西點蛋糕製作 (2版)
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簡介
本書分為六個章節，分別西點蛋糕學習入門、西點蛋糕原料、西點蛋糕烘焙計算、西點製程、蛋糕製程、西點蛋糕配方等。由淺入深，適合初學者，也適合有意精進者。希望讀者在最短時間內瞭解西點蛋糕製作之精華，並在研讀之後，能完成美味可口的西點蛋糕，分享親朋好友，或創業產品製作打下基礎。
目錄
Chapter 1.西點蛋糕學習入門
Chapter 2.西點蛋糕原料
Chapter 3.西點蛋糕烘焙計算
Chapter 4.西點製程
Chapter 5.蛋糕製程
Chapter 6.西點蛋糕配方
