我的琴酒生活提案 (1版)

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【簡介】 ★ 烈酒類暢銷作家米凱勒‧奇多 (Mickaël Guidot) 最新作品 ★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查   當艾瑪・華森、布萊德・彼特都推出個人品牌琴酒， 萊恩・雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。 琴酒時代，值得好好重新認識它！   　　琴湯尼一開始竟是用來對抗瘧疾的醫療處方？ 　　琴酒與伏特加的區別為何？為何會有浴缸琴酒？ 　　在禁酒令年代，調酒師如何調製能幫助酒客通過臨檢的琴酒調酒？   　　琴酒，風味迷人的烈酒界香水，絕對是時下最流行的潮飲， 　　不僅可以直接品飲，也可以與眾多調酒完美交融。 　　但琴酒可是花了幾個世紀的時間，才鍛造出其鮮明特徵與身分地位。 　　如今的琴酒不僅僅只是配角，工藝琴酒的出現，讓琴酒更為新潮、時尚， 　　而世界琴酒各自具有不同的風格，有些琴酒甚至能晉升藝術殿堂等級呢！   　　如何開啟與琴酒的美好關係，深刻體驗清爽輕盈的前中後香氣…… 　　一覽琴酒全球產區、品牌地圖，本書就是你的最佳嚮導！   　　時尚迷人的夜晚，少不了琴酒隨伺在側！ 　　當我們開始覺得琴酒津津有味時，會發現它錯縱複雜的豐富性令人難以置信。坊間的琴酒各自具有不同的風格，不同的生產方式，甚至不同的原料。請忘掉過去曾喝過的粗製濫造琴酒，本書用豐富的插畫與文字，一一為您剖析琴酒世界所展現的無窮魅力！   　　★ 琴酒基本知識：文化歷史、原料與製程、產地、種類、經典品牌、保存 　　★ 琴酒品飲學：品飲練習、食物搭配、如何選購、調酒工具 　　★ 世界琴酒專題：2022年全球最受歡迎的六款品牌 　　★ 48款琴酒調酒：以各類琴酒為基底的酒譜與經典調酒原始配方 　　★ 琴酒通的好工具：琴酒風味輪盤、琴酒與通寧水搭配建議表、琴酒與裝飾物的搭配表、品酒紀錄表 　　★ 世界琴酒之旅：探訪琴酒全球產區、品牌地圖   　　───  六項提案，邀您體驗琴酒的新時尚品飲  ───   　　▇ 走進琴酒的故事 　　原來英國女王午餐前要喝杯琴酒調酒？ 　　從琴酒文化歷史、原料與製程、產地與種類、經典品牌、保存，一窺琴酒變身史。   　　▇ 品飲琴酒大忌 　　品酒時光應該是輕鬆愉快的，但哪些狀況會大大破壞品飲好氣氛？ 　　有些大忌不可不知！   　　▇ 品飲琴酒的竅門 　　剛入手一瓶琴酒，怎麼喝最適合？該如何辨認琴酒裡的芳香風味？ 　　在低溫或常溫喝起來有何不同感受？你可以許多方式輕鬆剖析琴酒。   　　▇ 來杯琴酒調酒 　　如何在酒吧點一杯適合自己的琴酒？ 　　或如何調製一杯比例完美的琴酒調酒？ 　　通寧水、蘇打水、氣泡水如何完美搭配各種琴酒？   　　▇ 琴酒也能上餐桌 　　琴酒也可以與佳餚共譜和諧樂章？ 　　要如何搭配也有訣竅巧思，否則不只會砸了你的主菜，連琴酒也一併糟蹋了！   　　▇ 認識世界琴酒 　　倫敦琴酒不一定在倫敦製造？ 　　有聽過浸泡牛肉、布丁或蒸餾雞胸肉的琴酒嗎？ 　　來一趟世界琴酒發現之旅吧！    　　───  迫不急待想與您分享的琴酒大小事  ───   　　【 哪些人喝琴酒 】 　　▌英國女王伊莉莎白二世 　　女王陛下在每日午餐前要小酌一杯琴酒雞尾酒，是以琴酒及杜本內酒（Dubonnet）為基底，再加入很多冰塊跟一片檸檬（並小心去除檸檬籽）。午餐之後還要來上一杯辛口馬丁尼。   　　▌英國人 　　琴酒是大不列顛王國的指標酒，英國在2019年登記營業的琴酒蒸餾廠就多達124家，成長了28%。英國琴酒蒸餾廠的總數也在四年內翻了一倍 !   　　▌西班牙人 　　西班牙在日益變遷的琴酒市場上成功地爬佔了第三名的寶座。主要是將琴湯尼「占為己有」並推出「量身定做」的版本。西班牙人提供的琴酒種類令人歎為觀止，調酒的選擇也琳瑯滿目。   　　▌調酒愛好者 　　琴酒與雞尾酒的歷史密不可分。沒有一瓶絕佳琴酒，就不可能做出好喝的雞尾酒。琴湯尼一開始是用來對抗瘧疾的醫療處方，但獨特的新鮮和清爽風味隨後卻征服了雞尾酒愛好者的味蕾！   　　