圖解消防工程
作 者:盧守謙
出版社別:五南
書 系:圖解系列
出版日期:2023/03/01(2版3刷)
ISBN:978-957-763-314-9
書 號:5T33
頁 數:544
開 數:20K
內容簡介
1. 系統式引導及工程原理
本書分四大系統,依序水系統、化學系統、警報系統及避難系統為基礎分類,再進行單元敘述。消防工程係因應火災而設,從事消防工程人員應瞭解設備與火災行為互動;因而,於書內各重要單元也納入火災學工程原理。
2. 圖文並茂消除盲點
將複雜的法令條文,化為比較表格、關係圖、概念圖或流程圖,圖文並茂利於吸收及消除學習盲點,並藉由消防設備歷屆考題實作,使準備應考讀者在考場上也能無往不利。
3. 大量納入日本最新知識
國內四大系統設置標準主要源自日本法令,現今相關規定解釋亦是如此。而本書解說也納入日本相關之審查基準、技術基準及指導基準等最新資訊。
4. 30年火場經驗消防本職博士
作者累積30年火場救災經驗,以消防本職博士及消防設備師背景,來進行圖解式正確解析,並精心彙編成一門優質之消防學科。
目錄
序
自序
第1章 水系統消防安全設備
1-1 水系統火災學原理(一)
1-2 水系統火災學原理(二)
1-3 水系統火災學原理(三)
1-4 加壓送水裝置—組成
1-5 加壓送水裝置—消防幫浦
1-6 加壓送水裝置—電動機
1-7 加壓送水裝置—控制盤
1-8 加壓送水裝置—呼水裝置
1-9 加壓送水裝置—防止水溫上升用排放裝置
1-10 加壓送水裝置—幫浦性能試驗裝置(一)
1-11 加壓送水裝置—幫浦性能試驗裝置(二)
1-12 加壓送水裝置—啟動用水壓開關與底閥裝置
1-13 加壓送水裝置—配管
1-14 室內消防栓設備—目的與構成
1-15 室內消防栓設備—配管及屋頂水箱
1-16 室內消防栓設備—消防栓箱
1-17 室內消防栓設備—水源及電源
1-18 室內消防栓設備—加壓送水裝置
1-19 室外消防栓設備—目的與構成
1-20 室外消防栓設備—配管
1-21 室外消防栓設備—消防栓箱及電源
1-22 室外消防栓設備—水源及加壓送水
1-23 自動撒水設備—火災學原理
1-24 自動撒水設備—目的與構成
1-25 自動撒水設備—自動撒水設備分類
1-26 自動撒水設備—配管、加壓試驗及水箱
1-27 自動撒水設備—撒水頭配置、位置及免設
1-28 自動撒水設備—密閉式與開放式
1-29 自動撒水設備—放水量與流水檢知
1-30 自動撒水設備—水源容量
1-31 自動撒水設備—加壓送水裝置
1-32 自動撒水設備—送水口與電源
1-33 水霧滅火設備—火災學原理
1-34 水霧滅火設備—應設置場所與定義
1-35 水霧滅火設備—水霧噴頭與電源
1-36 水霧滅火設備—水源、加壓送水與停車空間
1-37 泡沫滅火設備—火災學原理
1-38 泡沫滅火設備—目的與構成
1-39 泡沫滅火設備—泡沫頭配置
1-40 泡沫滅火設備—固定式放射量
1-41 泡沫滅火設備—高發泡放射量
1-42 泡沫滅火設備—局部與移動式放射量等
1-43 泡沫滅火設備—放出口種類
1-44 泡沫滅火設備—水溶液量及放出率
1-45 泡沫滅火設備—補助泡沫、送液口及射水槍
1-46 泡沫滅火設備—泡沫混合方式
1-47 連結送水管—目的與構成
1-48 連結送水管—配管等
1-49 消防專用蓄水池—目的與構成等
1-50 消防專用蓄水池—機械方式引水
1-51 冷卻撒水設備
加壓送水裝置歷屆考題
室內消防栓設備歷屆考題
