書名:10分鐘上菜,一回家就開飯!千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點,超人氣秒殺食譜100+ 作者:丸子 出版商:創意市集(城邦) 出版日期:2022-05-09 ISBN:9789860769951 內容簡介 DESCRIPTION 省時!輕鬆!美味!冰箱有什麼就煮什麼的最實用料理! 網路點閱率最高!丸子的左撇子廚房 下班後只想輕鬆煮!100+新手也會的人氣料理X一鍋到底X甜蜜烘焙 從各式肉類、海鮮、蔬菜應有盡有的人氣料理;吃好吃滿的一鍋到底、飽足大餐、人氣湯品、醃製涼拌菜,到超簡單甜食+飲品,10分鐘出好菜,美味立即開動! 忙人必學、新手必備!下班後快速開飯最好用!超想吃的清冰箱好食! 開火就上手料理:椒麻辣拌牛肉、味噌豬肉野菜燒、麻油鹽蔥雞肉串、紐奧良風杏鮑菇燴淡菜、焗烤鹹豬肉馬鈴薯、香料番茄肉丸子、韓式滷鵪鶉蛋… 無油煙&免顧火輕鬆煮:青醬優格蔬菜沙拉、鳳梨佐果醋生菜捲、果醋甜椒、紐奧良優格烤雞、起司洋芋片烘蛋、油封塔香炸雞… 一鍋到底方便煮:溫泉蛋肉醬咖哩飯、茄汁蝦仁蓋飯、味噌雜菜冬粉、日式蒜香豬肉炒麵、雞蛋煎餃、韓式蒸雞蛋… 省時省力暖心湯:肉丸子鹹湯圓、馬鈴薯蛤蠣湯、日式關東煮湯、奶油蔬菜豬肉湯咖哩、和風番茄蔬菜湯、韓式高麗菜肉捲泡菜湯… 5分鐘簡單甜點:三色鬆餅捲、牛奶豆腐糰子、草莓油畫吐司、甜薯肉鬆麻糬鯛魚燒、西瓜乳酸冰沙、藍莓燕麥優格飲… 作者序 今天晚上想準備什麼料理? 平常做晚餐前,我會在超市採購新鮮的包裝蔬菜與已經切好的肉片。經過分裝、事先處理好的食材,那可以減少很多料理前的準備。但最讓我煩惱的,大概是晚上要準備幾道菜?要怎麼做?那時,突然想到之前去日本旅遊的時候,最喜愛到處吃美食,日本的餐廳經常會把做好的料理直接放在飯上,點完餐不到10分鐘,馬上就送上桌。快速又不失美味的料理,讓已經飢腸轆轆的我覺得很滿足,也決定如法炮製運用在準備晚餐上,而且一次只準備一道菜,把料理變豐盛、步驟變簡單,還能減少清洗碗盤。 這本書介紹的都是我實際做過,不會太難,也容易上手的料理。從開火就上手的料理、免顧火輕鬆煮、一鍋到底方便煮、省時省力暖心湯、5分鐘簡單甜點,對於剛學習料理的新手或忙碌的上班族,都是很好學習的零失敗料理,省時、輕鬆又美味。 我喜歡把不同的蔬菜與肉結合在一起,簡單加入調味醬料變化,一道菜有肉又有菜,只要白飯煮好就能馬上開動。不僅省瓦斯、夏天在廚房還能少流汗。有時候會先看看冰箱還有什麼能用的食材,把食材重新組合,偶爾也會有意外的火花,不知不覺中,發現了做料理的趣味感。 如果有時間的話,我會在前一天先把肉醃好、蔬菜切好放在保鮮盒冷藏,隔天就能馬上料理。我也會購買現成的高湯包、炸雞粉、鍋底醬料、調味醬料,那可以節省瓶瓶罐罐的調味料步驟與順序,只要一次下鍋,做菜更能得心應手,不會手忙腳亂,對做菜也越來越有自信。 這二年我也開始學習簡單生活,從生活中到廚房實施清冰箱計劃,也重新找到食材搭配的樂趣,除了不會造成過多的浪費,還能從食材中找到更多的組合方式,做菜變成了一件快樂的事。如果你正在煩惱今天晚上想準備什麼料理?希望這本書能幫助你運用10分鐘就能出好菜,輕鬆做料理,一回家馬上享受香噴噴又美味的晚餐。 丸子
