書名：渡假村開發與營運管理 作者：楊知義 / 賴宏昇 出版社：揚智 出版日期：2019/10/00 ISBN：9789862983294 內容簡介 　　本書共分十五章，分別介紹渡假村的概念、渡假村歷史沿革、渡假村規劃與開發、渡假村主要的設施組成及其規劃、渡假村實務開發案例、渡假村的各項設施（戶外與室內遊戲、休閒、遊憩、娛樂活動與設施）、主題樂園渡假區與整合型渡假村案例、渡假村前檯管理、渡假村餐飲管理、人力資源管理、安全管理、行銷與促銷活動管理、渡假村管理的原則與哲學。 　　讀者在研讀本書內容後，除了獲得渡假村開發的基本概念外，在營運作業的實務面也可建立紮實的基礎知識，這些專業知能有助於進入職場後在短時間上手作業及其後適任於管理領導階層的工作。 目錄 序i 第一篇 緒論1 Chapter 1 住宿業與渡假村概述3 第一節 住宿業概述4 第二節 渡假村概述17 第三節 渡假村營運管理之特性24 Chapter 2 渡假村（含旅館）之發展沿革31 第一節 渡假村與旅館之發展過程32 第二節 20 世紀旅館與渡假村的發展41 第三節 渡假村發展過程之重要歷史事件簿44 第二篇 渡假村的開發51 Chapter 3 渡假村規劃與開發53 第一節 渡假村規劃開發的考量54 第二節 渡假村規劃開發的程序61 第三節 成功開發案例：馬侯灣營地渡假村69 Chapter 4 渡假村之設施規劃75 第一節 渡假村開發之前置作業76 第二節 渡假村開發之設施規劃概念78 第三節 渡假村內無障礙設施的設置91 Chapter 5 渡假村之開發案例：渡假勝地與複合型渡假村93 第一節 渡假勝地型渡假村案例：美國夏威夷州茂宜島卡納帕利海濱渡假村94 第二節 複合型渡假村案例：越南河川米高梅海濱博奕渡假村105 Chapter 6 高爾夫與網球遊憩活動與設施113 第一節 高爾夫球場設施與活動114 第二節 搭配高爾夫球遊憩活動之設施─網球（場）設施與活動126 Chapter 7 游泳戲水、體適能與水療遊憩活動與療癒設施133 第一節 遊樂設施提供之休閒活動134 第二節 游泳池設置之投資考量137 第三節 水療健康俱樂部設置考量141 Chapter 8 遊艇碼頭、水岸與水濱遊憩活動及室內娛樂153 第一節 遊艇與碼頭設施提供之遊憩活動154 第二節 保齡球、壁球、桌∕撞球、電玩遊戲間與室內娛樂活動與設施161 Chapter 9 整合型渡假村開發案例：主題樂園與渡假區169 第一節 主題樂園：迪士尼世界渡假村171 第二節 整合型渡假區：新加坡聖淘沙名勝世界183 第三篇 渡假村之營運管理191 Chapter 10 渡假村之前檯管理193 第一節 大廳櫃檯的工作內容與人員組織195 第二節 前檯作業管理206 Chapter 11 渡假村之餐飲管理211 第一節 渡假村之餐飲作業212 第二節 餐飲產品服務銷售222 Chapter 12 渡假村之人力資源管理229 第一節 人事管理230 第二節 人力運用239 Chapter 13 渡假村之保全、安全、危險、危機、風險與保險管理241 第一節 保全、安全、危險、危機、風險與保險管理名詞釋義242 第二節 保全與安全管理243 第三節 危險與危機管理250 第四節 風險與保險管理256 Chapter 14 渡假村之行銷與促銷活動管理261 第一節 渡假村行銷之重要性262 第二節 渡假村行銷計畫之規劃265 第四篇結論277 Chapter 15 渡假村管理的原則與哲學279 第一節 渡假村開發基礎、原理與實務280 第二節 渡假村的開發與設施規劃281 第三節 渡假村之營運管理289 參考文獻297