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【中文書】 書名 : 教育心理學-三化取向的理論與實踐 重修二版 作者 : 張春興 出版日 : 2020年8月重修二版 出版社 : 東華 ISBN : 9789574833580 內容簡介 本書的重修二版,除延續初版優點外,在內容上隨教育科學與心理科學思想的演變,另外修訂或增加了以下幾個要點,用以彰顯本書重修二版的特色。 對三化取向的重新銓釋。目的教育化者旨在藉本書理念培育優秀的理想教師。使教師有能力在對學生知識教學中啟發其智慧。對象全人化者在使教師能配合學生全人格發展與社會多元化需要而教學。方法本土化者旨在使教師能夠配合個該地區學生家庭背景,學生能力以及未來生涯規劃而教學,並與家庭合作推行二教合一的理想。 強調教學理論的重要性。說明學習理論只具備解釋學習的如何產生的描述性功能,而教學理論才能夠具備如何教學生學習與針對學生學困難所在的診斷性功能。 介紹建構主義的思想。皮亞杰與維果茨基的建構主義思想,原本起於對兒童認知發展的解釋。經教育心理學家採用,而終於發展成為與教師中心教學相對的學生中心教學新取向。 增加真實性評量的新模式。由於傳統的教學評量只限於評量教材內容的固定知識。不能評量學生能否將書本知識用於解決實際生活的能力,真實性評量即在矯正此一缺點。 改教室管理為班級經營。班級經營強調民主氣氛與師生溝通;其目的除創造良好的學習環境外,進而培養學生行為自律的精神。
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【簡介】 本書被譽為動物權利運動的聖經,書中收錄了供給人類食用與實驗動物的真實處境。 ★《TIMES》雜誌評選為「史上最佳100本非小說類圖書」 ★ 自1975年出版不斷再版、此版有三分之二為全新內容 ★ 當代哲學大師、動物解放代言人──彼得‧辛格經典作品 ★《人類大歷史》作者哈拉瑞序 \\\ 此生你一定要讀一次的書/// 讀這本書必然落淚,願你的溫柔成為受苦動物最強大的力量 讀完這本書你將了解、正視並且關懷其他生命的痛苦 1975年《動物解放》首次初版,至今改變了許多動物的處境。2023年辛格大幅度修訂了《動物解放》,有三分之二的內容為全新撰寫,並改名為《動物解放:現在就行動》。書中收錄了實驗動物及經濟動物最真實的今昔處境,啟發關於道德倫理、公平正義、環境保護的思考與辯證。 除了令人心痛的動物處境以外,辛格教授也提出合理並且可行的解決方法: 避免消費動物製品,並且鼓勵他人也這麼做。 這個意義並不在於讓自己不沾染罪惡,而是為了減少對剝削動物的經濟支持。 ▸為什麼我們要解放動物? 在這個各種族群都高呼「權利」的時代,「動物權利」是最被忽略的,因為動物不會說話。如果牠們不能說話,看著這一切痛苦發生的我們,能否為動物發聲? ▸動物與我們一樣有知覺、會痛會難過 人類可以感受到其他生命是否正在受苦,但許多時候我們不願意想起會讓我們難受的事實。但既然動物和我們一樣有各種感受,牠們的利益難道不應該被平等考量嗎? ▸這本書為了不會說話的動物發聲,希望你能聽見 自1975 年首次出版以來,辛格教授已喚醒數百萬人正視「物種歧視」的存在,引發了全球性的動物權運動。辛格教授在書中揭露實驗室及「工廠化農場」如何殘忍利用動物,讓人們看清一直以來被隱藏在暗處的真相。 ▸五十週年最終增訂、兼具完整論述與最新趨勢 本書經過數次改版,這次的最終增訂版包含最完整的論點和當代最新實例,涵蓋了人類對動物產品需求激增而導致的工廠化養殖大幅擴張、肉類消費對氣候與環境造成的傷害、工廠化農場傳播比新冠肺炎更嚴重的新型病毒的風險、當前的動物實驗現狀...