電影符號學：從古典到數位時代，第三版 (3版)

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【簡介】     作者長期研究電影理論，將成果集大成於《電影符號學：從古典到數位時代》，詳細耙梳並剖析符號學的發展源流與變革，以及索緒爾、李維史陀、羅蘭‧巴特、皮爾斯等學者的理論，並介紹電影理論的關鍵人物──克利斯蒂安‧梅茲──如何把符號學、語言學、結構主義、精神分析運用至電影分析，奠定電影符號學的重要地位。     二十一世紀後，電影科技日新月異，由膠卷轉為數位影像，因此在理論層面以外，書中也列舉許多影片為例，古典電影如《波坦金戰艦》、《月球之旅》，以及當代電影如《阿凡達》、《全面啟動》、《雨果的冒險》、《駭客任務》系列等，說明電影符號學如何能應用於嶄新的電影發展與研究。為了因應電腦科技環境變革而帶起的社會符號學，第三版新增專章探討電影的「多模態」（multimodal），期望能使看似古典的電影符號學更符合時代精神，展望未來趨勢，與時俱進。   本書特色 1. 詳盡說明符號學理論從古典到數位的發展與演變 2. 介紹符號學理論大師，如皮爾斯、索緒爾、羅蘭‧巴特、李維史陀、艾柯及梅茲等 3. 以符號學理論切入，細緻地解讀、分析影史上的偉大電影 4. 適合電影研究者，數位傳播、電影系師生與影迷閱讀 【目錄】 目次   序言　   第一章　緒論　 第一節　歐陸和北美電影符號學的昨日、今日和以後　 第二節　中國大陸結構主義—電影符號學發展變革　 第三節　台灣結構主義—電影符號學發展進程　 第二章　現代符號學理論創立者　 第一節　索緒爾　 第二節　皮爾斯　 第三章　現代符號學與電影理論　 第一節　羅曼．雅柯布遜　 第二節　路易．葉爾姆斯列夫　 第三節　埃米爾．班維尼斯特　 第四節　羅蘭．巴特　 第四章　電影符號學理論　 第一節　梅茲：第一符號學與第二符號學　 第二節　巴索里尼：現實符號學 第三節　皮爾斯電影符號學：沃倫、艾柯 第五章　文本符號學 第一節　文本分析 第二節　影片分析 第六章　電影敘述符號學 第一節　普洛普和李維史陀式的影片敘述分析 第二節　格雷馬斯：符號學矩陣和影片敘述分析 第三節　熱奈特：敘述話語和影片敘述分析 第七章　影片認知符號學 第一節  陳述過程：卡塞提和卡塞提－梅茲類型 第二節　符號－語用學 第三節　轉換生成語法學 第八章　皮爾斯電影符號學復興 第一節　德勒茲：影像與符號分類　 第二節　德勒茲：轉化－符號學　 第九章　社會符號學：多模態影片分析 第一節　多模態研究與新概念　 第二節　多模態影片分析建構模型　 第三節　多模態影片分析與系統網絡認知建構 第十章　數位電影：電影符號學範疇論　 第一節　第一性：鏡框－鏡頭　 第二節　第二性：動態影像　 第三節　第三性：解釋項　 第十一章　結論　   附錄　 參考文獻　 索引　

雪糕撈飯，被竇煮西餐：香港電影裡的飲飲食食 (1版)

