樂作包子饅頭趣(典藏版) (1版)

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內容簡介 二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本，屢屢締造佳績 二O二三《樂作包子饅頭趣（典藏版）》重磅歸來！ 　　73道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材 　　製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 　 　　製作方法並非一個作品只有一種作法，不藏私大公開「五款基本配方」，讓大家自由搭配。 　　精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈活運用；「麵團用量表」詳細列出麵種添加的各項水份、酵母等百分比數據，數據都幫各位算好，讓您一法通，萬法通；本書提供的五款基本麵團，則參考「配方速查表」依個人喜愛的口感自由替換，直接法可換成湯種或中種法製作，將配方作法融會貫通、靈活運用，隨心所欲的在麵食世界玩耍，啟發麵團的無限可能，達到發酵麵食的最高境界。 　　熱呼呼，暖進心裡的「爆漿流沙包」 　　爆的可厲害了～冷了也爆，熱的也爆，讓人一口接一口的吃個不停。 　　最接地氣的「珍珠奶茶包」，有什麼比它更經典？ 　　喝過珍珠奶茶，但你「吃」過珍珠奶茶包嗎？將老東西全面復甦，再創經典！如果你喜歡珍珠奶茶，就絕對不能錯過這款包子。 　　鹹餡的王者「黑心鮮肉包」，包子還是吃鹹最對味～ 　　使用皮蛋、鹹蛋加入餡料中提升風味口感，利用三色蛋原理製作不一樣的肉包，最經典的餡料，鹹餡百變的王者──基底肉餡！ 　　典藏版｜全新增訂詢問度超高的！ 　　「如意花卷」、「銀絲卷&螺絲卷」、「璀璨燈籠」。 　　如意花卷豐富的整形層次，讓您新的一年團團圓圓，萬事如意。 　　銀絲卷&螺絲卷是您不能錯過的古早好滋味。 　　璀璨燈籠挑戰「整形」的極限，製作精巧細緻的藝術饅頭！ 作者介紹 作者簡介 彭秋婷 　　經營愛奶客烘焙屋20年，教學經歷經驗豐富，擅長中式麵食、西點烘焙。 　　因為有自營的牧場，店裡的產品每天由自家牧場新鮮送達製作，每樣商品都加入新鮮鮮奶，在地屏東人很多人都知道「愛奶客」，烘焙屋經營20年小有名氣，堅持將「好天然、好品質、好味道、好健康」的經營理念帶給每一位消費者。對於中式發酵麵點情有獨鍾，迎合潮流趨勢展現新生命、新創意，將傳統麵點注入新生命，顛覆麵食，新風貌成了藝術增加商機，豐富的變化也讓麵食再現輝煌。 　　現職： 　　愛奶客烘焙屋負責人 　　專業證照： 　　烘焙食品─西點蛋糕、麵包 乙級 　　中式麵食加工─發麵類 乙級 　　中式麵食加工─水調麵燙麵類 乙級 　　中式麵食加工─酥糕漿皮類 乙級 　　中式麵食加工─中餐烹調葷食 乙級 　　東京藍帶廚藝高級西點 畢業 　　評審資歷： 　　中式麵食加工丙、乙級 術科監評 　　安琪酵母盃中華發酵麵食創意大賽 評審 　　洽發嘉藥盃全麥粉中式創意饅頭、花捲大賽 評審 　　屏榮高級中學蛋糕裝飾比賽 評審 　　屏東縣農會米食料理競賽 評審 　　教學經歷： 　　民生家商餐飲科 兼任講師 　　屏榮高級中學餐飲科 兼任講師 　　大仁科技大學餐旅烘焙 兼任講師 　　屏東市救國團 講師 　　屏東縣長青樂齡學苑 講師 　　屏東市中正社區學苑 講師 　　高雄縣縣民學苑 講師 　　國立屏東女中烘焙社 講師 　　全省各大烘焙教室烘焙 講師 目錄 作者序 PART 1：包子饅頭的「基礎小學堂」 ●主要原物料 ●發酵麵食製作流程 ●重點整理精華區 ●麵種製作方法 ●六個基礎配方 ●配方速查表 PART 2：基礎包子這樣做 ◎包子整形這樣做 臺南肉包 剝皮辣椒包 螞蟻上樹 幸福腸腸酒酒 脆瓜芋頭肉包 麥穗包 哇沙米鮮肉包 乳香鮮肉包 