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餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」
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書名：餡料麵包的變化與延伸 作者：黃宗辰 出版商：上優文化 出版日期：2022-04-01 ISBN：9789865481247 內容簡介 DESCRIPTION 傳統麵包店以甜麵包為銷售主力，二O一O颳起一陣軟式歐包風潮，以其為主的麵包店大受歡迎，直到二O一五年軟式歐包普遍化，經典復甦，才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。
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