貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕 (1版)

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【簡介】 ★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣   ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華   　　甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 　　貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 　　不藏私教學大受好評   　　「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學， 　　可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。 　　所以我下定決心， 　　貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！ 　　我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點， 　　因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。 　　我的想法是大不了貝克街自費出版， 　　至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？ 　　出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！ 　　我們花了近一年的時間，來完成這本書， 　　它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷   　　3道經典蛋糕×2道新創甜點 　　▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典 　　▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作 　　▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味 　　▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意 　　▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作 　　不只清楚看到STEP BY STEP， 　　更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！   　　吃，是主觀的事， 　　甜點好吃與否，有絕對標準嗎？   　　確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。   　　從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！   　　王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。   　　因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。   　　花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。   　　一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高 　　超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密   　　蛋糕的靈魂，從食材準備―――― 　　巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？ 　　>>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！ 　　  　　工欲善其事，要有好工具―――― 　　刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！ 　　>>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！ 　　  　　十年鑽研，魔鬼藏在細節裡―――― 　　代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？…… 　　>>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！ 　　  　　＼＼新手心聲，我們聽到了／／ 　　⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。 　　⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。 　　⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。  【目錄】 LESSON1_買食材 ▌挑食材，品質最重要 ▌巧克力 ▌低筋麵粉 ▌雞蛋 ▌無鹽發酵奶油 ▌糖 ▌鮮奶油 ▌奶油乳酪 ▌水果 ▌香料∕風味粉 ▌吉利丁 ▌小蘇打粉   LESSON 2_備工具 ▌刮刀 ▌抹刀 ▌彎角抹刀 ▌打蛋器 ▌刀 ▌篩網 ▌量杯 ▌厚底鍋 ▌手持電動打蛋器 ▌擠花袋   LESSON 3_綠玉皇冠 ▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作   LESSON 4_曼哥羅莊園 ▌在風味與理想間搖擺的全新作   LESSON 5_橙香乳酪蛋糕 ▌一段旅程回憶的再重現 LESSON 6_巧克力軟心酥餅 ▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味   LESSON 7_艾琳 艾德勒 ▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品     LESSON 8_主廚親授魔鬼細節 ①如何挑選、保存香草莢？ ②代糖可以替代砂糖嗎？ ③如何避免秤料備錯？ ④如何善用各種烤箱？ ⑤同樣的食譜這次卻做失敗？ ⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？ ⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？ ⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？  看更多

生命最後三通電話，你會打給誰？：及時道謝、道歉、道愛、道別，不負此生【隨書附贈天堂筆記本】 (1版)