香蔥鮮肉包 咖哩大燒包 拔絲玉米鮮肉包 九香鮮肉包 四季鮮肉包 麻香雞肉包 黑心鮮肉包 ◎天馬行空的「創意包子」 雪山叉燒包 芋見幸福 千層螺旋包子 隔夜冰種水煎包 隔夜冰種鮮肉小籠包 珍珠奶茶包 焦糖牛奶太妃包 低溫老麵芋香壽桃 棗生桂子雙囍包 心花朵朵開 香菇包 花漾剪剪包子-三剪 花漾剪剪包子-四剪 花漾剪剪包子-五剪 幾何琉璃包 小米花生包 紅藜芝麻包 爆漿流沙包 黃金麻蓉包 PART 3：基礎饅頭這樣做 ◎饅頭整形這樣做 海之味饅頭 花生好事饅頭 XO醬饅頭 伯爵紅茶饅頭 玫瑰奇亞籽饅頭 薑黃糙米饅頭 火龍果洛神花饅頭 桂花釀饅頭 紅梨荔香饅頭 桔香芒果饅頭 龍鳳饅頭 咖啡亞麻籽饅頭 很蝦饅頭 雙棗黑糖饅頭 全麥胚芽饅頭 紫米饅頭 黑嚕嚕饅頭 蝶豆花饅頭 ◎充滿趣味的「創意饅頭」 玫瑰花饅頭 大理石饅頭 小玉 VS. 花蓮之西瓜饅頭 雙色木紋起司饅頭 蝶豆菊花造型饅頭 事事如意饅頭 PART 4：進階變化包子饅頭吧！其樂無窮的「花捲與烙餅」 哇沙米玉米蔥花捲 火腿起司蔥花捲 肉鬆蔥花捲 紫薯芋頭捲 黃金地瓜捲 芝麻麻糬捲 紅豆麻糬捲 雙色花捲 魅力四色德式香腸花捲 室溫麵種香蔥烙餅 隔夜種培根起司烙餅 烘烤類烤蔥燒餅 ●失敗解析Q&A ●麵食加油站 ●配方速查表-附錄 典藏版獨家增訂 如意花卷 銀絲卷&螺絲卷 璀璨燈籠

台語鹿音樂冊：算看覓

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【簡介】 結合手按音樂書、找找圖、互動影音的囡仔冊 16首歌、16個主題，包含日常生活常見的情境 讓小朋友邊遊戲邊學台語！ 家長的在乎，我們的堅持 《台語鹿音樂冊-算看覓》的製作團隊是帶孩子走台語路的家長，我們了解家長們的需求，我們堅持： ☑教育性 情境式教學的排版，讓孩子一次學會該場域需要會的台語詞彙，幫助孩子自然而然開口說台語 ☑知識性 由吉祥物「台語鹿」結合時事來出演互動影片，延伸16個互動問答，知識也學習台語 ☑正確性 創作詞曲咬合準確，聽歌就能正確學習台語；文字經台文顧問審核，使用漢字及台語羅馬字 ☑方便性 使用USB充電，無須更換電池；銅版紙上膜，耐玩好清理 ☑安全性 使用安全大豆環保油墨，確保兒童使用安全 16首歌曲搭配16個情境，帶孩子學會160個詞彙！邊唱、邊玩、邊學台語，讓孩子更有共鳴，學習更有趣！ ※※※ 《台語鹿音樂冊-算看覓》是一本適合幼兒遊戲學習的音樂書，此書結合手按音樂書、台語囡仔歌、找找圖、台語鹿互動影音...等元素，讓孩子認識各種物品的台語名稱、理解場景特點，並培養觀察力與專注力。 裡面的囡仔歌好聽、圖片豐富多樣，是專為台語家庭及想要學習台語的親子設計的『台語音樂遊戲找找書』，讓家長與孩子能邊遊戲邊學習台語。 【本書特色】 ◆本書結合了「台語路親子樂團」的16首囡仔歌以及「遊戲找找書」。 ◇「找找圖」以台語鹿為主角，圖片由歌曲延伸，涵蓋不同主題。 ◆手按就能放音樂的設計，讓幼童能自己動手播放喜歡的音樂。 ◇每個主題皆有相對應的「台語鹿」互動短片，出題考考小朋友，增加趣味性。 ◆全書內容經專家審定，100%台文，並附有華語翻譯。 ◇由發音清楚的台語囡仔來示範發音，古錐的聲音，增加囡仔點讀的意願。 【贊聲推薦】 邵大倫｜寶島聯播網 電台主持人 這是序大陪囡仔共學上利便ê工具冊，予囡仔除了3C以外，會當保持對冊本ê熱情以及文字ê認捌，輕鬆趣味𤆬逐家用台語來熟似世界。 王秀容 ｜公視台語台節目台語顧問／作家、教育部推展本土語言傑出貢獻個人得主 這本冊足媠足趣味，看了足想欲做阿媽，通陪孫的那唱那耍， 人定著會呵咾阮金孫的，台語有夠𠢕，頭殼有夠巧！ 黃靜雅｜〈春天佇佗位〉詞曲創作者 大人囡仔鬥陣來學台語，這本音樂冊正港是上方便的工具，緊買來試看覓，真趣味喔！ 阿東｜台語文社群推廣者 《台語鹿音樂冊-算看覓》予囡仔那耍那學，閣有古錐趣味台語囡仔歌通聽！