飯店服務日語(寂天雲隨身聽APP) (1版)
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【簡介】
要當專業人,
就需要最專業的《飯店服務日語》工具書!
「お荷物をお持ちいたしましょうか。」(讓我來為您提行李好嗎?)
飯店商務日語中長長的敬語,常讓人望而卻步,其實只要按部就班學習基本的敬語知識,以及幾個常用基本敬語句型,就算是初級日文程度,舉一反三靈活運用,就可以適切合宜地說一口令人感到舒服的日文。
因此本書提供飯店從業人員學習正式而簡潔的商務日文,以接待客人的服務流程為主軸,依序收錄訂房、迎賓、住房登記、退房登記、飯店介紹、房務&衣物送洗、飯店早餐、觀光交通&兌換外幣、客訴處理等11個主題,分為21個Unit,包含豐富多樣的情境會話,內容不僅完整齊備,也包含服務客人的小知識。
另外,針對令人頭痛的服務業日文敬語,本書提供超級利器──「句型套入練習」,讀者只要反覆套入練習,不知不覺中就可以輕鬆學起飯店敬語的用法。除此,第一章節中也簡潔明暸地介紹了敬語基礎知識,讓讀者無痛接軌後面的專業飯店日文學習!
本書包含11大主題Part,共21個Unit。每個Part主題均包含下列五大元素:
1「關鍵字」:該主題提示必學單字。每個主題Part都由「關鍵字」搭配實境圖,帶領讀者進入主題重點學習。
2「關鍵句」:該主題的必學關鍵句。由單字延伸到實用小句,幫助學習者先由重點句子開始,再進入全方位情境會話學習。
3「情境會話」:每個Unit包含2~3個長短合宜的實境「情境會話」,藉由情境會話,模擬飯店服務住客的實況,確實掌握飯店日文的真髓。另還針對相關內容的疑點、難字或文法的進行注解說明,補充貼心的服務小秘訣。
4「應用句型」:每個Unit中的「情境會話」均有相應的「應用句型」,讓讀者針對必學敬語句型反覆套入練習,以增加對句型的掌握度。
5「單元練習」:每個Unit後面均有5~6大題的練習,以做深入的回饋練習,了解自己是否確實掌握內容的運用。多樣化的練習題,可以檢視學習成效。
由點的「關鍵字」;到線的「關鍵句」,再由線到全方位的「情境會話」;再佐以補充注解及小知識,堅實精心的設計單元以及豐富實用的內容,可以幫助站在服務最前線的你,扎實做好職前訓練,成為專業有自信的飯店服務人員,領先他人迅速進入工作狀況!
【目錄】
PART 1 基本表現 基本表現
Unit 1 敬語 敬語
Unit 2 基礎の接客会話 基礎待客會話
PART 2 予約 訂房
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 3 予約の受け付け 受理訂房
Unit 4 部屋のリクエスト&キャンセル 訂房要求及取消
PART 3 ご到着 抵達
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 5 ベルスタッフ 門房
PART 4 チェックイン 住房登記
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 6 チェックイン 辦理住房手續
PART 5 チェックアウト 退房
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 7 通常の場合 一般的情況(退房)
Unit 8 チェックアウト後の荷物預かり 退房後行李寄放
PART 6 設備の説明 設備說明
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 9 ホテル施設 飯店設施
Unit 10 室内 (客房)室內
PART 7 ハウスキーピング&ランドリーサービス 房務&衣物送洗
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 11 ハウスキーピング 房務
Unit 12 ランドリーサービス 送洗服務
PART 8 食事 用餐
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 13 朝食 早餐
Unit 14 ルームサービス 客房送餐服務
