有機化學 (1版)
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[ITP775N] 有機化學 (McMurry：Fundamentals of Organic Chemistry)
作(編/譯)者 : 王正隆‧王姿文‧汪文忠‧蔡百豐‧林秀雄‧邵貽沅‧莊麗津‧黃武章‧蔡百豐 譯 出版年份 : 2022
ISBN : 9789579282581 書號 : ITP775N
幾色 : 4 規格 : 16K
發行公司 : Cengage/高立 版權日期 : 2022/06/01
頁數 : 544 分別 : 授權書
內容簡介
本書以精簡洗鍊的文字及生動活潑的方式介紹有機化學，並以全彩圖片說明表示各化學反應。內容特別關注與生物相關的化學反應，提供數百幅電腦合成的分子模型圖，並以不同的格式呈現，學生可全面地學習化學結構，並熟悉化學家如何以各種方式真實地呈現其研究。各章末的「特論」，更提供科學、醫學及每日生活的應用，讓有機化學更加地有趣且生活化。
本書特色：
循序漸進，由淺入深：本書的基本架構是以官能基為主，從最簡單的烷類進行到較複雜的化合物，同時也強調基礎反應機構相似性的解釋，特別是在介紹羰基化學的章節中，學生將更了解所有常見的反應機構以及反應機構的意義。
全新的化學結構圖：本書以不同的形式呈現電腦合成分子模型圖，使學生可更全面地學習化學結構；其中包含近 100 個靜電能勢圖，以顏色顯示分子中的正電荷及負電荷區域，更方便觀察不同官能基中原子的親電子性或親核性性質。
新增生物議題及生活應用的主題：本書除了增加與生物相關的反應，並以範例強調活體組織中發生的有機反應；另外還新增科學、醫學及生活應用的主題，介紹與本章物質相關聯的有機化學之應用，增加教材的有趣性及實用性。
例題的標題及習題分類：超過 900 題試題收錄於內容及章末。各節中的例題均加上標題，方便學生了解解題的主軸；章末的附加習題則加以分類，方便學生理解及學習。
目錄
第 1 章 結構與鍵結；酸與鹼
第 2 章 烷類：有機分子的特性
第 3 章 有機反應的特性：烯類
第 4 章 烯類和炔類的反應
第 5 章 芳香族化合物
第 6 章 立體化學
第 7 章 有機鹵化物：親核性取代與脫去反應
第 8 章 醇、酚、醚類和它們的硫相似物
第 9 章 醛類與酮類：親核性加成反應
第 10 章 羧酸及其衍生物：親核性醯基取代反應
第 11 章 羰基α- 取代反應及縮合反應
第 12 章 胺類
第 13 章 結構之決定
第 14 章 生物分子與代謝途徑
附錄 A 多官能基有機化合物的系統命名法
附錄 B 名詞釋義
附錄 C 習題解答
索引
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儀器分析(精華版)( Principles of Instrumental Analysis, 7/e) (7版)
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書名：儀器分析(七版)(精華版)
作者：方嘉德(Skoog)
出版社：滄海
出版日期：2018/06/01
ISBN：9789869586108
內容簡介
第七版《儀器分析》採用分篇編輯方式，讓教師與讀者們能夠很快地選擇出希望研讀的各個相關章節。同時它也介紹因應 AI 技術、電腦自動化科技、奈米科技與生物技術等各項科技發展，所研發出來的各種新型儀器款式和儀器分析方法，而其中的最典型代表例子，應該非傅立葉轉換型儀器普遍被應用於各個光譜學領域莫屬。此外也介紹雷射光源種類之多樣化與應用波長之延伸範圍，而在層析分離化學部分則介紹質譜儀串聯液相層析儀或氣相層析儀等新型的串聯式儀器。除了硬體和儀器原理等介紹之外，在資料處理方面，本書也引導讀者學習如何使用 Excel 軟體，而以試算表計算方式來解決一些計算問題、曲線模擬或者模型探討等各項分析工作。而在網際網路不可或缺的今日，本書也在附註文和習題中，介紹了一些有用的參考網址，同時提供範例讓讀者們參考與學習。並且在參考文獻中，也引用了 DOI 碼，方便讀者上網搜尋聯結到原始論文的網頁。
綜觀整本新版的《儀器分析》，它並沒有因為多次再版緣故而故步自封，作者們反而會隨著時代科技進步，迅速地調整增減相關內容，因而完全不讓「儀器分析聖經」的這個封號有著絲毫褪色。
目錄
第1章 導論
第6章 光譜法導論
第7章 光學儀器之組件
第11張 原子質譜法
第13章 紫外光─可見光分子吸收光譜法之介紹
