【簡介】 人生盡歡，肉慾橫流！ 《皇上吃什麼》暢銷作家李舒，再一次帶領團隊，推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事，還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃，更重要的是，要去哪兒才能吃得到！ 在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。 沒有一隻雞能活著離開山東德州，沒有一直鴨能活著游出南京，沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜，這裡有一場吃肉界的家禽普查。 在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。 但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。 我們還探索了肉跟碳水的美妙結合，燒賣燒麥有著怎樣的區別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？ 當然，還有內臟，被丟棄的內臟有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你。 眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製了一席「肉」的盛宴，通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題，奉上一部肉的百科全書。 愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！ ★ 這是一本釋放人類天性的治癒之書，它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。 ★ 我們從全世界精選25個肉食勝地，深挖出42種肉類美食，全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。 ★ 它也不是那種死氣沉沉的常規書籍，拋開時間和空間，以電影大片的形式向你展示鮮活、跳脫、生動的肉類，用色彩學的方式向你展示有關肉類的不同性格。 ★ 肉食者鄙，未能遠謀。從古時候開始，對於吃肉這件事，大家總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者，從史前時代起，愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裡。 ★ 有壓力的時候，讓你振作的是油脂的梅拉德反應；失戀的時候，讓你想念的是炸雞桶；孤獨的時候，唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排才能促進多巴胺的快樂分泌――肉，一直與人類最深層的情感相聯繫，肉香是靈魂散發出的香氣。 【目錄】 序　全世界吃肉愛好者團結起來 靈與肉 農民蘇東坡的吃羊大計╱浙江人魯迅的戀「腿」癖╱「大胃王」路易十四╱單純的人，多吃一塊雞╱美人捲簾吃豬頭╱《紅樓夢》裡的鹿肉派對，你想參加嗎？╱108位大宋通緝犯與牛肉的謠言╱推理女王可不是吃素的╱肉食者不鄙╱漫步信州 雞鴨鵝百科全書 大吉大利，今晚吃雞╱上海人的美好人生―「雞」不可失╱請回答，老北京炸雞╱沒有一隻雞能活著離開德州╱國民料理黃燜雞╱來，乾了這碗雞湯╱鴨，來自古都╱傾城之鴨╱北京烤鴨鄙視鏈╱包郵區醬鴨研究報告╱鴨脖子怎麼就成了武漢的特產？ 整它！ 「鵝」們是快樂的廣東人╱與廉政公署有一腿的燒鵝，你敢吃嗎？╱放棄任何燒鵝大法，要吃潮汕千元一隻的鵝頭╱鵝掌恩仇錄╱風鵝來襲 豬，偉大的使命 豬肉鋪老闆娘的幸福生活╱如何正確吃掉一頭豬？╱顫抖吧！紅燒肉╱上海人的腔調，都在這塊炸豬排裡╱甜燒白，一口吃成個胖子╱愛吃甜肉的人不會老╱磨刀霍霍向豬頭╱冬天，是肉皮凍的季節╱豬肉的時光旅行╱永遠測不准的午餐肉 憶吃羊歲月 五千年吃羊大事記╱中國名羊地圖╱南北緯45度生活著全世界最好的羊╱吃羊肉需要蘸料嗎？╱吃完羊肉，我們就熟了╱白塔寺涮肉群落╱一碗羊肉裡的相濡以沫╱一個羊蠍子愛好者的自白╱紅柳羊肉串起的浪漫風塵╱底料成就生活╱叮咚，這裡有一家24小時火鍋店 牛肉，性別男 村上春樹的「肉欲」╱屯兒裡的多國籍肉店╱炙子烤肉，北京男人的烏托邦╱愛恨牛舌╱牛丸潘安╱潮汕牛肉火鍋接頭暗語╱為了燉牛尾去私奔╱牛肉，童年零食之巔 肉，碳水化合物的靈魂伴侶 肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說╱燒麥燒賣，傻傻分不清楚╱上海生煎地方誌╱鐵鍋燉大鵝，東北人的冬日限定╱大盤雞的江湖╱吃年糕，食肉者的本能╱張大千的牛肉麵 好吃的都是被丟掉的 內臟之王╱見鬼！我真的吃了屎╱愛TA就陪TA吃下水╱內臟愛好者測試題