吳飛燁的餅乾共和國（親簽版） (1版)

內容簡介 　　在幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會，烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位，甚至可以說是一項基本的生活技能。 　　關於這本餅乾共和國最初的發想，阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經驗重新演繹。除了將餅乾背後不同的文化與歷史背景帶給讀者，也將這些美味餅乾的製作秘方分享給所有讀者。 　　本書共分成4大章節，帶領讀者從東亞起飛，介紹日本有名的蘭姆夾心葡萄、香港一罐難求的奶油曲奇餅乾和泰國的椰香脆米餅等等，一路往歐洲，美洲前進，最後回到無國界餅乾，共48道產品，其中也包含了許多餅乾起源背後的故事，相信讀者在翻閱完全書後，能得到除了美味之外，更多的喜悅！ 作者介紹 作者簡介 吳飛燁 　　1981年生於台北，一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事，15歲入行從業25年，秉持喜愛的事做到極致，用努力證明一切的座右銘，精通各式糕點，從精緻手工製作到食品工業生產線。 　 　　年僅22歲便橫掃國際各大獎項，擊敗日本3000位甜點師，榮獲八金一銀一銅。 　　更是首位得到日本明治紀念會館--超級金牌的華人烘焙師。 　　2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。 目錄 1 書名頁 2 作者序 3-5 推薦序 8-9 目錄 10-19 材料與工具 東南亞/大洋洲 22-25 日本1。蘭姆葡萄夾心餅乾 26-27 韓國1。佩佩羅餅乾棒 28-29 台灣1。爺爺的旺來酥 30-33 台灣2。水蜜桃夾心酥波羅餅乾 34-37 澳門1。黃金小雞杏仁餅 38-41 香港1。奶油曲奇餅乾 42-43 中國1。桃酥 44-45 泰國1。椰香脆米餅 46-49 馬來西亞1。德式酥餅 50-51 馬來西亞2。倫敦杏仁餅 52-53 新加坡1。白杏仁酥 54-55 澳洲1。澳新軍團餅乾 北歐/中歐 58-59 挪威。生薑餅乾 60-63 以色列。猶太可頌餅乾 64-67 德國。德國結蛋白霜餅乾 68-69 德國。西摩利 70-71 奧地利。骰子果醬餅乾 72-73 奧地利。新月香草餅乾 74-75 奧地利。奶酥餅乾 76-77 瑞士。恩加丁 南歐/西歐 82-85 希臘。雪球餅乾 86-87 義大利。貴婦之吻 88-89 義大利。義大利脆餅 90-91 義大利。松子餅乾 92-95 義大利。太陽蘿蜜亞 96-97 義大利。卡諾里脆餅捲 98-99 西班牙。烤餅 100-101 比利時。列日鬆餅 102-103 比利時。焦糖餅乾 104-105 法國。佛羅倫丁 108-109 法國。布列塔尼酥餅 110-113 法國。復古馬卡龍 112-115 法國。達克瓦茲 116-119 法國。沙布列鑽石餅乾 120-121 法國。杏仁瓦片 122-123 法國。亞眠馬卡龍 124-125 法國。脆餅 126-127法國。南特酥餅 128-129 法國。聖讓德呂茲馬卡龍 130-131 英國。維多利亞果醬餅乾 132-133 蘇格蘭。奶油酥餅 美洲/無國界 136-137 美國。胡桃酥餅 138-139 美國。蘇打餅 140-143 美國。美式軟曲奇 144-145 加拿大。楓糖奶油餅乾 146-147 無國界。老奶奶糖霜餅乾 148-151 無國界。冰淇淋曲奇 152-155 無國界。拿破崙帽 156-159 廣告頁 160 版權頁