新時代 丙級中餐烹調(葷食)學術科通關寶典 - 最新版(第五版) - 附贈MOSME (5版)

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【簡介】 　　◎依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成。 　　◎學科試題細分工作項目，並轉換成「數位閱讀電子書模式」，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。   　　1. 水花刀工圖放大拆解，簡單快速上手。 　　2. 所有卡片詳細載明，一書在手聰明應試。 　　3. 職人師傅步驟分析帶領操作。 　　4. 搭配MOSME行動學習一點通。 　　．學科：使用「數位閱讀電子書模式」，可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。 　　．診斷：可反覆線上練習書籍裡所有題目，強化題目熟練度。 　　．擬真：學科「擬真卷」模擬檢定配分與題數，自我練習增強記憶力，即學即測即評，強化試題熟練度。 【目錄】 Chapter 1 應檢參考資料 壹、應檢人須知 貳、測試試題 參、評審標準 Chapter 2 刀工技術 壹、食材劃配概念 貳、刀工劃配流程 參、水花片（檢定受平常用樣式） 肆、盤飾 伍、刀工受評項常用項目 Chapter 3 試題301 壹、衛生重大扣分項 貳、烹調用具度量衡 參、刀工受評排列參考模式 肆、食材前處理重要參考技法（圖示） 【301】菜餚總表 試題301術科實作 301-1 青椒炒肉絲 茄汁燴魚片 乾煸四季豆 301-2 燴三色肉片 五柳溜魚條 竹筍炒肉絲絲 301-3 蛋白雞茸羹 菊花溜魚球 馬鈴薯炒雞 301-4 黑胡椒豬柳 香酥花枝絲 薑絲魚片湯 301-5 香菇肉絲油飯 炸鮮魚條 燴三鮮 301-6 糖醋瓦片魚 燜燒辣味茄條 炒三色肉丁 301-7 榨菜炒肉片 香酥杏鮑菇 三色豆腐羹 301-8 脆溜麻辣雞球 銀芽炒雙絲 素燴三色杏鮑菇 301-9 五香炸肉絲 三色煎蛋 三色冬瓜捲 301-10 涼拌豆乾雞絲 辣豉椒炒肉丁 醬燒筍塊 301-11 燴咖哩雞片 酸菜炒肉絲 三絲淋蛋餃 301-12 雞肉麻油飯 玉米炒肉末 紅燒茄段 Chapter 4 試題302 【302】菜餚總表 試題302術科實作 302-1 西芹炒雞片 三絲淋蒸蛋 紅燒杏菇塊 302-2 糖醋排骨 三色炒雞片 麻辣豆腐丁 302-3 三色炒雞絲 火腿冬瓜夾 鹹蛋黃炒杏菇條 302-4 鹹酥雞 家常煎豆腐 木耳炒三絲 302-5 三色雞絲羹 炒梳片鮮筍 西芹拌豆乾絲 302-6 三絲魚捲 焦溜豆腐塊 竹筍炒三絲 302-7 薑味麻油肉片 醬燒煎鮮魚 竹筍炒肉丁 302-8 豆薯炒豬肉鬆 麻辣溜雞丁 香菇素燴三色 302-9 鹹蛋黃炒薯條 燴素什錦 脆溜荔枝肉 302-10 滑炒三椒雞柳 酒釀魚片 麻辣金銀蛋 302-11 黑胡椒溜雞片 蔥燒豆腐 三椒炒肉絲 302-12 馬鈴薯燒排骨 香菇蛋酥燜白菜 五彩杏菇丁 檢定專業學科 工作項目01 食物性質之認識 工作項目02 食物選購 工作項目03 食物貯存 工作項目04 食物製備 工作項目05 排盤與裝飾 工作項目06 器具設備之認識 工作項目07 營養知識 工作項目08 成本控制 工作項目09 衛生知識 工作項目10 衛生法規 食品安全衛生及營養相關職類共同學科 工作項目01 食品安全衛生 工作項目02 食品安全衛生相關法規 工作項目03 營養及健康飲食