PART 9 交通・観光&両替 交通.觀光& 兌換外幣
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 15 交通インフォメーション 交通資訊
Unit 16 観光案内 介紹觀光景點
Unit 17 両替 兌換外幣
PART 10 電話 電話
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 18 宿泊者への電話取り次ぎ 轉接電話給房客
PART 11 トラブル(苦情) 糾紛(客訴)
キーワード 關鍵字
キーセンテンス 關鍵句
Unit 19 館内トラブル 飯店內糾紛
Unit 20 忘れ物 失物
Unit 21 お客様の具合が悪い 客人身體不適
附 錄
飯店相關用語
會話中譯&句型解答
練習解答
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升科大四技-餐飲服務技術(附隨堂測驗卷、單字手冊)(2025最新版) (4版)
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【簡介】
本書特色
1.表格條列化統整重點,並以紅字標示每年考試落點方向。
2.隨書附QRCODE單字小手冊,並附真人語音發音。
3.387張彩色圖解步驟流程,加深圖像記憶。
4.封面附QRCODE,隨時提供新知識及補充資料。
5.收錄歷屆及最新統測考題與詳解,掌握考題趨勢。
6.線上題測網,可隨時找時間自我練習。
7.附二十回隨堂測驗卷,檢視學習成效。
內容簡介
本書係參考教育部公佈之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要「餐飲服務技術」課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。本書將餐飲服務技術各章節作重點整理,並集結自歷年常考的歷屆試題,以利學生研讀,是餐旅群學生準備升學考試之必備良書。
【目錄】
第一章 餐廳服務基本觀念
第二章 餐廳設備與器具
第三章 基本服務技巧
第四章 營業前的準備工作與營業後的收善工作
第五章 菜單與飲料單
第六章 餐桌佈置與擺設
第七章 餐飲禮儀
第八章 餐飲服務
第九章 飲料服務
第十章 餐廳服務流程
第十一章 餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理
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服務業日語【QR碼行動學習版】:套用、替換、零失誤!第一線人員最實用,100%提高業績的全方位日本語應對指南(附QR碼線上音檔,隨刷隨聽)
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連待客最嚴謹的日本人都讚不絕口的服務業日語!
經實戰測試,真正好用!並且與時俱進,再次增修!!
增加冰品店、飲料店…等之應客方式,
讓你可以完美接待聞名至台灣吃芒果冰、喝珍奶的日本客人!
全台唯一,最適合觀光科系、日文科系、第一線服務員的服務日語應用教材,
後疫情時代,要找回百萬日本遊客、更上巔峰就靠這一本!
台灣服務業人手必備的日語應對手冊,
不只有日語,還有羅馬拚音+漢字標音,立即就能上手應用!
◆ 成功提升待客滿意度,讓日本客人爽快消費、不斷光臨的應客之道
台灣在國際上已佔有一席之地,來台旅遊或是工作的日籍人士也越來越多,服務業從業人員常是第一線地接觸日籍人士,具備良好的日語能力與合宜的禮節,就等於提升了國際形象。本書便是專為「百貨、餐飲、飯店人員、計程車司機、美容師、按摩師、攝影師、導遊、機場服務人員」量身訂做的日語學習書。
我們都知道客人來時要說「歡迎光臨」,客人離開時說「謝謝光臨,歡迎再來」,但是在日本的服務業精神上,這些是不夠的,比如,我們知道日文「失礼します。」是「失禮了、不好意思」的意思,可以用在「上菜」、「收餐盤」等打擾客人的時候。但是您知道……
在為顧客量身修改衣服長度時,因為觸碰了顧客也應該說「失礼します。」嗎?
在結帳時用手接過客人的東西如信用卡時,也要說「失礼します。」嗎?
