餐飲日語 (1版)

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書名：餐飲日語 作者：林正成、李美麗 出版社：五南 出版日期：2015/06/11 ISBN：9789571181059 內容簡介 　　作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。 目錄 第1課 予約1（預約訂 席1） 第2課 予約2（預約訂 席2） 第3課 お出迎え1（接待1） 第4課 お出迎え2（接待2） 第5課 料理の注文（菜餚應點） 第6課 中華料理（中華料理） 第7課 日本料理（日本料理） 第8課 料理の進め（菜餚推薦） 第9課 食事中のサービス1（進餐服務1） 第10課 食事中のサービス2（進餐服務2） 第11課 お会計1（結帳1） 第12課 お会計2（結帳2） 第13課 苦情処理Ⅰ（抱怨處理1） 第14課 苦情処理Ⅱ（抱怨處理2） 附錄1 標準美食菜單 附錄2 食材 附錄3 台灣小吃

升科大四技 餐旅群(專一：觀光餐旅業導論；專二：餐飲服務技術、飲料實務) 歷屆試題解析百分百 - 附贈MOSME (1版) (1版)

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【簡介】 　　★收錄試題共900題 　　1.收錄完整歷屆試題與模擬考題 　　依考試年度收集最新與完整統測歷屆試題及NSET模擬考試題與詳解。 　　2.線上資源持續更新 　　可透過MOSME線上資源，取得每年最新的統測歷屆試題，確保與時俱進。同時，試題的解答也在線上提供，方便隨時查閱。 　　3.試題難易度標示 　　每題旁依據答對率設有難易度標示，掌握試題的難易度程度，規劃複習策略。 　　4.MOSME 行動學習一點通功能 　　使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習，即學即測即評。 　　•評量：多元線上評量方式（歷屆試題、名師分享）。 　　•詳解：可於線上閱讀本書詳解。 【目錄】 ★模擬試題第1回 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★模擬試題第2回 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★模擬試題第3回 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★模擬試題第4回 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★模擬試題第5回 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★2022年統測試題 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★2023年統測試題 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★2024年統測試題 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務） ★2025年統測試題 專業一（觀光餐旅業導論） 專業二（餐飲服務技術、飲料實務）

完美待客！餐飲服務日語（16K彩圖+寂天雲隨身聽APP） (1版)

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【簡介】 　　輕鬆搞定餐飲服務日語，成為專業自信服務人員！ 　　「ご注文をお伺いいたします」（我為您點餐。） 　　想用流利日語提供貼心服務，卻害怕繁複的敬語句型？別擔心！只要掌握基本敬語和幾個常用句型，舉一反三靈活運用，就算初級日文程度，也能說出一口合宜的日文。 　　 　　以餐廳接待客人的服務流程為主軸，從迎賓、點餐、上菜、結帳、客訴處理、電話應對等，全面涵蓋8大主題、20個單元，提供餐飲從業人員學習正式而簡潔的商務日語情境會話，並包含服務顧客的小知識，內容完備，幫助你快速掌握專業餐飲日語。 　　針對學習難度高的餐飲服務業日文敬語，本書設計了簡單易上手的練習方法。首先簡介敬語基礎知識，幫助無痛接軌後面的專業餐飲日文學習。再搭配「句型套入練習」，只要反覆練習、模擬對話，餐飲服務敬語自然內化脫口而出。 　　單元主題五大元素 　　1.關鍵字：每章精選主題必學單字，搭配實境圖，快速進入主題重點學習。 　　2.關鍵句：從單字延伸到必學關鍵句，先由重點句子開始，再進入全方位情境會話學習。 　　3.情境會話：每單元包含2～3個實境情境會話，模擬飯店服務實況，讓你自然融入職場語境。針對相關內容的疑點、難字或文法注解說明，並補充服務小秘訣。 　　4.應用句型：情境會話後均有相應的「應用句型」，針對必學敬語句型反覆套入練習，敬語難題輕鬆破解！ 　　5.單元練習：每單元5～6大題多樣化練習題，檢測學習成果，鞏固基礎。 　　由點的「關鍵字」；到線的「關鍵句」，再由線到全方位的「情境會話」；再佐以補充注解及小知識，精心設計單元以及豐富實用的內容，幫助站在服務最前線的你，扎實做好職前訓練，迅速進入工作狀況，成為專業自信的餐飲服務人員！ 　　搭配寂天雲APP聆聽訓練聽力最有效！ 　　掃描書封QR Code下載「寂天雲」App，即能下載全書音檔，無論何時何地都能輕鬆聽取專業母語老師的正確道地示範發音，訓練您的聽力。 　　功能特色： 　　✔ 透過本App，可下載每本書的音檔，即點即播。 　　✔ App 內建掃描器，掃描書本內頁QR Code ，可直接對應到書本內容，播放音檔。 　　✔ 可根據自我學習狀況，設定循環播放、單曲重複播放、前進後退10秒播放。 　　✔ 有多段語速可供選擇播放，可依學習情況調整快慢語速，逐步強化聽力訓練。 　　✔ 可設定［星號書籤］，標示重點複習音檔，重複播放。 　　✔ 提供背景播放，讓您無論開車、坐車通勤、跑步或行進間，訓練聽力不間斷。 　　✔ 可設定播放時間，讓您睡前也能預設關閉時間，把握淺眠期的黃金學習時段。 　　透過「寂天雲」App，書本與聲音的連結更自由、更多元，讓您隨時隨地都能輕鬆學習，更方便！更有效率！ 　　【程度分級】 　　中級(N3-N2)  【目錄】 PART 1 基本表現 基本表現 Unit 1 敬語 敬語 Unit 2 基礎の接客会話 基礎待客會話 PART 2 出迎え 迎賓 キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 3 出迎え 迎賓 Unit 4 席の要望があった場合 選位 PART 3 オーダー1 點餐１ キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 5 オーダーの受け方 為客人點餐 Unit 6 メニューを紹介する 介紹菜單 Unit 7 メインディッシュ アルコール類のオーダー 點主菜、酒類 PART 4 オーダー2 點餐２ キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 8 注文の品について 關於餐點 Unit 9 追加オーダーの場合 加點 Unit 10 ラストオーダー 最後點餐時間 PART 5 料理を出す 上菜 キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 11 料理を出す 上菜 Unit 12 食事中 用餐中 PART 6 お会計 結帳 キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 13 お会計 結帳 Unit 14 個別会計・領収書 個別付帳、開立收據 Unit 15 見送り 送客 PART 7 クレーム処理 客訴處理 キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 16 料理を出すとき 出菜的時候 Unit 17 食事中 用餐時 Unit 18 味について 關於味道 PART 8 電話対応 電話應對 キーワード 關鍵字 キーセンテンス 關鍵句 Unit 19 電話でのご予約 電話訂位 Unit 20 他の電話対応 其他接聽應答 附錄 1. 飲食相關用語 2. 會話中譯&句型解答