一次考取營養師證照-公共衛生營養學+食品衛生與安全 (1版)

☆架構主題條理清晰 1.「知識架構」： 每章以考點方式列出必考知識點，讀者可迅速熟悉各章架構。 2.「落點分析」： 老師提示研讀要點及注意事項，讀者準備考試事半功倍。 3.「關鍵字速查表」： 迅速掌握重要名稱及相應關鍵字，提高考試答題正確率。 4.「考點整理」： 考點內容詳細解說，並以圖表方式整理及比較，易學易懂。 5.「模擬試題」： 引導重點突破，掌握命題方向。 6.「經典試題」： 釐清問題，加強記憶，提升應考能力。 適用對象 1.專技高考營養師考試考生 2.相關科系學生 改版差異 全新書 使用功效 公共衛生營養學部分，了解概念及其政策、與現今工作概況，以了解社會變遷與公共衛生營養的重要性；進而介紹社區營養計畫（社區評估、計畫規劃、實施與管理）；流行病學概論；膳食調查與飲食評估方法；營養諮詢之概況及方式等。 食品衛生與安全部分，則介紹食品中毒及各種毒素、重金屬與環境中污染物、農業化學物質、食品添加物、基因改造食品、食品包裝與保存等相關議題，使讀者對理論與實務都能兼顧。

PART ONE　公共衛生營養學 　第一章　國內外重要政策與議題/1-3 　第二章　社區營養計畫/1-33 　第三章　流行病學概論/1-45 　第四章　問卷設計與調查方法/1-61 　第五章　膳食調查與飲食評估方法/1-79 　第六章　營養監測、營養偵查與國民營養及健康之現況與變遷/1-89 　第七章　營養評估/1-115 　第八章　生命期營養/1-149 　第九章　社區營養教育理論、教材、方法與營養諮詢/1-179 PART TWO　食品衛生與安全 　第一章　食品中毒及細菌性食品中毒/2-3 　第二章　食因性病毒與寄生蟲/2-17 　第三章　黴菌毒素/2-25 　第四章　動物性毒素與植物性毒素/2-33 　第五章　重金屬與環境中污染物/2-41 　第六章　農業化學物質/2-49 　第七章　食品添加物/2-57 　第八章　食品加工生成物/2-67 　第九章　基因改造食品/2-75 　　第十章　食品容器、包裝、洗潔劑與餐具清洗/2-85 　　第十一章　微生物與食品保存/2-97 　　第十二章　健康食品/2-113 　　第十三章　食品安全性評估與食品風險分析/2-121 　　第十四章　食品標示/2-137 　　第十五章　食品安全相關政策/2-151 附錄　最新試題 　115年第一次營養師考試/3-3 　114年第二次營養師考試/3-18 　114年第一次營養師考試/3-32