山坡地排水與滯洪設計 (3版)
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書名:山坡地排水與滯洪設計(三版)
作者:余濬
出版社:科技圖書
出版日期:2014/03/00
ISBN:9789576555190
內容簡介
本書共分為兩大篇,第一篇論及排水設施,包括有水文分析、水理計算與常見排水設施設計,且將若干常用水理計算結果整理成圖表,以利設計者查閱。
第二篇則闡述滯洪設施,包括有習見滯洪池之構造、水理計算、無因次水理計算與設計,此外亦提出特殊構造之滯洪池水理計算及設計,其中抽水式滯洪池係探討於相同滯洪效果之條件下,可以節省之滯洪量,而雙堰式滯洪池則係作者創新之設計,不須要抽水設施同樣可以節省部分之滯洪量,另分離式滯洪池則探討所需增加之滯洪量。
推薦語
加強實務應用之部分包括合理化公式、排水設施、滯洪池水理計算及設計,至於考古題的部份則包括水利、水土保持、大地、環境等工程之公務人員普通、高等、升等考試,與專門職業技術人員高等、檢覈考試,除了以上之考古題作者另再加上個人設計之題目,併同答案提示成為每章最末之自我評量,希望對於讀者觀念之釐清有所裨益。
目錄
第一篇 排水設施
第一章 水文分析
1.1 合理化公式法 1-1
1.2 逕流係數 1-2
1.2.1 『水土保持技術規範』逕流係數 1-2
1.2.2 『台北市山坡地開發建築基地規劃設計技術規範』與
『臺北市下水道工程設施標準』逕流係數 1-3
1.3 降雨強度 1-4
1.3.1 依據『水土保持技術規範』 1-4
1.3.2 依據『台北市山坡地開發建築基地規劃設計技術規範』與
『臺北市下水道工程設施標準』 1-6
1.3.3 依據台灣省住宅及都市發展局 1-6
1.3.4 依據中央氣象局 1-6
1.4 集流時間 1-9
1.4.1 依據『水土保持技術規範』 1-9
1.4.2 依據『台北市山坡地開發建築基地規劃設計技術規範』與
『臺北市下水道工程設施標準』 1-10
1.4.3 依據『水土保持手冊』 1-10
1.4.4 其他集流時間公式 1-11
1.5 集水區面積 1-13
1.6 合理化公式計算例 1-13
1.7 合理化公式之線性化單位歷線 1-15
1.8 合理化公式之流量歷線 1-17
1.9 設計雨型 1-19
第二章 水理計算
2.1 流速計算公式 2-1
2.1.1 曼寧公式 2-1
2.1.2 蔡司公式 2-6
2.1.3 輸水容量 2-7
2.2 最佳水力斷面 2-7
2.2.1 矩形渠道 2-8
2.2.2 三角形渠道 2-8
2.2.3 梯形渠道 2-8
2.3 複式斷面 2-9
2.4 等價糙率 2-11
2.4.1 流速相等法 2-12
2.4.2 阻抗力法 2-12
2.4.3 加權平均法 2-12
2.5 臨界流 2-14
2.5.1 福祿數 2-14
2.5.2 臨界流 2-15
2.6 水躍 2-19
2.7 跌水 2-24
2.8 允許流速 2-25
2.8.1 依據『水土保持技術規範』 2-26
2.8.2 依據『公路排水設計規範』 2-26
2.8.3 依據『台北市下水道工程設施標準』 2-27
2.9 出水高度 2-27
2.9.1 依據『水土保持技術規範』 2-27
2.9.2 依據『公路排水設計規範』 2-27
2.9.3 依據『台北市下水道工程設施標準』 2-27
2.10 上揚力 2-28
2.11 孔口 2-31
第三章 常見排水設施
3.1 矩形溝 3-1
3.1.1 幾何要素 3-1
3.1.2 計算例 3-2
