新一代 科大四技 食品群模王百分百 – 卷2 - 附MOSME行動學習一點通：評量 ‧ 詳解
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1.考前衝刺：適合考前最後衝刺，本書含有3次統測模擬測驗並收錄當年度最新統測試題。
2.循序漸進：透過循序漸進的試卷規劃，針對容易做錯的題型進行補強學習。
3.試題答對率與難易度：題末皆有標示難易度，把握簡易題型的得分關鍵，熟悉困難題型的解題技巧。
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使用「MOSME行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習、反覆測驗，提升應考戰鬥力。
•評量：多元線上評量方式（歷屆試題，名師分享）。
•詳解：可於線上閱讀本書詳解。
★收錄試題共854題
目錄
★第1次模擬考
國文
英文
數學B
專業一（食品加工、食品加工實習）
專業二（食品化學與分析、食品化學與分析實習）
★第2次模擬考
國文
英文
數學B
專業一（食品加工、食品加工實習）
專業二（食品化學與分析、食品化學與分析實習）
★第3次模擬考
國文
英文
數學B
專業一（食品加工、食品加工實習）
專業二（食品化學與分析、食品化學與分析實習）
★2023年統測試題
國文
英文
數學B
專業一（食品加工、食品加工實習）
專業二（食品化學與分析、食品化學與分析實習）
簡答
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新一代 科大四技食品群食品化學與分析含實習升學寶典 - 2025年(第四版) - 附MOSME行動學習一點通：評量．詳解
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1. 重點掃描與精選範例：將一綱多本的內容融合彙整，以簡潔條列方式或圖表化重點所在，詳細說明食品化學與分析理論及實習的相關知識技能。(註:章節標題中若以「※」標示者，代表非新課綱內容，但為國家教育研究院審定用書之課內內容 )。
2. 隨堂練習：根據章節內容以立即練習方式強化熟練，及了解自我複習成效，藉此加深印象、打好基礎。
3. 歷屆統測精選：試題收集完整，分類歸納徹底，複習曾經考過的試題，因為每年試題雷同的機會還不少。
4. 火紅素養題型：精準分析素養題型結構，面對跨域素養題型也能游刃有餘。
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使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上閱讀詳解、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評。
．評量：可反覆練習書籍裡所有題目，亦可連結至「歷屆試題」、「名師分享」練習其他試題。
．詳解：在線上即時練習書內題目後，可立即核對答案，查閱詳細解析。
目錄
第一篇：食品化學與分析概論
一、食品化學與分析基本概念
1-1 食品化學與分析的發展史與展望
1-2 食品化學與分析的範疇與應用
1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性
1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨
二、食品化學與分析實驗安全
2-1 實驗場所環境、緊急逃生路線、設備及滅火器使用之認識
2-2 實驗室安全規則及相關勞動法令規章之認識
2-3 實驗室毒性化學藥品分類及危害發生處理方式之認識
2-4 實驗室廢棄物之分類及貯存
第二篇：食品化學基礎分析
一、基礎分析原理
1-1 試料處理及稱量方式
1-2 分析數據之處理
1-3 溶液濃度的種類
1-4 緩衝溶液原理
1-5 食品化學與分析最新發展趨勢
1-6 食品化學與分析器具認識與操作
二、重量分析法
2-1 重量分析法原理
2-2 重量分析法實驗操作
三、容量分析法
