臺灣苗栗四縣客家話單字調研究：聲學分析與聲調標記 (1版)

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【簡介】 　　由古根漢（Philip Davis Guggenheim）執導，美國前副總統高爾（Al Gore）主演，上映於2006年的電影An Inconvenient Truth（臺灣譯為《不願面對的真相》，大陸譯為《難以忽視的真相》），是一部有關氣候變遷的紀錄片，尤其關注日趨嚴重的全球暖化議題。有趣的是，不論臺灣或大陸對於這部電影的中文譯名，恰巧充分反應本書所要探究的主題，即漢語聲調調值標記。   　　在漢語聲調調值標記議題上，資訊科技尚未發達之前，發音人的「口說」及調查人的「耳聽、手記」是聲調調值的主要描寫方法。然而，隨著資訊科技的日新月異及分析工具的快速發展，利用「聲學分析」來描寫聲調調值逐步開展，並與「傳統調查」的描寫結果相互比較與驗證。本書以臺灣苗栗四縣客家話為研究標的，並擴及至臺灣其他客家話及廣東梅縣客家話。研究發現，「傳統調查」中低調類聲調，在「聲學分析」中卻顯示為高調類。這種現象不僅見於本書所涉及之客家話，也見於眾多漢語方言及少數民族語言，乃至其他聲調語言。這種「傳統調查」與「聲學分析」的不一致現象，可以說是一個學界「不願面對的真相」，但卻更是一個學界「難以忽視的真相」。   　　喬姆斯基對於語言研究提出三個「充分」要求：充分觀察、充分描寫、充分解釋。本書充分觀察臺灣苗栗四縣客家話，依據觀察結果，並加入其他客家話及其他漢語方言，達成針對問題的充分描寫。本書最後也從發音生理限制、語音學與音韻學的差異、聲調產製與感知的不對稱性、聲調對立與排擠、中古漢語平聲調的語音特徵等面向出發，針對低平調在傳統調查與聲學分析上調值描寫的不對稱提出解釋。本書希望能夠作為引玉之磚，將研究結果拋出，一方面就教於語言學及語音學專家學者，二方面希望能夠引起學科整合的關注，讓「傳統調查」與「聲學分析」的描寫結果能夠更為貼近。 【目錄】 自序  中文摘要  第一章 緒論  第一節 聲調  第二節 聲調語言  第三節 章節架構  第二章 文獻回顧  第一節 臺灣苗栗四縣客家話的音韻系統  第二節 聲調的傳統調查與聲學分析  第三節 苗栗四縣客家話單字調的傳統調查與聲學分析  第四節 研究議題  第三章 臺灣苗栗四縣客家話單字調聲學分析  第一節 研究設計與實施  第二節 分析結果  第三節 綜合討論  第四節 聲調調值調整建議與驗證  第五節 入聲合併議題啟發  第六節 本章結語  第四章 客家話低平調聲學分析結果之闡釋  第一節 六個地區客家話低平調的聲學分析  第二節 綜合討論  第三節 本章結語  第五章 結論  參考書目  中文部分  英文部分  附錄  附錄一 所有發音人各個聲調所有樣本的平均調長（毫秒）  附錄二 所有發音人之各個取樣點基頻數值表  附錄三 所有發音人各聲調各取樣點的平均基頻數值（M）  附錄四 所有發音人在各個聲調取樣點上的平均T值  附錄五 所有發音人在各個聲調取樣點上的平均LZ值  附錄六 所有發音人在各個聲調取樣點上的平均ST值 看更多

第一次寫作文 從生活開始2：小虎牙的心情日記 (1版)

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【簡介】 　　每天心裡有很多問號和驚嘆號，通通寫下來好了！ 　　  　　跟小虎牙一起畫自畫像，紀錄自己的身體特徵、習慣和心情。 　　巧妙使用諺語和成語，寫成一篇篇精采故事。 　　還可以將旅行的回憶設計成桌遊，製作成最獨特的紀念品唷！   　　我有很多話想寫下來，日記再也不是煩人的作業。   　　「我的鼻子就像塞車的高速公路，因為遇到車子拋錨，所以沒辦法呼吸。」 　　「我要列一個『手指喜愛度排行榜』，以後就不會再咬它們了。」 　　「那一瞬間，我彷彿在公園獨自盪鞦韆，冷風呼嘯而過，空虛又失落，心裡很不是滋味。 　　拿著兩張濕紙巾的雙手，頓時失去了力氣。」   　　【書籍資訊】 　　◎ 教育議題：閱讀素養、多元文化。 　　◎ 學習領域：語文、綜合活動。 　　◎ 適讀年齡：適合7~10歲閱讀。   本書特色   　　◆ 活潑漫畫--- 觀察生活、發現問題、傾聽內心，學習表達能力！ 　　◆ 思考指引--- 提問、排行榜、諺語、寫日記的小訣竅，為故事插上翅膀，邊看邊寫！ 　　◆ 真實範例--- 小虎牙親身示範，用口語化的文字，寫下生動的圖文日記！  　　※ 內頁包含各式書寫互動練習頁，邊看邊寫、立刻學會寫作技巧！   好評推薦   　　新北市莒光國小教師 教育部閱讀推手 陳彥冲 【目錄】 松松老師的話 記下真實的日常生活 就是在寫「日記」   人物介紹   第1章 今天發現的人體奧祕  小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課1 試著寫問號日記  製作日記題材 提出好奇的問題   第2章 年齡讓人變得奇怪  小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課2 隨心所欲奧運會 製作日記題材 隨心所欲排行榜   第3章 老師很好的三個理由 小虎牙的心情日記  松松老師的日記寫作課3 話說我那時候……   第4章 在指甲上裝磨牙棒？ 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課4 你瞭解自己嗎？ 製作日記題材 探索自我   第5章 心裡呼呼刮著風～  小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課5 克服悲傷的辦法是什麼？   第6章 話要好好說才行 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課6 用諺語為故事插上翅膀   第7章 我養的恐龍們 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課7 介紹喜歡的電玩或遊戲 製作日記題材 介紹自己喜歡的遊戲   第8章 爸爸幼稚鬼 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課8 描寫性格的詞彙   第9章 韓國與泰國比一比 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課9 仔細觀察世界地圖 製作日記題材 我專屬的旅行地圖   第10章 讓冰淇淋變特別的景觀咖啡廳 小虎牙的心情日記 松松老師的日記寫作課10 將旅行故事做成桌遊   作者群的話 看更多

貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕 (1版)

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【簡介】 ★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣   ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華   　　甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 　　貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 　　不藏私教學大受好評   　　「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學， 　　可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。 　　所以我下定決心， 　　貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！ 　　我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點， 　　因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。 　　我的想法是大不了貝克街自費出版， 　　至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？ 　　出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！ 　　我們花了近一年的時間，來完成這本書， 　　它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷   　　3道經典蛋糕×2道新創甜點 　　▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典 　　▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作 　　▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味 　　▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意 　　▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作 　　不只清楚看到STEP BY STEP， 　　更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！   　　吃，是主觀的事， 　　甜點好吃與否，有絕對標準嗎？   　　確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。   　　從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！   　　王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。   　　因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。   　　花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。   　　一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高 　　超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密   　　蛋糕的靈魂，從食材準備―――― 　　巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？ 　　>>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！ 　　  　　工欲善其事，要有好工具―――― 　　刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！ 　　>>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！ 　　  　　十年鑽研，魔鬼藏在細節裡―――― 　　代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？…… 　　>>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！ 　　  　　＼＼新手心聲，我們聽到了／／ 　　⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。 　　⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。 　　⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。  【目錄】 LESSON1_買食材 ▌挑食材，品質最重要 ▌巧克力 ▌低筋麵粉 ▌雞蛋 ▌無鹽發酵奶油 ▌糖 ▌鮮奶油 ▌奶油乳酪 ▌水果 ▌香料∕風味粉 ▌吉利丁 ▌小蘇打粉   LESSON 2_備工具 ▌刮刀 ▌抹刀 ▌彎角抹刀 ▌打蛋器 ▌刀 ▌篩網 ▌量杯 ▌厚底鍋 ▌手持電動打蛋器 ▌擠花袋   LESSON 3_綠玉皇冠 ▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作   LESSON 4_曼哥羅莊園 ▌在風味與理想間搖擺的全新作   LESSON 5_橙香乳酪蛋糕 ▌一段旅程回憶的再重現 LESSON 6_巧克力軟心酥餅 ▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味   LESSON 7_艾琳 艾德勒 ▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品     LESSON 8_主廚親授魔鬼細節 ①如何挑選、保存香草莢？ ②代糖可以替代砂糖嗎？ ③如何避免秤料備錯？ ④如何善用各種烤箱？ ⑤同樣的食譜這次卻做失敗？ ⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？ ⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？ ⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？  看更多

布達佩斯尋寶記 (1版)

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【簡介】 　　\ 全球暢銷2300萬冊 / 　　相約在匈牙利美麗的多瑙河畔， 　　尋找與摯友的珍貴寶物！   　　回憶中的地點究竟在哪裡？ 　　尋寶提示在朋友手上？   　　布卡受到牧馬少年的委託來到布達佩斯， 　　途中恰好遇上考察文物的蘿拉博士， 　　兩人靠著一件刺繡信物為線索， 　　希望能找回爺爺與朋友的寶物！ 　　沒想到在多瑙河搭乘遊覽船時， 　　卻意外瞥見身懷詭計的峰巴巴！ 　　這次誰能占上風呢？   　　【關於布達佩斯尋寶記】 　　匈牙利位於東歐中部，首都布達佩斯座落在匈牙利平原西北方，是一座受到許多遊客熱愛的觀光城市，每年吸引超過四百萬的外國旅客造訪，其「夜景觀光」非常受歡迎。但是在二戰期間，布達佩斯受到德國納粹的入侵和迫害，令許多居民身陷困境。幸好，隨著匈牙利實施民主制度，布達佩斯逐漸變身成為一個現代、美麗且自由的城市。布卡和這次也能不負所託找出寶物嗎？反派峰巴巴又會如何插手阻撓呢？一起前往美麗的布達佩斯，來場深度文化之旅吧！ 　　【重點知識】 　　#布達城堡 #多瑙河明珠 #溫泉浴場  #塞切尼鏈橋 　　#馬札兒人 #瑪格麗特島 #蓋勒特山 #匈牙利國會大廈 　　#納粹 #第二次世界大戰 #匈牙利革命 　　#匈牙利香腸 #匈牙利牛肉湯 #考洛喬刺繡 　　【學習主旨】 　　1.認識匈牙利王國的歷史 　　2.欣賞各個時期的藝術品 　　3.增進判斷與反思能力   　　【書籍資訊】 　　◎無注音，適合9～12歲閱讀 　　◎教育議題分類：國際教育、多元文化 　　◎學習領域分類：社會、藝術 【目錄】 第一章 遊覽船上的相遇 第二章 牧馬少年之託 第三章 爺爺的線索 第四章 擦身而過 第五章 前往瑪格麗特島 第六章 泳池畔的邂逅 第七章 妙賊蘿拉 第八章 最終歸屬     看更多