3.2 U形溝 3-6
3.2.1 幾何要素 3-6
3.2.2 計算例 3-7
3.2.3 矩形溝與U型溝比較 3-7
3.3 梯形溝 3-11
3.3.1 幾何要素 3-11
3.3.2 計算例 3-12
3.4 管涵 3-17
3.4.1 幾何要素 3-17
3.4.2 最大流量 3-19
3.4.3 最大流速 3-19
3.4.4 當y=0.75do之流速與流量 3-20
3.4.5 不同水深與滿管之流速比、流量比 3-24
3.4.6 管涵相關設計 3-27
3.5 箱涵 3-33
3.5.1 幾何要素 3-33
3.5.2 計算例 3-34
3.6 草溝 3-36
3.6.1 幾何要素 3-36
3.6.2 計算例 3-37
3.7 齒坡 3-40
3.8 跌水工 3-43
3.9 沖擊式消能池 3-46
3.10 SAF靜水池 3-52
3.11 豎井 3-54
第二篇 滯洪設施
第四章 滯洪設施概述
4.1 坡地開發之水文變化 4-1
4.2 滯洪設施之構造 4-2
4.3 滯洪功能 4-6
4.4 相關設計規定 4-11
4.4.1 依據『水土保持技術規範』(2003) 4-11
4.4.2 依據『臺北市下水道工程設施標準』(1990) 4-11
4.4.3 依據『台北市山坡地開發建築基地規劃設計技術規範』(1989) 4-12
第五章 滯洪池三角單位歷線法水理計算
5.1 三角單位歷線法 5-1
5.1.1 水理計算理論依據 5-1
5.1.2 設計例 5-4
5.2 三角單位歷線法無因次化 5-8
5.2.1 無因次化理論依據 5-8
5.2.2 設計例 5-11
第六章 滯洪池水庫法水理計算
6.1 水庫法 6-1
6.1.1 水理計算理論依據 6-1
6.1.2 計算例 6-3
6.1.3 水庫法探討 6-14
6.2 水庫法無因次化 6-15
6.2.1 無因次化理論依據 6-15
6.2.2 比較 6-21
6.2.3 計算例 6-22
第七章 不同構造滯洪池
7.1 分離式滯洪池 7-1
7.1.1 分離式滯洪池構造 7-1
7.1.2 水理計算 7-2
7.1.3 滯洪量比較 7-3
7.1.4 設計例 7-4
7.2 雙堰式滯洪池 7-6
7.2.1 雙堰式滯洪池構造 7-6
7.2.2 水理計算 7-8
7.2.3 滯洪量比較 7-12
7.2.4 設計例 7-13
7.3 抽水式滯洪池 7-15
7.3.1 抽水式滯洪池構造 7-15
7.3.2 水理計算 7-16
7.3.3 滯洪量比較 7-18
7.3.4 設計例 7-18
7.4 全抽式滯洪池 7-21
7.4.1 全抽式滯洪池構造 7-21
7.4.2 設計例及水理計算 7-21
第八章 蓄洪量快速估算
8.1 依地區別速算蓄洪量 8-1
8.1.1 台北市 8-3
8.1.2 基隆 8-5
8.1.3 淡水 8-7
8.1.4 宜蘭 8-8
8.1.5 新竹 8-9
8.1.6 台中 8-10
8.1.7 台南 8-11
8.1.8 高雄 8-12
8.1.9 花蓮 8-13
8.1.10 台東 8-14
8.2 蓄洪量速算圖表與公式 8-15
參考文獻 參考文獻-1
附錄
附錄1 單位換算 附錄-1
附錄2 位序法設計雨型 附錄-2
附錄3 三角形單位歷線法 附錄-6
附錄4 相關法令規定 附錄-8
A. 『水土保持技術規範』 附錄-8
B. 『臺北市下水道工程設施標準』 附錄-14
C. 『台北市山坡地開發建築基地規劃設計技術規範』 附錄-18
D. 『公路排水設計規範』 附錄-24
E.
