舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！ (1版)

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【簡介】 自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品！ 以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！‧收錄43道家傳台味食譜，是最值得珍藏品味的廚房筆記。 ‧知名插畫家手繪水彩圖，以溫暖色彩重現料理的原貌。‧每一道上桌的料理，都是人生的寫照！每一口吃下的食物，都有自己的故事！對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，及對家人的書寫。透過她的文字，我們彷彿看到早期台灣社會的縮影，那些在大時代下生活的小人物故事。‧翻開43道菜譜，凌煙以溫暖筆觸回憶過往，娓娓道出料理中的動人故事！【鹹清鯽仔魚】 我那愚癡的父親，在人生的盡頭依然故我，不知惜福，就像阿嬤一樣，即使兒子再不成材，她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚，鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊！【小米香腸】 人生無常，從市場買回現成的糯米及花生灌大腸，用平底鍋油煎一下使皮赤黃，再煎些小米香腸，配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃，只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏，而人生的輸贏在於智慧的抉擇，何須賭？【潤餅】 小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉，母親並未特別教我做潤餅菜，但我自然就會張羅料理，準備過程雖然耗時費力，但包入的愛心與互相交流的人情，就像那花生糖粉一樣，又香又甜的從味蕾深植在記憶中。本書不僅是作者的半生回憶錄，也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集， 讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道，能被保留下來，不被遺忘。【封面設計理念】 選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙，呈現水彩畫帶來的溫潤手感， 封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞湯」，特別繪製「十全大補湯」， 對凌煙來說，父親的愛如同「八珍」，是沒有「十全」的愛， 酗賭的父親雖然令人頭痛，但沒有他，家就不圓滿， 透過此概念，讓封面和內容相呼應，以表達作者對父親的愛。本書特色 收錄43道台味食譜，更有多道失傳料理，並附食譜，簡單易學。 知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖，以插畫連結記憶，重回美好時光。 文章保留大量台語俚語，除了重現舊時代的人文風情，也是為在地文化盡一份心力。  【目錄】 【作者序】味蕾與情感交織的回憶 第一章　記憶中的留味時光 芋蘅 鹹糜 烏甜仔糜 金針鹹菜結 年糕心太軟 猪腳箍 白河蓮子和藕粉 三月三，桃子李子挺頭擔 鹹凊鯽仔魚 菱角 八珍烏骨雞湯 魚脯 破布子 東石蚵和塭豆 炥土豆和烘鰇魚 鳥莧和刺莧──寶釧菜之一 豬菜──寶釧菜之二 豬母乳──寶釧菜之三 第二章　餐桌上的食光記憶 深澳坑的山居歲月 桑椹──寶釧菜之四 小米香腸 愛玉 秋刀魚 蟳仔糜 山東饅頭配小菜 臭肚仔和變身苦 霸王花與紅龍果 長年菜 樹薯 玻璃肉 石板烤肉與鹹豬肉 狗尾雞 鯊魚當然有沙 牲禮回鍋 紅蟳米糕 牛碎肉薑片湯 吳郭魚 白斬雞與茶油雞 三日節包潤餅 魚腥草雞湯 太麻里金針山 烏魚米粉和白鯧米粉 苦盡甘來之鳳梨苦瓜雞 【後記】我的宴客之道──三頭六臂廚娘上菜

高空三萬呎的人間報告：一位空少的魔幻飛行時刻

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【簡介】 有沒有一種思考，是關於空服員的思考？ 有沒有一種哲學，是關於空服員的哲學？ 有沒有一種書寫，是關於空服員的書寫？ 從地面到空中，從研究生到空服員， 曾考取飛行證照、目前實習於航管員訓練中心 身分的轉換，空間的移動 為那些渴望飛行、嚮往空中的人們 提供不存在於地面的想像和哲思 柯柯的飛行書寫式散文 序文推薦：台大外文系教授 張小虹、IG網紅艾迪摳 Eddie Ko 本書不會告訴你如何成為一位專業且稱職的空服員， 但如果你正同處在一樣的天空裡飛翔， 亦是嚮往、好奇著這片藍天裡可能發生的一切事物。 那麼，這本書你絕對不能錯過！ ───IG網紅 艾迪摳Eddie Ko 從研究生到空服員，再赴美考取飛行員證照， 目前正處於為期一年、朝九晚五的航管員實習階段…… 柯嘉瑋，近三年的空服員經驗， 透過部落格抒發些許對於生活的感觸， 為那些在空中和地面的魔幻時刻下了最好的註解： 包括空服員的日常工作、下機後的輪班生活、 遇到的旅客百態、與同事間忽遠忽近、若即若離的夥伴關係 更捕捉了長期有飛行時差的人們才會有的瑣碎樣貌、 以及那些只有在飛行執勤的人才能體認的渺小瞬間。 除了空服員的日常隨筆，也試圖就身分轉換的視角與空間的移動的變化， 佐以求學時期曾心儀的德勒茲和瓜達希兩位哲學家思想， 試圖替讀者和他自己提出另一種…… 有關於飛行的哲思和想像。 【目錄】 推薦序 張小虹 推薦序 Eddie Ko 飛行線・序 空少・地面 〈「空少」〉〈表單上的我們〉〈巧遇〉 〈班表〉〈待命〉〈交換〉〈文明禮節〉 飛行線・1 空少・天空 〈家〉〈妳是一陣令人驚厥的狂風〉〈外籍〉 〈水的模樣〉〈熱〉〈「小時候」〉〈輪休的技巧〉 〈輪休睡不著的時候〉 飛行線・2 她的美麗故事 空少・天空 〈輪休睡不著的時候〉 〈瘋子〉〈布蘭琪〉〈傲慢與偏見〉 〈登機證〉〈拿督〉〈Just a Normal Flight〉 飛行線・3 空少・地面 〈縫線的生活〉 〈樑柱下〉〈窗外〉〈公車站旁〉 〈房間裡〉〈病床上〉〈點餐檯邊〉 〈下次〉 飛行線・結論 空少們（筆記）