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【簡介】 「對禮儀師來說，死亡或許是重複的， 但對生者而言，每一次的哀傷都是新的， 世界上從沒有一場死亡能夠完全相同。」 ★讓你正視死亡，將來能與至親摯愛，好好道歉、道謝、道愛、道別的一本書★ ★【隨書附贈天堂筆記本】做好人生終點前的五大準備， 規劃你的美好告別！（14.8*21cm/32P）★ 　　你永遠不知道，這會不會是最後一次？ 　　人生就是一段單程旅行，現在發生的一切，有天都會過去， 　　再喜歡的關係，有天都會消失，我們只能把握每一分每一秒。   　　各式各樣的告別式、各式各樣的遺憾，交織而成殯葬的重量。 　　這是最後一次，也是唯一一次，他們要向最愛的人道別。 　　停不下來的淚水，道盡了無法重來的悲傷。   　　▌如果死亡是人生必經之路，為何我們害怕談論它？ 　　接觸殯葬20多年的小冬瓜，看過各種死亡，與懊悔。 　　他說能不能，不要把愛、感謝和對不起，留在這時才說出口？ 　　「學習面對死亡，是為了能夠好好活著。」小冬瓜說。   　　▌22個真實的殯葬現場，上演著不只22種人生── 　　‧19歲癌末的她，與死神頑抗了幾年，她說請把告別式安排在生日那天，於是一場別開生面的「生前告別式」展開…… 　　‧當活著已沒辦法「安樂」時，死亡究竟能不能當成「安樂」的解方？ 　　‧臥床40年的罕病兒，看著照顧他的父親持刀，問著可否結束他生命時，緩緩點了頭…… 　　‧無論怎樣被冷眼，他依然每天在同性伴侶的靈堂外，無聲流淚陪伴。有時死亡揭開的，是難以承受的祕密…… 　　▌最終，見過一場又一場的死亡的小冬瓜，終於找到和自己和解的答案…… 　　【本書編輯‧動容告白】 　　「第一次，我在辦公室讀稿讀到完全無法控制眼淚。一篇篇真實故事，觸動了心底最脆弱的部分，讓我思考死亡與生命的意義，並試著做準備。」──W編   　　【搶先閱讀‧感淚回饋】 　　● 看完這些故事，我想起了過世的外婆...... 　　● 如果當下就知道可以這樣做就好了。 　　● 原來就算不做這些事，至親也能好好離開。 　　透過小冬瓜的見證經驗，讓哀傷和苦痛得以理解和宣洩，並接納你未曾徹底釋懷的遺憾。 　　每一則故事背後都可能連結到我們自身回憶，思索死亡帶來的不只是哀傷，還有更積極地「活著」，無論對愛的人還是對自己，此生都不要留下遺憾。 　　【封面想說──】 　　日昇月落、潮起潮退，是大自然的節奏。 　　人的生死亦然，生命來臨，隨著時間而逝，是上天的規律。   　　故主視覺使用象徵生命之末的夕陽，從白日慢慢沉入海中， 　　生時，可以活出暖陽般燦爛；逝時，也可沉靜如一片廣闊的海。   國內推薦   　　「生命是因為有死亡才有意義。」──《靈界的譯者》作者  劉柏君   　　「小冬瓜的人值得信任，小冬瓜的書更值得推薦。」──前台北市政府警察局刑事鑑識中心主任 謝松善（阿善師）   感動推薦 　　又仁｜全方位創作藝人 　　大師兄｜知名作家 　　岑永康｜資深媒體人 　　呂捷｜歷史補教名師、節目主持人 　　林立青｜知名作家   　　唐從聖｜全方位藝人 　　黑幼龍｜中文卡內基訓練創辦人 　　黃豪平｜影視多棲藝人 　　楊月娥｜資深媒體人 　　楊君宜｜台北市聯合醫院社會工作室主任 　　趙可式｜國立成功大學醫學院名譽教授・臺灣安寧療護推手 　　劉柏君｜《靈界的譯者》作者   　　謝松善（阿善師）｜前台北市政府警察局刑事鑑識中心主任 　　 (依姓名筆劃排列)   【目錄】 【前言】尋找自己的人生答案   CH1 單程旅行：好好道別，生死兩相安 ▌單程旅行社 殯葬重要到連命都不顧？ ▌ROCK人生 西裝就是我的盔甲 ▌殯葬的重量 我是第一次往生/只要負責哭就好/我有時間，也沒時間/說好的交響樂呢？/沒有完美的葬禮，但有圓滿的葬禮 ▌有話可以現在說 請把告別式安排在我生日那天/生前告別式VS生日派對/儀式VS遺憾/一切都還來得及/死亡是現在進行式 ▌最後一程，伴你以歌 人生主題曲/聽的不是歌曲，是回憶/因送別而連結 ▌單程行李箱 原來我什麼都不懂/善終的五種需求/單程行李 ▌他還不能死 急救到底是什麼？/簽出天人永隔的距離/我是背叛媽媽的罪人 ▌如果能不痛，誰想死？ 安樂死不是想死就能死/安寧緩和療護/拉近與善終的距離 ▌我可以把你殺死嗎？ 長照悲歌/病人自主權利法/創造醫病和諧的雙贏環境/要如何簽署？/多留一點時間給你，是我的溫柔 ▌留住我的愛 完成她最後的心願/遺愛人間，也遺愛親人 ▌在死亡面前，每個人都是孤獨的 同居孤獨死/每個人嚥氣時都是孤獨的/決定世界的模樣/你的麻煩未必是我的麻煩   CH2 傳統禮俗的愛與礙：傳統與創新不對立，兼容並蓄 ▌不能說的祕密 都是你把我兒子害死的/難以承受的祕密/這真的是他想看見的嗎？/棺材裝死不裝老 ▌生一個捧斗的 無家可歸的女兒/明明是辦葬禮，卻留下無法磨滅的創傷/儀式應該用來服務人，不是人去服務儀式 ▌媽媽誰來拜？ 媽怕燒，怎麼可以火化？/我們真的這麼不孝嗎？/沒有對錯，只有立場 ▌你憑什麼拿這麼多！ 是誰偷了爸爸的骨灰罈？/連兒子都當不好/意外的天啟/財產變遺產是運氣 ▌死亡沒有標準答案 飯可以亂吃，話不能亂講/媽媽去哪裡了？/人為什麼會死？/告別式變全武行/只要相信自己會去哪，就會去哪   CH3 陪伴與聆聽：生者的傷痛與愛，一輩子 ▌被留下的我該怎麼辦？ 透明的母親/唯一的請求/生者的傷痛，是一輩子的 ▌我管他去死！ 靠小蜜蜂搶案子/無名屍的聯合奠祭/被遺忘才是真正的死亡？ ▌沒問題，我處理 飛機掉下來了/先救活人才重要/巨變中的人性光輝/為爸爸活，那我呢？ ▌你離開之後 我不知道自己是誰/歸零後，父親來入夢/拾回破碎的自己 ▌寫封信給在天堂的你 我為什麼要當個乖小孩？/白天潑汽油，晚上逛夜市/你賺的錢我不稀罕/欠父親一句對不起/原來我只在乎自己/人不是在追求完美，而是完整 ▌以終為始 身在殯葬業，卻對生死一無所知/我們的葬禮出了什麼問題？/打造一個讓人不害怕死亡的世界/葬禮當然是辦給活人看的/人生沒有白走的路   【後記】落子無悔，享受名為「人生」的單程旅行   看更多

稅務法規概要與租稅申報實務學霸筆記書 (2版)