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書名:水文學500題(第2版)
作者:王定欽、陳文福
出版社:新文京
出版日期:2007/07/15
ISBN:9789575122676
內容簡介
水文學是學習水資源及其相關工作必備的基礎,本書適合土木、水利、水土保持、農工、環工、河海工程、森林、土地資源管理、自然資源及地理等相關科系使用,書中包含基本水文學中的大部份問題,並列有歷年來的水文學國家考試題目與解答,以利有志參加考試同學之參考。本書的編寫是為了讓學習者從問題的研究與答覆中,了解水文學的原理,提高學習者學習水文學的興趣。
目錄
第一章 緒論
第二章 氣象與水文
第三章 降水
第四章 流域
第五章 蒸發與蒸散
第六章 截留與窪蓄
第七章 入滲
第八章 地下水
第九章 河川水流
第十章 河川中之泥沙
第十一章 流量歷線
第十二章 洪水演算
第十三章 水文統計
第十四章 頻率分析
附錄A
附錄B
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書名:山坡地開發實務(4版)
作者:張忠俊
出版社:高立
出版日期:2019/09/00
ISBN:9789863782230
內容簡介
本書主要內容在闡明山坡地開發之程序、規劃要旨及水土保持之設計,並偏重在觀念的啟發和工程之計算分析。書中主要資料和內容,係依據水土保持技術規範和水土保持手冊之內容所編撰。
本書共分八章,前三章較偏重於規劃之觀念和法規程序之解說;後五章則較偏重工程之實務,並輔以計算例或以圖形做說明,附錄則編印山坡地相關之法規。
本書可供有志於山坡地開發規劃設計者或相關之技術業者做為參考,亦可供大專院校開設「山坡地開發規劃」相關課程教材之使用。
對有志於投考專門職業及技術人員考試「水土保持技師」者,本書亦可做為輔助書籍之用。
目錄
Chapter 1 緒 論
Chapter 2 開發前之準備工作
Chapter 3 基本資料之應用
Chapter 4 整地工程
Chapter 5 逕流量分析及排水計畫
Chapter 6 邊坡穩定
Chapter 7 施工時防災計畫
Chapter 8 施工管理
Appendix A 與山坡地開發有關之法規(節錄)
Appendix B 與山坡地開發有關之附件
參考資料
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Principles of Geotechnical Engineering (10版)
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Principles of Geotechnical Engineering, SI Edition
ISBN13:9780357420485
出版社:Cengage Learning; Inc
作者:Braja (California State University Das Sacramento)
裝訂/頁數:平裝/880頁
版次:10
出版日:2021/03/06
原價:
1420
售價:
1335
現省:
85元
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各項擋土工程看照片輕鬆學:微型樁、預壘樁、擋土柱、鋼板樁、主樁橫板條及地錨等工法 (1版)
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各項擋土工程看照片輕鬆學
ISBN13:9789577056153
出版社:詹氏
作者:謝俊誼
裝訂/頁數:平裝/624頁
規格:23cm*16.5cm*3.6cm (高/寬/厚)
版次:1
出版日:2020/12/24
中國圖書分類:基礎工程學
內容簡介
本書特色
超過1140張以上照片選錄,超過1350個註解精析!
零落差!施工現場全記錄。
常被忽略的品管重點!按施工步驟全面掌握─
☆ 微型樁
☆ 預壘樁
☆ 擋土柱
☆ 鋼板樁
☆ 主樁橫板條及地錨等工法
工程實案,全面收錄。
目錄
各項擋土工程特性分析
各項擋土工程施工流程
※開挖深度地下2層以內
微型樁排樁擋土工程
TYPEA 樁體內放置鋼軌
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.灌漿並安裝鋼軌
3.打除頂部劣質水泥砂漿
4.壓梁鋼筋模板混凝土作業
5.施作完成
TYPEB 樁體內放置鋼筋抗張材
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.水泥漿體灌注及鋼筋籠定位
3.移位鑽孔作業
4.放置鋼筋抗張材
5.施作完成
預壘樁排樁擋土工程
TYPEA 先灌漿後插入鋼筋籠
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.灌漿材料準備及鋼筋籠綁紮
3.樁孔灌漿作業
4.打除頂部劣質水泥砂漿
5.壓梁鋼筋模板混凝土作業
TYPEB 先插入鋼筋籠後灌漿
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.鋼筋籠吊放
3.特密管灌漿
4.壓梁鋼筋模板混凝土作業
5.施作完成
鋼板樁擋土工程
1.第一二階段深度打設
2.第三階段深度打設
3.土方開挖及安全支撐架設?
