世界史偵探柯南第二部01（飲食歷史）：愛與友情的料理 (1版)

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【簡介】 \ 世界史偵探柯南第二部 強勢回歸 / 邏輯推理 X 解謎樂趣 X 歷史知識 每集不同主題，穿越時空探索深度文化！  解決東、西方飲食文化衝突的關鍵， 竟然是由印度傳入英國的咖哩？ 明治時代大受歡迎的蕎麥麵店即將歇業， 起因是老闆反對女兒與世仇之子相愛。 時空漫遊者靈機一動，隨即穿越到英國， 解決關鍵就是女王愛吃的咖哩飯？  【柯南歷史筆記知識點】 #人類烹煮食物歷史 #農耕文化 #大航海時代 #茶與咖啡的發展 #巧克力歷史 #咖哩發展 #微波爐發明 #糧食危機 #即時食品 #法國大革命 #俄國革命 #蔬菜與肉的演變 #罐頭發明 #水壺發明 #速食的起源   【系列特色】 ●6大主題，認識歷史發展脈絡 ●了解歷史因果，解讀時代變遷 ●培養搜尋、分析、推論等驗證力  【書籍資訊】 ◎適讀年齡：適合7～12歲閱讀 ◎學習領域分類：社會、綜合活動 ◎教育議題分類：閱讀素養 【目錄】 1.神祕駭客現身！ 2.蕎麥麵店與西餐廳  3.解開極辣咖哩之謎！  4.女王陛下喜歡咖哩？ 5.咖哩跨越國境 〔柯南的推理NOTE〕 ●人類的歷史從烹煮食物開始！ ●食物大冒險將世界連接在一起！ ●解決糧食問題，提示就在歷史中！ ●進入新時代，咖哩也進入日本！ ●即食食品的起源竟然是咖哩？ ●改變世界的「革命」永遠與飢餓有關！ ●咖哩的蔬菜與肉，背後存在偉大的歷史！ ●食物可長期保存又不失美味的挑戰！ ●吃飯變得便宜、快速又方便！東、西方速食大對決！

食安思維：從工廠實務探討問題管理與解決方案

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◎本書將食品安全管理的元素從管理面、組織面、文化面及執行面等進行詳細論述。 ◎結合風險管理以及企業淨零碳排等因素，做最精闢的分析與建議。 ◎20餘年食安管理領域累積的豐富經驗與見解，食品業者與關心食安者值得擁有的好書。 據世界衛生組織（World Health Organization ,WHO）統計， 全球每年約有10%的人口罹患食源性疾病， 嚴重者導致患者傷亡也不再少數！ 「吃下肚就來不及」，唯有安全的食物， 才能讓我們獲取營養價值，維持身體健康。 本書內容以PDCA（Plan-Do-Check-Action）邏輯順序， 始於企業食品安全體制規劃、產品製造過程及建立審核作業目標， 終於食品工廠持續優化食品安全管理制度， 並以單一主題章節，敘述工廠日常營運時發生的狀況， 引導企業高階管理者與品保管理主管以累積的經驗建立食安思維， 以及相關部門人員討論適當有效的改善方案。 ◎代理經銷：白象文化 更多精彩內容請見 http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789579805759.pdf

資料視覺化圖表全書：全方位掌握數據探索、統計分析及資料敘事 (1版)