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書名:癌症-分子機制與標靶治療 作者:劉景仁 出版社:合記 出版年份:2012 條嗎:9789861268460 【簡介】 有鑑於癌症已連續30多年蟬聯國人十大死因之首,導致人人聞「癌」色變,作者以其任職美國波士頓Dana-Farber癌症中心及世界前五大藥廠中擔任資深科學家的寶貴經驗,精心編撰本書,其內容主要取材自美國國家癌症研究中心 (NCI) 及PubMed的相關資訊,提供讀者已核准的各種癌症標靶治療藥物及一般的癌症知識,包括癌症治療之分子機制、標靶治療藥物之開發過程、作用機轉、使用效果以及健保局的規範與給付等,並提供如何從飲食來防止或對抗癌症,是一本非常實用的癌症標靶治療參考書籍。 【前言】 2011年春季,我在亞洲大學開了一門癌病學的課,學生反應特別熱烈。後來發現大部分學生的家人或親戚都有人罹患癌症。有些學生會私下以電子郵件的方式問我怎麼辦,並且徵詢我的意見。因此我想寫一本有關癌症的書,解答學生的疑問,並以4個月的時間完成初稿。 《癌症─分子機制與標靶治療》一書以知識性為主,讀者能簡易獲取有用的資訊,同時了解癌症研發的背景故事。雖然標靶藥物都是英文,癌症的分子機制也牽涉許多專有名詞,但大多已有中文的譯名,希望讀者能對癌症及治療有大致的了解。而由於癌症研究進展快速,本書的內容需要定期更新。 書中也介紹了一些研發的關鍵人物,並描述哈佛醫學院及MIT的教授、Dana-Farber癌症研究中心同事和其發生的事件,以及我在德國生技公司負責拜耳癌症標靶基因諮詢、在AstraZeneca癌症研發支援的經驗,還有台灣工研院藥化實驗室同事的抗癌小分子藥物研發成果。 本書主要取材自美國國家癌症研究中心 (NCI) 及PubMed的相關資訊,而有些最新文獻資料則從哈佛大學圖書館的e-journal讀取。部分稿件在台北富錦街的朵兒咖啡館及哈佛大學的Widener圖書館完成,這兩處是我喜歡的寫作地方。 最後我要感謝合記圖書出版社的支持,編輯主任鄭巧怡小姐的電話討論,陳佳芳小姐出色的編輯,高醫臨床醫學研究所所長張建國教授和台大醫院副院長王明鉅教授寫推薦序,以及高醫血液腫瘤內科劉大智教授抽空審閱。
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書名:第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略:少病減脂更有效!專業級生酮教練帶你生酮再進級! 作者:陳世修(Martyn) 出版商:柿子文化事業有限公司 出版日期:2022-08-22 ISBN:9789865496920 內容簡介 DESCRIPTION 全臺第一本「肉食生酮飲食法」 更強效的生酮3.0飲食指南! 臉書社群超過10萬人、生酮飲食界公認的專業級教練, 更嚴謹、更精細的研究心得,個人親身實證的飲食報告! 給你更健康的生酮飲食選擇,舒身又舒心的飲食法門! 是台灣Facebook生酮、斷食、體態雕塑相關社團中最活躍的社團團長, 且近20年專業運動重訓輔導經驗的Martyn教練, 在出版《生酮哪有那麼難!》(生酮2.0)後, 針對人體健康、疾病與飲食的關係,更深入地做了研究與探討。 這一次,他提出了更嚴謹的生酮飲食進階版——肉食生酮(生酮3.0), 對於有嚴重自體免疫疾病,或身體有問題的人來說,這是非常好的改善飲食法; 對於注重身材的人,更有積極的效用; 甚至對一個單純非因疾病及藥物之類的肥胖者而言,也很有用。 邀你一起向更棒的體魄、體質、體健邁進! ?本書特色? « 第一本以肉食為主的生酮飲食指南 « 親身實證,更嚴謹,更容易操作 « 最直白、最接地氣的說解,更有私人專屬的解惑服務 « Martyn教練實戰工坊,一窺專業級教練的實際操作過程 « 提供92道健康美味的肉食生酮食譜,生酮更easy ★大口吃肉有原則,肉食生酮飲食法大進擊 肉食生酮飲食法以動物性食物為主,但如果有對食物過敏或不耐的,必須優先將這個主要的主食去除;蛋白質與脂肪則沒有攝取上限,餐數也沒有,只要餓了或想吃就可以吃;植物類食物在肉食酮裡則僅是調味作用而已。 Ø 進入肉食生酮的三個階段性作法 分為「適應期」、「排除期」、「嚴格全肉食」三個階段,每一個階段為期30天。