國中生一定要會的100道數學經典題目 (2版)
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回家森活:一位森林療癒師關於照顧土地、心靈款待及社會關懷的生活故事 (1版)
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【簡介】
◎從心靈款待到環境守護,從個人療癒到群體共生,用自己的生命,見證一種可能性。
◎選擇回到最真實的自己,選擇與土地共生,選擇成為別人生命中的祝福。
◎這是一本生命故事,更是一段與大地、家人、社會共鳴的見證!
看作者如何陪伴並帶領身心受病痛折磨的人,
透過森林的植物療癒心靈,
讓森林成為心靈接待所,
並帶領我們走進她的森林生活,
重新學習與自然共存,
進而完成個人的靈性旅程,
也成就對社會的關懷。
《回家森活》是一部融合信仰、生態與生命故事的深度書寫,
記錄賴美伶從都市生活回歸山林、走入自然、尋找心靈家園的歷程。
身為長年投入社區營造與社會行動的實踐者,她並非逃離,
而是選擇回應生命深處的召喚。
書中描繪她如何透過森林療癒與自然共處,從破碎中重新建構生命秩序,
她不是單純地走入山林,而是帶著信仰的眼光與行動的勇氣,
成為一位守護土地、陪伴人群的同行者。
從土地教育、社區手作到陪伴青少年的計畫,
每一步都展現她如何活出「愛人如己」、「敬天愛地」的信仰實踐。
這更是一本邀請讀者共同思考「我們的家在哪裡」的生命之書,
溫柔而有力,讓人安靜、沉澱,重新得力。
賴美伶的故事鼓舞我們,每個人都能在生命的旅途中尋回初心,
走上一條屬於自己的森活之路。
◎代理經銷:白象文化
更多精彩內容請見
http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786263646353.pdf
【目錄】
推薦序1 安息的滋味
推薦序2 仙女寫來一封毛筆信——「回家森活」故事的開始
推薦序3 回家森活 vs. 在家工作
推薦序4 從城市到高山的森活
推薦序5 森活深活——與大地共鳴的信仰與療癒
自序 回家森活
◎森林裡的家——他鄉、故鄉
他鄉變故鄉
我的造屋之旅
◎森林之歌——土壤soil、靈魂soul、社會society
森林像教堂
成為一座橋樑
種樹的男孩們
更美的相遇
城市中的心靈接待所
森林中的心靈接待所
想念
負傷的治療者
我的祈禱
聖誕節感恩信
從土壤學習溫柔
通往韌性之路
成為禮物
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RN 證照能吃嗎?自學一次通過美國護理師考試 (1版)
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【簡介】
《RN證照能吃嗎?》本書著者大膽挑戰護理界的視野。著者陳湘芸認為,從事護理工作,難道就只能留在台灣?能不能遠渡大海,到更有挑戰性、性價比更高的美國?因此,這位勤勉的同學,寫下了這本書──「自學一次通過美國護理師考試」。
著者陳湘芸匯集了她從零開始、無臨床背景的備考過程,內容涵蓋考試準備、如何製作滿分筆記、學習技巧及資源整理等多個方面。她希望這本書能幫助讀者少走彎曲狹路,順利實現夢想。
身為半個客家人的陳湘芸,自小就很熱衷於尋找省錢與高效學習的方法。這份熱情不僅讓她在備考之路降低財務壓力,也讓她能夠以最務實、最經濟的方式一步步邁向成功。她希望告訴大家──不用花了上萬元參加補習,照樣有機會成為美國RN。
每個人都能找到屬於自己的學習方式,只要勇於嘗試,夢想總有一天會照進現實。──這位勤勉的同學,以親身的成功經驗告訴讀者:RN證照真的能吃,而且真的非常香!