3-1 溶液的配製與標定
3-2 酸鹼中和滴定法
3-3 沉澱滴定法
3-4 氧化還原滴定法-過錳酸鉀滴定法
3-5 氧化還原滴定法-碘滴定法
3-6 錯化合物滴定法
四、儀器分析法
4-1 pH計之原理及操作
4-2 色層分析
4-3 光譜分析及分光光度計之操作測定
五、食品感官品評
5-1 食品感官品評基本概念
5-2 感官品評試驗與實務操作
第三篇：食品成分
一、水分
1-1 食品水分
1-2 食品水分實驗分析法
二、醣類
2-1 醣類
2-2 醣類實驗分析法
三、蛋白質
3-1 蛋白質
3-2 蛋白質實驗分析法
四、脂質
4-1 脂質
4-2 脂質實驗分析法
五、礦物質、維生素和食品色、香、味
5-1 礦物質
5-2 礦物質分析
5-3 維生素
5-4 維生素分析
5-5 食品色、香、味
第四篇：食品加工變化與食品安全
一、食品成分在加工及貯藏過程之變化
1-1 各成分於加工過程之變化
1-2 各成分於貯藏期間之變化
1-3 各成分變化後對食品之影響
二、食品添加物與食品安全
2-1 食品添加物種類、特性及相關管理法規
2-2 化學性食物中毒
2-3 食品添加物安全評估
三、食品檢驗
3-1 水質分析（含硬度之測定）
3-2 防腐劑、殺菌劑、保色劑與漂白劑分析
3-3 食品色素分析
附錄 最新統測試題與解析
考前衝刺
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新一代 科大四技機械群機械製圖實習升學寶典 - 2026年(全新改版) - 附贈MOSME行動學習一點通：評量．詳解 (5版)
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【簡介】
一、本書依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育課程綱要技術型高級中等學校群科課程綱要—機械群「機械製圖實習」編撰而成。
二、本書提供「考前衝刺」，濃縮教材精華，集合重要定義、性質、公式。
三、 每章內容依序為「重點整理」、「立即練習」、「綜合模擬測驗」、「歷屆試題精選」、「火紅素養題」等五個部分。
1. 重點整理：將各章節重要觀念及公式有系統的整理，以條列或圖表化本章重點所在，詳細說明各章相關知識，讀者可立即鞏固重點知識。
2. 立即練習：在重點整理之後，安排該小節的練習題，有效提升學習能力。
3. 綜合模擬測驗：按節編排，演練熟悉該小節內容，方便檢視自我學習成效。
4. 歷屆試題精選：本書將近十年的統測試題分章置於各章末，閱讀全章後，可自我測試，加強熟練曾經考過的試題，增加考試信心。自107 年度起，測驗中心公告每一選擇題的考生答對率，並依據答對率來判別難易度（小於40% 表示困難，大於等於40%到小於70% 表示中等，大於等於70% 表示容易）。
5. 火紅素養題：新課綱強調素養導向，本書於章末編有火紅素養題供練習，使讀者提前熟悉未來考題趨勢，輕鬆面對統測素養題型！
【MOSME行動學習一點通功能】
使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍密碼後，可線上閱讀、自我練習，增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。
1.評量：可反覆線上練習書籍裡所有題目，亦可連結至「歷屆試題」、「名師分享」練習其他試題。
2.詳解：可線上即時練習書內題目後，查看詳細解析。
【目錄】
Chapter1 工程圖概述
1-1 工程圖之重要性及意義
1-2 工程圖之種類
1-3 工程製圖之規範
1-4 圖紙之規格
Chapter2 製圖設備與用具
2-1 製圖桌椅及周邊設備
2-2 製圖用筆
2-3 丁字尺、平行尺與三角板
2-4 直尺與比例尺
2-5 萬能製圖儀
2-6 圓規及分規
2-7 各種製圖模板及用具
Chapter3 線條與字法
3-1 線條之種類
3-2 線條之儀器畫法
3-3 字法之通則與種類
3-4 尺度基本組成與符號
Chapter4 應用幾何
4-1 幾何形狀的基本要素
4-2 等分線段、角與圓弧
