錦雲宴:山珍、海味與那些被愛餵養的時光 (1版)

「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」 每個人心裡，都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」 總有那麼幾道滋味，早已和記憶融為一體，不必刻意想起，舌尖自會記得 因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事，與那些被深愛過的時光 作者用溫暖的隨筆文字、親手繪製的插畫以及豐富的照片，書寫描繪母親給她的愛、 留給她的好味道、送給她的人情……天上人間，此念綿綿，化作生命裡最溫潤的光。 每一場「錦雲宴」，都在美空雲雀《川流不息》的歌聲與裊裊炊煙中展開。餐桌上的錦繡珍饈，源自母親「錦雲」當年撫慰全家人的手藝，以及父親「亞典兄」吃得瞇起眼時的滿足笑意。在父母遠逝多年後，作者將童年廚房裡的記憶與家傳味道重新梳理，化為一場又一場感動無數食客的生命盛宴。 四歲多便擠在忙碌母親身邊學洗菜、遞調料的小女兒，懷著「想幫忙、想多陪媽媽」的心思，也因此愛上了做菜。從高一時獨立掌勺張羅整桌飯菜，到年過半百走進專業廚房、遇見彼此成就的夥伴，廚房從來不只是做飯的場所，更是她被深情包容、穩穩接住的避風港。在專業餐飲團隊的精準工藝與無私托舉下，童年餐桌上的家常回憶華麗變身，淬鍊出一套扣人心弦的「錦雲宴」。 作者將父母一生走過的歲月與喜好編織進菜單裡，重現濃烈又深邃的情感羈絆。她在書中細述家庭餐桌的日常料理，透過一道道料理的溫度，引領讀者在飯菜香氣中，走回屬於自己的生命源頭，重溫那些曾經滋養過自己的愛與力量。 每個人內心都有一桌「錦雲宴」，有些料理是會讓你記在心裡一輩子的，是跟記憶連結的共同體，讓你永遠記得那些人、那些事、那些情感、那些過往。本書記錄的不僅僅是一套餐宴的研發與誕生，更是一段被愛餵養長大的深刻印記。從市場清晨的人情問候，到鍋鏟起落間的細緻講究，作者以溫厚誠摯的筆觸，道出人與人之間最真摯的流動。 人生終究會散席，但那些藉由料理傳遞的溫暖、記憶與陪伴，將化為永不消逝的底味，悠長留存。

目錄 推薦序 陳靜宜／飲食專欄作家 藏在料理之中的醍醐味 林永勝／千秋陶坊創辦人、作家 呷飯配腿，還有崔苔菁 李承宇／飲食評論人 錦味傳家 雲情入宴 尤子彥／大店長創辦人 推薦序 Sonya Liang ／《鴨川畔的雪月花》作者 作者序 今天我們不說菜 PART 1 對未來的告白 《錦雲小傳》 《也來說說亞典兄》 《一切的愛始於錦雲宴》 《錦雲用山珍、海味與臺南日曬風吹的好味將我帶大》 《錦雲做菜的眉角》 PART 2 錦雲宴．開席 PART 3 錦雲宴客 1、錦雲都會準備著 2、七仙女裡的大姊跟小妹們 3、亞典兄吃飯配腿 4、亞典兄開車輪鮑切塊給我當零食 5、炒鱔魚裡面的白花椰菜 6、老闆娘才有的人情三味：不收錢的豬肝、雞佛，還有豬皮 7、錦雲常說：現炸現吃，燙口的才最好吃 8、炒米粉的第一步就是煮一鍋肉燥 9、錦雲的青菜從來不「凊彩」 10、亞典兄的醒酒湯不是魷魚螺肉蒜 11、錦雲宴的結尾還是要來個甜點才完美 12、竹葉青「啉迵海」，錦雲愛釀酒 13、清明的泉州式潤餅也是錦雲的拿手菜 14、錦雲的待客連吃素的客人都照顧到 PART 4 愛，是一切的答案 附錄與後記 附錄 錦雲的待客之道 錦雲宴四十首選曲 後記 一個人做不到的錦雲宴