第14章 紫外光─可見光分子吸收光譜法之應用
第16章 紅外線光譜法之介紹
第17章 紅外線光譜法之應用
第20章 分子質譜法
第22章 電分析化學導論
第23章 電位法
第25章 伏安法
第26章 層析分離法之介紹
第27章 氣相層析法
第28章 高效能液相層析法
第30章 毛細管電泳法、毛細管電層析法與場流動型部份分離法
附錄三 一些標準與形式電極電位值
附錄四 製備一些常用元素之標準溶液的建議使用之化合物
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有機化學(Brown: Introduction to Organic Chemistry 5/e) (5版)
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原文書資訊
書名:Introduction to Organic Chemistry 6/E 2017 <JW>
作者: Brown
ISBN: 9781119923244
出版社: John Wiley
出版年: 2017年
書籍目錄:
1.Covalent Bonding and Shapes of Molecules
2.Acids and Bases
3.Alkanes and Cycloalkanes
4.Alkenes and Alkynes
5.Reactions of Alkenes and Alkynes
6.Chirality: The Handedness of Molecules
7.Haloalkanes
8.Alcohols, Ethers, and Thiols
9.Benzene and Its Derivatives
10.Amines
11.Spectroscopy
12.Aldehydes and Ketones
13.Carboxylic Acids
14.Functional Derivatives of Carboxylic Acids
15.Enolate Anions
16.Organic Polymer Chemistry
17.Carbohydrates
18.Amino Acids and Proteins
19.Lipids (ONLINE ONLY)
20.Nucleic Acids (ONLINE ONLY)
21.The Organic Chemistry of Metabolism (ONLINE ONLY)
中文書資訊
書名: 有機化學 Introduction to Organic Chemistry
作者: Brown/ 洪耀釧
ISBN: 9789869092098
出版社: 鼎隆
出版年: 2015年
書籍目錄:
1 分子之共價鍵結與形狀
2 酸與鹼
3 烷類與環烷類
4 烯類與炔類
5 烯類與炔類之反應
6 對掌性：分子之手掌性
7 鹵烷類
8 醇類、醚類與硫醇類
9 苯和苯的衍生物
10 胺類
11 光譜學
12 醛類和酮類
13 羧酸
14 羧酸官能基衍生物
15 烯醇陰離子
16 有機聚合物化學
17 醣類
18 胺基酸和蛋白質
19 脂質
20 代謝之有機化學
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有機化學（上）
ISBN13：9789860666717
出版社：及第
作者：方智
裝訂／頁數：平裝／480頁
規格：26cm*19cm*2.3cm (高/寬/厚)
版次：4
出版日：2021/07/01
中國圖書分類：有機化學
本書的內容涵蓋面有：基礎有機化學、有機反應、有機分析、有機合成以及光譜學，適合大學部二～四年級作為學習參考練習之用。因為所附帶的練習題很多也可作為對外考試用途。
本書版面的編排，條目清晰；化學式示範時，另以其他字體字型輔助備註說明，每一頁的頁肩(margin)也都有連結說明，加上雙色印刷的區隔，都使學習者有更好的學習效率。
目錄------------------------------------------
第0章 命名 Nomenclature
第1章 結構學 Structure
第2章 烷 Alkane
第3章 烯 Alkene
第4章 炔 Alkyne
第5章 多烯類化合物 Polyene
第6章 環狀烴 Alicyclic cpd
第7章 立體化學 Stereochemistry
第8章 芳香族化合物 Aromatic cpds.
