肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典 (4版)

類似書籍推薦給您

肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典 ISBN13：9789864308088 出版社：新文京開發出版 作者：曾再富;林高塚 裝訂／頁數：平裝／145頁 規格：23cm*17cm*1cm (高/寬/厚) 重量：331克 版次：4 出版日：2022/01/20 中國圖書分類：畜產加工 內容簡介 　　本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。 全書共3章，第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範；第2章為術科試題解析，涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等，各試題均有詳盡的步驟解析，並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元，提供應考讀者參考；第3章為歷屆丙級技能檢定學科考題，作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫，並以QR Code提供讀者掃描下載共同科目學科題庫。書末附錄製作流程的彩色圖片，呈現肉製品的色澤。 　　本書適用於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用；亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能，並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。 為獲得有效率之學習，作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂，並配合圖解說明，讓讀者獲得更具體清晰的觀念。 　　第四版依據行政院勞動部最新修正之檢定規範及術科測試參考資料更新修訂，並調整部分製作步驟，使本書更為精確實用。 目錄 第1章 認識肉製品加工技術士技能檢定規範 1-1 肉製品加工技術士技能檢定規範 1-2 肉製品加工丙級術科測試應檢須知 1-3 肉製品加工丙級術科測試檢定場地設備表 1-4 肉製品加工丙級術科測試時間配當表 第2章 術科測試試題 2-1 乳化類 一、熱狗（法蘭克福香腸）(094-910301A) 二、貢丸(094-910302A) 2-2 顆粒香腸類 一、中式香腸(094-910301B) 2-3 醃漬類 一、臘肉(094-910301C) 二、板鴨(094-910302C) 2-4 乾燥類 一、肉酥(094-910301D) 二、豬肉乾（肉脯）(094-910302D) 三、牛肉乾(094-910303D) 四、肉角(094-910304D) 五、肉條(094-910305D) 2-5 調理類 一、燒烤調理類－烤雞(094-910301E) 二、燒烤調理類－叉燒肉(094-910302E) 三、燒烤調理類－燒腩(094-910303E) 四、滷煮調理類－鹽水鴨(094-910304E) 五、滷煮調理類－醉雞(094-910305E) 六、滷煮調理類－滷豬腳(094-910306E) 第3章 肉製品加工丙級學科題庫 工作項目01：產品分類 工作項目02：原料之選用 工作項目03：原料之處理 工作項目04：肉製品加工機具 工作項目05：肉製品製作技術 工作項目06：肉製品包裝與標示 工作項目07：肉製品之品質鑑定 工作項目08：肉製品貯存 製程彩圖 QR Code－共同科目學科題庫下載

布達佩斯尋寶記 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 　　\ 全球暢銷2300萬冊 / 　　相約在匈牙利美麗的多瑙河畔， 　　尋找與摯友的珍貴寶物！   　　回憶中的地點究竟在哪裡？ 　　尋寶提示在朋友手上？   　　布卡受到牧馬少年的委託來到布達佩斯， 　　途中恰好遇上考察文物的蘿拉博士， 　　兩人靠著一件刺繡信物為線索， 　　希望能找回爺爺與朋友的寶物！ 　　沒想到在多瑙河搭乘遊覽船時， 　　卻意外瞥見身懷詭計的峰巴巴！ 　　這次誰能占上風呢？   　　【關於布達佩斯尋寶記】 　　匈牙利位於東歐中部，首都布達佩斯座落在匈牙利平原西北方，是一座受到許多遊客熱愛的觀光城市，每年吸引超過四百萬的外國旅客造訪，其「夜景觀光」非常受歡迎。但是在二戰期間，布達佩斯受到德國納粹的入侵和迫害，令許多居民身陷困境。幸好，隨著匈牙利實施民主制度，布達佩斯逐漸變身成為一個現代、美麗且自由的城市。布卡和這次也能不負所託找出寶物嗎？反派峰巴巴又會如何插手阻撓呢？一起前往美麗的布達佩斯，來場深度文化之旅吧！ 　　【重點知識】 　　#布達城堡 #多瑙河明珠 #溫泉浴場  #塞切尼鏈橋 　　#馬札兒人 #瑪格麗特島 #蓋勒特山 #匈牙利國會大廈 　　#納粹 #第二次世界大戰 #匈牙利革命 　　#匈牙利香腸 #匈牙利牛肉湯 #考洛喬刺繡 　　【學習主旨】 　　1.認識匈牙利王國的歷史 　　2.欣賞各個時期的藝術品 　　3.增進判斷與反思能力   　　【書籍資訊】 　　◎無注音，適合9～12歲閱讀 　　◎教育議題分類：國際教育、多元文化 　　◎學習領域分類：社會、藝術 【目錄】 第一章 遊覽船上的相遇 第二章 牧馬少年之託 第三章 爺爺的線索 第四章 擦身而過 第五章 前往瑪格麗特島 第六章 泳池畔的邂逅 第七章 妙賊蘿拉 第八章 最終歸屬     看更多

