民宿經營與管理 (2版)

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【簡介】 民宿經營業者輔導．理論與實務綜合的一本書。 隨書介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。 民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者，兩年共訓練出320位學員，在訓練過程中找到很好的師資，將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎，做了很清楚的介紹。 　　事後，到各民宿觀摩學員由做中學，每年學員做經驗分享。民宿發展至今已經成一種重要的住宿選擇，全書共計四章──民宿的導引、民宿的申請、民宿的經營管理與民宿經營實務。從各個方面羅列、解說、分析民宿經營管理的各個方面，也介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。 　　臺灣民宿也同觀光旅遊業崛起，短期內成立許多民宿。未來要經營民宿一定要加入文化特色、有獨立風格、交通要便捷、資訊透明、加入民宿協會、隨時跟著時代潮流有所變化。希望本書能帶給民宿業者與消費者一些資訊。 【目錄】 序 (2) 第一章　緒論 001 第一節　民宿的定義 002 第二節　各國民宿的起源與發展 005 第三節　各國民宿的類別 011 第四節　民宿管理辦法 017 第二章　民宿申請 029 第一節　民宿設置前評估 030 第二節　民宿投資計畫 031 第三節　民宿與社區文化 034 第四節　塑造創新產業的民宿 035 第五節　民宿申請 044 第三章　民宿經營管理 049 第一節　房務管理 050 第二節　民宿餐飲管理 058 第三節　民宿特色餐點 084 第四節　山坡地水土保持 102 第五節　民宿消防管理 112 第六節　民宿颱風災害管理 116 第七節　民宿地震災害管理 116 第八節　動物咬傷急救防備 117 第九節　顧客抱怨處理 120 第十節　民宿的體驗 121 第四章　民宿經營實務 125 第一節　民宿與旅館的區隔 126 第二節　民宿經營成功的要素 128 第三節　民宿經營的資源 132 第四節　民宿成功因素 133 第五節　民宿經營績效 134 第六節　民宿的市場區隔 135 第七節　民宿經營者應具備的能力 137 第八節　民宿創新經營 139 第九節　民宿行銷 141 第十節　民宿的行銷策略 142 第十一節　建一間符合綠色環保的民宿 157 第十二節　綠色民宿 160 第十三節　導覽解說 161 第十四節　民宿業者對民宿評鑑指標之看法 162