書碼：ER301
編/著者：方智
出版日期：2021 / 06
ISBN：978-986-06667-1-7
規格：16開 / 480頁 / 雙色
#研究所 #後中 #有機化學 #方智
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本書的內容涵蓋面有：基礎有機化學、有機反應、有機分析、有機合成以及光譜學，適合大學部二～四年級作為學習參考練習之用。因為所附帶的練習題很多也可作為對外考試用途。
本書版面的編排，條目清晰；化學式示範時，另以其他字體字型輔助備註說明，每一頁的頁肩(margin)也都有連結說明，加上雙色印刷的區隔，都使學習者有更好的學習效率。
目錄----------------------------------------
第09章 S.N & Elim. reaction
第10章 Spectroscopy
第11章 Alcohol Ether Phenol
第12章 Aldehyde and ketone
第13章 Acid and its derivatives
第14章 Compounds containing Nitrogen
第15章 Carbanion
附錄 Pericyclic reaction
書碼：ER302
編/著者：方智
出版日期：2022 / 06
ISBN：9786269565658
規格：16開 / 528頁 / 雙色
#研究所 #後中 #有機化學 #有機 #方智
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普通化學 (Zumdahl: Introductory Chemistry: A Foundation 9/E) (9版)
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普通化學 (Zumdahl: Introductory Chemistry: A Foundation 9/E)
作(編/譯)者 : 何雍‧高憲明 譯者 出版年份 : 2021
ISBN : 9789579282932 類別 : 普化
書號 : ITP811 幾色 : 4
規格 : 8K 發行公司 : Cengage/高立
版權日期 : 2021/06/01 頁數 : 648
分別 : 授權書
內容簡介
本書延續前一版所追求的目標：以有效的方法幫助學生學習，讓化學對學生而言是有趣、容易親近與瞭解的。內容使用學生易於理解的語言和比喻，並以明確、合理的方式陳述觀念。此外，將化學應用面的「化學焦點」與真實的生活經驗相連結，如此可培養學生學習化學的熱枕，同時達到真正的理解。全書內容由淺入深，循序漸進地引導學生進入多元的化學探索世界。
目錄
第1章 化學緒論
第2章 測量與計算
第3章 物理
第4章 化學基礎：元素、原子和離子
第5章 命名
第6章 化學反應：簡介
第7章 水溶液中的反應
第8章 化學組成
第9章 化學計量
第10章 能量
第11章 現代原子理論
第12章 化學鍵結
第13章 氣體
第14章 液體和固體
第15章 溶液
第16章 酸和鹼
第17章 平衡
第18章 氧化－還原反應與電化學反應
第19章 放射性和核能
第20章 有機化
第21章 生物化學
自我練習解答
習題解答
綜合回顧解答
名詞解譯
索引
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書名：基礎無機化學(第二版)
作者：梁碧峯
出版社：滄海
出版日期：2018/09/00
ISBN：9789863630715
內容簡介
《基礎無機化學》乙書除了涉及化學理論外，特別加強了對無機化學基本理論和原理的敘述與介紹，不僅可符合學習者及教師教材的需求，而且能輕鬆掌握基本題材，並確實能明確的加以闡述。期盼能引起您對無機化學的興趣，並對您在學習無機化學上有所幫助。
本書的編寫致力於合理的邏輯安排、清楚流暢的文字敘述、形象的表示方法和最佳的學習材料，並特別加強了無機化學的基本原理與元素和其化合物的系統性記述化學。全書整體教材結構盡力要求均衡適量，除第一章緒論外，可包括下列四大部分：
