你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！頂尖品水師的「好水」判別、飲用與搭配之道，解開餐飲職人搶著學的風味密碼 (1版)

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【簡介】 一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？ 而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！ 從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師， 越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼祕密？ 能讓學會「喝水」這件事，等同於拿到百萬年薪的入場券？ 「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、 米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯，共同推薦！ ──全台第一本「品水」專書！從水的起源、成分到搭配， 以科學的角度，揭開「每一口水」背後的風味旅程！ 　　我們每天都得喝水， 　　但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？ 　　為什麼有人說水「沒味道」，也有人說水「有個味道」？ 　　水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？ 　　甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？ 　　其實，水就像葡萄酒一樣，也有自己的風土、礦物質與風味層次， 　　而「品水」，正是帶你認識水的個性，以及如何選對水、喝好水的風味指南！ 　　˙水不只有口感，還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」！ 　　˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究！ 　　˙各種料理與飲品，該搭哪種水才不搶戲，甚至能提升美味程度？ 　　˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？ 　　˙用五感練出你的「品水力」，不用考照也能成為懂水行家！ 　　本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫， 　　除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分，也傳授如何選水、搭水、喝水的應用， 　　不論是想探索水與風味的關聯，或是單純在意健康與生活的講究， 　　都能在這本書中，找到實用又有趣的品水知識！ 　　一步步揭開水的風味旅程，走進「每一口都有戲」的感官世界！ 本書特色 　　特色1｜國際品水師協力推出，全台灣的第一本品水科普概念書！ 　　──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表，更是培育出近百位品水師的最大推手！在這本書中，他們結合多年實務與授課經驗，以深入淺出的方式，傳授生活中的品水知識與應用。 　　特色2｜將科學數據以圖解說明，輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界！ 　　──以多樣化的圖表與插圖，將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現，讓專業概念也能一看就懂，即使是沒有感官品評概念的初學者，也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。 　　特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則，最實用的選水與搭水指南！ 　　──走進超商，你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標，了解日常飲用水的差異及搭配基礎，也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質，都從「水」不同！ 　　