4.鋼板樁內側夾板固定
※開挖深度地下3層以內
主樁(型鋼、鋼軌)橫板條
1.中間樁打設
2.第1階段開挖及橫板條安裝
3.第1層安全支撐架設
4.第2階段開挖及橫板條安裝
5.第2層安全支撐架設
6.最後階段土方開挖
【專題】基礎降板區土方開挖施工排水
7.開挖後作業
【專題】主樁橫板條歪斜處理施工
【專題】主樁橫板條頂部高程設置
8.結構體施工及主樁拔除
【專題】地下室開挖加大施工法
主樁橫板條擋土工程+臨時地錨+斜撐
1.進場作業及中間樁打設
2.主樁橫板條施工及地錨安裝
3.地錨鑽探及安裝作業
4.斜撐架設作業
5.主樁周邊開挖
6.基礎板底部PC及地樑鋼筋綁紮
※開挖深度地下4層以內
擋土柱工程
TYPEA 人工挖掘之擋土設施
1.放樣及鋼模定位
2.擋土柱挖掘施工
3.鋼筋籠吊放
4.超挖土方回填
5.柱體RC澆置
6.土方開挖及安全支撐架設
TYPEB 機械鑽掘之擋土柱排樁
1.套管定位及鑽掘
2.鋼筋籠吊放及澆置混凝土
3.頂部劣質混凝土敲除及壓樑施作
地錨工程
TYPEA 永久性地錨工程
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.錨定段灌漿作業
3.第一層地錨預力拖拉
4.自由段二次灌注水泥漿
5.地下室第二至四層土方開挖
TYPEB 臨時性地錨工程
1.進場及鑽孔鑽掘作業
2.錨定段灌漿作業
3.地錨預力拖拉
【專題】臨時性可回收式地錨工程
【專題】施工缺失
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鋼筋模板混凝土工程看照片輕鬆學 (2版)
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鋼筋模板混凝土工程看照片輕鬆學
ISBN13:9789577056375
出版社:詹氏
作者:謝俊誼
裝訂/頁數:平裝/688頁
規格:23cm*17cm*4cm (高/寬/厚)
重量:1660克
版次:2
出版日:2022/03/30
中國圖書分類:房屋建築學
內容簡介
■ 本書與第一版之差異
新增
‧CNS560 鋼筋材料強度標準提升
‧CNS560 鋼筋材料增加螺紋節鋼筋
照片加量:由一版的1200張,增加為1220張照片
圖說升級:由一版的2400圖說,增加為2450個詳解
頁數增量:由一版的656頁,增加為 688頁
■ 內容簡介
本書作者從事建築工程監造及施工超過25年,有系統地蒐集了數量龐大的施工照片編製成書,以連拍的方式忠實而完整地呈現施工過程,還原現場工作的要領及檢查點,大幅縮減施作與學理間的落差。
921集集大地震,不僅造成嚴重的傷亡,同時,也震垮了數以萬計的房舍,其中不乏鋼筋混凝土構成的大廈、樓房。而一直令外界驚訝與不解者,乃部分倒塌、損毀的樓房中,其樑柱竟有以沙拉油桶、報紙、磚塊、水泥紙袋混充,而且混凝土的承壓能力明顯不足,柱箍筋綁紮沒有做135度彎鉤,樑柱接頭內沒有綁紮箍筋,不肖建商偷工減料的惡行,無疑擴大了震災的影響,更增添了無數冤魂。國內建築工程品質長期以來,遭受相當大的詬病,儘管有些是制度上的問題,但施工品質管控不良,監工不力及專業知識不足絕對是非常重要的主因,另監造單位未落實鋼筋查驗也是造成施工品質的原因。
本書特色
傳統教本 V.S 革新教本
沒圖空想像 V.S 有圖有真相
文字論述為主 V.S 全彩現場照片為主
學理為主的知識基礎 V.S 現場操作為先的品管細節
依施工類別概述 V.S 依施作工序詳述
圖解結構樣式 V.S 現場照片分部標注
材料性質解說 V.S 材料品貌與施工機具一目了然
提點品管要項及缺失預防 V.S 直擊缺失案例及監工檢查點
需有現場經驗 V.S 無經驗可,輕鬆上手
建築施工相關課程(入門) V.S 建築施工相關課程(入門+進階)
專案研究人員 V.S 工程監造人員,程品質人員,工程現場新鮮人
目錄
step1 結構體鋼筋工程
step2 鋼筋工程施工[缺失]
step3 結構體模板工程
step4 模板工程施工[缺失]
step5 結構體混凝土工程
step6 混凝土工程施工[缺失]
【專題】特殊結構體工程-中空樓板
【專題】鋼筋工程施工標準圖說
【專題】鋼筋CNS560規範2018年修正重點
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【專題】補充說明及結論
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結構分析 (Hibbeler: Structural Analysis 10/E) (SI 版) (10版)