等。而在另一方面,辛格也提出近五十年來的動保運動進展,以激勵我們繼續向前。 ▸以務實態度改變現狀的行動指南 本書除了揭露現存問題,也從哲學、道德倫理、具體行動方式等各種層面,提出了可實踐的替代方案,是追求良知、道德、公平正義的人們,絕對必讀的跨世紀經典。 專家推薦 珍‧古德(Jane Goodall) 著名的靈長類動物學家珍‧古德表示:「我在1970年代閱讀《動物解放》後成為了素食者。如果我早些讀到這本修訂版的《動物解放現在》,我會更早成為純素食者。」 J.M.柯慈(J.M. Coetzee) 諾貝爾文學獎得主柯慈稱讚道:「《動物解放》初版是動保運動不可或缺的基礎文本。而在這本全新且完全重寫的《動物解放:現在就行動》中,不僅揭露了當今工廠化養殖場和實驗室中令人不寒而慄的真相調查,還以辛格誠實且具哲學深度的特質,引導我們穿越現代動物權利辯論的複雜性」。 英格麗‧紐柯克(Ingrid Newkirk) 善待動物組織(PETA)創始人兼總裁英格麗‧紐柯克表示:「《動物解放:現在就行動》是一部真正具有革命性的文本,值得閱讀、珍藏並傳遞下去。彼得‧辛格的《動物解放》在1975年首次出版時有如一顆哲學炸彈,它永遠改變了我們對待動物方式的討論;而這本新書將會更加豐富和深化這些討論。」 各界推薦 葉力森,臺大臨床動物醫學研究所兼任敎授- 「二十一世紀,世間的衝突、紛爭,與恃強凌弱,竟日益加劇。讓人不禁反思:那份對他人的尊重、憐憫與寬厚,是否仍在塵世中留有位置?或許,重拾「人性」,我們該學著從平等對待動物,開始做起…………」 陳玉敏,台灣動物社會研究會副執行長- 「三十年前,我擔任這本書的編輯。而後,這本書編輯了我的人生。關心動物處境者必讀。」 黃宗慧,臺大外文系教授- 「閱讀一本揭露動物受剝削景況、衝擊多數人飲食乃至消費選擇的書,似乎極可能不會讓人產生愉悅的感受。因為若說人有「趨樂避苦」的天性,避苦的一大關鍵,甚至就是「避免面對動物受苦這個太麻煩的問題」(頁293)。但彼得˙辛格的《動物解放:現在就行動》可貴之處,正在於直面這個無數思想家都想逃開的難題,讓思辨燒腦的倫理問題、看見為動物更好的生活而行動的契機,成為另一種愉悅的泉源:儘管把人類對動物產品的依賴與牠們因此承受的痛苦放在天秤兩端,天秤無疑將傾向前者,但每位讀者的手上,都握有關鍵的砝碼,足以讓嚴重失衡的狀況,開始改變。 」 大支,提倡生命平權的臺灣饒舌音樂人- 「這世界或許是弱肉強食、物競天擇,但人類在食物鏈的最頂端,我們可以有選擇!」 【目錄】 各界推薦 出版者序 序言 二○二三版作者序 第一章 一切動物均為平等 第二章 研究的工具 第三章 走進工廠化農場裡 第四章 沒有物種歧視的生活 第五章 人類的主宰 第六章 今日的物種歧視 校訂者後記 註釋 看更多
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【簡介】 韓國史上最暢銷食譜姊妹作! 從15,000款菜單精選! YES24網友10顆星推薦! 超簡單:料理小白最適用 超變化:煮到煩的料理老手最想要 超美味 :精準的好吃公式,吃過就愛上 哈韓風潮持續不減, 追星、追劇、追團後,料理也要更韓味~ 煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷…… 這些韓式料理,我統統都要! 