特色4｜破解生活中的「水之惑」，品水師最常被問的QA大集合！ 　　──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑，以專業角度，帶你重新認識「喝水」這件事！【目錄】 推薦序 作者序 Intro. 喝水，不僅是為了「解渴」而已！ 我在世界廚師大會上看見的「水」趨勢 來自德國百年釀啤酒學校的「品水學」 只是選的水不一樣，就能夠改變我們的健康與生活 從營養師到咖啡師都在學！結合科學與實務的品水課 【水專欄】你知道要喝水，但你知道要喝多少水嗎？ Chapter1. 水之識──品水，就從認識我們每天喝的水開始 你知道我們喝的水，都是從哪裡來的嗎？ 台灣的「自來水」，其實是可供生飲的飲用水 不是每罐瓶裝水，都有資格稱為「礦泉水」 超市裡的水，有九成以上都是「純水」 避免落入「台式山泉水」的迷思陷阱 【水專欄】氣泡水也有「天然」和「加工」的分別 【水專欄】揭開水的真面目！看懂市售水的商品標籤 Chapter2. 水之味──跟著品水師，一起解開水的風味密碼 從礦泉水的形成，告訴你「水的風味」是什麼？ ・岩層：水的風味，就是凡「流過」必留下的痕跡 ・水文：同一座山脈的水，也有可能完全不同 ・取水：從水源地到消費者手中的層層關卡 【水專欄】隱身山林的神秘小房間：水源地的保護 水中礦物質，是構成「味道」與「口感」的風味密碼 水的「軟硬度」與「水質好壞」無關 品水時，你一定要知道的「TDS值」 為什麼有濃湯感的水，也有清湯感的水？ 【水專欄】以歐洲為開端，水的療癒小史 Chapter3.  水之品──從日常生活中開始的品水練習 什麼是「品」？一門用五感探索的課程 透過日常的練習，加強感官品評的基本功 感官是品水時最重要的資料庫 品水設計的四大關鍵要點 開始品水前，要先做好的基礎準備 怎麼開始「品」？看、聞、品嚐的重點 為每支水留下紀錄！增加經驗值的「品水筆記」 Chapter4.  水之饕餮──讓餐飲體驗加倍提升的飲水風味學 餐桌上的那杯水，可以讓你的餐點更津津有味 精緻的餐飲體驗，往往來自多樣元素的堆疊 從剛剛好的鹹到死鹹？影響用餐愉悅度的「單一味道」 這餐，來點驚喜感吧！從「味道組合」創造餐飲體驗 搭對水，一切都變美味了！餐水搭配的基礎原則 以「西餐」搭水：味道之外，餐點的輕重也很重要 ──輕食（開胃小點、前菜、沙拉）／主菜／甜點 以「飲品」搭水：關鍵在於發揮各自的風味特色 ──酒／茶／咖啡 【水專欄】品水師才知道！「加水更好吃」的料理升級法 Chapter5. 水之魅力──從國際水品牌故事，看見水的更多風貌 每支水的起源，都是值得記錄的故事 到米其林餐廳點一支國王御用水！──法國夏特丹Chateldon天然氣泡水 來自最美寶島，珍稀火山岩千年水──臺灣巴部農Babulong天然鹼性礦泉水 全球第一瓶榮獲「碳中和」認證的礦泉水──紐西蘭安蒂波迪斯Antipodes礦泉水 為了撈起那一口，不惜搭破冰船來到世界盡頭──挪威斯瓦巴蒂Svalbardi北極冰山水 【水專欄】美得驚豔，一位日本學者眼中的水雪花 Chapter6. 水之師──品水師的角色與專業發展 你會和外國人形容「養樂多」風味嗎？──品水師的角色本質與職能提升 取得百萬年薪的入場券：品水師的職涯發展 如果你也想成為品水師：國際品水課程與特色 水世界的年度盛事：水的指標性評鑑與競賽 【水專欄】我們成為品水師後的改變 Chapter7.  水之惑──解答最多人問我的「水」迷思 市面上的瓶裝水都是礦泉水嗎？ 好水的定義是什麼？ 礦泉水有效期嗎？沒喝完如何保存？ TDS越高代表水中雜質越多？ 長期喝硬水會結石？ 常喝鹼性水，身體會變鹼性嗎？ 為什麼嬰兒不能喝礦泉水？ 口渴時再喝水就好？ 你知道所謂的「療癒之水」嗎？ 有天然的氣泡水嗎？ 為什麼礦泉水價差這麼大？越貴越好喝嗎？ 礦泉水限量銷售是飢餓行銷嗎？ 品水師都有天生敏銳的味覺嗎？ 品水師真的有百萬年薪嗎？ 品水不能用電子感官系統來進行嗎？ 地球上70%都是水，還需要擔心缺水嗎？ 【水專欄】如何挑選淨水器  

超完勝新制多益高分5回: 黃金試題1000題(寂天雲隨身聽APP版) (2版)