◆ 絕對禮貌、正確的日語,水準直逼日本服務人員
日文中有「常體」、「美化體」、「敬體」之分,朋友之間很少用到敬體,但是服務銷售業就不一樣了,在日本,任何需要服務到客人的工作,如計程車司機、店員、服務員…等,都必須用敬體與敬語,表示尊重顧客,也表示自己的禮貌教養。
很多台灣的百貨商店店員、餐館服務生常有機會接觸日本客人,服務人員卻只應急地學了幾句能簡單溝通的日語,雖能溝通,卻不一定說得漂亮、也不一定讓客人聽得舒服。
本書將平常百貨、餐飲、飯店、計程車司機、美髮沙龍、美體按摩、寫真拍攝、冰品店、飲料店、機場、健檢中心服務人員必備的會話句整理出來,直接用漂亮的敬語來表現。沒有艱深的文法贅述,只需套用基本句型即可。並且,同樣句型可依不同狀況替換成不同詞彙,增加活用度。對任何一位日語學習者來說,是不可多得的敬語學習題材。
◆ 學會如何應對日本客人,有效增加自己的客源
對於以日本觀光客為主要服務對象的銷售業、餐飲業、美容相關類業、旅遊業或計程車司機來說,如何用日文推銷商品?如何獲得客人的賞識與信賴?如何藉由服務讓遠來的客人倍感親切?正是這些服務類別的最高指導原則。美好的溝通,不但能讓客人賓至如歸,在生意上帶來長遠的效益。使用精確的敬語,提昇日語溝通能力,更能展現一場成功的國民外交。
◆ 單句、單字、示範會話皆加註羅馬音,最佳的服務業日語教材
本書內容針對每個行業按該服務流程順序設計,其中書中有羅馬音發音的加註,對於日語課程較少的觀光類系來說,即使50音的能力有限,只要看著念也不會有障礙,內容不但實用而且能簡單切入應用,故不難作學習使用;對於日文科系觀光學程等而言,也是極佳的服務業日語教材。能在學習後幫你解決困難的語言問題,讓你達到最完美的服務。
◆隨書附QR碼可隨掃隨聽!生動配音讓你練聽力、練口說更有感覺
本書內介紹的所有服務業必備句型皆附有日籍人士錄音的發音示範,搭配中文翻譯對照,自然而然的幫您記住日文的意思,練聽力、練口說也更有感覺。音檔採QR碼掃描下載方式,不需要用到光碟機,只要用手機掃描即可馬上下載!也提供可將全書MP3一次完整下載的QR碼,不需註冊會員,或額外安裝自己不熟悉的播放APP才能聽,省去每次聽音檔都要掃描的麻煩。(註:打包下載檔案為ZIP壓縮檔,請先安裝解壓縮程式或APP再行下載,由於iOS系統對檔案下載的限制,iPhone用戶需升級至iOS 13以上,方可使用全書完整打包下載連結。)
本書特色
◆專為10大服務工作人員設計的日語接客導引
◆從生活待客中學習敬語表現,服務顧客不失禮
◆最逼真的日語狀況句,關鍵的一句話,好用好查詢
◆基本會話演練,生動的延伸會話練習
◆每字、每句附有羅馬拼音,超貼心發音提示
◆同類語詞替換表,增加句型活用度
◆使用時機小提示,貼心說明不誤用
◆全書MP3發音教學,日籍人士錄音,搭配中文翻譯配音,發音正確,光聽就能記住
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社會工作直接服務小辭典(隨身讀系列) (3版)
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【簡介】
【隨身讀系列小辭典】不答非所問、不雞同鴨講
完整收錄社會工作直接服務專有名詞
一眼看懂題目意涵,不會答非所問。
501個詞條,讓你的答案不再空洞無味。
英文索引方便讀者中英文對照查找!
看不懂專有名詞,勢必與金榜無緣!