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作(編/譯)者 : 潘煌鍟‧單明陽 編譯 出版年份 : 2021
ISBN : 9789863782575 書號 : 3106A22
幾色 : 1 規格 : 16K
發行公司 : 培生/高立 版權日期 : 2021/01/01
頁數 : 560 分別 : 授權書
簡介
本書編譯自 Hibbeler 教授所著之 Structural Analysis, 10e 一書,旨在提供給學生清楚完整在桁架、梁、構架的結構分析理論與應用,特別強調培養學生之結構模式和分析的能力,並提供專業實務上的實際應用。
本書包含幾個重要的特色:
使用了許多照片來解釋結構分析的原理和如何應用於實務上。
各章的內容都依標題以簡潔的方式討論相關之特定理論或方法,並在各節附有摘要式之分析步驟的過程,可系統性提供學生應用該理論的方法。
所有例題均以簡明易懂的方式呈現。
章末所附習題是以章節順序和問題的難度依序排列的;大多數的習題都以實際會碰到的情境來描述問題,希望這種方式能激發學生對結構分析的興趣,且能培養將工程問題以物理描述方式來簡化為可應用適當理論的模式或以符號表示的技能。
本書所有的題目均以國際單位 (SI) 為單位,方便應用。
本版改版重點如下:
內容文字改寫:觀念已更清楚闡明並輔以進一步的說明。
添加新內容:部分章節添加新內容,包含懸索纜繩討論、對梁和構架的彎矩繪製與變位圖的深入說明。
目錄
1 結構的型式和載重
2 靜定結構的分析
3 靜定桁架的分析
4 結構構件的內力
5 纜繩和拱
6 靜定結構的影響線
7 變位
8 能量法計算變位
9 靜不定結構的力法分析
10 位移分析法:傾角撓度方程式
11 位移法分析:彎矩分配
12 靜不定結構的近似分析
13 非均勻斷面的梁與構架
Answers to Selected Problems
中英文索引
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Molecular Models for Fluids
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This book presents the development of modern molecular models for fluids from the interdisciplinary fundamentals of classical and statistical mechanics, of electrodynamics and of quantum mechanics. The concepts and working equations of the various fields are briefly derived and illustrated in the context of understanding the properties of molecular systems. Special emphasis is devoted to the quantum mechanical basis, since this is used throughout in the calculation of the molecular energy of a system. The book is application oriented. It stresses those elements that are essential for practical model development. The fundamentals are then used to derive models for various types of applications. Finally, equation of state models are presented based on quantum chemically based models for the intermolecular potential energy and perturbation theory. The book is suited for graduate courses in chemical and mechanical engineering, physics and chemistry, but may also, by proper selection, be found useful on the undergraduate level.