■第一部分：基本概念，將探討原子中電子構造、元素週期表、與簡單分子鍵結。
■第二部分：分子鍵結與光譜特質，利用數學的對稱與群論，深入加以探討分子的鍵結、光譜與晶態固體。
■第三部分：化學反應，探討化學反應本質的兩大類──酸與鹼和氧化與還原。
■第四部分： 敘述化學，對元素與其化合物作有系統的探討，包括主族元素與過渡金屬兩大部分。
本書不但有助於學習者瞭解無機化學研究的新領域，更進一步可提供您實驗與研究的新方向。本書的使用十分靈活，可取整本教材或選擇重要部分章節，作為本科系大學生三年級或四年級『無機化學』課程的教材，也可作為研究所課程的良好輔助教材。尤其特別適合作為『無機化學』課程上學期的教材，並搭配本人所編輯的《無機配位化學》乙書，可提供為下學期教材，讓學習者與教師更具完整性。
目錄
Chapter 1 緒論
Chapter 2 原子的電子結構與元素週期表
Chapter 3 簡單物質鍵結
Chapter 4 分子對稱與群論
Chapter 5 分子軌域
Chapter 6 酸與鹼
Chapter 7 晶體固體
Chapter 8 氧化與還原
Chapter 9 主族元素：週期性及其化學
Chapter 10 過渡金屬：週期性及其化學
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物理化學 6/e Levine
作者：黃孟槺 譯；IRA N. Levine
原價：NT$ 790
ISBN：9789863414551
版次：6
年份：2021
出版商：東華書局
頁數/規格：608頁/平裝單色
內容簡介
本書簡介
作者提供準確、基礎和最新的處理方法，使本書在大學階段容易閱讀及學習工具。
例題大多數都有給出答案的練習，以使學生測試他們的理解。
詳細推導公式，以便學生可以輕鬆地遵循它們。清楚地陳述了所作的假設和近似值，以便學生知道何時可應用結果。
在熱力學中，許多學生並未注意到使用方程式時所需的條件，因此產生錯誤。為了防止這種情況發生，在列出重要的熱力學方程式時，同時也列出其適用條件。
使用狀態方程計算平衡狀態下液體和蒸氣的蒸氣壓和莫耳體積，並利用最小化G計算液-液的相圖。
儘管處理方法是深入的，但數學一直保持在合理的水平，避免使用學生不熟悉的高等數學。
目錄
Chapter 1 熱力學
Chapter 2 熱力學第一定律
Chapter 3 熱力學第二定律
Chapter 4 物質平衡
Chapter 5 反應的標準熱力學函數
Chapter 6 理想氣體混合物中的反應平衡
Chapter 7 單成分相平衡和表面
Chapter 8 真實氣體
Chapter 9 溶液
Chapter 10 非理想溶液
Chapter 11 在非理想系統中的反應平衡
Chapter 12 多成分相平衡
Chapter 13 電化學系統
Chapter 14 氣體動力學理論
Chapter 15 輸送過程
Chapter 16 反應動力學
Chapter 17 量子力學
分類位置：
理工 > 化學/化學工程 > 物理化學
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微生物學（第二版）
ISBN13：9789576168130
出版社：藝軒
作者：楊美桂
裝訂：精裝
規格：27cm*20cm*2.6cm (高/寬/厚)
出版日：2005/03/01
中國圖書分類：微生物學
本書將微生物學之基本概念，以簡單易懂的方式，進行有系統的闡釋。本書的編排除了深入淺出的介紹為生物之重要概念，還提供目前生物科技發展的趨勢。除了強調前後章節的連貫性與整體性，更凸顯微生物在免疫學、遺傳學與分子生物學發展的重要性。
目錄
緒論
微生物的構造
微生物的培養
微生物的生長
細菌的代謝
微生物的控制
微生物的遺傳
基因工程與生物技術
微生物的感染與疾病的發生
微生物引起人類的疾病
環境中的微生物
微生物的應用
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書名：食品化學分析與檢驗(修訂版)
作者：段盛秀‧楊海明
出版社：藝軒