【目錄】
INTRODUCTION 我就是靠DIY考上的
■ 誰適合讀這本書
■ 我的背景與備考之路
■ 讀者專屬福利
CHAPTER 1美國RN的職涯很香
1.1 薪資數據分析
1.1.1 全國薪資數據概況
1.1.2 前五大RN薪資最高的州
1.1.3 經驗對薪資的影響
1.1.4 學歷對薪資的影響
1.1.5 工作場所對薪資的影響
1.2 職場制度:輪班制度、加班
1.2.1 護理師的輪班制度
1.2.2 加班情況
1.3 職場氣氛:美國與台灣評比
1.3.1 合作文化
1.3.2 學姊學妹制度
1.4 職涯發展
1.4.1 美國RN的職業發展
1.4.2 專科護理師的職業前景
1.5 結語:展望護理職場的未來
CHAPTER 2 彎道超車考上美國RN
2.1 報考美國護理師資格
2.2 報考州的差別
2.3 台灣與美國RN考試的差別
2.3.1 考試科目的差異
2.3.2 考試模式的差異
2.3.3 考試題型的差異
2.3.4 考試流程的差異
2.3.5 考試日期、地點及費用
CHAPTER 3 進攻美國RN的A計畫
3.1 年度計畫:設置大方向
3.1.1 評估時間與學習需求
3.1.2 排列各科學習的順序
3.2 每月計畫:循序漸進,深入學習各大科目
3.2.1 月度計畫的重點
3.2.2 安排策略:重點優先,穩步推進
3.2.3 學習策略:調整節奏,階段性深度練習
3.2.4 緩衝月的策略與範例
3.2.5 衝刺月的策略與範例
3.3 每週計畫:熟悉考題,重點回顧
3.3.1 每週計畫的範例
3.3.2 調整策略:週期性的複習
3.3.3 經驗分享:持續努力,才是王道!
3.4 每日計畫:短期目標與行動清單
3.4.1 基礎複習月與緩衝月(前六至十個月)
3.4.2 衝刺月(最後二至四個月)
3.5 結語
3.5.1 適應性調整
3.5.2 反覆練習與錯題分析
3.5.3 重視心態調適與健康
3.5.4 重複學習和模擬考的均衡
CHAPTER 4和美國RN考試狹路相逢
4.1 為什麼買參考書?
4.1.1 選對參考書,事半功倍
4.1.2 推薦書目
4.1.3 挑選參考書版本:電子書還是紙本書?
4.2 如何用免費資源提高效率?
4.2.1 Youtube-免費學習資源的寶庫
4.2.2 Google-你的最佳學習策略軍師
4.2.3 Quizlet-善用數位單字卡與遊戲化學習
4.2.4 紙本單字卡-善用零碎時間學習
4.2.5 ChatGPT-AI在考試準備中的應用
4.2.6 UWORLD-推薦模擬測驗平台
4.3 結語:書籍與線上資源的完美結合
4.3.1 免費線上資源的優勢
4.3.2 學習資源的安排:合理搭配各種資源的策略
4.3.3 結論:資源合理搭配的關鍵在於專注與靈活
CHAPTER 5美國RN考試的滿分筆記
5.1 「滿分筆記本」-錯誤是進步的捷徑
5.2 「滿分筆記本」-複習錯誤題目的方法
5.2.1 事前準備文具
5.2.2 記錄錯誤題目
5.2.3 分析錯誤原因
5.2.4 深度解析與自我筆記
5.3 我的「滿分筆記」:實戰範例解析
5.3.1 酸鹼值錯題舉例(第一次錯,單純抄題無星星標記)
5.3.2 產科錯題舉例(這次錯第二次,開始有星星標記)
5.3.3 藥物錯題舉例(錯三次)
5.4 我的高效學習法:複習加深記憶
5.4.1 艾賓浩斯遺忘曲線
5.4.2 視覺化記憶法:讓複雜概念一目了然
5.4.3 創造故事來聯想記憶
5.4.4 圖像聯想
5.4.5 名詞分解法
5.4.6 記憶宮殿(Memory Palace)
5.5 結語:理解,而非強記
CHAPTER 6 面對美國RN考試不懼戰
6.1 壓力的真相:往往是負面思考
6.2 各個階段的壓力管理
6.2.1 備考期的調適
6.2.2 考試前的調適
6.2.3 考試中的調適
6.3 結語:越是冷靜,越是順利
CHAPTER 7考取美國RN執照的下一步
7.1 執照遠端更新
7.1.1 紐約州RN執照更新的基本要求
7.1.2 政策變更與新要求
7.2 尋找仲介與工作的指南
7.2.1 面試仲介的策略:3~5家是你的黃金數字
7.2.2 如何挑選仲介?
7.2.3 如何挑選未來工作崗位?
