【簡介】 　　據說一碗熱騰騰的雲吞麪，是上一代香港人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。從上世紀四十年代走到今天，從官涌廟街冷巷的肥佬雲吞麪街檔，走到佐敦白加士街五十一號的麥文記麵家。 　　香港老字號雲吞麵店家的故事，由店主親自剖白，兩代人經歷的點滴細節。以一碗雲吞麵，透視香港這70年的時代變遷。 推薦語 　　//在這本書中，您不僅會了解一碗完美雲吞麪的製作過程，更能讀到那些將一生奉獻給這門手藝的人的動人故事。麥文記的靈魂，與Lesley的心血，無不體現在書中的每一頁。//——蔡和平（香港電影之父） 　　//一碗雲吞麪不僅僅是一道日常美食，更是一段歷史的縮影、一座城市的象徵。雲吞麪的發展，與香港這片土地的變遷息息相關。它見證了舊時代的艱辛，承載了上一代人來港打拼的血汗，也隨著香港的成長而演變成今天獨特的文化標誌。//——麥心睿（麥文記麵家第二代傳人）  【目錄】 推薦序 ——王克勤 ——蔡和平 ——張世橋 自序 ——麥心睿 人物篇 1.    麥孔笑荷、麥民敬 夫業妻承 | 麥文記的靈魂人物 2.    胡國樑 武功絕味 | 打點廚房江山的老闆 3.    周子虞 文膽妙筆 | 想出銀絲蛋麪名堂的頭腦 4.    胡寶，麥蔭，劉海，孔憲教 味的執著 | 不同崗位的沉默男人們 5.    鄭笑聯（媽姐） 奉獻一生 | 忠誠勤勞的媽姐 6.    麥心睿 一絲不苟 | 煮一種香港味道的雲吞麪 食物篇 1.    地源 - 官涌 2.    雲吞麪風味 3.    水餃 4.    蝦子 5.    湯頭靈魂：大地魚 6.    揀手油菜 7.    京都炸醬麪——去到邊，變到邊 8.    牛腩——家常炆菜 9.    豬手 行業問題 招牌記 大事年紀