新時代 丙級電腦輔助機械設計製圖學術科通關寶典(AutoCAD版) - 全新改版(第七版) - 附贈MOSME (7版)

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【簡介】 　　──MOSME行動學習一點通功能── 　　搭配「MOSME行動學習一點通」，進行學科題庫線上測驗，可自我練習增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。 　　♦ 評量：可在線上練習學科試題，強化題目熟練度；依檢定抽題比例，進行模擬測驗。 　　♦ 詳解：學科可於書本及線上閱讀本書詳解。 　　♦ 擴增：3D模型立體圖輔助教材：公布試題、各組試題的立體組合與爆炸圖之3D_PDF檔案。 本書特色 　　1.依據勞動部最新公告學術科試題編撰，圖面清晰，繪製詳實。 　　2.學科試題細分工作項目，解析詳實，重點提示切合題意。 　　3.術科試題均有解答圖可供參考，便於了解各題構造功能。 　　4.合理修正部分試題的差異，參考解答以最佳化呈現。 【目錄】 ──電腦輔助機械設計製圖 術科試題── 第一部分 電腦輔助機械設計製圖術科技術士技能檢定應檢須知 壹、術科測試應檢人員須知 貳、術科測試應檢人自備工具表 參、術科測試時間配當表 第二部分 術科試題說明與解題圖示 1、試題編號：20800-113301 （A.徒手畫：懸臂樑、B.電腦畫：偏心輪往復機構） 2、試題編號：20800-113302 （A.徒手畫：控制屐、B.電腦畫：齒輪減速機） 3、試題編號：20800-113303 （A.徒手畫：固定塊、B.電腦畫：齒輪齒條衝壓機） 4、試題編號：20800-113304 （A.徒手畫：控制塊、B.電腦畫：支架腳輪） 5、試題編號：20800-113305 （A.徒手畫：偏置支架、B.電腦畫：雙車刀座） 6、試題編號：20800-113306 （A.徒手畫：聯結件、B.電腦畫：可調式頂心座） 7、試題編號：20800-113307 （A.徒手畫：軸支撐桿、B.電腦畫：萬向接頭） 8、試題編號：20800-113308 （A.徒手畫：圓桿夾塊、B.電腦畫：可調式磨輪心軸） 9、試題編號：20800-113309 （A.徒手畫：連接基座、B.電腦畫：定位台座） 10、試題編號：20800-113310 （A.徒手畫：搖擺塊、B.電腦畫：流量調節閥） ──電腦輔助機械設計製圖 學科試題── 工作項目 01    基本工作 工作項目 02    視 圖 工作項目 03    尺 度 工作項目 04    標準機件 工作項目 05    工作圖 最新年度檢定須知  

新時代 丙級汽車修護學術科通關寶典 - 最新版(第十版) - 附MOSME行動學習一點通：評量．詳解．影音 (10版)

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【簡介】 　　1.依據勞動部最新公告學術科試題編撰。 　　2.學科試題細分工作項目，提供分項重點提示，並提供線上閱讀，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。 　　3.術科試題「實車維修24」題與「機具操作9題」，輔以操作影片，學習更快上手。 　　MOSME 行動學習一點通功能： 　　使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍密碼後，可線上閱讀、自我練習，反覆測驗，提升應考戰鬥力。 　　♦ 評量：可在線上反覆練習學科試題，強化題目熟練度；依檢定抽題比例，進行模擬測驗。 　　♦ 詳解：學科可於書本或線上查看詳細解析。 　　♦ 影音：於學習資源「影音教學」專區，即可觀看術科試題影音示範教學。【目錄】 Chapter 1 實車操作試題 一、試題項目說明 二、試題解析步驟 1-1 手工具之清點工作 1-2 汽車定期保養應檢項目 1-3 維修應檢項目 Chapter 2 單件拆裝及量測操作試題 一、試題項目說明 二、試題解析步驟 2-1 單件拆裝項目 2-2 量測操作項目 Chapter 3 機具設備操作與修護手冊查閱試題 一、試題項目說明 二、試題解析步驟 3-1 機具設備操作試題 3-2 修護手冊查閱 附錄 檢定須知 A、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試應檢須知 B、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試評審總表 C、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試抽題記錄總表 D、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表 E、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試實車操作試題（發應檢人） F、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試單件拆裝及量測操作試題（發應檢人） G、汽車修護丙級技術士技能檢定術科測試機具設備操作與修護手冊查閱試題（發應檢人） H、抽籤架構與流程 I、參考書目 【學科目錄】 工作項目01 器具使用與保養 工作項目02 定期保養 工作項目03 汽車引擎修護 工作項目04 汽車底盤修護 工作項目05 汽車電系修護 工作項目06 工作安全與衛生 工作項目07 專業英文及手冊查閱  