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蘇東坡為宋代知名政治家、文學家、書畫家。北宋蘇家一門三傑,名滿天下,而東坡更是青年才俊,文名遠播,原有一番抱負欲施展所學,為人民和朝廷謀取和平安樂,然現實不如所想,他所屬的朝代,黨爭頻仍,他則因名聲響亮,樹大招風,多次歷經官場上的波折,數次遭貶謫,最遠更貶至海外瘴癘之地的瓊州(海南島)。他的從政生涯是一大段奔波遷徙之路,大半的時光耗在不斷往返於貶謫之地和復詔回朝這之間的路程。從政本不為自身,但每被構陷一次,就使得他更欲歸隱鄉間。曾任要職卻兩袖清風的他,生活亦是貧乏困頓居多。然而他卻頗能自抒於文,從他的詩詞文章中,不見怨戾憤恨,倒是一片光風霽月,曠達胸懷時移世異。政治遊戲是短暫一時,東坡文章卻千古長流,他的軼聞韻事永為後人傳頌。
東坡傳世的文章、軼事極多,詩詞更為一代宗匠,難有匹敵。所作詩詞兩千餘首,皆是從性情深處流洩的真摯情意。包括為人熟知的〈前赤壁賦〉、〈水調歌頭〉等,本書十之八九取材自東坡詩詞,參照其他文集資料,以詩人少有的人生經歷,與其心血結晶的詩作相印證,勾勒出他一生。透過本書,一個赤誠、豪邁、才氣縱橫的文人遂赫然眼前。
新版書中,特增收〈尋找李一冰〉一文,將多年來謎一般的作者生平與出版緣由,娓娓道來。此《蘇傳》之特別處在於,並非從東坡出生寫到老死,而是從蘇軾貶謫黃州之時切入,彼時東坡甫從烏臺詩案,遭小人陷害,入獄瀕死,最後否極泰來,雨過天青之輕鬆與從容。李一冰寫出獄中狼狽至極、虎口餘生後出獄,從苦悶中走向曠達自在、從現實接二連三的無情打擊走向一而再、再而三的意志堅強與生命韌性的東坡,使其形象躍然紙上之外,更讓讀者深入東坡的內心世界。
【目錄】
上冊
◆增修〈尋找李一冰〉/張輝誠第一章 食蓼少年
第二章 變法與黨爭
第三章 馬入塵埃
第四章 黃樓
第五章 烏臺詩獄
第六章 黃州五年
第七章 飄泊江淮
第八章 風雨京華下冊
第九章 書齋內外
第十章 杭州去來
第十一章 潁州‧揚州‧定州
第十二章 惠州流人
第十三章 海外東坡
第十四章 北歸
後記/李一冰◆增修校訂後記/縹緲孤鴻影──父親與《蘇東坡新傳》/李雍
◆附錄 蘇軾及宋朝大事年表
原價:
1000
售價:
900
現省:
100元
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就愛吃肉(團圓肉肉版):人生盡歡,肉慾橫流,一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排 (1版)
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【簡介】
人生盡歡,肉慾橫流!
《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。
不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到!
在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。
沒有一隻雞能活著離開山東德州,沒有一直鴨能活著游出南京,沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裡有一場吃肉界的家禽普查。
在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來了一場時光旅行。
但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。
我們還探索了肉跟碳水的美妙結合,燒賣燒麥有著怎樣的區別?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?
當然,還有內臟,被丟棄的內臟有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。
眾多作家、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製了一席「肉」的盛宴,通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題,奉上一部肉的百科全書。
愛吃肉是天性,請大聲說出我要吃肉!