7.3 簽證順序與流程概述
7.3.1 I-140與Priority Date (PD)
7.3.2 DS-260線上表格
7.3.3 體檢與AIT面試
7.3.4 實現到美國工作的關鍵步驟
7.4 簽約後的第一步:立刻送審I-140
7.4.1 I-140的簡單介紹
7.4.2 申請I-140時的注意事項
7.5 Visa Screen詳細流程與準備
7.5.1 E-save的使用與資料管理
7.5.2 英文檢定的準備建議
7.6 DS-260文件準備與申請
7.6.1 出生證明的取得與公證
7.6.2 全戶戶口名簿
7.6.3 良民證的申請
7.6.4 攜帶家眷的額外準備
7.7 新移民的財務準備與信用建議
7.7.1 美國信用評分的重要性
7.7.2 透過美國運通轉卡,把信用分數帶到美國
7.8 社群支持與資源
7.8.1 我推薦的社群與網站
7.8.2 我創辦的社團與資源
7.9 結語
AFTERWORD 一個不同的人生
■ 突破挑戰,勇敢追求夢想
■ 高效學習與資源運用的價值
■ 職業生涯的起點,無限可能的未來
■ 超越考試:財務管理與生活適應
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義式經典!佛卡夏的美味祕密:烘焙名師的「低溫發酵法」× 33種營業配方,一次掌握人氣風味、口感的製作與應用 (1版)
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【簡介】
不藏私公開!第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書,
帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法,
輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包!
外脆內軟、香氣噴發!還可以做成披薩、三明治、沙拉等多樣美味。
巧兒灶咖、呂昇達、陳永信、張錫源、賴彥翰、Cecillia優雅過生活、
愛上早餐Ilisa Liu、Winnie老師的玩味煮義、貝拉嚕那&Bella.Luna,齊聲推薦──
「融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照,本書堪稱佛卡夏聖經!」
是什麼樣的麵包,除了在麵包店人人搶購,更是早午餐店的人氣冠軍?
是什麼樣的美味,能夠讓世界麵包冠軍、專家職人、家庭烘焙達人都忍不住跟著做?
只要你喜歡做麵包、賣麵包或是吃麵包,就絕不能錯過這款義式經典──「佛卡夏」!
佛卡夏是一種有著薄脆外皮、鬆軟又有嚼勁的橄欖油麵包,
可以加入番茄、馬鈴薯、培根等食材,做出各式各樣的迷人口味;
它更是「披薩」的餅皮前身,能夠完美應用在輕食料理,
夾入手撕豬肉、烤蔬菜燉肉醬等做成三明治、披薩,美味飽足!
本書是40年烘焙經驗的韓國人氣名師洪相基,經過多年實作與授課的終極筆記,
從職人才知道的佛卡夏製作技巧,到提升產能、操作性的營業配方,完整收錄!
除了如何用冷藏的「低溫發酵法」,讓麵包更加保水濕潤、有彈性的密技,
還包含了水解法、義大利種、波蘭種等「前置酵種」的教學,
引領出別具特色的發酵香氣,做出風味更好、高含水且大孔洞的極致美味!
不論是以整盤烤盤烘焙,再分切成小塊食用的經典原味佛卡夏,
還是加入各式蔬菜、香料、起司,形塑成圓形、三角形的熱門款佛卡夏,
本書共有33種配方與應用,帶你用一本書,掌握佛卡夏的所有美味祕密!