▌調酒師 　　琴酒工業可謂日新月異，調酒師們也熱切期待更出色的產品，新款琴酒不只能讓經典的琴酒雞尾酒脫胎換骨，也能隨心所欲在當代調酒創作中盡情揮灑想像力。   　　【 琴酒大事記 】 　　琴酒不是在一天之內造成的，它經過了幾個世紀的興衰演進，歷經不同世代與族群的貢獻，才有今天的面貌。   　　1269年 琴酒的祖先：荷蘭杜松子酒，杜松子被應用於醫學。以其利尿功能著稱，可用以治療肝臟、腎臟和胃部感染。 　　1400年 歐洲人將杜松子用於抵禦肆虐歐洲的瘟疫：以藥酒的形式或掛在面具上以期百毒不侵。 　　1495年 杜松子烈酒專家菲力浦．達夫（Philip Duff）在荷蘭富商的手稿中發現了全世界最早的杜松子酒配方。 　　1575年 波士酒廠（Bols）於阿姆斯特丹成立，是世界上最古老的烈酒品牌。該酒廠專門生產杜松子酒，也使其成為世界領先的杜松子酒品牌。 　　1585年 伊莉莎白一世女王派兵迎戰西班牙的菲力浦二世，當英國軍隊遇見琴酒：他們將琴酒取名為「荷蘭勇氣」並帶回英國。 　　1717-1757年 倫敦興起琴酒熱潮。在這時期，琴酒取代啤酒，席捲英國首都各貧民窟，造成社會動盪。 　　1733年  第二部《琴酒法案》頒布。除了小酒館以外，不再允許商店販售琴酒。數以千計的商號因而改開琴酒酒吧。 　　1734年 英國發起史上第一個反琴酒運動，主要是因為一位名叫茱蒂絲．德佛爾（Judith Defour）的單親媽媽殺死了自己的女兒小瑪莉，並賣掉她的衣服來買琴酒喝⋯⋯ 　　1806年 紐約報紙上首次出現「 cocktail」（雞尾酒／調酒）一詞的定義。 　　1828年 第一家專賣琴酒的「琴酒宮（gin palace）」開幕。以明亮的煤氣燈，企圖與其他酒吧一爭高下。暗幽幽的酒吧基本上賣的是啤酒。 　　1863年 根瘤蚜蟲大肆摧毀歐洲葡萄園，葡萄酒和白蘭地的產量下降，琴酒從中得利！ 　　1890年 琴酒開始裝瓶販售。在此之前，市售琴酒通常直接從酒桶中汲取出來。 　　...... 　　   微醺推薦   　　Perry    Perry's Palate Plan創辦人 　　王靈安   資深酒保   　　安薛佛   WGA世界琴酒大賽冠軍得主 　　邱德夫   蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家 　　梁岱琦   女子飲酒誌主理人 　　陳陸寬   貓下去餐廳負責人 　　葉怡蘭   飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人   審訂推薦   　　鄭哲宇Soso  Sidebar創辦人/《工藝琴酒全書》作者/「臺灣百味琴酒」計畫創始人 　　(依姓氏筆畫排列)   好評推薦   　　★ Perry｜Perry's Palate Plan創辦人 　　簡單不簡單，我想《我的琴酒生活提案》就是那般不簡單的存在，閱讀起來#平易近人 #可愛 且 #多元。  　　你想知道的、你沒想到的，都可以在這本書找到些線索。   　　★ 王靈安｜資深酒保 　　每次手上拿到一些特殊的材料如山苦瓜、紅灰葉仔，野薑花、佛手柑……想做出一款新的雞尾酒，第一個想到用的基酒大概都是琴酒。琴酒香氣純粹，個性鮮明，結構結實。很能夠支持住特殊材料原有的個性，往往會有1+1 ＞3滿意的結果。好喝嗎？至少最有名的琴酒飲者──伊莉莎白二世，一直喝到了96歲。 　　《我的琴酒生活提案》也是我誠心推薦的一本有關琴酒的好書。   　　★ 安薛佛｜WGA世界琴酒大賽冠軍得主 　　由每張插圖中，都可以見到作者對琴酒滿滿的熱情與專業。   　　★ 邱德夫｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家 　　身處席捲全球的琴酒風潮，我們不能不喝，也不能不懂，這一本輕鬆易讀的可愛書，能讓你快速進入琴酒領域，喝懂琴酒的萬般滋味。  【目錄】 推薦語 審訂推薦序    Chapter1 琴酒的來龍去脈  哪些人喝琴酒？ 