4-3 多邊形
4-4 切線與相切
4-5 圖形縮放比例及遷移
4-6 直立圓錐體之切割曲線
4-7 線條之徒手畫法
4-8 其他種類的曲線
Chapter5 正投影與立體圖
5-1 投影法與圖面種類
5-2 正投影原理
5-3 正投影多視圖與視圖排列選擇
5-4 立體正投影圖與圖形表達
5-5 立體斜投影圖與圖形表達
5-6 讀圖
Chapter6 尺度標註與註解
6-1 基本尺度之規範
6-2 各種尺度符號及標註方法
6-3 尺度之選擇與安置
Chapter7 剖面視圖
7-1 割面與剖面
7-2 剖面視圖之種類
7-3 不予剖面之表示法
Chapter8 習用畫法
8-1 輔助視圖的定義與種類
8-2 各種特殊視圖表示法
8-3 一般習用表示法
8-4 機械元件習用表示法
Chapter9 基本工作圖
9-1 工作圖內涵及工作圖繪製
9-2 公差與配合
9-3 表面織構符號
9-4 尺度與加工之關連
考前衝刺
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新一代 科大四技機械群機械力學升學領先講義含解析本 - 2026年(全新改版) - 附贈MOSME行動學習一點通：評量．詳解．影音 (5版)
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【簡介】
一、搭配MOSME行動學習一點通功能：
至「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可線上閱讀詳解、反覆測驗提升應考戰鬥力！
♦ 評量：可在線上反覆練習書內各種題目；亦可連結至「歷屆試題」、「名師分享」（試題）練習其他試題。
♦ 詳解：在線上即時練習書內題目後，可立即核對答案，查閱詳細解析。
♦ 影音：提供書內練習題之真人解題教學過程，點選「影音開啟」即可反覆觀看學習。
二、全彩「考前衝刺」：
各章重點、公式精簡呈現，便攜的摺頁小書模式，供你考前快速掃描， 強化記憶。
三、各章出題率趨勢：
列出近10年每章統測的出題數，一眼掌握該章的重要性。
四、重點掃描：
深入淺出的說明各節的重點，精心挑選最適合的範例，安排上係由易而難。
五、同步練習：
配合精選範例的練習題，即時的練習可得最佳學習效果。
六、綜合測驗：
分成「自我研習」及「自我挑戰」二部分，「自我研習」係基本題目，要非常熟練。而「自我挑戰」則為進階招式，就看你是否要朝第一志願邁進？
七、歷屆試題精選：
分成「經典熱蒐」及「十年磨一劍」二部分，「經典熱蒐」 係嚴選歷年來最典型及最常考的題目，讓你充分掌握各章的重點。而「十 年磨一劍」更是完整收錄最近十年的統測試題，幫助你鑑往知來，過關斬將。
八、答對率：
自107年度起統一入學測驗中心提供該題考生答對的百分比，讓你了解自己實力的位階及題目的難易度。
【目錄】
Chapter 1︱力的特性與認識
1-1︱力學的種類
1-2︱力學的觀念
1-3︱向量、純量與力的單位
1-4︱力系與力的可傳性
1-5︱力學與生活的關聯
Chapter 2︱平面力系
2-1︱力的分解與合成
2-2︱自由體圖介紹
2-3︱力矩與力偶介紹
2-4︱同平面各種力系之合成
2-5︱同平面各種力係之平衡
Chapter 3︱重心
3-1︱重心、形心與質量中心
3-2︱線與面的重心之求法
Chapter 4︱摩擦
4-1︱摩擦的種類及基本觀念
4-2︱摩擦的應用
Chapter 5︱直線運動
5-1︱位移、速度與加速度
5-2︱自由落體及其延伸
Chapter 6︱曲線運動
6-1︱角位移、角速度與角加速度
6-2︱切線加速度與法線加速度
6-3︱拋物體運動
Chapter 7︱動力學基本定律及應用
7-1︱牛頓的三大運動定律
7-2︱滑輪問題
7-3︱向心力與離心力
Chapter 8︱功與能
8-1︱功與功率
8-2︱動能與位能
8-3︱轉動物體的功與能
8-4︱能量不滅定律
8-5︱能損失與機械效率
Chapter 9︱張力與壓力
9-1︱張應力、張應變、壓應力、壓應變及彈性係數
9-2︱蒲松氏比介紹
9-3︱應變的相互影響