★ 這是一本釋放人類天性的治癒之書,它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。
★ 我們從全世界精選25個肉食勝地,深挖出42種肉類美食,全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。
★ 它也不是那種死氣沉沉的常規書籍,拋開時間和空間,以電影大片的形式向你展示鮮活、跳脫、生動的肉類,用色彩學的方式向你展示有關肉類的不同性格。
★ 肉食者鄙,未能遠謀。從古時候開始,對於吃肉這件事,大家總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者,從史前時代起,愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裡。
★ 有壓力的時候,讓你振作的是油脂的梅拉德反應;失戀的時候,讓你想念的是炸雞桶;孤獨的時候,唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排才能促進多巴胺的快樂分泌――肉,一直與人類最深層的情感相聯繫,肉香是靈魂散發出的香氣。
【目錄】
序 全世界吃肉愛好者團結起來
靈與肉
農民蘇東坡的吃羊大計╱浙江人魯迅的戀「腿」癖╱「大胃王」路易十四╱單純的人,多吃一塊雞╱美人捲簾吃豬頭╱《紅樓夢》裡的鹿肉派對,你想參加嗎?╱108位大宋通緝犯與牛肉的謠言╱推理女王可不是吃素的╱肉食者不鄙╱漫步信州
雞鴨鵝百科全書
大吉大利,今晚吃雞╱上海人的美好人生―「雞」不可失╱請回答,老北京炸雞╱沒有一隻雞能活著離開德州╱國民料理黃燜雞╱來,乾了這碗雞湯╱鴨,來自古都╱傾城之鴨╱北京烤鴨鄙視鏈╱包郵區醬鴨研究報告╱鴨脖子怎麼就成了武漢的特產?
整它!
「鵝」們是快樂的廣東人╱與廉政公署有一腿的燒鵝,你敢吃嗎?╱放棄任何燒鵝大法,要吃潮汕千元一隻的鵝頭╱鵝掌恩仇錄╱風鵝來襲
豬,偉大的使命
豬肉鋪老闆娘的幸福生活╱如何正確吃掉一頭豬?╱顫抖吧!紅燒肉╱上海人的腔調,都在這塊炸豬排裡╱甜燒白,一口吃成個胖子╱愛吃甜肉的人不會老╱磨刀霍霍向豬頭╱冬天,是肉皮凍的季節╱豬肉的時光旅行╱永遠測不准的午餐肉
憶吃羊歲月
五千年吃羊大事記╱中國名羊地圖╱南北緯45度生活著全世界最好的羊╱吃羊肉需要蘸料嗎?╱吃完羊肉,我們就熟了╱白塔寺涮肉群落╱一碗羊肉裡的相濡以沫╱一個羊蠍子愛好者的自白╱紅柳羊肉串起的浪漫風塵╱底料成就生活╱叮咚,這裡有一家24小時火鍋店
牛肉,性別男
村上春樹的「肉欲」╱屯兒裡的多國籍肉店╱炙子烤肉,北京男人的烏托邦╱愛恨牛舌╱牛丸潘安╱潮汕牛肉火鍋接頭暗語╱為了燉牛尾去私奔╱牛肉,童年零食之巔
肉,碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說╱燒麥燒賣,傻傻分不清楚╱上海生煎地方誌╱鐵鍋燉大鵝,東北人的冬日限定╱大盤雞的江湖╱吃年糕,食肉者的本能╱張大千的牛肉麵
好吃的都是被丟掉的
內臟之王╱見鬼!我真的吃了屎╱愛TA就陪TA吃下水╱內臟愛好者測試題
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看懂蘇東坡嶺南詩文【上】無論想躺平,或是想奮起,都能來讀蘇東坡! (1版)
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【簡介】
千古大文豪蘇東坡本是人生勝利組,卻大半生在流放的路上,宋代不殺文官,貶謫嶺南已是重罰,如灰燼沒了希望。然而東坡在生命的低潮裡,卻依然活出了精彩與歡樂,為百代萬世留下曠世奇作。
東坡在嶺南時期的創作,不同於早年奇麗脫俗的作品,生活的困頓提煉了他堅毅與質樸的一面。作品更人間,有些地方還帶有泥土的味道,還帶有返樸歸真的芬芳與甘甜。他讓世人看見,即使在生命的低谷,也能活出精彩,在物質以外,也有許多寶藏,諸如閒情、友情、學識、創作發想……只要不被苦難打倒,苦難便可以滋養得人生更臻圓滿。