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【簡介】 百分百命中多益考題趨勢， New TOEIC完整五回經典黃金試題， 多益高分超簡單！新制多益改制後聽力測驗增加了「三人對話題」、「來回次數超過五次對話題」、「說話者意圖題」、「圖表整合題」；閱讀測驗增加了「句子插入題」、「說話者意圖題」及「多篇閱讀題」。新制題型考驗考生對英文資訊的整合能力，本書針對多益創新升級，依最新命題趨勢來編撰試題。全書以【試題本+中譯本】雙書裝，拆分兩本方便考試及對照。試題本包含五回聽力閱讀模擬實戰考題，中譯本包含聽力內容、詳盡中譯、解題句標示，讓考生在短時間內快速提升應考能力，多益高分不再遙不可及！1. 考題命中新制多益出題方針！ 針對新制多益命題趨勢，編寫高度擬真的聽力閱讀1000題，題題切中考點，高效培養應試手感，如臨真實考場！ 2. 完整涵蓋多益出題題型與情境！ 題目涵蓋所有多益題型及多種常考情境，如電話留言、商家促銷、職場對話等，題型與主題完整，練習更全面，幫助熟悉出題模式，增加對新制多益題型及情境的熟悉度，上考場時看到題目沒在怕！ 3. 完整聽力對白稿及中譯！ 聽力測驗附上完整的中英對照文稿，閱讀題目也附上篇章及題目中譯，作答後可藉由中英對照複習檢討，幫助快速理解失誤考題！ 4. 清楚標示解題關鍵句！ 篇章題型皆貼心標示出解題關鍵句，幫助一眼找出破題關鍵，是做完考題後自我檢討的最佳幫手！ 5. 彙整多益必考高頻字彙！ 於篇章與題目中譯後方羅列多益高頻字彙，幫助掌握核心字群，快速擴充單字量！ 6. 專業外師錄製的MP3！ 聽力MP3由具有道地口音的專業外師所錄製，涵蓋多益聽力中重點測驗的英美加澳四國口音，讓考生快速熟悉各國口音特色，從容上陣應考！ ------------------------------------------------------------------------- 搭配寂天雲APP聆聽訓練聽力最有效！ 掃描封面QR Code，下載專屬音檔，母語老師帶你標準發音、練就超強聽力！ 功能特色： • 靈活播放： 循環、單曲重播、自訂播放速度，學習更有效率。 • 便利設計： 內建QR Code掃描，快速定位書本內容。 • 隨時學習： 支援背景播放，通勤、運動、睡前都能學。 • 重點標記： 加星號標籤，快速復習高頻音檔。 讓書本與音檔無縫結合，幫你隨時隨地高效學習，輕鬆打造聽力！ 【目錄】 【試題本】 目錄 NEW TOEIC新制多益簡介 聽力&閱讀高分戰略 SELF CHECK自我檢測表Actual Test 1 Actual Test 2 Actual Test 3 Actual Test 4 Actual Test 5新制多益計分換算參考對照表 Answer Sheets【中譯本】 目錄 Actual Test 1 解答 中譯 Actual Test 2 解答 中譯 Actual Test 3 解答 中譯 Actual Test 4 解答 中譯 Actual Test 5 解答 中譯

一步步跟著學！自然懂的英文文法：學新的同時複習舊的！只要會中文就能學會的漸進式英文文法重建

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專為華人設計的『前後連貫式』文法學習 讓你的中文優勢也能完美發揮在英文語法上！ 前後相互連貫的內容編排，讓你學習新的也同時複習舊的，效率２００％！ 告別碎片化學習，文法書就該上下單元都能環環相扣，彼此連結！ 絕對不會讓你有看下一個單元，卻搞不懂跟上個單元有何關係的斷層感 　　59 堂簡單明晰、邏輯連貫的文法精華課程 　　讓學習前後串連，在短時間內掌握複雜的英文文法！ 　　完全沒有任何英文基礎沒關係，你只要會中文就可以了！ 　　本書教你如何透過中文，快速學會英文 　　整理容易犯錯的重點，是自我檢視學習成果的最佳工具 　　零基礎自學、兼差家教或開班授課都好用 　　想要從零開始，重新學好英文文法？ 　　但看文法書總覺得好奇怪，上個單元詳細講了一堆動詞，下個單元跳到形容詞也詳細講了一堆，但上下單元卻連不太起來？ 　　如果你有這個感覺，就來試試這本書！讓你能貫通上下單元文法觀念，由點到線、由線到面，全面加強文法觀念。 　　★ 非片段式單元文法！59 堂精華文法課，概念前後連貫、層層累積 　　很多人耗費十幾年的時間與金錢，買了許多的文法書來啃，卻還是沒有能力看懂整篇文章或是完整正確地說出一句英文，而往往癥結點就在於無法貫通所有的文法概念，造成所有的文法重點真的變成各自獨立的點，每個點的規則都學過，但卻無法融合在一起，然而現實上，再簡單的英文句子都是各種文法概念的融合，你沒有辦法單獨用名詞的文法規則就寫出或說出一句英文。 　　