但是…… ◆涼拌黃豆芽很好吃,但是每天吃也太膩! ◆除了部隊鍋,可以來點別的嗎? ◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜,可不可以有點新意啊!? 欸欸~你的真心話,韓國最強食譜團隊聽到了~ 你以為最正宗的雜菜=「冬粉+蔬菜」? 韓國媽媽組合技,給你超多變化! 雞肉+彩椒+冬粉 =雞肉彩椒冬粉雜菜 魷魚+魚板+冬粉 =魷魚冬粉湯雜菜 豆芽+水芹+小黃瓜 =全州黃豆芽雜菜 ……還有更多意想不到的組合! 專為料理小白準備的下廚基本功 煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法 學會「關鍵組合技」,煮出230+道美味食譜 你的韓食餐桌就是不一樣! 本書特色 1_精緻菜色一目瞭然:以一頁式目錄呈現,含美味成品完整步驟,看圖就能跟著做。 2_照片精美寫實:看照片就能認識美味菜色,隨附延伸做法更是方便參考。 3_標示清楚分量、時間、保存期限:本書食譜皆以2~3人份為標準,詳細資訊方便前置備料、餐後保存。 4_詳備多種食材計量方式:除了專用器具的計量方式,另附目測 手抓計量,料理小白也能變大師。 5_實用度爆表的延伸料理:辣與不辣、祕密配方、替代食材,多點小變化料理更迷人! 6_不藏私的料理撇步:大方傳授不失敗的料理技巧&知識,廚房就是你的天下! 【目錄】 CHAPTER1 簡單搭配就美味 家常小菜 ▎蔬菜×蔬菜8道 海苔綠豆芽拌水芹/涼拌菠菜紅蘿蔔/麻香彩椒青花菜/醋拌洋蔥茄子/辣拌小黃瓜高麗菜/涼拌韭菜黃豆芽/辣炒明太子櫛瓜/大醬燉芝麻葉娃娃菜/ ▎蔬菜×蕈菇6道 辣炒百菇鮮蔬/醬燒根莖蔬菜/涼拌韭菜黑蠔菇/鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽/黃豆芽炒香菇/香煎櫛瓜杏鮑菇 ▎蔬菜×海鮮8道 鮮蝦燉櫛瓜/鮮蚵娃娃菜/辣炒鮑魚高麗菜/香辣魷魚綠豆芽/辣拌水芹血蛤/涼拌珠蔥明太魚乾/醋拌韭菜魷魚/小黃瓜辣椒拌花蛤 ▎蔬菜×肉類8道 芝麻葉炒香雞/辣炒蘆筍豬梅花/黑蠔菇炒雞柳/香炒菠菜豬/醬燒櫛瓜雞/紫茄肉末/青江菜炒煙燻鴨肉/青花菜炒肋眼牛 ▎雜菜組合技6道 雞肉彩椒冬粉雜菜/魷魚冬粉湯雜菜/綠豆芽百菇雜菜/全州黃豆芽雜菜/涼拌海鮮雜菜/牛蒡豬肉雜菜 ▎魚板組合技4道 黃豆芽辣燉魚板/韓式泡菜燉魚板/香炒櫛瓜魚板/醬燒蒜頭魚板 ▎馬鈴薯組合技4道 香辣馬鈴薯燉牛肉/煙燻鴨肉炒馬鈴薯/醬燒香菇馬鈴薯/明太子拌馬鈴薯 ▎雞蛋組合技4道 嫩豆腐燉蛋/蟹肉蔬菜煎蛋卷/茴芹麻藥溏心蛋/香菇炒嫩蛋 ▎豆腐組合技8道 辣炒魷魚豆腐/中華風茄香豆腐/韓式麻婆豆腐/韓式泡菜炒豆腐/香辣彩椒豆腐/辣味百菇燒豆腐/明太魚乾燒豆腐/櫛瓜豆腐鍋 ▎煎餅組合技8道 高麗菜豬肉煎餅/泡菜豬肉煎餅/鮪魚鮮蔬雞蛋煎餅/菠菜雞蛋煎餅/金針菇蝦仁煎餅/薯絲蟹肉煎餅/珠蔥牡蠣煎餅/芝麻葉肉丸煎餅 ▎常備小菜組合技8道 香烤雙味銀魚片/黑豆炒魩仔魚/獅子唐辛子炒魷魚絲/花生炒蝦乾/醬燒甜蔥杏鮑菇/醬醃香蒜明太魚乾/巴薩米克醋醃綜合時蔬/韓國大醬燉芝麻葉 CHAPTER2 大口吃最過癮 肉類海鮮料理 ▎燒烤料理組合技6道 韓式泡菜燒肉煲/牛蒡片燒牛肉/香辣蕈菇燒牛肉/雪花牛燒肉沙拉/蔥香燒雞/乾燒韭香魷魚 ▎炒豬肉組合技6道 鮮菇豬肉冬粉煲/沙參辣炒五花肉/綠豆芽辣炒豬五花/包飯醬辣炒蕈菇豬肉/明太魚乾辣炒豬肉/韓式泡菜炒豬肉 ▎白灼五花肉組合技4道 韓式薑燒白切肉/韓式白切肉佐蓮藕沙拉/韓式白切肉佐鳳梨醬汁/涼拌茴芹豬五花 ▎燉燒料理組合技6道 