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【簡介】 談論香港電影的書有不少，只有這本讓你特別開胃。 用飲飲食食，向香港電港致意 用食物，記住一個城市 　　你可能已經看過不少香港電影了，但有留意過當中出現的飲食場面嗎？ 　　你可知道： 　　▎香港人拍攝的第一部電影就和「吃」結上姻緣，而且片名就是關於一種食物？ 　　▎燒鴨和燒鵝兩樣都很受歡迎，但到底哪一樣比較常出現在香港電影裡？ 　　▎香港電影中的黑社會聚餐，通常吃些什麼？ 　　▎在《明月幾時有》中，彭于晏要特別帶去給周迅吃的，為什麼是眉豆茶果？ 　　▎乾炒牛河大家都很常吃，但其實「「濕炒牛河」才是始祖，你吃過未？ 　　▎竟然有人為了好好吃一盒叉雞飯而差點賠上性命？是哪部電影？ 　　▎香港電影中的解酒方法五花百門，你嘗試過的有哪些？ 　　▎半個世紀以前香港年輕人最喜愛的戶外活動中，與飲食相關的是什麼？（不是BBQ） 　　▎香港電影史上，能藉幾塊蘿蔔糕就引出一場重頭戲的編劇，到底是何方高人？ 　　▎喜歡臭豆腐的夥伴們，知道搭配臭豆腐最獨特和美味的吃法是什麼嗎？ 　　▎香港電影史上最令人心酸的生日會又是哪一個？ 　　▎港人愛吃咖喱原來與十八世紀隨英國人同步抵達香港的印度人有關？至於要怎樣煮咖喱才最好吃，有一部香港電影裡有特別招數，到底是哪一部？ 　　（部分答案在此頁，看下去就有） 　　飲食是日常生活之本，也是反映地方文化最鮮活的憑據之一，更是每個人對家鄉最親切的記憶。 　　一個多世紀以來的香港電影當中，呈現了無數香港的日常生活形態，其中飲食，就是最道地和具表達力的元素，也由此產生了不少與食物相關的電影。 　　香港電影與飲食結緣甚深，但卻少人探究其中所反映的文化脈絡、社會變遷，還有使人目不暇給的自由想像與創意。 　　★這是超級影迷經年累月的觀影紀錄，更是狂熱書迷的文化考據和飲食盤點，這是落足料並鑊氣十足地泡製出來的，半個多世紀香港電影飲食之書。 　　（以下為部分答案，其他在書中尋） 　　由香港人拍攝的第一部電影就和「吃」結上姻緣。影片叫《偷燒鴨》，攝於一九O九年，導演（據說當時還未出現「導演」這個詞）朱少坡同時也是戲裡演偷燒鴨的演員。不知道是否來自這部短片的基因，在後來的香港電影裡也相繼出現過偷燒鴨的場面。 ——〈偷燒鴨〉 　　香港電影史上，能藉幾塊蘿蔔糕引出一場重頭戲的編劇，唯有張愛玲。在張愛玲編劇、王天林導演的《南北一家親》（一九六二年）裡，廣東佬梁醒波與「外江佬」結怨，不許兒女與外省人拍拖。——〈好在還有蘿蔔糕〉 　　早已本土化的咖喱魚蛋，讓人忘記了咖喱的源頭，一如忘記印度人為香港所作的貢獻。近年港產片裡出現的的印度人或籠統稱之為「南亞裔人」，大多數人都無法區分印度人、巴基斯坦人或斯里蘭卡人，就像電影《人民英雄》（一九八七年）裡的狄龍，誤以為巴基斯坦籍的銀行保安員是印度人；香港電影中的南亞裔人大都從事送外賣、保安（《爛賭夫鬥爛賭妻》二O一二年）或經營小食店（《重慶森林》一九九四年、《兩個只能活一個》一九九七年）等行業，然而事實卻遠不止於此。——〈在咖喱魚蛋背後〉  【目錄】 前菜：燒鴨     偷燒鴨     燒鴨還是燒鵝？     雲端上的燒鴨      早餐     中式早餐     早餐中的滿漢全席     揚州人的早餐——豬腸粉？     吃西式早餐的人     煎蛋一統天下     生雞蛋能壯陽     中西兼容的港式早餐     帝皇享受——早餐要打邊爐     黑道人物愛吃火鍋？     吃遍大江南北     情人節勿打邊爐     早餐要飲酒     早餐幾點鐘吃？      主食     會銷魂的叉燒     為吃叉燒賠上全副身家     印度老舉飯     常見又不常見的客家菜     大閘蟹加花雕     五六十年代的家常菜     素食     脆皮乾炒牛河      特色小吃     好在還有蘿蔔糕     元宵節賣粽     澳門買手信     嘗過臭豆腐配納豆未？     紅年糕與白年糕      異國料理     神戶牛柳     故鄉的味道     劫後「魚生」     來自印度的咖喱     在咖喱魚蛋背後     上印度餐廳教訓男友     食拉麵會變餃子嘴     愛野餐的一代     法棍的到來      異色料理     一件蕃薯幾件蛋散     既嗒糖又拋生藕     一雞三味     關於李香琴下廚的二三事 性與龍蝦     食物——情慾的投射     功夫化的廚藝      暗黑料理     鐵窗內的飲食     最後的一餐     椒絲腐乳西瓜     雪糕撈飯，被竇煮西餐     飲尿與食屎     人肉料理     「加料」     雞「蘿柚」與「牛閪」     茹毛飲血     乾坤燒鵝魚藏劍之類      霄夜     在宵夜與早餐之間的灰色地帶     乘直升機去澳門宵夜     最教人心酸的一頓宵夜     細蓉、大蓉、雲吞麵     霸王雲吞麵宵夜     雲吞不是餛飩，餛飩不是雲吞     吃牛雜粉抑或擔擔麵？      價格     三毫子一杯咖啡     「十二蚊一客蠔油網鮑——太貴啦！」     最浪漫的月餅     中式西餐始祖——太平館餐廳     平民與貴族的腐乳     吃罐頭度日     軍糧與戰時食物     富人與窮人的飲食差異     從一餐一餸到「食七」      料理周邊     雪櫃放客廳     爐灶進化史     前男友的電飯煲     攞命廚房     消失的紗櫃     我們曾經這樣買外賣     飯盒的演變     迅速普及的抽油煙機     「踎」大牌檔的來由——點踎法？     味覺超人與無味神探     罕有認真食飯的香港電影     入得廚房的男人      吸煙區     抽煙的女子     有誰仍在抽煙？      酒水     男人不飲黃酒？     椰花酒與老鼠酒     蛇酒可以壓驚     喝醉了咋辦？     葡萄酒雙份不加水     從孖蒸到三十六蒸米酒      飯後果及甜品     電影中最常見的水果——香蕉與葡萄     色慾蔬果     吃到的葡萄也可能是酸的     運荔枝樹上京     不宜存放雪櫃的蔬果     梅艷芳、張國榮身旁的楊桃     還是生日蛋糕最普遍     飯後甜品      後鑊的話     食材來源 各路大廚      