9-4︱容許應力及安全因數
9-5︱體積應變與體積彈性係數
Chapter 10︱剪力
10-1︱剪應力、剪應變及剪力彈性係數
10-2︱正交應力與剪應力的關係
Chapter 11︱平面的性質
11-1︱平面的性質
Chapter 12︱樑之應力
12-1︱剪力及彎曲力矩的計算及圖解
12-2︱樑的彎曲應力
12-3︱樑的剪應力
Chapter 13︱軸的強度與應力
13-1︱扭轉角與扭轉剪應力的計算
13-2︱動力與扭轉的關係
13-3︱輪軸大小的計算
◊ 考前衝刺
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新一代 科大四技機械群機件原理升學跨越講義含解析本 - 2026年(全新改版) - 附贈MOSME行動學習一點通：評量．詳解．影音 (5版)
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【簡介】
1. 重點掃描：快速簡潔條列或圖表化本章重點所在，詳細說明電路原理或實習相關知識技能。
2. 理論（實習）攻略：先以「精選範例」學習，之後再配合「同步練習」實際演練熟悉該小節的內容。
3. 立即練習：根據重點立即練習，加強熟練以加深印象，打好基礎。
4. 綜合模擬測驗：分為「基本模擬演練」與「進階模擬演練」，循序漸進擴大練習試題的層面，看多＋練習多，融入生活題，統測時自然得心應手。
5. 歷屆統測試題：試題收集完整，分類歸納徹底，複習曾經考過的試題，因為每年試題雷同的機會還不少。
6. 歷屆試題答對率與難易度：自107 年度起，測驗中心公告每一選擇題的考生答對率，並依據答對率來判別難易度（答對率小於40% 表示困難，大於等於40%、小於70% 表示中等，大於等於70% 表示容易）。
7. 火紅素養題型：精準分析素養題型結構，掌握「測驗主題」與「核心素養」，面對跨域素養題型也能游刃有餘！
【目錄】
第 1 章 機件原理
1-1 機件、機構與機械的定義
1-2 運動傳達的方法
1-3 運動對
1-4 運動鏈
第 2 章 螺旋
2-1 螺旋的原理
2-2 螺旋介紹
2-3 螺紋的種類
2-4 公制螺紋與英制螺紋
2-5 機械利益與機械效率
2-6 螺紋運用
第 3 章 螺旋連接件
3-1 螺栓與螺釘
3-2 螺帽的種類
3-3 螺栓與螺帽各部名稱及規格
3-4 墊圈的種類與用途
3-5 螺帽的鎖緊裝置
第 4 章 鍵與銷
4-1 鍵的用途與種類
4-2 鍵的強度
4-3 銷的種類與用途
第 5 章 彈簧
5-1 彈簧的功用
5-2 彈簧的相關名詞
5-3 彈簧的種類
5-4 彈簧的材料
5-5 彈簧的設計
第 6 章 軸承及連接裝置
6-1 軸承的種類
6-2 滾動軸承的規格及應用
6-3 聯結器的種類及功用
6-4 離合器的種類及功用
第 7 章 帶輪
7-1 帶與帶輪
7-2 皮帶的傳動方式
7-3 帶輪之速比
7-4 帶輪傳動之功率
7-5 塔輪
第 8 章 鏈輪
8-1 鏈條傳動
8-2 鏈條種類及構造
8-3 速比
第 9 章 摩擦輪
9-1 摩擦輪傳動原理
9-2 圓柱形摩擦輪
9-3 圓錐形摩擦輪
9-4 變速摩擦傳動機構
9-5 凹槽摩擦輪
第10章 齒輪
10-1 齒輪的用途與種類
10-2 齒輪的基本定律
10-3 齒形的種類
10-4 齒形與齒輪的規格
第11章 輪系
11-1 輪系值
11-2 輪系應用
11-3 周轉輪系
第12章 制動器
12-1 制動器的用途
12-2 制動器的種類及構造
12-3 制動器的材料
第13章 凸輪
13-1 凸輪的用途與各部名稱
13-2 凸輪的種類
13-3 凸輪及從動件接觸方法
13-4 凸輪及從動件的運動
第14章 連桿機構
14-1 連桿機構的介紹
14-2 連桿機構的種類及應用
14-3 直線運動機構
第15章 起重滑車
15-1 滑車的原理
15-2 起重滑車
第16章 間歇運動機構
16-1 間歇運動機構的分類
16-2 各種間歇運動機構的特性
16-3 反向運動機構
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