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【簡介】 　　《雜訊》、《Google必修的圖表簡報術》、《視覺設計大師的數據溝通聖經》、《圓之書：知識發展的球狀視覺史》作者，前美國首席資料科學家、「用數據看世界」網站負責人重磅推薦   　　從常見到進階圖表，此書為各種數據溝通和傳達提供靈感！ 　　◤很棒的權威指南，非常實用！──凱斯．桑思坦，《雜訊》作者   　　◤針對大量圖表類型提供實用建議的指南。──阿爾貝托．開羅，《視覺設計大師的數據溝通聖經》作者   　　◤不可或缺的指南，幫助你展現出清晰且奪目的作品。──帕蒂爾，前美國首席資料科學家   　　◤囊括基礎知識躍進至當今視覺化領域的所有技術與方法。──馬克斯．羅瑟，「用數據看世界」網站負責人   　　◤在快速發展的資料視覺化領域中建立重要基礎的寶貴資源。──曼努埃爾．利馬，《圓之書：知識發展的球狀視覺史》作者   　　◤收錄了各種精彩而多樣的視覺化作品，就像一本令人愉快閱讀的圖表百科全書。──柯爾．諾瑟鮑姆．娜菲克，《Google必修的圖表簡報術》作者   　　▁▂▃▄▅▆▇▇▆▅▄▃▂▁   　　當今世界充斥著海量資料、新聞和文字，令人目不暇給。客戶、同事，政策制定人員、決策人員和感興趣的讀者都淹沒在資訊流裡，唯有視覺化設計能從中突圍。   　　本書作者為美國聯邦政府經濟學家，意識到資料呈現的重要性不下於資料本身，從而開始研究資料視覺化並深受啟發，成為資料視覺化專家。擁有豐富的產、官、學實務經驗的他，將引導你走進圖表設計的科學與藝術，超越死板的傳統圖表，展開一場豐富深刻的設計與溝通之旅。   　　本書收錄500多個範例，界定和討論80多張圖表，並將其歸類成8大類別，幫助讀者了解各圖表如何運作及其優缺點。   　　•    8大類別→比較、時間、分布、地理空間、關係、局部對整體、質化資料與表格 　　•    80多種圖表類型→馬賽克圖、凹凸圖、脊線圖、面量圖、弧形圖、旭日圖…… 　　•    500多個範例→收錄數百個清晰、優雅且多元的視覺化作品，提供無限靈感   　　▇▆▅▄▃▂▁▁▂▃▄▅▆▇   　　全面、仔細地協助你建立視覺化圖表基礎與進階技巧   　　│選擇適合目的和目標的圖表類型： 　　•    從基本原則開始，詳細介紹各種視覺化類型。 　　•    了解不同圖表（例如直方圖、面量圖、散布圖等）的用途和特點。 　　│探索圖表呈現方式： 　　•    學習如何在圖表中善用顏色、字型和排版等設計元素。 　　•    嘗試不同設計風格和配置，創造更吸睛的視覺效果。 　　│增加圖表的可讀性和理解性： 　　•    學習如何使用視覺元素（例如標題、解釋文字、灰底等）來強調關鍵訊息。 　　•    了解視覺處理與感知順序，突顯資料的視覺特性。 　　│提高圖表的可信度和說服力： 　　•    了解平均數、標準差、相關性、最佳適配線、統計不確定性等概念。 　　•    學習如何正確解讀數據並呈現結果。 　　│提升個人、組織、品牌風格的辨識度與特色： 　　•    學習如何選擇元素，比如字型、顏色、線寬、網格線等。 　　•    提供風格體例指南，協助打造自身風格與特色。   　　這些技巧將幫助你在製作圖表時選擇最適合的設計和呈現，使圖表不僅美觀，更能有效傳達資訊和數據。 　　無論你是學生、研究員、專家學者、數據分析師、資料科學家、媒體工作者、市場營銷專家、政策制定者還是業務決策者，這本《資料視覺化圖表全書》都將成為必備工具。 國際推薦   　　「《資料視覺化圖表全書》是一本針對大量圖表類型提供實用建議的指南。沒有其他書籍以如此詳細和精湛的方式向讀者介紹特定的圖表類型。它是學生、分析師和研究人員的卓越資源。」──阿爾貝托．開羅（Alberto Cairo），《圖表會說謊》、《視覺設計大師的數據溝通聖經》作者   　　「對於我們許多人來說，沒有視覺化的資料很難理解。然而，資料視覺化並不容易！這是一本是很棒的權威指南，非常實用！」──凱斯．桑思坦（Cass R. Sunstein），哈佛法學院教授，《資訊超載的幸福與詛咒》、《雜訊》、《推力》作者   　　「這本書收錄了各種精彩而多樣的視覺化作品，就像一本令人愉快閱讀的圖表百科全書。