吧!從「味道組合」創造餐飲體驗
搭對水,一切都變美味了!餐水搭配的基礎原則
以「西餐」搭水:味道之外,餐點的輕重也很重要
──輕食(開胃小點、前菜、沙拉)/主菜/甜點
以「飲品」搭水:關鍵在於發揮各自的風味特色
──酒/茶/咖啡
【水專欄】品水師才知道!「加水更好吃」的料理升級法
Chapter5. 水之魅力──從國際水品牌故事,看見水的更多風貌
每支水的起源,都是值得記錄的故事
到米其林餐廳點一支國王御用水!──法國夏特丹Chateldon天然氣泡水
來自最美寶島,珍稀火山岩千年水──臺灣巴部農Babulong天然鹼性礦泉水
全球第一瓶榮獲「碳中和」認證的礦泉水──紐西蘭安蒂波迪斯Antipodes礦泉水
為了撈起那一口,不惜搭破冰船來到世界盡頭──挪威斯瓦巴蒂Svalbardi北極冰山水
【水專欄】美得驚豔,一位日本學者眼中的水雪花
Chapter6. 水之師──品水師的角色與專業發展
你會和外國人形容「養樂多」風味嗎?──品水師的角色本質與職能提升
取得百萬年薪的入場券:品水師的職涯發展
如果你也想成為品水師:國際品水課程與特色
水世界的年度盛事:水的指標性評鑑與競賽
【水專欄】我們成為品水師後的改變
Chapter7. 水之惑──解答最多人問我的「水」迷思
市面上的瓶裝水都是礦泉水嗎?
好水的定義是什麼?
礦泉水有效期嗎?沒喝完如何保存?
TDS越高代表水中雜質越多?
長期喝硬水會結石?
常喝鹼性水,身體會變鹼性嗎?
為什麼嬰兒不能喝礦泉水?
口渴時再喝水就好?
你知道所謂的「療癒之水」嗎?
有天然的氣泡水嗎?
為什麼礦泉水價差這麼大?越貴越好喝嗎?
礦泉水限量銷售是飢餓行銷嗎?
品水師都有天生敏銳的味覺嗎?
品水師真的有百萬年薪嗎?
品水不能用電子感官系統來進行嗎?
地球上70%都是水,還需要擔心缺水嗎?
【水專欄】如何挑選淨水器
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天賦密碼:從基因科學了解孩子天生優勢,實踐「順性教養」的必讀聖經 (1版)
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【簡介】
美國遺傳學╳發展心理學權威 迪克博士,
彙整畢生所學,將孩童&父母各以3大種「天賦密碼」分類:外向、情緒、自律。
100%本於基因科學的「天賦密碼」分類教養法,
0歲開始就適用!
(內附:「天賦密碼完整評量測驗」)
★專業職能治療師、《陪孩子遊戲玩出專注力!》作者 陳宜男/國際知名教育心理學家、兒童發展權威、哈佛醫學院醫師 一致好評推薦★
同一套教養方式,用在老大身上沒問題,用在老二身上卻問題重重?
孩子很難管、搞不懂孩子的反應、總覺得和孩子「不對盤」?
那是因為你的教養模式,剛好不適合他。
即便是雙胞胎,每個孩子的天生氣質都有所不同。
基因會深刻影響孩子的大腦與行為方式,
深深影響孩子的社交能力、自我滿意度和抗壓性。
本書帶你認識三種天賦密碼:【外向因子】【情緒因子】【自律因子】,
你會發現:高外向兒童需要大量反饋;
高情緒兒童需要獨處的空間;
而當內向父母遇到活潑子女時,又該怎麼正確應對?
找出每個孩子「適性教養」的方式,
讓親子關係更「對盤」!
第一種天賦密碼:外向性=EX因子
高外向兒童的教養法(例:教他停下腳步、反省與同理很重要……等)
低外向兒童的教養法(例:讓他理解凡事「足夠」便是好……等)
高外向父母╳低外向孩子,怎麼教?
低外向父母╳高外向孩子,怎麼教?
第二種天賦密碼:情緒性=EM因子
高情緒兒童的教養法(例:與他建立合作關係、讓他們感覺充分被愛……等)
太照顧高情緒兒童時,如何兼顧到其他手足的情緒?