有奶蛋過敏的人可以直接進入第二階段,已經吃生酮飲食一陣子的人也可以直接從第二階段開始。基本上,30?60天就可以進入肉食生酮了。 Ø 肉食生酮懶人操作法 還不太清楚或沒有頭緒該怎麼吃才能達到飲食平衡的人,Martyn教練特別設計了一個大概的方向與概念,讓大家更有方向知道該怎麼吃。 Ø 針對特殊需求,做特別的肉食生酮飲食安排 對於特殊的人與生活要求,如健身比賽選手、短期性低體脂需求等,特別提供突破身體界線的減脂法與增肌法。 Ø 善加利用「5/1循環法」 「5/1循環法」就是吃5天的肉食酮,在第6天加入作弊日(就是隨便愛吃什麼就吃什麼,最好碳水化合物能佔70%)。這是為了衝高熱量而設定的「作弊法」,但如果胖得太快,可以減少作弊的份量或餐數,延長天數也可以。 ★從生酮2.0到生酮3.0,肉食生酮讓身體機能再提升! 飲食內容會影響身體健康狀況絕對毋用置疑,而現階段會採行低碳、生酮飲食的人,多數都是因為健康有問題,在生酮後,確實也讓身體的許多機能都回復到了原本該有的狀態。 在Martyn教練的肉食酮飲食研究裡,如果生酮2.0能讓你的身體機能回復到80%,那麼,生酮3.0(肉食生酮)便有可能讓你恢復到90?95%! Ø 讓你清楚身體對各類食物的耐受性,找出適合自己的飲食攝取份量或頻率,為自己多備一個飲食方案。 Ø 取消蛋白質的攝取上限,甚至連必須關注的碳水化合物也不用計算,讓飲食更自由。 Ø 排除通用的可能有害食物品項(如麩質、豆類等)——即對該食物沒有過敏不耐,但該食物依然能依照攝取量與攝取頻率對你造成傷害。 Ø 除非已經達到穩態,否則毋須考慮斷食。除非體重沒有再下降,體態也離健康體態有差距,或是本身的需求是不正常的低體脂(如健美選手),才需要考慮加入斷食。 Ø 不必特別減脂,搭配8x8訓練法,讓體脂率維持在健康的狀態,並擁有不錯的身材。 Ø 哈佛在六個月內對2000多人進行肉食研究,結果證實: 69%人的慢性病得到改善 95%人整體健康得到改善 91%人的飢餓感得到改善 85%人精神更好 66%人記憶力有改善 83%人注意力更集中 其他包括睡眠、耐力、體重、肥胖、高血壓、心血管問題、糖尿病等等狀況均有改善。 ★在優質食物基礎上,對人體的有益效應,肉食生酮飲食更周全 Ø 植物類食物其實沒有想像中的好!植物的化合物(植化素等)對人體有不好的影響;在人體對營養的消化、吸收、利用上,科學研究證實,植物類食物不如動物類食物。 Ø 從人類的飲食演化史看,人類的飲食其實是以肉類為基礎。 Ø 各項科學研究證實,肉類飲食確實可以為人體健康帶來很好的改善。 Ø 肉食生酮適度回填可食用的植物,在很大程度上解決了全肉食的問題——用植物類食物來調味、讓食物口味更多層次、讓飲食能變得更好吃。 Ø 肉食生酮就是生酮飲食的更進階版本,對於有些自體免疫疾病嚴重的人,或是身體有一些問題的人來說,是非常好的改善飲食法。 ★終結流言!破解人們對肉食生酮的迷思 ■肉食生酮超級貴的啦! ?施行時其實很難吃到外食,而且基本上所有的飲料、零食、甜點等東西也都沒有花到錢的可能。 ?一天可能只有1?2餐而已。 ?因為身體的消耗需求並沒有想像中的大,所以你其實吃得不多,甚至很少就飽了。 ?不一定要選擇昂貴的食材。 ?聽說人體內臟很值錢,那麼你用很便宜的飲食來摧毀這些很昂貴的器官,會覺得這樣比較省錢嗎? ■蛋白質吃這麼多,很容易會糖質新生導致脫酮! 當糖不是來自於攝取、而是由身體自行產生時,身體糖質新生的量會控制得剛剛好。所攝取蛋白質雖然沒有上限,但如果沒有誤導食慾,想吃超量,基本上是一件很難的事。所以,只要飲食沒有被特殊原因干擾、錯亂食慾,能保持在肉食酮的大方向裡,就不用擔心糖質新生導致脫酮的問題。 ■大家都說肉食生酮不利於爆發力與力量訓練運動員! 