學台語講台語，予囡仔自細漢就開始。 阿達、俐君｜農村武裝青年 16條囡仔歌，音樂好聽閣紲拍、內容精彩多元閣兼學智識。身為厝裡有細漢囡仔的阿爸阿母，阮已經等袂赴欲和囡仔做伙來耍這套《台語鹿音樂冊-算看覓》。 陳育萱｜樂暢親子共學空間頭家 輕鬆閣趣味ê內容，囡仔攏足佮意ê歌曲，會當充電ê有聲書，真適合細漢囡仔--喔！足好揤--ê！鬥陣來支持！ 陳豐惠｜李江却台語文教基金會執行長 Tsia-ê台語家庭ê少年爸母實在是有夠熱情koh有夠有才情的啦！看著tsiah-nī豐沛ê台語點讀有聲冊，猶閣teh等啥？跤手無較mé--leh是搶無喔！ 鄭順聰｜台文作家 免驚，免驚，揤落去隨有聲； 歌聲，歌聲，有料閣真好聽。 五彩變化若電影，互動心適上時行； 製作頂真活跳跳，那讀那共母語晟。 Ko Suan-san｜認真讀冊 輕鬆教囝 《台語鹿囡仔冊-算看覓》從日常生活到外太空，包含了平常跟小孩共讀繪本所需要的台語詞彙。不只是孩子可以在遊戲中學習台語，家長也能藉此書補充常用台語詞彙，一本書多種用途！ 林偲倩｜媽媽需要寫日記 版主 台灣需要不斷更新的囡仔歌，囡仔冊是最好的媒介，《台語鹿音樂冊》歌好聽，親子作伙翻冊按一按，大聲唱咱愛的歌。 魚仔林 Hî-á Lîm｜拷秋勤／勞動服務 主唱 正港台灣味ê音樂冊！ 無但會當予台語進步、koh會當預防tiktok洗腦 koh咧予囡仔跳「科目三」？真正是tòe時代袂--ah 【目錄】 1.來跳舞 2.騎鐵馬 3.摒掃PARTY 4.一隻水雞 5.蝶仔 6.椅仔椅仔唷 7.虹 8.白翎鷥食麵 9.無驚無驚 10.搖嬰仔睏 11.外太空 12.古錐ê囡仔 13.飛起去 14.貓仔話 15.團圓好過年 16.火車tshīn-tshiàng

圖解統計與大數據 (3版)

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圖解統計與大數據(3版) 作者： 吳作樂, 吳秉翰 出版社：五南 出版日期：2023/01/28 語言：繁體中文 內容簡介 本書介紹在各個範疇會用到的統計，其中內容包涵傳統統計、基礎機率、工程統計、生物統計，以及2010年開始熱門的大數據分析。為了讓大家理解這些內容，本書使用深入淺出的說明，來認識各個範疇的統計意義，並了解統計如物理一樣，是用數學語言敘述的應用科學。 由於統計涵蓋相當大的領域，本書針對的對象為「小學到高中的學生及一般人的敘述統計」、「高中到大學的推論統計」、「社會人士所需要理解的大數據與統計」三大區塊。 目錄 前言 第一章　統計綱要 1-1 傳統統計與大數據分析有何不同　 1-2 傳統統計是什麼　 第二章　傳統統計 一、敘述統計 2-1 常用的圖表(1)—長條圖　 2-2 常用的圖表(2)—直方圖　 2-3 常用的圖表(3)—折線圖　 2-4 常用的圖表(4)—圓餅圖、雷射圖　 2-5 常用的圖表(5)—泡泡圖、區域圖　 2-6 平均經常是無用的統計量　 2-7 認識不一樣的平均數：加權平均數　 2-8 濫用平均的實例(1)—只看PISA的平均值：part 1　 2-9 濫用平均的實例(2)—只看PISA的平均值：part 2　 2-10 標準差是什麼　 2-11 常態分布　 2-12 偏態、眾數、中位數　 2-13 濫用平均的實例(3)—M型社會　 2-14 濫用平均的實例(4)—台灣的平均所得　 2-15 濫用平均的實例(5)—不要再看平均所得，要看中位數所得　 2-16 濫用平均的實例(6)—不要再看平均所得，要看圖表　 2-17 衡量資料分散程度的數值　 2-18 升學用到的統計：百分位數與偏差值　 2-19 濫用平均的實例(7)—85%的人有屋、幸福指數　 2-20 難以察覺的圖表錯誤—非洲比你想像的大很多　 二、推論統計的基礎機率 2-21 機率的意義 2-22 機率的分類　 2-23 隨機取樣的方法(1)　 2-24 隨機取樣的方法(2)　 2-25 獨立事件的機率　 2-26 條件機率　 2-27 利用樹狀圖計算機率　 2-28 貝氏定理　 2-29 排列與組合(1)　 2-30 排列與組合(2)　 2-31 核電真的安全嗎？