南瓜年糕燉牛肋排/燉燒帶骨牛小排/韓風番茄燉牛肉/黃豆芽辣燉豬肋排/獅子唐辛子燉豬肉/蘿蔔葉乾辣燉豬小排 ▎燉雞料理組合技4道 特製青陽辣椒燉雞/香辣咖哩燉雞/香韭蒸雞佐辣醬/粉紅醬燉雞 ▎辣炒料理組合技4道 水芹辣炒雞湯/香辣淡菜炒雞湯/部隊鍋風辣炒雞湯/香辣章魚炒雞湯 ▎炒雞排組合技4道 醬味鮮蔬炒雞排/江原道風辣炒雞排湯/香辣海鮮炒雞排/奶油白醬炒雞排 ▎燉燒海鮮組合技6道 辣燉魷魚豬五花/明太魚卵燉黃豆芽/辣燉小章魚豬五花/香蒜辣椒炒海鮮/杏鮑菇炒大蝦/辣炒章魚黃豆芽 ▎煎烤鮮魚組合技4道 乾煎土魠魚佐油淋醬汁/烙烤雙味明太魚乾/薑絲蜜汁鯖魚/香煎鰈魚佐甜蔥醬汁 ▎醬燒鮮魚組合技4道 土魠魚泡菜卷/香辣白帶魚燒獅子唐辛子/大醬鯖魚燒白菜/醬燒鰈魚杏鮑菇 ▎生魚片生牛肉組合技3道 涼拌酸辣生魚片/比目魚生魚片拌韭菜&老泡菜/韓式雙味生牛肉 CHAPTER3 暖心又暖胃 湯品鍋物 ▎家常湯品組合技8道 香菇雞蛋湯/櫛瓜雞蛋湯/魚板馬鈴薯湯/雪花牛馬鈴薯湯/明太子黃豆芽湯/黃豆芽豆腐醒酒湯/蛋香明太魚乾湯/泡菜明太魚乾湯 ▎大醬湯組合技8道 蝦仁白菜大醬湯/蝦乾冬莧菜大醬湯/紫蘇籽白菜大醬湯/牛肉蘿蔔大醬湯/櫛瓜豆腐大醬湯/鮮蝦南瓜大醬鍋/雪花牛豆腐大醬鍋/牛肉白菜大醬鍋 ▎泡菜鍋組合技8道 雞蛋泡菜鍋/豆渣泡菜鍋/明太魚乾泡菜鍋/餃子牛肉泡菜鍋/雞肉馬鈴薯辣醬鍋/鮪魚馬鈴薯辣醬鍋/薺菜豆腐辣醬鍋/豬五花包飯醬鍋 ▎牛肉湯組合技4道 韓式清香牛肉湯/紫蘇籽蘿蔔牛肉湯/香辣蘿蔔葉乾牛肉湯/綠豆芽牛肉清湯 ▎海帶芽湯&牡蠣湯組合技4道 鮮蚵海帶芽湯/蝦仁海帶芽湯/鮮蚵海菜湯/鮮蚵嫩豆腐湯 ▎嫩豆腐鍋組合技8道 豬肉泡菜豆渣鍋/辣味蘿蔔豆渣鍋/櫛瓜豆腐清麴醬鍋/泡菜野蒜清麴醬鍋/豬肉小白菜清麴醬鍋/香辣雪花牛嫩豆腐煲/長崎風嫩豆腐湯/魷魚嫩豆腐湯 ▎海鮮清湯組合技6道 黃豆芽章魚清湯/鮮蝦清湯/香辣百菇花蛤湯/鮮辣石斑魚湯/芝麻葉小章魚辣湯/辣味魷魚鮮蝦湯 ▎冷湯組合技4道 黃豆芽彩椒冷湯/泡菜橡子涼粉冷湯/芝麻葉小黃瓜冷湯/香辣高麗菜冷湯 CHAPTER 4 名店風味 單品料理 ▎炒飯&蓋飯組合技8道 中華風蛋炒飯/雞肉酪梨什錦飯/蒜香牛排炒飯/香辣魷魚起司炒飯/唐揚炸雞蓋飯/義式茄香肉醬蓋飯/鮮蔬牡蠣蓋飯/和風照燒豬排蓋飯 ▎拌飯&營養飯組合技8道 特製青陽辣椒拌飯/香辣血蛤拌飯/明太子黃金蒜片拌飯/POKE夏威夷生鮭魚拌飯/人蔘雞絲營養飯/小黃瓜辣椒營養飯/鮑魚香菇營養飯/煙燻鴨肉泡菜營養飯 ▎飯卷&壽司組合技8道 牛肉塔可海苔飯卷/酪梨午餐肉海苔飯卷/香辣豬肉手握飯糰/泡菜牛肉手握飯糰/牛肉鬆豆皮壽司/咖哩鮪魚豆皮壽司/蟹肉沙拉豆皮壽司/嫩蛋豆皮壽司 ▎玉米餅&三明治組合技8道 巴薩米克醋牛肉捲餅/奶油培根雞蛋披薩/羅勒青醬雞肉披薩/起司玉米墨西哥酥餅/古巴三明治/酪梨蘑菇三明治/凱薩沙拉三明治/越式雞蛋三明治 ▎義大利麵組合技8道 雞蛋菠菜拿波里義大利麵/香辣蕈菇麵疙瘩/淡菜魚板湯麵/紫蘇油拌蕎麥麵佐芝麻葉/雪花牛辣拌筋麵/火辣雞肉白醬炒麵/南洋風涼拌米線/叉燒烏龍麵沙拉 ▎炸豬排&咖哩組合技8道 炸豬排三明治/鮮蔬炸豬排捲餅/韓式泡菜炸豬排丼/乾烹迷你炸豬排/乾絞肉咖哩/番茄牛肉咖哩/奶油雞肉咖哩/鳳梨咖哩 ▎炒年糕&餃子組合技6道 乾烹韓式年糕/香辣魷魚年糕湯/明太子奶油白醬炒年糕/酸辣韭菜拌煎餃/冰花煎餃&高麗菜沙拉/辣醬煎餃 看更多
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