大師精選輯 陳文正的世界烘焙 (1版)

類似書籍推薦給您

內容簡介 　　《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章。 　　全文除了能讓讀者學習到流行於世界各地的美味麵包糕點，如法式栗子蒙布朗，義大利佛羅倫斯脆餅外，更有流行於台灣本地相當受歡迎的甜點。 　　這本書籍也特別新增了現今年輕讀者所喜愛的造型饅頭及糖霜餅乾等篇章，書籍最後不只有烘焙中英文字對照及烘焙製作時所需的相關技術，更有在進入烘焙世界時必備的常識，是一本能讓您在輕鬆學習之餘同樣不失專業技術，書籍內容絕對值得您一看再看喔！ 作者介紹 作者簡介 陳文正 　　從學徒到主廚，再從主廚到帶領學生征戰世界各地，連連獲獎的技職之光。 　　曾在國立餐旅大學烘焙管理系及國立海洋大學兼任專技助理教授共十餘年，現職在北部餐飲系最知名的『北景文』景文科大，擔任專任副教授技術級教師。 　　回首來時路，數十年的烘焙人生彷彿就是一本扎扎實實的烘焙教科書。 　　而今，陳文正老師把這數十年的經歷重新回顧，重新編撰，期許這些珍貴的自身經歷能造福更多學子！ 目錄 1 書名頁 2 序 3-5 推薦序 6-7 目錄 8-9 烘焙常用機具 10-11 烘焙常用材料 12-13 烘焙常用工具 壹、 精緻西點與創意蛋糕" 16-19 法式蘋果酥條 20-21 法式紅酒燉小洋梨 22-25 酥皮泡芙 26-27 夏日水蜜桃奶酪 28-29 新鮮草莓優格慕斯 30-31 香草可麗露 32-33 法式香草烤布蕾 34-35 半島優格司康 36-39 香橙優格大理石乳酪蛋糕 40-43 台式蔥花鹹味蛋糕卷 44-45 瑪德蓮香橙蛋糕 46-47 老奶奶檸檬蛋糕 48-51 美式布朗尼蛋糕 52-53 桂圓蛋糕 54-57 栗子蒙布朗 貳、麵包與造型饅頭 60-67 瑞士辮子麵包 68-69 韓國QQ麵包 70-73 黑眼豆豆麵包 74-75 義大利佛卡夏麵包 76-77 香蕉麵包 78-81 歐克巧克力麵包 82-85 猶太貝果麵包 86-87 娃娃紅豆麻糬麵包 88-91 核桃肉桂捲 92-95 墨西哥莎莎餅 96-97 日式白麵包 98-101 法式馬卡龍南瓜麵包 102-103 造型饅頭 104-105 粉紅豬 106-107 醒獅 108-109 嫦娥 參、餅乾與流行風味塔 112-113 義大利杏仁巧克力糖球 114-117 佛羅倫斯杏仁餅乾 118-119 蛋糕小西點 120-123 糖霜造型餅乾 124-125 椰子克馬蓉 126-127 香蔥乳酪餅乾 128-131 造型馬卡龍 132-133 榛果比斯奇脆餅 134-137 洛神花達克瓦茲 138-139 燕麥葡萄餅乾 140-141 巧克力杏仁餅乾 142-143 杏仁瓦片 144-147 諾曼地蘋果塔 148-151 法式焗烤鹹味塔 152-155 法式生巧克力塔 156-157 肆、創新烘焙節慶伴手禮 158-159 高纖土鳳梨酥 160-161 大福銅鑼燒 162-163 酥皮蛋捲 164-167 鹽之花風味辣條 168-169 烘焙專業實務分享 170-171 烘焙專業常識分享 172-173 烘焙專業英文