室外消防栓設備歷屆考題
自動撒水設備歷屆考題
水霧滅火設備歷屆考題
泡沫滅火設備歷屆考題
連結送水管歷屆考題
消防專用蓄水池歷屆考題
冷卻撒水設備歷屆考題
第2章 化學系統消防安全設備
2-1 滅火劑適用—火災學原理
2-2 滅火器
2-3 簡易自動滅火設備
2-4 第四種及第五種滅火設備
2-5 二氧化碳滅火設備—火災學原理
2-6 二氧化碳滅火設備—目的與構成
2-7 二氧化碳滅火設備—滅火濃度
2-8 二氧化碳滅火設備—全區滅火
2-9 二氧化碳滅火設備—局部與移動式滅火
2-10 二氧化碳滅火設備—容器及配管
2-11 二氧化碳滅火設備—選擇閥與容器閥
2-12 二氧化碳滅火設備—啟動裝置
2-13 二氧化碳滅火設備—安全措施
2-14 二氧化碳滅火設備計算例
2-15 乾粉滅火設備—火災學原理
2-16 乾粉滅火設備—目的與構成
2-17 乾粉滅火設備—滅火藥劑等
2-18 乾粉滅火設備—氣體容器
2-19 乾粉滅火設備—局部式
2-20 乾粉滅火設備—定壓動作裝置
2-21 乾粉滅火設備—儲存容器
2-22 乾粉滅火設備—配管
2-23 乾粉滅火設備—移動式
2-24 乾粉滅火設備計算例
2-25 海龍替代滅火設備—火災學原理
2-26 海龍替代滅火設備—目的與構成
2-27 海龍替代滅火設備—個案申請表
2-28 海龍替代滅火設備計算例
滅火器設備歷屆考題
二氧化碳滅火設備歷屆考題
乾粉滅火設備歷屆考題
海龍替代滅火設備歷屆考題
第3章 警報系統消防安全設備
3-1 火警自動警報設備—火災學原理
3-2 火警自動警報設備—應設一般場所
3-3 火警自動警報設備—應設公共危險物品場所
3-4 火警自動警報設備—應設手動與瓦斯漏氣場所
3-5 火警自動警報設備—鳴動方式與探測器位置
3-6 火警自動警報設備—免設場所等
3-7 火警自動警報設備—火警分區
3-8 火警自動警報設備—受信總機裝置規定
3-9 火警自動警報設備—探測器裝置高度
3-10 火警自動警報設備—差動式分布型
3-11 火警自動警報設備—偵煙式探測器
3-12 手動報警設備
3-13 緊急廣播設備—應設場所
3-14 緊急廣播設備—設置規定
3-15 瓦斯漏氣火警自動警報設備
火警自動警報設備歷屆考題
手動報警設備歷屆考題
緊急廣播設備歷屆考題
瓦斯漏氣火警自動警報設備歷屆考題
第4章 避難系統消防安全設備
4-1 標示設備—火災學原理
4-2 標示設備—免設
4-3 標示設備—出口標示燈及避難方向指示燈
4-4 標示設備—得減光或消燈
4-5 避難器具—應設場所
4-6 避難器具—裝設規定
4-7 避難器具—下降空間
4-8 避難器具—下降空地
4-9 避難器具—標示位置等
4-10 避難器具—固定架等
4-11 緊急照明設備
4-12 排煙設備—火災學原理
4-13 排煙設備—火災學計算例
4-14 排煙設備—應設場所
4-15 排煙設備—防煙區劃等
4-16 排煙設備—特別安全梯排煙室
4-17 緊急電源插座
4-18 無線電通信輔助設備
4-19 防災中心與緊急供電
排煙設備歷屆考題
標示設備歷屆考題
避難器具歷屆考題
緊急照明設備歷屆考題
緊急電源插座歷屆考題
無線電通信輔助設備歷屆考題
防災中心與緊急供電歷屆考題
參考文獻
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最新圖解電工法規(上、下不分售) (1版)