新時代 丙級汽車修護學術科快攻秘笈 - 最新版(第十三版) - 附贈MOSME行動學習一點通：評量．詳解．影音．擴增 (13版)

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【簡介】 　　1.依據勞動部最新公告學術科試題編撰。  　　2.術科技能解析精闢，搭配彩色圖文說明，實作練習更輕鬆。 　　3.學科試題細分工作項目並有重點提示，幫助學習者理解原理知識，有效提升應試能力。同時亦提供學科線上閱讀，可隨時隨地使用行動裝置閱讀學習。 　　4. MOSME行動學習一點通功能： 　　使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習、反覆測驗，提升應考戰鬥力。 　　‧評量：可於線上反覆練習學科試題，並提供擬真測驗，依檢定抽題比例進行模擬測驗。 　　‧詳解：學科可於書本或線上查看詳細解析。 　　‧影音：掃描影音QR Code，可看到術科示範影片。 　　‧擴增：線上提供術科作答本，可依需求下載列印使用  【目錄】 術科試題與解析 試題使用說明  1 實車操作試題 1-1    定期保養試題解析 1-2    維修作業試題解析 2 單件拆裝及量測操作試題  2-1 單件拆裝試題解析 2-2 量測操作試題解析 3 機具設備操作與修護手冊查閱試題  3-1 機具設備操作試題解析  3-2 修護手冊查閱試題解析 學科題庫工作項目解析 工作項目01  器具使用與保養 工作項目02  定期保養     工作項目03  汽車引擎修護     工作項目04  汽車底盤修護     工作項目05  汽車電系修護     工作項目06 工作安全與衛生 工作項目07  專業英文及手冊查閱      

新時代 丙級機器腳踏車修護學術科通關寶典 - 2025年最新修訂版(第十四版) - 附贈MOSME行動學習一點通：評量．詳解 (14版)

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【簡介】 　　1.依據勞動部最新公告術科試題編撰，內容最完整、做法最正確。 　　2.術科提供彩色圖片、配合操作步驟說明與提示，簡單易學，有效幫助學習。 　　3.學科試題細分工作項目，亦提供學科線上閱讀，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。 　　4. MOSME 行動學習一點通功能： 搭配「MOSME 行動學習一點通」，進行學科題庫線上測驗，可自我練習增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。 　　．評量：可在線上反覆練習學科試題，強化題目熟練度；依檢定抽題比例，進行模擬測驗。 　　．詳解：學科可於書本及線上閱讀本書詳解。   【目錄】 術科試題與解析 應檢須知 第一站 更換煞車、車輪相關構件試題 第二站 更換引擎總成相關構件試題 第三站 檢查與調整引擎試題 第四站 更換電系系統相關構件試題 第五站 綜合保養試題 第六站 使用量具試題 術科測試時間配當表 學科試題與解析 工作項目01 使用器具 工作項目02 服務態度、使用服務資料及定期保養 工作項目03 檢討、調整及更換引擎相關裝備 工作項目04 檢查、更換電系系統相關裝備 工作項目05 檢查、調整及更換煞車系統 工作項目06 檢查、更換車輪相關裝備 工作項目07 檢查、調整及更換懸吊、傳動