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看懂蘇東坡嶺南詩文【上】~無論想躺平,或是想奮起,都能來讀蘇東坡。
一紙詔書貶嶺南,他坦然接受說:「累歲寵榮,固已太過。此時竄責,誠所宜然。瘴癘炎陬,去若清涼之地。」再火熱的地獄,也能當淨土來過。蘇東坡是以胸襟撐起他的傲骨,就算跌倒,也要在路上種起花草。使江山不只是江山,而成綿延千古的錦繡。
【目錄】
序
第一章 遠謫嶺南的主因
一、東坡與帝王的師徒情深
二、因愛生恨的聖心
第二章 從天之涯貶謫海之角
一、太行山的注目
二、湯陰巿的風餐
三、渡黃河的隱喻
四、河南別故舊
五、行旅的刁難
六、金陵哀歌
七、松江會友
八、當塗又貶
九、廬山遇交
十、鄱陽失船
十一、惶恐灘的由來
第三章 過大庾嶺
一、天涯流落涕橫斜
二、水的發
三、度嶺重生
四、南華訪祖師
五、嶺南的好人緣
六、廣州結善緣
第四章 惠州風土
一、東坡的人情
二、惠州的人情
三、太守的禮遇
四、嘉祐寺記遊
五、三探梅花
六、惠州第一春
七、摯友的掛念
八、食檳榔
第五章 惠州生活
一、和陶詩
二、解冤釋結
三、何以酬貴人
四、卜居白鶴峰
第六章 千古一妾
一、萬里相隨
二、朝雲情調
三、東坡煉丹
四、朝雲生日
五、病朝雲
六、朝雲之死
七、悼朝雲
八、憶朝雲
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看懂蘇東坡嶺南詩文【下】如何能悲喜都精彩,風雨都明媚?就是要讀蘇東坡! (1版)
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【千古大文豪蘇東坡本是人生勝利組,卻大半生在流放的路上,宋代不殺文官,貶謫嶺南已是重罰,如灰燼沒了希望。然而東坡在生命的低潮裡,卻依然活出了精彩與歡樂,為百代萬世留下曠世奇作。
東坡在嶺南時期的創作,不同於早年奇麗脫俗的作品,生活的困頓提煉了他堅毅與質樸的一面。作品更人間,有些地方還帶有泥土的味道,還帶有返樸歸真的芬芳與甘甜。他讓世人看見,即使在生命的低谷,也能活出精彩,在物質以外,也有許多寶藏,諸如閒情、友情、學識、創作發想……只要不被苦難打倒,苦難便可以滋養得人生更臻圓滿。
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看懂蘇東坡嶺南詩文【下】~如何能悲喜都精彩,風雨都明媚?就是要讀蘇東坡。
「一片丹心天日下,能洗冤忠死亦甘。」最後,直到他回來了,才讓人看見他的在乎。
「浮雲時事改,孤月此心明。」每個人都有不被理解的時候,唯讀蘇東坡,卻使你理解自己,見字如晤。
【目錄】
序
第七章 難上加難,更謫海南
一、慶團圓
二、晴天霹靂,再謫離島
三、拮据程行路難
四、遺澤惠州
五、難兄難弟
六、海外孤懸
第八章 離島生活
一、儋耳臞仙
二、魚雁往返
三、怨而不怨
四、德不孤
五、悟
六、上元自閉,上巳尋友
七、桄榔庵
第九章 斜槓老年
一、春風化雨作蒙
二、家園躬耕
三、冠帽設計師
四、東坡勸農
五、海南吾鄉
六、有所不為
七、東坡造墨
八、東坡著書
第十章 最後清算
一、打擊東坡的心靈之交
二、打擊東坡的患難之交
三、身心兩艱難
四、人禍?或是上天的清算?
第十一章 最後海南
第十二章 北歸中原
一、回首少年時
二,天子道不同
三、此心蕩然天地間
四、此身終於退江湖
五、過嶺
六、歸來江南
七、但念舊恩
八、平生功業
九、不念舊惡
第十三章 身前身後事
一、病來如山倒
二、追悼
三、被〈紫金研帖〉黑了近千年
四、身後禍起與平反
五、絕筆
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