保險費怎麼來？　 2-32 樂透1：各獎項的機率為多少　 2-33 樂透2：多久會開出一次頭獎　 2-34 撲克牌遊戲中，梭哈的牌面大小　 三、推論統計 1. 基本工具與常用的概率分布 2-35 認識二項分布、卜瓦松分布　 2-36 大數法則　 2-37 中央極限定理　 2-38 中央極限定理的歷史　 2-39 標準化　 2-40 常態分布的歷史與標準常態分布　 2-41 t分布與自由度　 2-42 t分布歷史與t分布表　 2-43 卡方分布與F分布　 2. 估計 2-44 估計(1)　 2-45 估計(2)　 2-46 比例的區間估計(1)—民調的區間估計　 2-47 比例的區間估計(2)—所需樣本數量　 2-48 區間估計的應用：民調　 3. 假設檢定 2-49 假設—虛無假設與對立假設　 2-50 檢定的概念　 2-51 已知母體標準差，母體平均數的z檢定　 2-52 p值法　 2-53 未知母體標準差，母體平均數的t檢定　 2-54 母體比例的檢定　 2-55 已知母體標準差，兩母體平均數的z檢定　 2-56 未知母體標準差，假設兩母體標準差相同，兩母體平均數的t檢定　 2-57 未知母體標準差，假設兩母體標準差不同，兩母體平均數的t檢定　 2-58 兩母體比例的檢定　 2-59 相依樣本的檢定　 2-60 兩母體變異數的F檢定　 2-61 ANOVA檢定(1)　 2-62 ANOVA檢定(2)　 2-63 卡方檢定(1)—適合度檢定　 2-64 卡方檢定(2)—列聯表分析　 4. 迴歸分析 2-65 迴歸線的由來　 2-66 圖案與迴歸線的關係　 2-67 迴歸線怎麼計算　 2-68 迴歸線的可信度　 2-69 複迴歸分析(1)　 2-70 複迴歸分析(2)　 2-71 複迴歸分析(3)　 四、生物統計 2-72 健保費與二項分布的關係　 2-73 統計野生動物的數量—捉放法　 2-74 醫療統計：判斷何種物質引起疾病、藥物是否有用　 第三章　工程與商業的統計應用 一、工程統計 3-1 資料探勘(1)—資料探勘的介紹　 3-2 資料探勘(2)—數據中的異常值　 3-3 資料探勘(3)—分群討論　 3-4 資料探勘的應用(1)　 3-5 資料探勘的應用(2)　 3-6 時間序列　 3-7 機器學習　 二、大數據的統計方法 3-8 什麼是大數據　 3-9 大數據的問題　 3-10 統計學界的統計分析與商業界的大數據分析之差異　 3-11 統計學界的統計分析與工程界的統計分析之差異　 3-12 大數據分析的起點　 3-13 資訊視覺化　 3-14 視覺分析的意義　 3-15 建議大數據該用的統計方法　 3-16 卡門濾波　 3-17 資訊科學家的定位、大數據結論　 3-18 大數據與機器學習 (1)—概要　 3-19 大數據與機器學習 (2)—蒙地卡羅法　 3-20 大數據與機器學習(3)—蒙地卡羅法的實際應用　 第四章　統計的應用、其他 4-1 物價指數　 4-2 失業率　 4-3 怎樣的房價是合理　 4-4 如何看貧富差距？官員與學者的爭論：馬有多少牙齒？　 4-5 嘆！不曾有正確民調與認知(1)—民調有哪些問題　 4-6 嘆！不曾有正確民調與認知(2)—民調該注意的重點　 4-7 嘆！不曾有正確民調與認知(3)—該怎麼發展　 附錄一　參考連結　 附錄二　常用的統計符號　 附錄三　如何使用z表　 附錄四　如何使用t表　 附錄五　如何使用F表　 附錄六　如何使用χ2表 詳細資料 ISBN：9786263436480 叢書系列：圖解系列 規格：平裝 / 264頁 / 17 x 23 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 3版 出版地：台灣 本書分類：專業/教科書/政府出版品> 財經類> 統計> 統計學