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【簡介】 搶救弱底大作戰 適用初學、複習者，本書重點完整，實務函令即時補充，跨章節的表格統整，猶如老師在側引導，穩紮穩打，打底書、題庫書二合一，一本就夠，強化硬實力！ 稅額計算沒問題 清晰的標題與計算過程，詳盡說明適用法令及數字來源，邏輯分明地學習稅額計算。綜合所得稅計算大表及步驟大公開，用過都說讚！ 租稅申報功力大升級 「成果檢驗」單元，蒐集多年度記帳士、會計師、檢事官、公職財稅、地政士等經典考古題，選擇題及申論題均附擬答，助你申論答題勇奪高分、金榜題名！ 出題考點風向雞 考古題舊題新解，將經典題型混和跨章節新考點，重新呈現！本書立志當考場上的大預言家，超前部屬！ 【目錄】 二版序 編者序 本書使用方法 第1章　稅捐稽徵法 第2章　納稅者權益保護法 第3章　加值型與非加值型營業稅 第4章　綜合所得稅 第5章　營利事業所得稅 第6章　所得稅稽徵 第7章　所得基本稅額條例 第8章　房地合一所得稅 第9章　遺產及贈與稅

舒眠禪繞畫：走進安放身心的日常，畫著睡意就來！（套組：控筆練習本+圖樣提示卡+音頻導引+專用筆組） (1版)

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【簡介】 ★ 台灣首本音頻舒眠禪繞畫 ★ ★ 套組：禪繞畫圖樣書+控筆練習本+圖樣提示卡+音頻導引+專用筆組 ★   從音頻導引開始，簡單線條的一筆一畫，讓身心一同減壓更好眠   　　身心經常處於緊張與壓力的人，要在日常生活中經常練習喚起安定波（α波/阿爾法波），使肌肉和頭腦能得到放鬆。 　　靜坐冥想、氣功、瑜珈等能幫助進入α波狀態，但都需要較多的練習時間。 　　運用禪繞畫中簡單的一支筆一張紙，搭配舒眠音頻導引，就能幫助自己的大腦快速進入安定波狀態。 　　放鬆身心之餘，也能有更好的睡眠品質，讓kali老師教你靜心畫禪繞、一夜好眠。   　　1. 控筆練習本   　　→可參考圖樣提示卡自己練習手感與柔軟度，並增加完成信心，一格一格畫完也能成為作品集。 　　三種不同尺寸表格，練習畫出各種組合圖樣。   　　尺寸：17×23cm 　　紙張：上質道林100g  　　印刷：單色 　　裝訂：糊頭 　　頁數：64張（含三種表格：5×5cm與8×8cm方格、直徑11cm圓形） 　　  　　2. 圖樣提示卡 　　→以書中圖樣製成提示卡，可外出攜帶，作為畫禪繞畫的圖樣選擇提示。(有圖樣名稱與速查對應頁碼可供參照)   　　尺寸：15×19cm（共三款） 　　紙張：凝雪映畫美術紙 240g 　　材質：紙   　　3. 專用筆組 　　‧ 代針筆：日本進口，使用極細筆芯0.1，粗細一致，非常適合繪製禪繞畫線條使用。  　　尺寸：14.5cm (H) 　　筆芯：0.1mm (黑)   　　‧ 2B鉛筆：繪圖專用鉛筆，用於繪製禪繞畫的暗線，並可畫出陰影製造立體感，需搭配推紙筆使用。 　　尺寸：17.5cm(H) 　　筆芯：2B(黑)   　　‧ 推紙筆：特製輔助工具，用來柔和2B鉛筆線條，製造出自然的陰影與層次效果。  　　尺寸：12cm(H) 　　材質：紙   　　 （專用筆外觀之顏色與尺寸，皆以實際收到為準）   　　4. 舒眠禪繞畫音頻導引 　　→由催眠師kali親自錄製完成，搭配舒緩音樂，也可邊聽邊畫，即刻感受靜心舒眠的效果。  　　長度：約60min   本書特色   　　1. 提供超過100款的禪繞畫圖形 　　2. 首本結合聲音導引的禪繞畫書 　　3. 搭配隨時隨地畫的練習本，控筆練習的同時即刻抒壓 　　4. 隨書附三張圖樣提示卡，可與練習本一起運用，提示圖樣靈感   靜心推薦   　　臨床心理師 洪仲清 　　美國NGH催眠師協會亞洲區總監 陳一德 　　（依姓氏筆畫排序） 【目錄】 Chapter 1  讓禪繞畫助你靜心好眠      ‧關於禪繞畫與舒眠 ‧禪繞畫的使用工具說明  ‧禪繞畫的儀式步驟  ‧禪繞畫的加強技巧 ‧創作禪繞畫前的溫馨提醒與舒眠音頻導引   Chapter 2 今天不數羊，輕鬆畫禪繞 ：31款基礎圖樣+延伸作品   Chapter 3  舒心花草禪繞畫：15款基礎圖樣+延伸作品 ‧ 弦月 ‧ 太極圖 ‧ 聖誕花圈 ‧ 禪陀羅   Chapter 4  安放身心禪繞畫 ‧ 世界名畫系列 ‧ 趣味創作系列 看更多