【簡介】 《紐約時報》暢銷書 TOP 1 Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1 Amazon超過5,700位讀者書評、★★★★★ 好評推薦 《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、 《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導 最受歡迎的穀物，竟是最具殺傷力的食物與重大疾病的主因 「小麥」不再只是「小麥」， 戒除致病糧食，重新找回健康、遠離重大疾病 　　小麥何以從超級糧食，成為致病主因？ 　　現代小麥為了增產早就面目全非，經過商人一系列的改造配種，逐漸成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。這些考量全基於產量，而非健康，卻沒有人質疑它是否適合人類食用，就讓它成為全世界人類重要的食物之一。就單以血糖來說，攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖，而吃兩片全麥麵包對身體的副作用，甚至比喝一罐含糖汽水更糟。這樣我們還能認為吃小麥「很健康」嗎？ 　　「健康」全穀物，卻愈吃愈不健康！ 　　肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題、氣喘、荷爾蒙失調、皮膚過敏……你想得到的疾病幾乎都跟小麥脫不了關係！戴維斯醫生深入剖析食用小麥對健康造成的傷害，發現小麥各種致病特性，只要在生活中戒除食用小麥就能大幅降低疾病風險，改善健康問題。 　　63歲曾做2次心導管手術的心臟病患者，拒吃小麥後，瘦下20公斤，並從此斷開糖尿病！ 　　56歲患者全身不明原因疼痛且不良於行，難以獨立著衣，在忌口小麥後，大幅改善疼痛靈活行走，甚至輕鬆爬坡。 　　36歲被潰瘍性大腸炎折磨超過十年，預計切除結腸，做人工造口。戒除小麥後，瘦了17公斤，並近乎痊癒。 　　用「真食物」取代小麥，奪回健康自主權 　　無小麥生活光想就很辛苦？其實你只需要的是以「真正的」食物來取代，非但無須擔心出現飲食匱乏，還可以享受到健康改善、活力充沛、優質睡眠、體重降低等好處！ 　　8個享受美味真實物的原則 　　7天無小麥生活健康飲食示範 　　28種美味健康食譜 　　這不是減肥祕方、也不是醫療指南，但根據數千人的親身實證，我們可以有更健康的飲食選擇，去除小麥、過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！ 推薦語 　　「這本書啟發了我，在此呼籲大家，應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態，多以『原態』的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」──台大營養學博士、台灣營養基金會董事　吳映蓉 「這本書是我所有推薦的書當中，議題最震撼的，也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見，靜下來好好讀完，尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人，非讀不可。」──美國自然醫學博士、美國自然醫學執業醫師　陳俊旭 　　「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後，大約在兩、三天之內，所有不舒服的過敏症狀全部消失。」──聯安預防醫學機構總院長　鄭乃源 作者介紹 作者簡介 威廉．戴維斯 (William Davis) 　　美國知名暢銷作家、心臟專科醫生 　　戴維斯醫生提倡獨特、有前瞻性的無小麥生活計劃，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的症狀，幫助大眾發現隱藏在他們身上真正的健康問題。作者的無小麥生活分享已有數百萬人瀏覽，並受邀於各大媒體中分享。 　　他也奉行他所宣揚的生活，多年來拒絕食用含小麥的貝果、巧巴達麵包或椒鹽脆餅，而是選擇各種「真實」食物或發酵食品。 譯者簡介 閻紀宇 　　臺灣大學中國文學研究所碩士，長期從事跨領域翻譯與國際新聞報導工作，現為《風傳媒》副總編輯兼國際編譯中心主任。 　　重要譯作包括《Amazon.com 的祕密》、《中國即將崩潰》、《遮蔽的伊斯蘭》、《魔鬼詩篇》、《非理性的魅惑》、《揭密：透視賈伯斯驚奇的創新祕訣》、《紙醉金迷哈瓦那》、《別對我撒謊》、《SQ I-You共融的社會智能》、《強國論》、《決斷2秒間》、《價格戰爭》、《永不屈服》等書。 【目錄】 推薦序一 不吃小麥，會失去什麼嗎？／鄭乃源 推薦序二 喜歡小麥製品的人非讀不可／陳俊旭 推薦序三 回歸老祖母時代的飲食／吳映蓉 前　言 你不知道的肥胖成因 第一部 現代小麥 不健康的全穀類 第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍 第二章 現代小麥 跟你想的不一樣 第三章 超級碳水化合物 第二部 現代小麥 健康的敵人 第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開 第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠 第六章 腸道真的受不了 第七章 血糖值跟著飆高 第八章 身體變酸 影響骨質、關節 第九章 血糖升高 老化更快 第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險 第十一章 影響腦與神經 第十二章 惱人的皮膚問題 第三部 向小麥道別 第十三章 打造健康美味的無麥生活 結語 別用便利交換健康 附錄A 可能含小麥與麩質的產品 附錄B 28個去小麥的美味健康食譜