出版日期：2019/07/00
ISBN：9789863940289
內容簡介
本書內容包括一般食品成分分析，如：水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白質、醣類，尚述及微量成分，例如：各種維生素、礦物質、重金屬等。本書亦對食品標示的制度與規範等之內容作詳細說明。
此外，一般教科書甚少提及的食品添加物，如：檸檬酸、發色劑、漂白劑、防腐劑等的分析也於此作一介紹。
對於基本表示成分，如酸度、鹽度、鹼度、咖啡、磷酸酶、澱粉α值的分析方法亦有所介紹。
其他更有果汁類的胺基態氮、不溶性固形物；脂質特性的折射率、酸價、皂化價、不皂化物等的分析。
水分的檢驗則介紹水活性的測定、水質的化驗；環保方面則有化學需氧量（COD）的檢驗法；水產品鮮度檢查法等應有盡有。
本書對於實驗室必備的標準流程之標準溶液標定法，如何保證實驗室安全等均有詳細的指導。在附錄中則附有化學元素週期表、指示劑之pH值變色域表、Bertrand法糖類定量表等實驗室必備的圖表。
本書內容豐富，文筆簡潔流暢，是從事食品科技人員必備的參考書。
目錄
壹、食品標示篇
第1章 食品標示簡介 3
一、包裝食品營養標示制度 3
二、市售包裝食品營養標示規範 4
三、市售包裝食品營養宣稱規範 10
四、食品標示之數據之檢驗分析基礎 18
貳、一般成分分析篇
第2章 水 分 23
一、常壓乾燥法 23
二、減壓乾燥法 26
三、硫酸法 27
四、蒸餾法 28
五、克氏（Karl Fischer）法 29
六、紅外線法 32
第3章 灰 分 37
一、乾式法 37
二、濕式法 40
第4章 粗脂肪 43
一、粉末狀樣品 45
二、油分多的樣品 45
三、蛋白質和水分多的樣品 45
四、糖類多的樣品 46
五、榖類（cereals）樣品 48
六、魚類或水產類樣品 51
七、魚粉（Fish meal）樣品 52
八、奶粉樣品──Mojonnier法 57
第5章 粗蛋白質 57
一、半微量Kjeldahl法 57
二、微量Kjeldahl法 61
第6章 醣 類 67
一、粗纖維 68
二、膳食纖維 72
三、總糖定量──石碳酸─硫酸法（phenol-sulfuric acid） 75
四、總糖及還原糖定量──Somogi變法 77
五、還原糖定量──Bertrand法 81
六、還原糖定量──Munson-Walker法 84
七、澱粉定量 87
八、非還原糖定量──蔗糖定量法 91
九、糊精定量 93
十、醣類的旋光性 95
十一、玉米之澱粉定量──旋光法 100
十二、澱粉的糖度及糊化溫度測定 106
參、微量成分分析篇
第7章 維生素 113
一、維生素C 114
2, 6-Dichloroindophenol, Sodium衍生物微量滴定法 114
比色法 117
二、維生素B1 120
Diazo比色法 120
Thiochrome螢光法 123
三、維生素B2 128
四、菸鹼酸 132
榖類樣品 133
非榖類樣品 137
五、維生素A 140
動物性食品 141
添加維生素A之樣品 145
六、β - 胡蘿蔔素 147
一般植物性食品 148
乾性植物性原料及飼料 151
新鮮蔬果原料 154
第8章 礦物質 157
一、鎂、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉─原子吸光法 158
二、磷比色法 161
第9章 重金屬 165
一、銅及錳 168
二、鉛及鎘 171
三、鉻 173
四、砷 175
五、汞 179
肆、食品添加物篇
第10章 檸檬酸(Citric acid)檢驗 187
一、純度試驗 188
二、水 分 189
三、砷 189
四、重金屬 189
五、草酸鹽 190
六、易碳化物質 191
七、燃燒殘留物 192
第11章 發色劑──亞硝酸 195
第12章 漂白劑──亞硫酸 201
第13章 防腐劑 207
一、己二烯酸及其鉀鹽 209
二、苯甲酸及其鈉鹽 212
三、禁用防腐劑之定性 215
伍、基本表示成分分析篇
第14章 酸 度 221
第15章 鹽 度 225