精準選股：華爾街傳奇科技分析師的10堂投資課 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 頂尖網路股分析師淬鍊25年的投資精華 教你看懂亞馬遜、Facebook、Google、Netflix的潛力 找出飆股，並在優質股票被錯殺時抓住時機投資馬克．馬哈尼分析科技產業將近25年。他看準亞馬遜、Netflix、Google、Priceline等公司的成長潛力，在公司發展早期就給予買進評等，而且多年來少有改變。如果按照他的建議，每一檔股票都可以賺到10倍至70倍。在《精準選股》中，馬哈尼分享過往25年成功與失敗的選股判斷中所學到的教訓。帶領讀者走入商業網路的歷史，看到哪些公司因為網路泡沫而成功，又如何因為網路泡沫破滅而失敗，並說明哪些因素會帶動高成長科技股的股價。成功的投資，就是長期持有優質的公司，並在被錯殺時加碼買進他將過往25年的經驗濃縮成10堂投資課，幫助讀者建立穩健的科技股投資組合，內容包括： 不要在季報公布前後殺進殺出：專注於長期投資，忽略短期的股價波動  營收比獲利更重要：連續5年營收成長超過20％的公司，才是優質的高科技成長股  少了產品，一切免談：只有能影響市場的產品創新才是好投資  整體潛在市場愈大愈好：潛在市場夠大，才有成長空間  跟著價值主張投資：以顧客為中心的公司比以投資人為中心的公司更好不論是新手散戶，還是專業投資人，《精準選股》都提供科技股最完整的投資建議，幫助投資人抓住下一波趨勢浪潮，以及應對股災危機時的生存之道。名人推薦 JC財經觀點創辦人 Jenny 財經作家 Mr.Market市場先生 財經作家 股市隱者 價值投資者、財經作家 雷浩斯 美股投資專欄作家 畢德歐夫 美股夢想家創辦人 施雅棠 方舟投資創辦人 凱西．伍德 美國投資大師 吉姆．克雷默 《貝佐斯新傳》作者 布萊德．史東 紐約大學史登商學院行銷學教授 史考特．蓋洛威 華爾街知名經濟學家 艾德．海曼馬克的書能夠幫助所有投資人，從新手散戶到經驗豐富的法人都能凝聚信心，在今天投資未來。《精準選股》提供的重要投資課程我從來沒忘記過，而且多虧有他的分析，我永遠也不會忘記。 ——凱西．伍德（Cathie Wood） 方舟投資（Ark Invest）創辦人、執行長、投資長人們總是問我，哪些投資書籍可以幫助他們了解評估科技股的方法。我很久以前就放棄給他們建議了；這是市場最重要的類股，卻沒有人懂得夠多、經驗夠豐富。後來馬克．馬哈尼出了《精準選股》這本書，問題終於解決了，我也有了答案。請閱讀這本書，這是我看過解釋科技股最完整、最自謙、最有見解的一本書：作者在整個科技股時代都在發表研究報告，報告哪些股票上漲、哪些股票下跌。我還以為自己很了解這些股票，結果看了這本書又學到很多，你也可以學到很多。 ——吉姆．克雷默（Jim Cramer） 《瘋錢》（Mad Money）主持人、 投資金融網站TheStreet.com共同創辦人華爾街分析師馬克．馬哈尼看著網路時代的網路股起落，令投資人深感困惑。在這本文筆精煉又有趣的書中，馬哈尼反思個人傳奇生涯中精準的判斷和失誤的判斷，同時提供重要的小祕訣，告訴你該如何評估科技公司、何時進場，以及如何保持理智。 ——布萊德．史東（Brad Stone） 《貝佐斯新傳》（Amazon Unbound）作者關於股票、經營團隊，以及公司值得投資的原因，這本書的深入見解都經得起時間考驗，下個世代的投資人都該讀這本書。 ——史考特．蓋洛威（Scott Galloway） 紐約大學史登商學院行銷學教授這本有趣、資訊豐富的書就像彼得．林區（Peter Lynch）結合麥可．路易斯（Michael Lewis）。我認識的馬克．馬哈尼一直都是一流的市場參與者、思想家、分析師、投資人與很棒的人，現在我還發現他也是很厲害的作家。他的書充滿洞見又非常實用，請趕快讀這本書。 ——艾德．海曼（Ed Hyman） Evercore ISI董事長， 財經雜誌《機構投資人》（Institutional Investor）票選40年來第一名的經濟分析師過去10年來，馬克都是在我主持的節目中最敏銳、最聰明、最可靠的分析師。他的《精準選股》又更進一步，是一本非常有個人風格、慧黠、有趣又充滿資訊的書。你會邊笑邊學，不只提到科技股的選股，還有關於世界上最活躍、最有價值的公司迅速崛起的故事，以及它們未來的走向。 ——艾蜜莉．張（Emily Chang） 《彭博科技》主持人兼執行製作人、《男子烏托邦》（Brotopia）作者 【目錄】 各界讚譽 自序　華爾街最資深的網路股分析師 前言　大多頭 10堂歷久彌新的選股課程 第1堂課　選到壞股票，你會淌血 第2堂課　即使選到最好的股票，你也會淌血 第3堂課　不要在季報公布前後殺進殺出 第4堂課　營收比獲利更重要 第5堂課　少了產品，一切免談 第6堂課　整體潛在市場愈大愈好 第7堂課　跟著價值主張投資 第8堂課　經營團隊很重要 第9堂課　評價不是選股過程中最重要的因素 第10堂課　尋找被錯殺的優質股票 10堂課摘要 課後補充 致謝 作者簡介

精華國中－－與大師相遇

類似書籍推薦給您

◎與大師對話──行業精英和學生對話實錄，莘莘學子看見更遼闊精彩的人生。 ◎典範轉移──站在巨人的肩膀上，讓孩子學習典範的智慧和奮鬥過程。 ◎多面向議題──科技知識、人文歷史、藝術生活及生命故事，啟發多元思考。 新竹縣新豐鄉精華國中的孩子57.62%來自於弱勢家庭，因為環境、經濟、教育資源上的弱勢，諸多的學習僅能來自於學校，106 年8 月1 日何美慧校長到任後，每月二次邀請各行各業精英蒞校演講，以深入淺出的方式和學生分享生活中的重要話題，之後由各年級學生代表進行深入的訪談及對話，整理成大師的報導文章公布於校網及布告欄，提供共同學習平台更豐富詳實的資料。 本書集結十七位大師，與精華國中師生共同譜出的生命交流火花，書中摘要了每一場大師講壇的精華內容，並實錄了學生與大師們面對面的談話互動。這些大師成功的背後，不僅僅是專注於本業上傑出表現，更能努力用心做喜歡的事且擁有每天堅持向理想邁進的熱忱，將「深入」發揮得淋漓盡致的特質。每次他們與學生們深入對談、交流的機會，都是一次良好的「典範轉移」，同學們從頂尖且具領導力的思想家、生活家們身上，看見精闢的洞見與豐富的一手情報。 透過引入專業人士，以大師的實務經驗分享，提供學生互動式的課外學習，了解科技趨勢與社會變遷，期勉學生塑立成功的人格特質和價值觀來做為生活的依歸，並身體力行，也開拓了孩子生命視野的高度、深度、寬度和溫度。 參與這十七場的講座後，我的價值觀不同了，思考方式與待人處事都逐漸的改變，它讓我對未來有了更明確的想法，夢想的成功來自持續的堅持、不輕易放棄，相信築夢踏實，夢想便會成真。～范萱怡同學分享