第三種天賦密碼:自律性=EF因子
高自律兒童的教養法(例:讓他對未來更有畫面,更有衝勁與熱情……等)
低自律兒童的教養法(例:設定各種例行任務……等)
男孩與女孩在自律性上的不同表現
本書特色
遺傳學兼發展心理學權威畢生所學彙整精華,科學專業度&值得信賴度100%!!
內容簡單好讀,容易理解
有實際評估測驗可以做,帶讀者徹底理解孩子的天生行為模式(以及自己的天生行為模式)
完全落實「適性教養」的教育指南!
國外暢銷佳績/得獎紀錄
★美國亞馬遜讀者一致五星好評:「每位家長都必看的書!」★
國內推薦
──專業職能治療師、《陪孩子遊戲玩出專注力!》作者 陳宜男 誠摯推薦──
國際推薦
──國際知名教育心理學家、兒童發展權威、哈佛醫學院醫師 一致好評推薦──
《鬆綁你的焦慮習慣》作者 賈德森.布魯爾:「擁有實用解決方案的好書!迪克博士同時作為父母和科學家,以深厚的背景與豐富的經驗揭示了遺傳學對孩子行為的強大影響,以及這些知識可以如何打造出一個成功的育兒策略!」
《茁壯成長!成功孩子的七大性格力量》作者 蜜雪兒.玻芭教育博士:「遺傳學確實在我們孩子身上發揮著至關重要的作用,但父母們缺少一組解讀孩子的『代碼』,不知道如何將孩子的潛力發揮到最大。 很高興迪克博士提供了詳細的解決方案。 本書中的每一個說法都有完整的科學根據,且極好理解。我們需要做的,就是了解每一個孩子身上獨特的代碼,並根據這些代碼,制定不同的教養策略。 本書絕對是對育兒/教育上一個不容忽視的全新斬獲,它能幫助父母,在孩子人生的早期就為孩子『適才適性的成功』,做好真正的準備。」
《分心就該這樣教:從優勢能力出發,找出學習新方向》、《分心不是我的錯:正確診療ADD,重建有計畫的生活方式》作者 愛德華.哈洛威爾醫師:「這本書太有用了!不只實用,我相信任何家長都能透過這本書,快速理解吸收遺傳學的精華之事。 所有父母一直想要知道但不知道該問誰的實用育兒奧秘,你都可以在這本書中找到。 太棒了,一百萬次感謝迪克博士。」
【目錄】
前言
作者序 了解孩子的天賦密碼
【第一部 關於孩子教養,你所需要知道的人類行為科學】
第一章 「天賦密碼」是一種絕對科學
第二章 基因決定了我們的一生氣質(附:孩子的天賦密碼評量+父母的天賦密碼評量)
【第二部 認識你的孩子】
第三章 解讀3種天賦密碼
第四章 第1種天賦密碼:外向性=EX因子
第五章 第2種天賦密碼:情緒性=EM因子
第六章 第3種天賦密碼:自律性=EF因子
第七章 認識你和另一半的教養風格
第八章 如何判定孩子是否屬於情緒/行為失調?
第九章 開始練習:邁向教養新世代
最後,我想對每位家長說
致謝
推薦書單
參考書目
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心理學家的面相術:解讀情緒的密碼【全新增訂版】 (2版)
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看過本書之後,你「看人」的方式會完全改變。
二十世紀最具影響力百大心理學家、時代雜誌世界百大影響人物
心理學界情緒研究第一把交椅
保羅.艾克曼經典之作全新增訂版
情緒從何而來、可以控制嗎?從五官變化所透露的情緒,是真是假?不同文化種族的人,會有一樣的情緒、一樣的表情變化嗎?