琴酒的種類 琴酒與伏特加之超級比一比 琴酒的祖先 : 杜松子酒 琴酒大事記 老湯姆琴酒技術 經典琴酒品牌：絲塔朵琴酒 荷蘭航海家的歷史 琴酒與禁酒令 蒸餾器大乾坤  Chapter2 琴酒的蒸餾天地  琴酒的原料 以中性烈酒作為基底 經典琴酒品牌：龐貝藍鑽琴酒 杜松子 芫荽 檸檬 柳橙 歐白芷（洋當歸） 鳶尾花 琴酒裡的其他原料 經典琴酒品牌：日本六琴酒 杜松子酒的蒸餾過程 琴酒生產步驟 浸泡與再餾法 蒸氣萃取法 水的角色 真空蒸餾法 一次製成與多倍製成 不同類型的蒸餾器 篩選酒心 裝瓶乾坤 參觀蒸餾廠 獨具原創性的琴酒  Chapter3 品飲琴酒大哉問  品飲琴酒的竅門 洞悉品酒 經典琴酒品牌：亨利爵士琴酒 酒精對人體的影響 經典琴酒品牌：德國猴子47 琴酒豐富的風味 品酒方式因琴酒類型而異 通寧水是怎麼製成的？ 琴酒與通寧水：天生一對 不要忘記各種調酒裝飾物！ 品酒紀錄表 品酒會尾聲 預防和治療宿醉 哪裡可以喝琴酒？ 無酒精「琴酒」？  Chapter4 選購琴酒有竅門  去哪裡選購琴酒？ 打造個人酒櫃 經典琴酒品牌：希普史密斯琴酒 解讀琴酒酒標 什麼場合喝什麼琴酒？ 如何存放琴酒？ 瓶塞的功能 當心行銷陷阱 琴酒的價格  Chapter5 琴酒也能上餐桌！ 晚餐來喝琴酒 琴酒與菜色搭配的訣竅 喝琴酒該搭配什麼食物？ 琴酒拿手菜  Chapter6 琴酒調酒大觀  在酒吧如何挑選琴酒？ 調酒的基本工具 無可取代的經典琴酒調酒 18款以琴酒為主角的調酒 9款以黑刺李琴酒為基酒的調酒 7款以粉紅琴酒為基酒的調酒  Chapter7 琴酒的世界版圖  英國 日本 歐洲 美國與加拿大 其他地區  Chapter8 附錄  章節索引 琴酒與調酒索引 看更多

遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄四（震撼增訂新版，隨書附贈精美藏書票） (2版)

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遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄二（震撼增訂新版，隨書附贈精美藏書票） (2版)

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遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄三（震撼增訂新版，隨書附贈精美藏書票） (2版)

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遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄一（震撼增訂新版，隨書附贈精美藏書票） (2版)

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【簡介】 （隨書附贈精美藏書票） 呂紹嘉：本書深入淺出，可讀性極高，音樂人、一般讀者千萬不要錯過！ 林懷民：元溥的書讓人覺得古典音樂充滿人的體溫，可親可愛。只有元溥有這本事！ 張艾嘉：作為讀者，我除了感謝，更期待他帶我聆聽更多精彩的演出。 幾米：何其幸運，有這套書為我們開啟一扇神奇的音樂之窗。 楊照：《遊藝黑白》其實從未過時，從舊版到新版，見證的是元溥更開闊的視野、更深刻的理解、更自信的洞見！當今音樂世界第一套、第一手頂尖鋼琴家訪談錄── 《遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄》12週年最新版！ 藝文名家呂紹嘉、林懷民、張艾嘉、幾米、楊照、詹宏志　傾心推薦！ 創作歌手安溥　設計統籌‧繪圖 獻給音樂人，更送給所有人！ 《遊藝黑白》原於2007年8月初次出版，主要收錄作者焦元溥於2002至2007年之間的鋼琴家訪問，共53篇，55位鋼琴家，53萬字。 2019年全新版本，不只更新並濃縮原作、為30位鋼琴家增加新內容，更增添53位鋼琴家與一位大提琴家，成為收錄106篇訪問、107萬字、108位鋼琴家、109位音樂家的訪問錄。 