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【簡介】 本書適合一般科學學生研習之用，更適用於專科學生。本書共分二十一章，每章小節，每一章後面均有練習提供讀者演練之用，最後並附有練習題解答供作參考。 【目錄】 第一章 緒論 第二章 烷類 第三章 環烷類 第四章 烯類 第五章 炔類 第六章 芳香族碳氫化合物 第七章 鹵烷類 第八章 醇類 第九章 酚化合物 第十章 (酉迷)類 ...
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有機化學 (3版)
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【簡介】 本書適合一般科學學生研習之用，更適用於專科學生。本書共分二十一章，每章小節，每一章後面均有練習提供讀者演練之用，最後並附有練習題解答供作參考。 【目錄】 第一章 緒論 第二章 烷類 第三章 環烷類 第四章 烯類 第五章 炔類 第六章 芳香族碳氫化合物 第七章 鹵烷類 第八章 醇類 第九章 酚化合物 第十章 (酉迷)類 ...
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[ITP775N] 有機化學 (McMurry：Fundamentals of Organic Chemistry) 作(編/譯)者 : 王正隆‧王姿文‧汪文忠‧蔡百豐‧林秀雄‧邵貽沅‧莊麗津‧黃武章‧蔡百豐 譯 出版年份 : 2022 ISBN : 9789579282581 書號 : ITP775N 幾色 : 4 規格 : 16K 發行公司 : Cengage/高立 版權日期 : 2022/06/01 頁數 : 544 分別 : 授權書 內容簡介 本書以精簡洗鍊的文字及生動活潑的方式介紹有機化學，並以全彩圖片說明表示各化學反應。內容特別關注與生物相關的化學反應，提供數百幅電腦合成的分子模型圖，並以不同的格式呈現，學生可全面地學習化學結構，並熟悉化學家如何以各種方式真實地呈現其研究。各章末的「特論」，更提供科學、醫學及每日生活的應用，讓有機化學更加地有趣且生活化。 本書特色： 循序漸進，由淺入深：本書的基本架構是以官能基為主，從最簡單的烷類進行到較複雜的化合物，同時也強調基礎反應機構相似性的解釋，特別是在介紹羰基化學的章節中，學生將更了解所有常見的反應機構以及反應機構的意義。 全新的化學結構圖：本書以不同的形式呈現電腦合成分子模型圖，使學生可更全面地學習化學結構；其中包含近 100 個靜電能勢圖，以顏色顯示分子中的正電荷及負電荷區域，更方便觀察不同官能基中原子的親電子性或親核性性質。 新增生物議題及生活應用的主題：本書除了增加與生物相關的反應，並以範例強調活體組織中發生的有機反應；另外還新增科學、醫學及生活應用的主題，介紹與本章物質相關聯的有機化學之應用，增加教材的有趣性及實用性。 例題的標題及習題分類：超過 900 題試題收錄於內容及章末。各節中的例題均加上標題，方便學生了解解題的主軸；章末的附加習題則加以分類，方便學生理解及學習。 目錄 第 1 章 結構與鍵結；酸與鹼 第 2 章 烷類：有機分子的特性 第 3 章 有機反應的特性：烯類 第 4 章 烯類和炔類的反應 第 5 章 芳香族化合物 第 6 章 立體化學 第 7 章 有機鹵化物：親核性取代與脫去反應 第 8 章 醇、酚、醚類和它們的硫相似物 第 9 章 醛類與酮類：親核性加成反應 第 10 章 羧酸及其衍生物：親核性醯基取代反應 第 11 章 羰基α- 取代反應及縮合反應 第 12 章 胺類 第 13 章 結構之決定 第 14 章 生物分子與代謝途徑 附錄 A 多官能基有機化合物的系統命名法 附錄 B 名詞釋義 附錄 C 習題解答 索引