作者在這本出色的資源中提供了實用的建議，告訴讀者在何時應該使用哪種視覺化方式，並給出了周到的設計指南。這本書非常適合從事資料工作和資料溝通的人。閱讀這本書，您將獲得靈感，並且如書中所承諾的那樣，學會精進資料視覺化！」──柯爾．諾瑟鮑姆．娜菲克（Cole Nussbaumer Knaflic），《Google必修的圖表簡報術》作者   　　「再好的數據有時也可能成為差勁或懶惰的視覺化犧牲品。現在有一本不可或缺的指南可以幫助你展現出清晰且奪目的作品。」──帕蒂爾（D.J. Patil），前美國首席資料科學家   　　「在現今眾多可用的圖表類型中尋找適合的圖表，可能是個讓人生畏的過程。不過，這本書將為您提供不僅是指引，還是在快速發展的資料視覺化領域中建立重要基礎的寶貴資源。您將會希望將它的原則和指南銘記於心，以在下個專案中使用。」──曼努埃爾．利馬（Manuel Lima），《圓之書：知識發展的球狀視覺史》作者   　　「這本書非常實用，能夠幫助你透過資料視覺化更有效地傳達訊息。從基本原則開始，詳細介紹各種視覺化類型，並提供風格指南的制定方法。對於任何希望將資料轉化為易懂的資訊的人來說，本書是一個非常有價值且易讀的資源。」──瑪拉．艾維克（Mara Averick），RStudio   　　「《資料視覺化圖表全書》將以細緻入微的方式教導您何時以及為何選擇使用特定的視覺化類型。這本書絕對能引起您的興趣，帶您從基礎知識躍進至當今視覺化領域的所有技術與方法。書中收錄了數百個清晰、優雅且多樣的視覺化作品，絕對能為您的工作注入無限靈感！」──馬克斯．羅瑟（Max Roser），牛津大學經濟學家、「用數據看世界」（Our World in Data）網站負責人   　　「對於希望以清晰有力的方式顯示量化資料的人來說，這是一本極好的入門書。」──羅伯特．萊克（Robert B. Reich），美國前勞工部長 【目錄】 前言 第一部：資料視覺化的原則 第一章：視覺處理與感知順序 安斯庫姆四重奏 視覺感知的完形原則 前注意處理程序形式與功能 第二章：改善視覺化資料圖表的5項準則 重點一：把資料展現出來 重點二：化繁為簡 重點三：將圖表與內文整合 重點四：避免義大利麵條圖 重點五：從灰色開始 第三章：形式與功能：以觀眾的需求來決定資料視覺化方式 改變我們與資料的互動方式 我們開始吧！ 第二部：圖表類型 第四章：類別比較 長條圖 配對長條圖 堆疊長條圖 分向長條圖 點圖 馬里梅科圖與馬賽克圖 單位圖、Isotype圖與鬆餅圖 熱圖 量表圖與子彈圖 比較與重疊泡泡圖 桑基圖 瀑布圖 結論   第五章：時間 折線圖 圓形折線圖 坡度圖 袖珍圖 凹凸圖 週期圖 面積圖 堆疊面積圖 量化波型圖 地平線圖 甘特圖 流程圖與時間軸 連接散佈圖 結論   第六章：分布 直方圖 金字塔圖 以圖表將統計不確定性視覺化 盒鬚圖 K線圖 小提琴圖 脊線圖 靠顯示資料將不確定性視覺化 莖葉圖 結論   第七章：地理空間 面量圖 示意地圖 比例符號與點密度地圖 流向地圖 結論   第八章：關係 散布圖 平行座標圖 雷達圖 和弦圖 弧形圖 相關矩陣圖 網絡圖 矩形式樹狀結構圖 結論   第九章：局部對整體 圓餅圖 樹狀圖 旭日圖 南丁格爾圖 沃羅諾伊圖 結論   第十章：質化資料 圖示 文字雲與特定文字訊息 文字樹 特定文字訊息 引述 用不同顏色區分文字訊息 矩陣和清單 結論   第十一章：表格 提升表格的10個方針 範例：重新設計基本資料表格 範例：重新設計迴歸表格 結論   第三部：設計與重新設計視覺呈現   第十二章：擬訂資料視覺化的體例指南 圖表剖析 顏色層次 界定字型風格的指南 針對特定圖表類型的提醒 轉出圖像 無障礙、多元與兼容 總結   第十三章：重新設計 配對長條圖：主要田作的英畝數 堆疊長條圖：服務輸送 折線圖：社會安全理事 面量圖：阿拉巴馬州蓄奴與參議院選舉 點圖：全國學校午餐方案 點圖：美國的國內生產毛額成長 折線圖：淨政府借款 表格：公司投入 結論   結語 附錄1：資料視覺化工具 附錄2：延伸閱讀與資源 資料視覺化的概論著作 資料視覺化的歷史著作 資料視覺化工具的著作 資料視覺化庫藏 練習場所 誌謝 參考文獻   看更多