親自拜訪、聆聽、討論、反覆修訂……樂評家焦元溥二十年來田野調查，遍訪世界鋼琴巨擘，暢談當代鋼琴演奏史、學派與風格變化、重要名家傳承、詮釋與演奏觀點，兼及重要作曲家與樂曲、鋼琴家學習歷程的珍貴現場紀錄！《遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄The Colors between Black and White》訪問內容不只關於音樂，更包括藝術、文化、政治、社會、家庭、人生的探索。 精彩的一百多篇劃時代對談，字字珠璣，宛如悠遠無垠的靈魂樂曲陣陣傳來。套書說明 一至四冊整體而言以鋼琴家出生年排序，但第一、二冊大致以學派或地域劃分章節，第三、四冊則漸漸走向個人化。如有讀者能按順序，從第一冊第一篇看到第四冊最後一篇，相信能對二十世紀至今的鋼琴演奏史、學派與風格變化、重要名家傳承、詮釋與演奏觀點有所認識，也能對重要作曲家與樂曲有相當了解。第一冊提要（1912-1944） 無法隨身攜帶，價格更不便宜，鋼琴，偏偏就是能以其強大多變的表現力，讓無數音樂天才甘心奉獻一生，使它成為曲目最豐富、學習者最多，樂器中的至尊。也因如此，鋼琴不再只是樂器，而是人類文化的縮影。鋼琴家也不只是鋼琴家，更是時代遞嬗悲歡的見證。 收錄在第一冊的鋼琴名家，多是各演奏學派的重要傳人、名動公卿的大師與頂尖賽事得主，更是二十世紀音樂史不可或缺的要角。在訪問中不只能聽他們談音樂和演奏，討論作曲家與作品，更可藉由他們的經驗理解城市文化、國族動盪與政治外交，聽到來自奧地利、德國、匈牙利、西班牙、法國、羅馬尼亞、俄國、亞美尼亞、喬治亞、烏克蘭、美國與亞洲，種種不為人知的驚奇故事──如何在顛沛流離中學琴，怎樣以音樂於九死中搏得一生，誰也沒想到，鋼琴家的人生竟能如此豐富，和他們的藝術見解一樣珍貴且精彩。 這是媲美小說的真實傳奇，也是能讓人一讀再讀，時時參考學習的紙上大師班，歡迎大家一起展開書頁，進入《遊藝黑白：世界鋼琴家訪問錄The Colors between Black and White》的世界！ 【目錄】 序：給音樂人，更給所有人第一章　歐洲 前言　不只是鋼琴，也不只是鋼琴家 桑多爾（György Sándor, 1912-2005） 普雷斯勒（Menahem Pressler, 1923-） 巴杜拉─史寇達（Paul Badura-Skoda, 1927-） 德慕斯（Jörg Demus, 1928-2019） 阿楚卡羅（Joaquín Achúcarro, 1932-） 瓦薩里（Tamás Vásáry, 1933-）第二章　法國 前言　法國鋼琴學派在二十世紀的轉變 布提（Roger Boutry, 1932-） 安垂蒙（Philippe Entremont, 1934-） 帕拉史基維斯柯（Théodore Paraskivesco, 1940-）第三章　俄國 前言　俄國鋼琴學派的傳承 史塔克曼（Naum Shtarkman, 1927-2006） 戴維朵薇琪（Bella Davidovich, 1928-） 巴許基洛夫（Dmitri Bashkirov, 1931-） 阿胥肯納吉（Vladimir Ashkenazy, 1937-） 雅布隆絲卡雅（Oxana Yablonskaya, 1938-） 薇莎拉絲（Elisso Virsaladze, 1942-） 凱爾涅夫（Vladimir Krainev, 1944-2011）第四章　美國 前言　從舊世界到新大陸 杜蕾克（Rosalyn Tureck, 1914-2003） 史蘭倩絲卡（Ruth Slenczynska, 1925-） 堅尼斯（Byron Janis, 1928-） 佛萊雪（Leon Fleisher, 1928-） 葛拉夫曼（Gary Graffman, 1928-） 康寧（Martin Canin, 1930-2019） 薛曼（Russell Sherman, 1930-） 羅文濤（Jerome Lowenthal, 1932-）第五章　亞洲 前言　鋼琴演奏在亞洲 傅聰（Fou Ts’ong, 1934-） 殷承宗（Yin Cheng-Zong, 1941-） 王青雲（Bobby Wang, 1943-）鋼琴家訪談紀錄表 索引