歡迎來到電影小吃店 (1版)

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【簡介】 「破碎的人生，用一道小吃來重生。」 TEDxTaipei破三百萬點閱、國際企業講師 火星爺爺首部長篇小說 17 間以電影為名的小吃店， 17 個把「人生缺憾」調理成「美味小吃」的重生故事。 　　▍誰也想不到，神奇的重生之旅，竟然開始於一頭黑毛豬…… 　　深夜的廢棄加油站，被騙光錢的退休老曹夢遊，竟誤殺了一頭遊蕩的黑毛豬！清醒後的老曹驚懼萬分，心想豬殺了就別浪費，便炸起豬排分送鄰居，還開起爆紅炸豬排店！為了紀念黑毛豬帶來的人生轉變，他把店名取為「深夜加油站遇見豬格拉底」。 　　一隻黑毛豬，開啟了連鎖效應，轉動十七位小吃店老闆的命運齒輪，環環相扣。十七家小吃店一家接著一家開，彼此關聯，卻超乎想像。最終，小吃店在療癒無數客人後，也療癒了店家老闆。 　　而那頭黑毛豬，到底是從哪裡來的？ 　　▍巷弄裡的電影小吃店，在美味的香氣佳餚裡，竟藏著愛恨交織的生命故事。 　　中年失婚的單親媽媽、車禍截肢的外遇丈夫、在男人間遊牧的職業小三、被霸凌的國中男孩、呵護亞斯伯格女兒的父親、不再出任務的沖繩女殺手、搶救失智父親記憶寶物的女兒、只為等一個人的行動咖啡館老闆、炒股破產又失去女兒的卡車司機、來自東大寺的內向青年…… 　　彷彿是一場隱形大隊接力賽，彼此關聯的老闆們，帶著各自的生命缺憾開張電影小吃店，透過一道道用心、溫暖的料理，不約而共同展開一趟意料之外的療癒旅程：療癒他人，也療癒自己。 誠摯推薦 　　吳俊賢（花旗銀行前副總裁） 　　何榮樹（創投總經理） 　　段鍾沂（滾石唱片董事長） 　　陳正然（蕃薯藤創辦人） 　　陳敏慧（台灣萊雅前總裁） 　　詹炳發（新光證券董事長） 　　羅秀瑩（甲上娛樂副總經理） 　　（依姓氏筆畫數排列）  【目錄】 一、老曹的炸豬排 二、女兒的豬腳麵線 三、前夫的當歸鴨 四、小三的三角飯糰 五、小三媽的雲南米線 六、小強的謀殺書店 七、男同學的四神湯 八、孫爸爸的親子丼 九、女殺手的滷肉飯 十、女同學的下午茶 十一、Ｊ大的行動咖啡館 十二、卡車司機的小吃攤 十三、獨眼龍的迴轉壽司 十四、閨蜜的簡餐店 十五、讀者的手燒仙貝 十六、木工的香腸攤 十七、養豬少年的蔬食店 後記・小吃店與它們的產地 附錄・十七部電影  

文學與電影 讀本 (1版)

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本書特色 影像的時代，文學的質感。《文學與電影讀本》以三個不同的角度來探索文學與電影交互影響的面貌：一、「電影化小說選讀」，以穆時英、劉吶鷗、張愛玲「電影感」濃重的小說，展現直觀的電影語言如何滲入文學；二、「華語電影與原著小說」，精選莫言、白先勇、黃春明、朱天文優異的原著小說，觀察文字到電影的轉譯；三、「現代小說的電影閱讀」，以電影語言與思維來分析現代小說裡的電影質素。 作者簡介 鍾正道 東吳大學中國文學博士，現任東吳中文系副教授兼系主任，研究領域為「現代文學」、「文學與電影」。著有《佛洛伊德讀張愛玲》、《張愛玲小說的電影閱讀》、《張愛玲散文研究》及相關論文。曾獲中央日報文學獎、全國學生文學獎、國軍文藝金像獎、東吳大學教學傑出教師等。 目錄 影像時代，文學質感　1 第一卷／電影化小說選讀　17 【經典細讀】〈上海的狐步舞（一個斷片）〉　穆時英　19 蒙太奇論穆時英〈上海的狐步舞〉　33 【延伸閱讀】〈遊戲〉　劉吶鷗　59 〈封鎖〉　張愛玲　69 第二卷／華語電影與原著小說　83 【經典細讀】〈白狗鞦韆架〉　莫言　85 文字到影像的轉譯──莫言〈白狗鞦韆架〉VS 霍建起《暖》　107 【延伸閱讀】〈孤戀花〉　白先勇　117 〈蘋果的滋味〉　黃春明　131 〈風櫃來的人〉　朱天文　159 第三卷／現代小說的電影閱讀　185 論張愛玲小說中的特寫鏡頭──以〈金鎖記〉為例　187 朱天文小說的電影感　201