研究顯示,生酮的爆發力與力量訓練者,其肌肉儲存的糖原與一般以碳水化合物為主的運動員沒有差異。所以,在爆發力與力量訓練上,不敢說會比較好,但至少絕對不會比較差。 ■聽說進行生酮後,血檢的血糖不降反升! 因為個體化的差異,所以血檢的數據會產生很大的不同,因此不一樣的數據在不一樣的人身上,可能都是健康的。最安全的作法就是自我觀察:身體的精神狀況是否良好?情緒是否受影響?睡飽起床後是否會疲倦?疲勞有無無法恢復的狀態?性欲是否正常?體能表現有無下降?只要沒有這些問題,基本上都不用太過擔心血檢的數據。 ■最佳體脂率一定是越低越好! 所有的醫學與科學都支持男生的最佳體脂率是12?15%、女性是20?24%。生酮飲食會依照每個人的情況而有不同的體脂率,但都在健康範圍內,因為這是身體覺得最舒服也最輕鬆的狀態。而事實上,決定身材好壞的關鍵並非只有體脂率,因為除了體脂率外,還要重視一下肌肉量╱肌肉比。身體健康才是首要的,只要你肌肉量足夠,在身體喜歡的體脂率情況下,其實你的身材就已經很棒很好看了。
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【簡介】 第一本融合17項永續目標的教育繪本, 連結新課綱的「親子共讀SDGs入門書」! 以生動有趣的故事,帶孩子看見未來的全球挑戰, 培養閱讀能力、邏輯思辨與世界公民素養, 一起從理解到行動,透過日常小改變守護地球! Fun 4 Kids許永清、海湧工作室陳人平、綠色公民行動聯盟陳詩婷、氣候媽媽廖卿惠, 同聲推薦──「掌握未來全球趨勢,值得爸媽和小孩一起翻閱的優質讀物!」 這本書是一扇通往世界的大門, 邀請每一位小朋友,一起參與「永續發展兒童會議」, 透過17個繪本故事,帶孩子了解地球上正在發生的事。 海洋裡的藍鯨一口吞下了流浪的塑膠袋、水獺阿甘抓了好多魚卻吃不完、 浪費電的阿亂家闖入一隻北極熊、未來世界中無人機成為城市新英雄…… 每天一篇10分鐘小故事!從食物、能源、性別平等到氣候變遷, 從專門設計的繪本出發,用貼近生活的有趣情節,引導孩子在故事中觀察、提問、思考、行動, 不只了解地球面臨的困境,也學會改變地球的小小實踐方法。 SDGs是全世界國家為了「打造更美好的未來」共同訂定的17項行動目標。 本書由日本童書專家Sasaki Ari創作, 用精心設計的17個繪本,幫助孩子在閱讀中輕鬆認識SDGs。 每篇故事都對應一項永續主題,並設計「親子討論題」, 提出「今天就能開始實踐」的愛地球行動, 邀請你和孩子一起思考──我們能做些什麼,讓世界變得更好? 本書特色 特色1.一次集結17個SDGs故事!從環境生態到社會經濟,看繪本認識地球的重要問題。 特色2.童書作家攜手合作永續專家!以趣味故事結合全球議題,為孩子自然拓展國際視野。 特色3.以離生活近到遠的順序編排!從吃飯、用水到氣候變遷,循序理解世界上的大小事。 特色4.3歲以上就適用的親子讀本!注音大字開本X全彩插畫,輕鬆啟發孩子的閱讀樂趣。 特色5.結合新課綱核心素養的概念!從閱讀、思辨到行動,培養跨域學習與世界公民意識。 特色6.引導孩子在生活中實踐永續!養成節約、珍惜物品等小習慣,成為愛地球的小夥伴。 好評推薦 ◎ 台灣永續專家,誠摯推薦! 「SDGs永續發展目標,是一種很艱澀的知識,透過《看繪本認識SDGs!改變地球的17個故事》繪本故事讓孩子們認識SDGs,就是一種既有趣、又有效率的方法。」──Fun 4 Kids桌遊工作室創辦人|許永清 「瞭解SDGs不用硬梆梆,這本用故事和圖畫輕鬆說永續,在趣味中學習還能養成好習慣,爸媽小孩都值得一起翻閱的優質讀物喔!」──海湧工作室執行長|陳人平 「很適合大人與孩子一起讀的繪本,特別是在這多重危機交織的時代,能透過鮮活的故事,將焦慮與無力感轉化成為豐富的想像力與行動力。」