界面化學(三版) (3版)

界面化學(三版) 書碼 : NE20-3 ISBN : 9789863623717 出版日：2019.09 平裝 | 16開 | 單色 | 240頁 作者：周宗翰、張乃方、呂祖尚、陳玉芬、嚴嘉蕙、楊濟華 本書以深入淺出的方式闡述界面化學之各項觀念，可使讀者瞭解每章欲陳述之內容與核心重點，以利後續相關知識的學習。 全書章節架構完整，各章節前呈現「學習目標」，使讀者能清楚掌握該章節欲學習之方向與重點；章節內容配合豐富的圖表說明，可加強讀者學習動機及效率；章末附有「課後練習」，可使讀者自我測驗、幫助學習成效。 目錄 第一章 表面張力和界面張力/周宗翰 第一節 界面、界面張力與表面自由能1-3 第二節 界面的吸附現象1-5 第三節 微胞的形成1-6 第四節 單分子層1-7 第二章 界面活性劑的基本概念/張乃方 第一節 界面活性劑的組成2-5 第二節 界面活性劑的分類2-8 第三節 界面活性劑的新發展2-25 第三章 界面活性劑的特性/張乃方 第一節 界面活性劑溶液的性質3-4 第二節 HLB值的意義3-15 第三節 界面活性劑在化粧品工業中的應用3-24 第四章 吸附作用/呂祖尚 第一節 吸附作用4-4 第二節 等溫依附4-8 第三節 吸附熱力學理論4-17 第四節 吸附之應用4-21 第五章 可溶化作用/陳玉芬 第一節 可溶化作用及其反應機制5-3 第二節 影響可溶化作用的因素5-7 第三節 可溶化作用的應用5-15 第六章 界面活性劑的溼潤作用/張乃方 第一節 接觸角與溼潤現象6-4 第二節 接觸角的測量6-9 第三節 界面活性劑對溼潤性的影響6-14 第四節 溼潤作用的應用6-19 第七章 乳化作用/陳玉芬 第一節 乳化7-3 第二節 乳狀液之判定7-4 第三節 乳狀液的物理性質7-9 第四節 乳狀液的穩定性7-11 第五節 乳化劑的選擇與乳狀液的製備7-17 第六節 乳化安定性評估7-22 第八章 分散與凝集作用/嚴嘉蕙 第一節 分散原理8-3 第二節 凝集原理8-7 第三節 分散與凝集的應用8-9 第九章 起泡作用/楊濟華 第一節 泡沫的基本性質9-3 第二節 泡沫的穩定性及持久性9-7 第三節 起泡作用在化粧品中的應用9-9 第四節 消泡作用9-10 第十章 去汙作用/楊濟華 第一節 去汙原理10-3 第二節 界面活性劑在清潔用品中的應用10-6 索引 A-1