印前製程丙級檢定學術科應檢寶典2025版(適用Photoshop．Illustrator) (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公告，印前製程（圖文組版項）丙級技術士技能檢定學術科試題解題編撰。 　　＊學科重點整理詳解： 　　●依照各工作項目重點觀念說明，題目完整並加上詳細解析，讓您了解多項設計、完稿及印刷基本知識，正確認識完稿製作流程。 　　●共同科目：90006職業安全衛生/90007工作倫理與職業道德/90008環境保護/90009節能減碳400題(114修訂)。 　　＊術科分解示範： 　　●提供術科試題編號：19101-980301~980304各題素材及完成答案，Step By Step正確觀念圖解教學。 　　●輔助學習：術科解題實作影音教學、術科公告說明樣式大圖拉頁。  【目錄】 一、學科題庫解析 工作項目01：原稿判讀與處理 工作項目02：工具使用 工作項目03：版面資料 工作項目04：組版處理 工作項目05：輸出 90006 職業安全衛生共同科目 90007 工作倫理與職業道德共同科目 90008 環境保護共同科目 90009 節能減碳共同科目 二、術科題庫解析 應檢規範及評審表 術科題庫解析 19101-980301 測試試題/參考成品/試題解析 19101-980302 測試試題/參考成品/試題解析 19101-980303 測試試題/參考成品/試題解析 19101-980304 測試試題/參考成品/試題解析 內含: 工作前的認識 影像檔的處理 版面設定 底圖製作 標題字製作 繪製內文區塊 內文製作 插圖編排與製作 輸出設定與轉檔 附錄 術科應檢人員須知與測試評審表   看更多

視覺傳達設計丙級檢定學術科應檢寶典(2025版) (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 依據勞動部技能檢定中心最新公告試題進行解題: 　　第一部分為學科相關資訊重點解說以及公告試題解析；第二部分為術科分解示範。 　　★學科重點整理： 　　●依照各工作重點觀念說明並講解其概要，並逐題提供詳解，協助考生理解：色彩學、攝影、印刷概要、廣告媒體、圖學、設計基礎及廣告相關法規與安全衛生基本知識。 　　●含90006職業安全衛生/90007工作倫理與職業道德/90008環境保護/90009節能減碳共同科目400題(114年修訂)。 　　★術科分解示範： 　　包含基本製圖(需要黑墨單鉤畫線) 及書寫中文標宋體、中文黑體、英文羅馬體、英文黑體等四種字體(含黑色平塗)，再加上印刷色彩學的調製與平塗。 　　●基本製圖：逐題進行繪製並有步驟剖析。 　　●中文字體：由基本永字八法進行說明。 　　●羅馬字體：詳述字型結構與特徵，引導考生理解用筆方法與字間、字架，真正學會文字的設計原理。 　　●印刷色彩學：透過全域色相環圖示出指定色域。  【目錄】 Part I 學科題庫解析 ★色彩學 一 電磁光波與色彩 二 色彩三要素 三 三原色與各式混合 四 色彩體系 五 生理現象 六 色彩聯想 學科試題 ★攝影 一 攝影簡史 二 相機結構 三 光圈 四 快門 五 視角(攝角) 六 鏡頭 七 景深 八 感光度(ISO) 九 底片(Film) 十 感光元件 十一 色溫度 十二 電子閃光燈 學科試題 ★印刷概要 一 中西印刷簡史 二 印刷紙張規格 三 紙張種類 四 印刷程序 五 印刷的五大版式 學科試題 ★廣告媒體 一 四大廣告媒體 二 廣告創意的本質 三 廣告業常見的英文縮寫 四 POP廣告 五 書籍的結構 六 常見解析度 七 我國市面上常見的飲料包裝 學科試題 ★圖學 一 線條的種類、粗細及用途 二 線條優先次序 三 正投影圖與展開圖 四 各種記號 五 鉛筆硬度 六 國際重要標準名稱 學科試題 ★設計基礎 一 點線面體 二 美的形式原理 三 包浩斯 學科試題 ★共同科目 90006 職業安全衛生 90007 工作倫理與職業道德 90008 環境保護 90009 節能減碳 Part II 術科題庫解析 ★檢定相關資料 ★基本製圖 ★字體(中文字體、英文字體) ★色彩設定 ★版面配置原則 ★描圖紙裱貼指引 ★術科試題 ★術科試題配色參考表