問題是，市面上大多數文法教材都有一個共同的問題：每一個單元獨立性很強但關聯性很低，每個單元把文法概念講得很細很雜，但是上下單元幾乎都是獨立的個體，看不太出關聯性，因此學習者很容易學過就忘，每個單元的學習都像是各自準備了豐富的食材，但放在一起卻無法變成一道名菜而變成一鍋大雜燴。比方說，許多文法書都是先學「五大句型」，但此時你都還沒搞懂甚麼叫「主詞」「動詞」就開始「SV」、「SVC」、「SVO」…連發，之後再用整個單元講「動詞」、整個單元講「名詞」，但是「五大句型」與「動詞」的關係並沒講，「動詞」與「名詞」的關係也沒講。如此看似完整的文法規則編排，卻很容易學了後面就忘了前面的，且對於初學者來說，也不知道如何整合這些文法來造出一個正確的句子，進而產生對英文的恐懼。 　　事實上，英文文法是環環相扣的，所有的句子都不是搞懂單一的文法規則就能寫出，所以本書特別注重每個文法規則的「串聯」，第一課就從「單數」以及 a/an 的概念開始，然後第二課就延續第一課的概念，介紹「複數」的用法及其變化，接著第三課把前兩課單數與複數名詞前面可能出現的「形容詞」帶進來，形成如 short boy（矮的男孩）、fat dog（肥胖的狗）、smart students（聰明的學生們）的詞語，這時原本的 a/an 也會隨所接的形容詞的發音而變化，接著第四課進入詢問「形容詞狀態」如「好的嗎？」「忙碌的嗎？」「矮的嗎？」的問句形式，此時應注意詞類位置的變化等等。全書59課，覆蓋所有英文文法要點，並採用簡單明晰的連貫邏輯講解，每個單元都與前一個單元有所聯繫，從此告別碎片化的學習，層層深入，讓你在短時間內掌握複雜的文法！ 　　★ 從中英文語法的差異切入，降低初學者學習英文時的恐懼感 　　本書每一課都從「中文跟英文，哪裡不一樣」這個小單元開始，先幫你輕鬆辨別中英文之間語法上的差異。比方說，我們中文會說「我是女孩」，而不會說「我是一個女孩」，但英文要說 I am a girl.，不能把「一個」省略掉。另外，中文說「我們是女孩」，跟前面提到的「我是女孩」，都是用「是」，沒有差別，但英文的「是」（is, are, am）可就有差別了！另外，改成問句時，英文句子的「是」要移到句子開頭，但中文句子沒有改變。透過諸如此類的中英對比，讓你在日後的學習過程中，提早免除講「中式英文」的窘境。 　　所以簡單來說，本書就是一本學習英文的「操作手冊」。藉由你大量的母語（中文）說明，清楚解釋中、英文語法、結構上的差異，也能降低初學者學習英文時的恐懼感。再加上前後連貫的內容編排，學新的內容同時不斷複習學過的內容。如此層層積累，環環相扣，當然會比死記硬背一堆不會使用的文法句構來的有效。 　　★ 漫畫圖解文法概念，解決「文法枯燥乏味」的難題 　　純文字的學習效果有限。本書搭配插畫完全圖解，圖像式記憶法讓你學得快、記得更牢，因為我們完全站在英文初學者的角度，以簡單精煉的文字敘述，結合萌態十足的漫畫圖解方式，向讀者介紹英文文法的奇妙世界。清新可愛的漫畫插圖，搭配簡要文字說明，圖與文互相轉化，刺激左右腦合併運用，讓你在輕鬆快樂的氛圍裡牢記英文文法！ 　　★ 大量練習題，中英對照，反覆練習，層層鞏固你的文法能力 　　「馬上試試看」這個小單元提供大量貼近生活的實用句子，並透過前後連貫的學習內容，以及運用先前所學的基礎層層積累，反覆訓練文法要點，讓你扎實基礎，鞏固記憶！如此藉由中文的解釋與不斷的中譯英造句練習，學習者能將英文的語法「內化」，並有效形成長期的記憶。這也完全符合許多學者所宣導「先學好母語，再學英語」的教育理念，最後達到「只要會中文，就能短時間學會英文」的終極目標。 本書特色 　　專為英文零基礎或基礎較差的人，精心編寫的文法書。全書59堂精華課，每一課的重點前後連貫，溫故知新，且覆蓋所有文法要點。更有生動有趣的Q版漫畫輔助講解易混淆的文法點，讓你在輕鬆快樂的氛圍裡牢記文法重點！ 　　◆ 每一課的文法重點都會以一個代表性的句子開始，簡單直接，以點帶面，一眼就能瞭解本課內容。 　　◆ 從瞭解兩種語言的差異著手，既可以避免中式英文的錯誤，又可以強化對於英文的理解，且不會受到中文的影響。 　　◆ 必學重點給予明顯標記，並將應注意的重點，清楚條列分析。簡潔的列表搭配可愛的插圖，以及淺顯易懂的文字，輕鬆學習。 　　◆ 例句分析採用中、英文「句子拆解」的對照形式，讓您在細微處中看見中英語法差異。讓中文的母語成為英語學習的得力助手。 　　◆「常見錯誤」將容易犯錯的重點整理出來，這是自我檢視學習成果的最佳工具。 　　◆ 每一項文法重點都有對應的練習題，學完之後馬上練習，將所有難題一網打盡！