本書特色
◎義大利佛卡夏全攻略!從麵團製作到發酵烘焙,網羅所有必備知識與絕竅。
◎從科學認識低溫發酵!探究溫度時間的影響力,讓麵包發揮完美發酵風味。
◎從零開始自養發酵種!水解法x義大利種x波蘭種,掌握獨特風味的關鍵。
◎烘焙師獨家研發配方!21種從基本到變化食譜,突破對佛卡夏的味道想像。
◎麵包製程全步驟圖解!看圖就能理解動作技巧,成功做出專業職人的手藝。
◎餐廳等級麵包應用法!運用半烘焙冷凍麵團,快速做出豐盛三明治與披薩。
烘焙好手‧熱烈推薦
(依姓氏筆畫排序)
融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照,從酵種育成、食譜變化跟生產流程分析,本書堪稱佛卡夏聖經!──巧兒灶咖|烘焙職人
冷藏發酵是麵包風味的鑰匙,而佛卡夏更因時間的淬煉展現層次。本書深入揭開佛卡夏的美味祕密,結合冷藏發酵技巧,讓每一口都帶著極致的香氣與韌性,成為烘焙愛好者的必讀之作。──呂昇達|統一麵粉烘焙技術顧問
本書從製作佛卡夏基礎到各式變化都詳細記錄,無論是麵包烘焙新手或老手,都能從中吸收到實用的知識和技巧喔!──貝拉嚕那&Bella.Luna|料理生活家
在旅居義大利的日子,佛卡夏的香氣與彈韌口感深深打動了我。本書用科學與經驗揭露其精髓,讓我也能還原那份美味!──范麗雯|Winnie老師的玩味煮義主理人
義大利許多特色麵包,一直深受全世界麵包迷的喜愛,在洪相基主廚多年的經驗分享下,讓你重新體驗迷人美味的麵包世界。──陳永信|2015世界麵包大賽冠軍
一本以佛卡夏為主的書籍,精細的內容及豐富的圖解,熟成的技法打開了佛卡夏之門,非常推薦極專業主題的烘焙書籍。──張錫源Aaron|烘焙職人
不愧是有40年烘焙經驗的洪師傅,將佛卡夏從原料、製程、發酵、烘烤到變化,完整呈現在此書中,絕對值得推薦給您!──賴彥翰|Maison kayer梅森凱瑟-西點主廚
透過烘焙大師不藏私的武功秘笈,解鎖做出極致美味佛卡夏的關鍵秘訣,從麵包新手到職人高手都受用!──Cecillia優雅過生活|食譜作家
跟著主廚「低溫發酵」製作佛卡夏,好上手又好驚艷!高含水大孔洞的極致口感、豐富多樣的風味應用,是美味佛卡夏必收寶典。──Ilisa Liu|《今天開始愛上早餐》作者
【目錄】
PART 1 認識佛卡夏
01 佛卡夏的起源和發展
02 佛卡夏麵團的特色
03 與佛卡夏相似的麵包
04 從法式長棍麵包到佛卡夏,食譜開發的基本原則
PART 2 佛卡夏的基本製程
01 製作佛卡夏的基礎流程
02 各階段的操作重點
03 當日發酵生產VS低溫發酵生產
PART 3 低溫發酵的理論
01 了解低溫發酵
02 低溫發酵的三種方式
03 低溫發酵失敗的因素和應對方法
04 如何利用低溫發酵提高生產效率
PART 4 材料和工具
01 麵粉
02 酵母
03 水
04 麥芽
05 橄欖油
06 烤箱
07 攪拌機
08 發酵箱
● 佛卡夏製作 Q & A
PART 5 使用水解法製作佛卡夏
●了解水解法(Autolyse)
01基本款佛卡夏
02手揉佛卡夏
【手揉佛卡夏的應用】
02-1 雞肉塔可佛卡夏
02-2 雞肉蔓越莓佛卡夏
02-3 蜂蜜戈貢佐拉佛卡夏
02-4 蒜香夏威夷佛卡夏
PART 6 使用義大利種製作佛卡夏
●了解義大利種(biga)
01 甜菜番茄佛卡夏
02 烤蔬菜佛卡夏
03 番茄佛卡夏
04 菠菜艾登起司佛卡夏
05 馬鈴薯橄欖佛卡夏
PART 7 結合水解法及義大利種製作佛卡夏
01當日生產的室溫發酵佛卡夏
02 比較兩種溫度的低溫發酵佛卡夏
03 杜蘭小麥佛卡夏
04 洋蔥橄欖佛卡夏
05 義式紅醬肉腸佛卡夏
PART 8 使用波蘭種製作佛卡夏
●了解波蘭種(poolish)
01 高個子佛卡夏
02 黑麥多穀物佛卡夏
03 洋蔥佛卡夏
04 培根蒜香佛卡夏
05 松露佛卡夏
PART 9 佛卡夏的應用食譜
●了解半烘焙冷凍麵團
01卡布里佛卡夏三明治
02 菠菜培根佛卡夏三明治
03 火腿胡蘿蔔拉菲佛卡夏三明治
04 義大利熟火腿佛卡夏三明治
05 手撕豬肉迷你佛卡夏三明治
06 烤蔬菜燉肉醬佛卡夏披薩
07 韭蔥義式臘腸佛卡夏披薩
08 茄子醬佛卡夏披薩
09 番茄羅勒佛卡夏披薩
10 義式番茄沙拉
11 凱薩沙拉
12 洋菇湯佐佛卡夏麵包片
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