──綠色公民行動聯盟資深研究員|陳詩婷 「這本書傳達了鼓勵孩子們,積極為永續而行動的理念,這對永續傳承非常關鍵,因為孩子們不只是我們的下一代,也是未來的上一代,只有我們世世代代都能成為更好的祖先,人類社會才得以達成永續。」──臺灣氣候未來協會執行長|廖卿惠(氣候媽媽) ◎ 讀者感想,高分評論! 「針對 SDGs的17個目標,每一個目標都是一個繪本故事,再接一個親子討論題。書的字體很大、很清楚,故事部分有加注音,圖很多、文字淺顯易懂,篇幅也不長,所以我小學五年級和三年級的孩子都讀得很認真。我不希望他們把現在的生活環境視為理所當然,因此遇到這本書讓我覺得很開心。這本書的細節做得很用心,是一本很棒的書!」──讀者 hitomatita 「因為女兒對 SDGs感興趣,所以買了這本書。這本書有趣又容易理解,能夠讓孩子透過故事開心學習,就連不擅長閱讀的我也讀得很開心。」 ──讀者 mom【目錄】 前言 本書特色與閱讀提醒 序章:SDGs兒童會議,即將登場! 〔SDGs14 保育海洋生態〕 繪本故事:海洋中的垃圾從哪裡來?塑膠袋到哪裡去了? 親子討論題:來幫大海一個忙!──理解「海洋環境」 〔SDGs 2 終止飢餓〕 繪本故事:大家都有飯吃的世界!吃不飽和吃太多 親子討論題:沒有人需要餓肚子!──理解「食物浪費」 〔SDGs 1 消除貧窮〕 繪本故事:我也想像你一樣!阿莉亞的六歲生日願望 親子討論題:如果你不能去上學──理解「貧窮」 〔SDGs 6 潔淨飲水與衛生設備〕 繪本故事:什麼決定了一間好廁所?全國最棒的廁所 親子討論題:我們每天用掉多少水?──理解「水資源」 〔SDGs 7 可負擔的潔淨能源〕 繪本故事:「電」會用完嗎?阿亂和他的亂糟糟夏天 親子討論題:從早到晚需要多少電?──認識「能源」 〔SDGs 3良好健康與福祉〕 繪本故事:變強壯的方法!和免疫戰隊的大冒險 親子討論題:養成好的生活習慣──認識「健康」 〔SDGs 4優質教育〕 繪本故事:上學為什麼很重要?五顆蘋果和一個蛋糕 親子討論題:獲得力量的辦法──理解「教育」 〔SDGs 5 性別平等〕 繪本故事:是男生所以不可以?聰太和紅色書包 親子討論題:誰都能做的事──認識「社會性別」 〔SDGs 12 負責任的消費與生產模式〕 繪本故事:回收變魔法!小托盤的變身之旅 親子討論題:5個對地球好的習慣──認識「消費和生產」 〔SDGs 15保育陸地生態〕 繪本故事:環環相扣的生命!生生不息的森林故事 親子討論題:和大自然做朋友──認識「多樣化生物」 〔SDGs 11 永續城鄉與社區〕 繪本故事:安心生活小幫手!安靜卻神奇的標誌 親子討論題:安全藏在小細節裡──認識「城市設計」 〔SDGs 9 產業創新與基礎建設〕 繪本故事:救援任務出動!無人機尼歐大冒險 親子討論題:小點子大力量──認識「科技與發明」 〔SDGs 8 尊嚴就業與經濟發展〕 繪本故事:住哪裡最開心?兩個國家,兩種生活 親子討論題:成就感與好生活──了解「合適工作」 〔SDGs 10 減少不平等〕 繪本故事:誰喜歡藍條紋的老虎?虎太的音樂旅行 親子討論題:多一點還是剛剛好──了解「公平」 〔SDGs 13氣候行動〕 繪本故事:請幫助我們!全體動物們的緊急通知 親子討論題:拯救發燒的地球──了解「全球暖化」 〔SDGs 16 和平、正義與健全的制度〕 繪本故事:早安、藍天和歐姆蛋!「和平」的味道 親子討論題:不吵架也能贏的英雄──了解「和平和友善」 〔SDGs 17促進目標實現的夥伴關係〕 繪本故事:小朋友,集合囉!SDGs兒童大會 親子討論題:全世界一起來──認識「夥伴關係」 結語
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