營養學概論 健康x美容x飲食 (5版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 ★★懂吃，就能變美變健康：6大類食物X6大營養素全圖解，從零開始學營養★★ 本書帶你建立最基礎的營養觀念，從6大類食物X6大營養素了解營養與生活飲食、身體健康、外在容貌的關係，進而了解如何制定健康均衡飲食計畫、如何吃才能延緩老化變漂亮以及健康瘦身的飲食菜單如何設計。吃從來不難，吃得好、吃得對，讓你可以自然健康又漂亮！ 【目錄】 《營養學概論》 Chapter1 營養是飲食健康的關鍵 1-1　從產地到餐桌的營養學 1-2　食物與食品的迷思 1-3　營養素的分類與生理功能 1-4　食物的分類與營養價值 1-5　營養失衡的健康危機 1-6　營養不良涵蓋營養不足與過剩 1-7　飲食是健康老化的基礎 Chapter2 健康飲食從認識六大類食物開始 2-1　臺灣每日飲食指南與食物代換 2-2　全榖雜糧類 2-3　豆魚蛋肉類 2-4　蔬菜類 2-5　水果類 2-6　乳品類 2-7　油脂與堅果種子類 2-8　各國每日飲食指南 Chapter3 六大類營養素的生理功能與應用 3-1　醣類的分類與生理功能 3-2　脂質的分類與生理功能 3-3　蛋白質的分類與生理功能 3-4　維生素的分類與生理功能 3-5　礦物質的分類與生理功能 3-6　水的生理功能與代謝 3-7　食物的消化、吸收與代謝　 3-8　營養素攝取量的標準 Chapter4 健康均衡飲食計畫 4-1　如何計算每日所需的熱量 4-2　建構我的健康餐盤及飲食指標 4-3　素食的營養建議 4-4　食材選購、保存與製備 4-5　健康飲食趨勢解析 Chapter5 美容營養學實務應用 5-1　關於皮膚，你該知道的事 5-2　美麗肌膚不等於健康肌膚 5-3　從皮膚健康談老化 5-4　延緩老化的飲食型態 5-5　逆齡餐桌一日菜單設計 5-6　美髮與美甲的營養保健 5-7　問題皮膚的飲食建議 Chapter6 體重管理營養學實務 6-1　關於熱量，你應該知道的事 6-2　肥胖危機與體位評估 6-3　健康減重與學習減肥法 6-4　減肥飲食知多少 6-5　低熱量均衡飲食 參考文獻 各章習題 《營養速查手冊》 －食物代換表 －食物成分資料庫重點摘錄 －國人膳食營養素參考攝取量(DRIs) －上限攝取量

寵兔營養學生活筆記: 從日常養護到健康飲食兔子的科學飼養指南

類似書籍推薦給您

【簡介】 本書主要以兔子的健康為主軸，透過科學文獻所提供的數據加以佐證，巨觀地從兔子的生理演化、飲食組成和地理環境到微觀的營養素組成、藥物的交互作用及兔子零食的製作，都可以在該書中找到這些資訊。相當有趣的，書中也提到了許多兔子常吃的植物及可能對兔子具有毒性的植物，常見的飲食議題也收藏在本書中。此外，本書也收藏了許多兔友提供的兔寶照片，再由插畫家Hwaijin為其著畫，為本書籍增添更多風采，希望透過本書籍可以為兔友們帶來更多的養兔知識，為兔寶們帶來健康的生活。 【目錄】 誌謝 推薦序一 推薦序二 作者序 關於作者、插畫家、貢獻者、譯者 譯者導言 緒論 第1章 野生的兔子都吃什麼？ 第2章 兔子的消化系統 I.消化過程 II.泌尿系統 III.幼兔的消化系統 第3章 碳水化合物 I.單醣與雙醣類 II.寡醣類 III.多醣類（聚醣） IV.理解碳水化合物與兔子的消化系統 第4章 脂肪與蛋白質 I.脂肪 II.蛋白質 第5章 維生素與礦物質 I.維生素 II.礦物質 III.藥物與營養的交互作用（Kathy Smith撰） 第6章 粒狀飼料、乾草、鮮草、真菌毒素 I.粒狀飼料 II.自製零食 III.乾草 IV.均衡飲食 V.新鮮草料 VI.其他鮮食 VII.水 VIII.真菌毒素 第7章 植物與植化素 I.植物營養素（植化素） II.栽培植物 III.兔子花園的作物選擇 第8章 野生植物與對兔子具有毒性的植物 I.常見15種對兔子安全的植物 II.對兔子具有毒性的植物 第9章 益生元、益生菌及其他餵養議題 I.益生元與益生菌 II.環境的清潔 III.天氣因素 IV.思想、能量與直覺 第10章 影響兔子飲食與疾病的因素 I.年齡與飲食 II.兔子的品種與飲食 III.兔子的放生與愛兔團體 IV.飲食與疾病 附錄 專有名詞與英文縮寫詞 圖索引 表索引 一般索引