高代謝地中海日常菜：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 　　你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 　　也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 　　再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 　　而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 　　因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 　　分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 　　怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 　　將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 　　。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 　　。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 　　。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 　　。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 　　。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 　　從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 　　再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 　　跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ 本書特色 　　‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 　　‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 　　‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 　　‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 　　‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ 　　‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ 各界聯合推薦 　　林美慧｜烹飪名師  　　宜手作｜食譜作家  　　胡孝新｜習慣健康國際創辦人  　　張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 　　張益堯｜資深營養師 　　陳淑萍｜美商公司產品講師營養師   　　莉雅｜減醣烘焙料理人 　　葉銘富｜歐華酒店地中海牛排館主廚 　　蔣偉文｜中廣蔣公廚房金鐘主持人 　　蕭詩雱｜WELLGYM專業體適能教練 　　（依首字筆劃排序）【目錄】 Chapter1. 地中海飲食就是──「吃得好，才能過得更好！」 開啟我第二人生的「全球最佳飲食法」 ˙開始地中海飲食後，我的健檢紅字都消失了！ ˙瘦下36kg、20%體脂，10年沒再復胖過！ ˙精神變好、思緒清晰，心情也變得更穩定 真正讓你瘦的，不是「挨餓」，而是「吃對」！ ˙動不動就餓、嘴饞？其實是你的「營養不足」 ˙給身體需要的食物，是提升代謝力的關鍵 ˙吃得滿足、瘦得漂亮！才能算是健康的飲食 用食物的力量，吃出健康高代謝體質 ˙天然的抗氧化力 ˙強化心血管、抗發炎 ˙穩定血糖，脂肪不易堆積 ˙提供全面性的營養 自煮、外食都適用的地中海飲食原則 ˙有意識挑選「原型食物」 ˙添加適量的「好油脂」 ˙食材盡可能「多樣化」 Chapter2. 一日三餐最好實踐！我的地中海料理生活 改變飲食習慣，其實比你想像中簡單！ ˙STEP1. 選擇吃什麼？──能吃食物，就不吃食品 ˙STEP2. 判斷吃多少？──掌握「321黃金比例」搭配原則 ˙STEP3. 決定怎麼煮？──要好吃，也要簡單、方便、省時 用容易取得的食材，做最健康的美味！ ˙蔬菜──最容易取得的營養寶庫 ˙蛋白質──建構身體細胞的主材料 ˙澱粉──提供代謝的能量與飽足感 ˙油脂──吃出抗發炎的免疫保護力 超市就是食材寶庫！我的地中海採購計畫 活用速簡技巧，讓餐廳料理變輕鬆家常菜！ ˙預調理、常備菜──隨時想吃就能立刻上菜 ˙小家電料理──按下一鍵就完成的懶人救星 ˙快速料理──15分鐘上桌的超省時美味 ˙地中海便當──出門在外也能吃到滿分營養 ˙自製萬用醬料──隨意加就好吃的調味神手 快速調好味！用好油自製萬用醬料 80%健康＋20%彈性，我的早午晚餐實踐法 一週菜單大公開！從三餐、便當到早午餐都滿足 Chapter3. 快速滿足的美味早餐 完美水煮蛋‧溏心蛋 苦茶油水煎蛋 馬可杯杯蒸蛋 小魚蝦仁杯杯蒸蛋 橄欖油香料炒蛋 浩克綠拿鐵 超級花青素紅拿鐵 抗發炎蘋果黃拿鐵 纖活白拿鐵 活力巧克力果昔 檸檬優格沾醬 小魚脆口酪梨醬全麥三明治 酪梨豆腐芽菜墨西哥卷 胡椒風味毛豆醬海蝦米紙卷 鷹嘴豆泥口袋餅 小黃瓜優格雞胸黑麥三明治 Chapter4. 高蛋白質的豐盛主菜 六十秒燜煎草蝦仁 紙包香蔥櫛瓜鱗片烤鯛魚 紅黃彩椒油醋炒中卷 炭火甜椒醬燴鱸魚 蔥香胡椒油醋蒸小魚 白酒洋蔥醬燴淡菜 馬鈴薯絲氣炸鮭魚 紫洋蔥燜煎鯖魚片 燻鮭酪梨胡麻拌豆腐 地中海式氣炸嫩雞胸 ｜延伸變化｜三種口味嫩雞胸 迷迭香橄欖油氣炸半雞 義大利香料氣炸雞腿 黃檸檬香氛油醋烤雞翅 抗發炎薑黃燉棒棒雞腿 高蛋白雞肉豆腐漢堡排 芝麻葉烤豬絞肉串 泰泰愛吃酸辣松阪豬 快炒西芹油醋梅花豬肉片 奶油味噌燉豬梅花 番茄蔬菜多酚氣炸牛小排 翼版牛秋葵洋蔥捲 洋蔥黑啤酒燉牛肋條 Chapter5. 營養豐富的蔬菜配菜 爐烤綜合野菇 脆化羽衣甘藍 義大利風味櫛瓜麵 簡易版普羅旺斯燉菜 蔥香胡椒油醋烤玉米筍 油醋燜燒綜合時蔬 蔬菜絲薑黃雞胸優格沙拉 櫛瓜緞帶海蝦沙拉 白酒燜煎干貝花園沙拉 雞胸蔬菜滿罐沙拉 金針菇醬拌櫛瓜中卷麵沙拉 鮪魚蛋碎雙色花椰菜沙拉 泰泰芭樂大薄片沙拉 京都水菜小魚豆腐沙拉 雙色高麗菜黃檸檬沙拉 減醣馬可巫婆湯 早餐燕麥湯 白洋蔥茭白筍濃湯 紅蘿蔔堅果湯 無麩質松露野菇濃湯 高纖芥蘭菜濃湯 白花椰菜紅藜麥濃湯 Chapter6. 健康高纖的澱粉主食 高纖三色藜麥飯 薑黃燕麥梗米飯 苦茶油香黑米飯 紅蔥野菇糙米飯 橄欖油燕麥毛豆玉米飯 薑黃牛肉毛豆炒飯 蝦仁三色藜麥炒飯 黑嘛嘛小魚雞丁炒飯 花枝彩椒紅蔥野菇炒飯 地中海風味烤馬鈴薯 迷迭香氣炸南瓜片 薑黃松露風味馬鈴薯泥 白花椰菜馬鈴薯泥 黃檸檬風味雙色地瓜球

減醣料理健康瘦 (1版)

類似書籍推薦給您