詐騙社會學：華人第一本探索詐騙、謊言與信任的專書 (1版)

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【簡介】 　　華人第一本、孫中興教授睽違四年全新力作 　　社會學x詐騙現象 　　一場制度、歷史、性別、心理、階級與道德的人性研究！   　　為什麼人們願意相信陌生人畫的大餅？ 　　為什麼人們即使得知真相，依然執迷不悟？ 　　為什麼聰明人在騙局面前也不堪一擊？ 　　為什麼貪心會上當，但好心也會被騙？   　　當詐騙幾乎成為全民體驗、無所不在之時，社會學能提供的不是「學會從此不上當」， 　　而是能從更核心且宏觀的角度去思考、意識： 　　我們不想受騙，卻又多麼不經意地說謊？ 　　如果什麼都不相信，是不是就不會被騙？ 　　在各種大大小小、無意識與有意識的謊言中（從「下次約吃飯」、考試作弊到詐騙集團），人們失去什麼又得到什麼？ 　　金錢、權力、愛情、親情、人際、知識、政治……最終，人們害怕與期待的究竟是什麼？ 　　本書整合了臺大社會學系名譽教授孫中興， 　　多年來以社會學、社會心理學、哲學、歷史經典及相關實驗研究等資料， 　　深入「詐騙」到「信任」互為因果、表裡的關係，從個人內在到生活情境，剖析他人也反思自己， 　　讓我們想想如何能夠做得更好，甚至做出改變－－創造一個真誠、值得信任的人生。   本書特色 　　◇華人第一本貫通東西方文獻、相關學科理論與實驗的詐騙現象專書 　　◇社會現象就用社會學來解－－從社會學、心理學、社會生物學到歷史經典，跨領域解析無所不在的詐騙！ 　　◇幽默、平實文字遇上專業、學術研究，融合日常案例與經驗，深入淺出，讓看似有難度的學問變得適口好讀！   【目錄】 序言 人間何處無詐騙   Ch.1 人類的歷史也是一部詐騙史？謊言的紀錄與思辨 •話術、戰術也是一種騙術？從《論語》到《孫子兵法》 •傻眼！明朝就有詐騙集團懶人包：《騙經》 •善意的謊言討論：《聖經》 •哲學家們的詐騙分析：從亞里士多德到馬基維利的《君主論》   Ch.2 不相信任何人，就不會被騙？謊言與信任的攻防 •詐騙不只是「騙」而已：詐騙的基本定義 •詐騙的組成元素：詐騙的基本架構 •謊言與信任是連體嬰：關於信任的研究 •是真相還是假象？謊言的分類與特徵 •「媽，我被綁架了」：打造騙局的手法與辨別的關鍵字 •要判斷一個謊言有多難？五個分辨說謊行為的障礙 •謊言中的道德：只要出於善意，就能抵銷行為？   Ch.3 我們與謊言的距離：自欺與欺人 •其實，每個人都會自我欺騙 •自我欺騙真的能夠帶來快樂？正向錯覺與心理健康 •騙子是怎樣組成的？三大暗黑人格與詐騙者的種類 •我們為什麼會上當？受害者的特徵 •研究者的自欺：扮演上帝的精神醫學實驗   Ch.4 小孩子不會說謊……真的嗎？年齡、祕密與謊言 •祕密的意義：不只利益，有時是「為你好」 •「他只是個孩子啊」：社會心理的發展階段與說謊類型 •長大以後，越來越精進：更精緻與更利益的青春期謊言 •薑是老的辣：年紀越大，越有歷練看穿謊話？   Ch.5 聰明反被聰明誤？人際、制度與政治 •詐騙無關智商：人際與制度的信任 •從信任開始，以失望終結？政治與謊言 •越民主，越不會有謊言？   Ch.6 好好愛，從來不簡單：愛情與謊言的難題 •一場精心規劃的策略遊戲：擇偶研究 •為什麼他不跟我說真話？親密關係中的溝通策略 •醒醒吧，網戀奔現就破滅？交友軟體世代的愛情難題   結語 詐騙是現實，也是對美好世界的憧憬與追求 看更多