Raspberry Pi輕鬆學：遊戲創作×圖形繪製×音樂創作×程式設計×Minecraft×音樂播放器

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書名：Raspberry Pi輕鬆學：遊戲創作×圖形繪製×音樂創作×程式設計×Minecraft×音樂播放器 作者：Carrie Anne Philbin 著 出版社：博碩 出版日期：9/30/2016 條碼：9789864341528 內容簡介 最佳、最有趣的Raspberry Pi入門魔法書 透過9個大冒險 發揮Raspberry Pi無限創意 啟動你Raspberry Pi冒險旅程！Get busy with your Raspberry Pi! 在你體驗Raspberry Pi冒險的同時，也將學習到寶貴的程式設計技能！ 本書是一本有趣的Raspberry Pi入門學習書。內容詳細說明各種主題，例如：初次啟動、設定Raspberry Pi作業系統Raspbian、程式設計、硬體製作，以及最終自己動手DIY音樂播放器，學習進程安排完整。即使你從未接觸過電腦程式設計，也不用擔心， 透過本書學習Raspberry Pi，你也可以成為DIY達人，輕鬆且快速掌握電腦程式設計的精髓。而在你瞭解Raspberry Pi的基礎知識後，本書還將教你如何發揮Raspberry Pi的無限可能。透過本書，你將經歷一段Raspberry Pi奇幻冒險之旅。 拿起這本書，你將學到： ◎Raspberry Pi基礎入門。 ◎使用Scratch和Python編寫程式。 ◎使用簡單電路搭建個性化遊戲控制面板。 ◎使用Turtle Graphics繪製圖形。 ◎使用炫酷的開發工具，如Minecraft Pi和Sonic Pi。 ◎在Minecraft的世界中進行互動。 ◎創作並播放電子音樂。 ◎設計並創作自己的角色扮演遊戲。 ◎掌握基礎電子電路知識，製作一個棉花糖按鍵。 ◎設計並親手製作音樂播放器。 本書的資源網站：www.wiley.com/go/adventuresinrp2E，提供所有的程式碼檔案、快速參考表、辭彙表，以及可供收集的成就徽章。而書中的每個冒險專案都有線上視訊檔供參考。 作者介紹 作者簡介 Carrie Anne Philbin Carrie Anne是經過Google認證的高中電腦教師，以及Raspberry Pi的認證教師，其也是屢獲殊榮的Gurl Geek Diaries組織（www.geekgurldiaries.co.uk）發起人和創始人，還擔任＃include（電腦科學教育走進校園計 畫，casinclude.org.uk）組織的副主席，正努力讓更多女性和未成年人能夠接觸電腦。目前，Carrie Anne正為Raspberry Pi Foundation（樹莓派基金會）擔任「教育先鋒」，致力於提高各學校的電腦教學水準。 目錄 Adventure 0 導論 Adventure 1 拿到Raspberry Pi了，接下來呢？ Adventure 2 學習Raspberry Pi的命令列介面 Adventure 3 運用Scratch設計故事創作遊戲 Adventure 4 撰寫Turtle Graphics程式繪製圖形 Adventure 5 Python程式設計 Adventure 6 在Raspberry Pi上運行Minecraft世界 Adventure 7 Sonic Pi音樂創作 Adventure 8 Raspberry Pi的GPIO腳位 Adventure 9 大冒險：打造Raspberry Pi音樂播放器 Appendix A 接下來的方向 Appendix B 辭彙表