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內容簡介
電工法規為電氣工程施工之法律依據及施工方法之藍本,從事電氣工程人員必須仔細研讀的一門知識,它的重要性有如要開車,一定要先了解交通規則的道理是相同的。
我國電工法規早在民國50年初,依據電業法第44條所編定的,因應時代進步,其間經過多次修改,本書為最新版本,筆者從事電氣工程已有30餘年,並在大專院校擔任教職,本書將工作及教學經驗對法規之條文規定加以說明、整理,讓讀者很容易了解條文之內容及施工之規定。
我國證照制度自民國60餘年開始,電匠檢定歷史最久,後來也有室內配線、工業配線技能檢定,及目前最新之用電設備檢驗技術士,其命題範圍均以電工法規為主體,本書將歷年命題之重點及各條文之重點加以整理,讓讀者掌握重點,輕易通過各種技能檢定。
本書為供給電氣工程施工參考及訓練參加檢定人員之最好教材,為理論與實際並用,故將電工常識原理、電機機械之重點整理一併編入,資料豐富,容易閱讀。
本書編輯校核雖力求謹慎、完美,如有疏漏之處,尚祈各位先進不吝指正,待再版時修訂之,是所至盼。
目錄
附錄一 屋內配線設計圖符號
附錄二 電力公司供電系統
第一篇 屋內線路裝置規則
第一章 總則
通則
名詞釋義
電壓
電壓降
導線
安培容量
電路之絕緣
接地
低壓開關
過電流保護
漏電斷路器之裝置
配(分)電箱
導線之標示及應用
第二章 電燈及家庭用電器具
通則
花線
分路與幹線
放電管燈
屋外電燈裝置工程
第三章 低壓電動機、電熱及其他電力工程
通則
低壓電動機
電熱裝置
電焊機
低壓變壓器
低壓電容器
第四章 低壓配線方法
通則
磁夾板配線
磁珠配線
木槽板配線
金屬管配線
非金屬管配線
電纜架裝置
低壓PVC電纜、交連PE電纜、EPR電纜
鉛皮電纜配線
MI電纜裝置
導線槽配線
匯流排槽配線
燈用軌道
金屬可撓導線管
合成樹脂可撓管
第五章 特殊場所
通則
危險氣體或蒸氣
塵埃場所
危險物質存在場所
火藥庫等危險場所
發散腐蝕性物質場所
潮濕場所
公共場所
第六章 特殊設備及設施
電器醫療設備
特別低壓設備
隧道礦坑之設施
臨時燈設施
電動車輛充電系統
太陽光電發電系統
第七章 高壓受電設備、高壓配線及高壓電機器具
通則
高壓受電裝置
高壓配線
高壓變壓器
高壓電動器
高壓電容器
避雷器
第八章 進屋線及電度表工程
通則
接戶線施工要點
電度表裝置
第八章之一 地下配線
第九章 屋內線路設計圖符號
第十章 附則
第二篇 專任電氣技術人員及用電設備檢驗維護業管理規則
第三篇 電器承裝業管理規則
原價:
1998
售價:
1765
現省:
233元
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圖解避難系統消防安全設備 (2版)
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圖解避難系統消防安全設備
系列名:圖解系列-消防工程
ISBN13:9786263176980
出版社:五南圖書出版
作者:盧守謙;陳承聖
裝訂/頁數:平裝/452頁
規格:23cm*17cm*2.2cm (高/寬/厚)
重量:750克
版次:2
出版日:2022/03/28
中國圖書分類:警政;公安
內容簡介