第16章 鹼 度 229
第17章 可樂中之咖啡 231
第18章 牛奶之磷酸 ──透析法 237
第19章 澱粉 α 值 243
陸、果汁篇
第20章 胺基態氮 249
一、甲醛法 250
二、TNBS比色法 252
三、CPS比色法2 54
第21章 果汁之不溶性固形物 257
第22章 果汁中之纖維素膠 259
柒、脂質特性與品質篇
第23章 脂質特性與品質 265
一、外觀檢察 266
二、折射率（Refractive Index, RI） 267
原 理 269
觀測圖 270
三、比重（Specific gravity, SP） 272
四、酸價（Acid Value, AV） 273
五、過氧化價（Peroxide Value, POV） 275
六、碘價（Iodine value, IV） 277
七、皂化價（Saponification Value, SV） 280
八、不皂化物（Unsaponifiable Matter） 282
捌、水分篇
第24章 水活性之測定 287
一、康威氏皿法（Conway's dish法） 290
二、水分活性測定儀法（濕度測定儀（Hygrometer）法） 291
第25章 水 質 295
一、酸 度 299
二、鹼 度 300
三、殘 氯 301
四、總固形物 302
五、總硬度 303
六、鈣硬度 304
七、鎂硬度 304
八、硫酸根離子 305
九、鐵306
第26章 化學需氧量 309
玖、水產品鮮度篇
第27章 揮發性鹽基態氮－微量擴散法 315
第28章 氧化三甲胺 321
一、微量擴散法 322
二、比色法 326
第29章 三甲基胺 329
一、特殊TMA電極法 329
二、比色法 332
第30章 引朵 337
第31章 組織胺 341
一、螢光法 342
二、比色法 347
拾、標準溶液標定篇
第32章 標準溶液之標定 355
一、氫氧化鈉（NaOH）溶液之標定 355
二、高錳酸鉀（KMnO4）溶液之標定 355
三、硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液之標定 356
四、磷酸（H3PO4）溶液之標定 356
五、亞硫酸氫鈉（NaHSO3）溶液中二氧化硫（SO2）
含量之標定 357
拾壹、實驗室安全篇
第33章 實驗室的安全 361
一、各種設備及裝置 362
二、實驗技術及訓練 366
三、酸類（Acids） 367
四、鹼類（Alkalies） 370
五、有機溶劑
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對比分析與教學應用(修訂版) (2版)
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書名：對比分析與教學應用(修訂版)(修改二版)
作者：陳俊光
出版社：文鶴
出版日期：2012/02/00
ISBN：9789861472218
內容簡介
本書預設讀者為第二語言教師、語言系所學生，以及師資訓練班成員。本書融入了多家的語言學理論，並設法擷取精要以輔助教學，本此本書亦可作為語言學專業教師的參考。
本書共分為八章，除緒論之外其餘七章都各有主題，可以單獨閱讀。每章之始列有「內容大綱」，正文後有各章的「思考問題」、「中英術語對照」與「註解」。附錄則包含全書的「中英主題索引」以利讀者查考。
本書欲兼顧理論與應用兩個面向，且利於讀者學習，故採與一般學術論著不同的敘述方式。在用語上，本書使用的「華語」一詞，係指以中文為第二語言的教學，有別於母語的「國語」教學。而「漢語」一詞，則多用於語言學或語法架構的論述，如漢語重動句、漢語教學語法等。
修訂二版與前版次的差異：
1. 封面全新改版
2.《對比分析與教學應用》（修訂版）之第二版乃就原書的部分內容加以增修（如第四章「兩岸對比」等部分），並刪除贅字、更正錯字和標點符號，以及補入參考文獻缺漏之處。此外，「中英主題索引」，除原本的筆畫排列外，也加入羅馬拼音部份。
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