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簡介 《透視營養學》的原版書名冠有作者之姓《「Wardlow’s」Perspectives in Nutrition》，這是美國大學用營養學教科書的典範，其目標對象是所有有志學習並利用營養知識的讀者，並不限於本科學生。原創作者是美國俄亥俄州立大學的營養學教授 Gordon Wardlaw 博士，於1990年出版了第一版教科書，此後30多年來他的姓就是美國營養學教科書的代表之一。 營養科學必須兼顧知識和務實應用，本書不僅提供六大類營養素的豐富知識和原理，其獨到之處在於整合的架構與應用實務的說明和示範，使知識不至於零碎片段化。 全書分有基礎營養原理、能量營養素與酒精、能量代謝平衡、維生素與礦物質、生命期營養等五大篇。第一篇的基礎涵養讀者跨越時空的視野，科學知識是歷代科學家的心血和時間的累積；糧食、營養和健康都激發人飢己飢的同理心和服務情。 六大類營養素的詳細說明在第二到第四篇，不僅符合台灣基礎營養學的教學重心，更因應社會現況的需求而增加主題專章，包括：酒精的代謝利用，體健與運動的能量代謝，這是當今年輕世代最有興趣的議題。生命期營養讓人可以實踐自主保健之外，也能及人之老與及人之幼，發揮營養照護的能力。 書中有多樣且活潑的教學設計，好像深度旅遊指南ㄧ般，啟程時列出學習目標，使讀者將重點了然於心。閱讀過程有活用思考來練習應用，結束時有問題研討幫助回憶整理重點而強化印象。文中穿插有貼近生活情節的案例研究，檢視個人經驗的行動專案等，用來引導生活化的應用。營養保健議題經常眾說紛紜，各章都有因應當代議題的專家觀點、臨床觀點、全球觀點等主題專欄提供可信的專業評論，讀者可以從中學習靈活思辨。還有居家實用的廚藝觀點介紹精簡的廚事和調理技巧，值得一試。 譯本除了忠實原文之外，於頁緣列出中英名詞對照，附錄提供台灣的DRI、《營養及健康飲食促進法》和常用的體位與飲食標準、政府與專業機構的台灣健康資訊網頁等，以供讀者參照。 本書是品質最好的營養保健入門，從自身實踐，進而推己及人，更可從事專業服務。
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【中文書】 書名：有機化學 第三版 作者：曹文正 黃秉炘 呂卦南 出版社：新文京 出版日期：2016/09/01 ISBN：9789864301751 內容簡介 本書由三位在醫護院校任教多年的教師共同編寫，內容兼顧醫護類科系有機化學課程需求，詳細討論了各類化合物的命名、結構、物理性質、化學反應以及重要的反應結構、化合物的製法和有機化學未來新的發展方向。 坊間的有機化學教材大多針對理工類科系課程需求編寫，內容及範例較適合化學或化學工程系所上課使用，醫護類科系任課教師很難找到適合學生需求的教材，本書作者依多年的醫護院校教學心得，編撰這本適合醫護院校有機化學課程使用的教材。 本書內容簡明扼要，以豐富的精美插圖輔助讀者更容易理解，並以大量例題演示各類題型的解題過程。各章章末編有習題供讀者自行演練。 為教學設計考量，書中習題不提供解答，讀者可先熟練例題之後，自行演練。出版社及銷售單位均無法提供習題解答，請需要標準答案的自學讀者購買前知悉並斟酌選購。 目錄 第一章 有機化學概論 1-1 陰電性與鍵結 1-2 分子的極性 1-3 有機化合物的表示法 1-4 分子間的作用力 1-5 有機化學反應的基本類型 1-6 有機化合物的分類 習題 第二章 飽和脂肪烴 2-1 烷類的命名 2-2 烷類的構形分析 2-3 烷類的化學反應 習題 第三章 不飽和脂肪烴 3-1 烯烴的結構 3-2 烯烴的命名 3-3 烯烴的化學反應 3-4 炔烴的結構 3-5 炔烴的命名 3-6 炔烴的化學反應 習題 第四章 環烴 4-1 脂環烴的結構 4-2 脂環烴的命名 4-3 脂環烴的構形 4-4 脂環烴的性質 4-5 芳香烴的結構 4-6 芳香烴的性質 習題 第五章 立體化學 5-1 旋光度和比旋光度 5-2 分子的對稱性、對掌性與旋光活性 5-3 對掌性異構物 5-4 非對映異構物 5-5 內消旋化合物 5-6 外消旋混合體 5-7 費雪投影式 習題 第六章 有機鹵化物 6-1 鹵化物的結構與命名 6-2 鹵化物的性質 6-3 親核性取代反應 6-4 脫去反應 6-5 有機金屬試劑 習題 第七章 醇、酚、醚 7-1 醇的結構 7-2 醇的化學反應 7-3 酚的結構 7-4 酚的化學反應 7-5 醚的結構 7-6 醚的化學反應 7-7 環狀醚 習題 第八章 羰基化合物：醛與酮 8-1 基化合物的結構 8-2 羰基化合物的物理性質 8-3 羰基化合物的化學反應 習題 第九章 羧酸及其衍生物 9-1 羧酸的結構與命名 9-2 羧酸的化學反應 9-3 羧酸的衍生物結構 9-4 羧酸衍生物的化學反應 習題 第十章 有機氮化物 10-1 硝基化合物 10-2 胺基化合物的結構 10-3 胺基化合物的化學反應 習題 第十一章 有機光譜學 11-1 核磁共振光譜 11-2 紅外線光譜 習題 第十二章 生物化學 12-1 蛋白質 12-2 醣類 12-3 脂質 習題 參考書目 索引