保羅.艾克曼是享譽全球的心理學家,擅長非語言行為與溝通,特別是受情緒所影響的臉部表情與生理學,以及說謊的表情。艾克曼對情緒與表情的觀察鉅細靡遺,他比對大量的五官照片,深入探索情緒如何牽動五官、聲音、生理上的變化,讓人們更能夠覺察自己的內心,也更了解彼此的內在。
艾克曼對表情與情緒的研究影響巨大,深受美國軍警界重視,中情局、聯邦調查局、紐約市警局都曾根據他的理論來訓練人員;皮克斯動畫《玩具總動員》、《海底總動員》中的人物,也是按照他研發的「臉部動作編碼系統」而製作的。
增訂版全新內容
▎〈前言〉:作者強調認識情緒的目的,是為了更加了解、促進人際的互動。
▎第十章〈謊言與情緒〉:詳述對「說謊」表情的精準觀察。
▎〈後記〉:如何覺察情緒性行為,這些方法同時也可增進對衝動的覺察。
在本書中還看得到
▎喜怒哀樂、驚訝害怕等的細微表情示範。
▎掌握自己或他人的情緒後,與他人互動的技巧。
▎收錄表情判讀測驗,測試自己在閱讀本書之前與之後,對辨識細微臉部表情的能力是否提升。
本書特色
.中文全新增訂版,收錄全新內容:〈前言〉、第十章〈謊言與情緒〉、〈後記〉。
.內有最精闢又不失科普趣味的情緒與表情研究。自第一版出版以來至今已十多年,作者提出「表情是普世共通」的論點雖具爭議,但依舊不減本書的經典性!
.有助更深入了解自己與他人的情緒,以及受情緒牽動的「極細微」表情差異,進而懂得覺察自我情緒與他人自在交流。
.全書譯文皆重新修訂、校正,提升本書的閱讀舒適度與理解度!
專文導讀
潘怡如|亞東紀念醫院主治醫師
名人推薦(按姓氏筆劃排列)
吳家碩|好夢心理治療所臨床心理師
周慕姿|心曦心理諮商所心理師
洪 蘭|國立中央大學認知神經科學研究所教授
許木柱|慈濟大學人類發展與心理學系榮譽教授
黃天豪|新田/初色心理治療所首席顧問臨床心理師
謝伯讓|台大心理系副教授、《大腦簡史》與《都是大腦搞的鬼》作者
顏擇雅|出版人、作家
蘇益賢|臨床心理師、心理師想跟你說共同創辦人
精采絕倫的傑作!看過本書之後,你看別人的方式會完全改變。──麥爾坎.葛拉威爾(Malcolm Gladwell),《解密陌生人:顛覆識人慣性,看穿表相下的真實人性》作者
全世界沒有人像保羅.艾克曼那樣把臉部表情研究得如此深入。他在《心理學家的面相術》中,以清晰、生動、最容易了解的方式,呈現出他對或明顯或隱微的情緒表情的精彩觀察,這是我們每天會遇到千百次的表情,卻往往誤解其意或無法看見。自從超過一世紀之前的達爾文著名的《情緒的臉部表情》以來,沒有一本書可以像此書一樣如此廣泛而深入的探討這個主題。——奧利佛.薩克斯(Oliver Sacks),《鎢絲舅舅》(Uncle Tungsten)、《錯把太太當帽子的人》、《火星上的人類學家》作者
保羅.艾克曼是情緒表情的大師,本書是他這個領域的大師之作。他甚至提出我們可以如何運用情緒在表情上的發現,來引導並改善我們的生活。——約瑟夫.李竇(Joseph Ledoux),紐約大學教授,《突觸的自我》(Synaptic Self)與《情緒大腦》(Emotional Brain)作者
【目錄】
來自各界的讚譽
致謝辭
推薦序一▎用科學的方式了解情緒的本質/洪蘭
推薦序二▎當情緒與文化相遇/許木柱
全新增訂版推薦序▎表情真的反應情緒?/謝伯讓
全新增訂版導 讀▎發現情緒/潘怡如
全新增訂版▎前言
引言
第一章‧跨越文化的情緒
第二章‧情緒的產生
第三章‧改變情緒誘因的影響力
第四章‧情緒性行為
第五章‧哀傷與悲痛
第六章‧生氣
第七章‧驚訝與害怕
第八章‧嫌惡和輕蔑
第九章‧愉快的情緒
第十章‧謊言與情緒
結論:與情緒共處
後記
附錄一‧表情判讀測驗
附錄二‧註釋
附錄三‧圖片來源
附錄四‧延伸閱讀
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