【目錄】
Chapter 01 個案工作直接服務Ⅰ:基礎、實施理論
Chapter 02 個案工作直接服務Ⅱ:過程、技術
Chapter 03 團體工作直接服務Ⅰ:基礎、實施理論
Chapter 04 團體工作直接服務Ⅱ:過程、技術
Chapter 05 社區工作直接服務Ⅰ:基礎、理論、實施模式
Chapter 06 社區工作直接服務Ⅱ:過程、技術、實務議題
Chapter 07 社會工作價值與倫理
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升科大四技-餐旅服務(2021版)(附隨堂測驗卷)
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【簡介】
1.依據教育部餐旅群99課綱「餐旅服務」課程大綱,並輔以歷屆試題重點歸納彙整而成。
2.本書共20章,每章章首處附有「研讀重點」,分析考試型態及重點。
3.文中穿插「小叮嚀」、「餐服知識+」及等單元,補充相關知識。
4.新增109年度統一入學試題,並附有隨堂測驗卷,與書本搭配練習,效果加倍。
5.全新收錄英/法文單字認字表,加強外語能力。
【目錄】
第一章 餐廳服務緒論
第一節 餐飲商品介紹
第二節 基本服務禮儀及儀態訓練
第三節 餐飲從業人員的工作職責
第二章 餐廳設備及器具
第一節 餐廳設備的介紹
第二節 餐廳器具的介紹
第三節 餐廳器具材質、特性及保養
第四節 布巾的介紹
第三章 菜單飲料單的認識
第一節 認識各式菜單
第二節 菜單功能與結構
第三節 認識飲料單及酒單
第四節 飲料單、酒單之功能及結構
第五節 餐食與飲料的搭配
第四章 餐飲禮儀
第一節 席次的安排
第二節 用餐禮儀
第五章 營業前的準備工作
第一節 餐廳之清潔及整理
第二節 餐具之清潔及整理
第三節 工作檯之清潔及整理
第四節 布巾類之整理及準備
第六章 基本服務技巧
第一節 摺疊餐巾
第二節 架設及拆除餐桌
第三節 舖設及更換檯布
第四節 操持各式托盤、服務架及服務車
第五節 餐具擺設
第六節 餐廳服務須知
第七章 餐桌布置及擺設
第一節 中餐的餐桌布置及擺設
第二節 西餐的餐桌布置及擺設
第八章 餐飲服務方式
第一節 餐桌服務
第二節 自助式服務
第三節 櫃檯式服務
第四節 宴會服務
第五節 客房餐飲服務
第九章 飲料服務
第一節 葡萄酒、香檳的服務
第二節 餐前酒及餐後酒的服務
第三節 啤酒的服務
第四節 紹興酒的服務
第五節 咖啡及茶的服務
第六節 其他飲料的服務
第十章 餐廳服務流程
第一節 中餐服務流程(迎賓~送客)
第二節 西餐服務流程(迎賓~送客)
第十一章 餐務作業
第一節 餐具之清潔及分類
第二節 廚餘之處理
第三節 垃圾之分類
第四節 餐廳資源回收之處理
第十二章 餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理
第一節 顧客抱怨及其他糾紛處理
第二節 餐廳緊急事件之種類及處理
第十三章 旅館服務緒論
第一節 旅館商品介紹
第二節 客房的分類
第三節 房務部從業人員的工作職責
第十四章 客房設備、器具及備品
第一節 客房設備的介紹
第二節 客房器具的介紹
第三節 清潔器具之材質及特性
第四節 客房布巾、備品的介紹
第十五章 房務基本技能
第一節 房務員執勤前的準備
第二節 做床基本技能
第三節 客房的檢視
第十六章 客房的清潔及維護
第一節 客房之清潔作業程序
第二節 客房設備器具之清潔作業
第三節 客房備品之補充作業
第十七章 房務鋪設作業
第一節 單人床鋪設作業
第二節 雙人床鋪設作業
第三節 加床作業
第四節 開夜床服務
第十八章 住客服務
第一節 一般住客服務
第二節 貴賓住宿服務
第三節 布品類收發作業
第十九章 公共區域的清潔及維護
第一節 設備之清潔及保養
第二節 天花板、通風口等之清潔及保養
第三節 公共廁所之清潔
第二十章 旅館顧客抱怨及緊急事件處理
第一節 顧客抱怨及其他糾紛處理
第二節 旅館緊急事件之種類及處理
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