內容簡介 ★麥田金全方位減醣料理課★ 168斷食法＋52輕斷食法＋211餐盤法 熱量計算＋高蛋白質飲食＋減醣料理 　　▍開始減重，一定要與自己立約：相信自己、告訴自己，我一定可以做得到！ 　　減重的方式非常多，瘦不下來，絕對不是你的意志力不夠，而是你沒有用「正確的方法」。 　　▍管不住嘴，又邁不開腿去運動的人，你需要的是熱量計算、飲食控制 　　重點式的讓你了解自己的身體，計算出你該吃多少食物，一步一步帶領你認識自己的身體組成，你可以有效率的找到正確的方法，吃得飽飽又瘦的健康美麗！ 　　▍簡單方便的前置作業 　　八道簡單的常備食物，只要選一個悠閒的假日午後，把食材一次準備好，簡簡單單的製作出來，放入冷凍就可以保存3個月，隨時方便取用哦！ 　　▍口感清爽的涼拌＆沙拉 　　能簡單做出無油煙料理，而且吃到高纖、低脂、低醣，既健康又美味，變化多樣的沙拉和小菜，就等你們一起來動手做做看哦！ 　　▍輕鬆快速的主餐饗宴 　　為自己準備一份美味飽足、低脂減醣的餐點，照顧自己、也照顧家人，既能吃出健康也能瘦身有成，簡單快速的微波爐料理，讓做菜變的輕鬆又愉快！ 　　▍去油消脂的飲品 　　在水中添加一點點不同的食材，讓喝水變成一件有趣的事，身體補充水分的同時，排毒、消脂，讓身體更輕盈！ 作者介紹 作者簡介 麥田金 老師 　　擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，每年在海內外精進學習，持續求新求變，也時時關注國內外最新烘焙資訊；技藝超群的她，更是無私地把最好的技術與知識分享給喜愛烘焙的讀者們！ 　　/ 學歷 / 　　法國藍帶廚藝學院高級西點師 　　美國惠爾通蛋糕裝飾學校 　　日本菓子學校 　　靜宜食品研究所 　　中華穀類食品工業技術研究所 　　/ 專業證照 / 　　行政院種子教師證 　　桃園縣政府優良教師證 　　行政院勞委會西點、麵包、蛋糕、中餐烹調、中式麵食、中式米食、調酒、飲料調製、專業證照共11張 　　韓國奶油裱花師國際證照、韓國豆沙擠花教師證照 　　韓國教育部認證菓子教師證、韓國塑型豆沙花教師證 　　韓國教育部認證巧克力花教師證 　　韓國國際冰淇淋師講師證 　　/ 著作 / 　　《麥田金老師的解密烘焙—糖果》 　　《麥田金老師的解密烘焙—蛋糕與裝飾》 　　《麥田金老師的解密烘焙—超萌甜點零失敗（88款療癒系甜點）》 　　《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》 　　《<全攻略>烘焙食品乙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》 　　《<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》 　　《麥田金老師經典月餅&時尚菓子》 目錄 推薦序 作者序 PART 1 - 理論 一、啟動身體代謝的引擊【水】 二、了解身體的【數字密碼】 三、【BMI】體重指數 四、【體脂率】計算法 五、【體脂率】多少是正常？ 六、【基礎代謝率BMR 】 七、【熱量控制法】 八、實施有效率的【飲食方法】 九、正常人每日應攝取多少蛋白質？ 十、正常人每日應攝取多少脂肪（脂質）？ 十一、正常人每日應攝取多少碳水化合物？ 十二、【無敵減重飲食法】 十三、讓身體自然燃脂的秘密【酮】 PART 2 - 前置作業 滷蛋白 舒肥 嫩里肌、松阪豬、伊比利豬 舒肥嫩雞胸 舒肥嫩菲力 舒肥鮭魚 花椰菜米 糙米薏仁飯 什穀米飯 PART 3 - 涼拌&沙拉 醋溜薑絲黑木耳 和風低脂小黃瓜嫩雞絲 涼拌芝麻醬高麗菜絲 紅酒涼拌雙色洋蔥 韓式黃豆芽拌美生菜蝦鬆 韓式柚子蛋白丁沙拉 泰式海鮮涼拌沙拉 酪梨鮮蔬嫩雞花椰菜沙拉 PART 4 - 主餐饗宴 木鬚蛋什蔬 味噌鮭魚拌糙米薏仁飯 麻油松阪枸杞高麗菜 蕃茄海鮮起司蒟蒻飯 薑汁伊比利豬黃金豆腐 酸辣羅勒松阪肉蒟蒻麵 照燒嫩雞大根煮 青醬培根嫩雞花椰菜飯 滴雞精鮭魚豆腐蒸蛋 肉燥娃娃拌嫩里肌 洋蔥秋葵嫩雞柳 山藥蝦仁燒豆腐 紅燒竹筍伊比利豬 滴雞精蝦仁美白菇生菜 孜然高麗菜捲 黃瓜釀肉蒟蒻麵 三杯杏鮑菇燴嫩雞雙花椰 味噌南瓜雞肉花椰菜飯 黑胡椒洋蔥舒肥嫩菲力 韓式松阪杏鮑菇拌美生菜 韓式泡菜茭白筍嫩菲力 日式壽喜燒雜炊 辣味雞肉蒟蒻麵 松露風野菇燉什穀飯 PART 5 - 飲品 荷葉消水腫茶 玫瑰花黑棗茉莉綠茶 陳皮山楂烏龍茶 菊花決明子山楂茶