從事消防教育工作者,無不思索如何以個別單元或彼此整合單元,使資料具體呈現圖解空間有機形態,以讓學生或讀者更有興趣來探究發掘。欲透澈消防安全設備需熟稔四大系統,也需瞭解設備檢修作業基準、認可基準及測試報告書,這為本次出版全系列用書(六本)。而國內消防設備法規參考自日本,本書以其第一手資料,從學理面、法規面及實務面來進行解析,並花相當時間於電腦繪圖上,希望以圖解使讀者從複雜條文中,來暢通法規脈胳及掌握條理之思路。
目錄
推薦序
自序
考試命題大綱
消防設備師考試命題大綱
消防設備士考試命題大綱
第1章 避難系統火災學理
1-1 避難系統火災學理(一)
1-2 避難系統火災學理(二)
1-3 避難系統火災學理(三)
1-4 標示設備火災學理
1-5 排煙設備火災學理(一)
1-6 排煙設備火災學理(二)
1-7 排煙設備火災學理(三)
第2章 設置標準消防設計(107年10月修正)
2-1 授權命令
2-2 標準化用語(一)
2-3 標準化用語(二)
2-4 標準化用語(三)
2-5 另一場所(一)
2-6 另一場所(二)
2-7 單一場所
2-8 消防安全設備種類
2-9 避難逃生設備種類
2-10 消防搶救上之必要設備種類
2-11 用途分類
2-12 甲類場所
2-13 乙類場所
2-14 丙丁類場所
2-15 戊類場所
2-16 增改建或變更用途(一)
2-17 增改建或變更用途(二)
2-18 應設置標示設備
2-19 應設置緊急照明設備
2-20 應設避難器具及連結送水管場所
2-21 應設置消防專用蓄水池及排煙設備場所
2-22 排煙設備場所
2-23 應設置緊急電源插座及無線電通信輔助設備
2-24 免設標示設備處所
2-25 標示面等級及有效範圍
2-26 出口標示燈裝設位置
2-27 標口標示燈等裝設及音聲引導
2-28 觀眾席引導燈及出口標示燈等減光消燈
2-29 避難指標等
2-30 出口標示燈及避難方向指示燈緊急電源
2-31 避難器具選擇設置
2-32 避難器具減設
2-33 避難器具免設(一)
2-34 避難器具免設(二)
2-35 收容人員計算
2-36 避難器具裝設及開口面積
2-37 避難器具操作面積
2-38 避難器具下降空間
2-39 避難器具下降空間及標示
2-40 緩降機、滑臺及避難橋設置
2-41 救助袋及避難梯設置
2-42 滑杆、避難繩索、固定架及螺栓
2-43 緊急照明燈構造及配線
2-44 緊急照明燈電源、照度及免設
2-45 居室排煙設備(一)
2-46 居室排煙設備(二)
2-47 居室排煙設備(三)
2-48 居室排煙設備(四)
2-49 排煙室排煙(一)
2-50 排煙室排煙(二)
2-51 免設排煙設備(一)
2-52 免設排煙設備(二)
2-53 緊急電源插座
2-54 無線電通信輔助設備
第3章 公共危險物品場所消防設計及附則
3-1 標示設備設置
3-2 配線耐燃耐熱
3-3 緊急供電系統電源
3-4 防災中心
第4章 檢修申報作業基準
4-1 標示設備外觀檢查(一)
4-2 標示設備外觀檢查(二)
4-3 標示設備性能檢查
4-4 標示設備檢查表
4-5 避難器具外觀檢查(一)
4-6 避難器具外觀檢查(二)
4-7 避難器具性能檢查(一)
4-8 避難器具性能檢查(二)
4-9 避難器具性能檢查(三)
4-10 避難器具性能檢查(四)
4-11 避難器具性能檢查(五)
4-12 避難器具性能檢查(六)
4-13 避難器具性能檢查(七)
4-14 避難器具綜合檢查(一)
4-15 避難器具綜合檢查(二)
4-16 避難器具綜合檢查(三)
4-17 避難器具綜合檢查(四)
4-18 避難器具檢查表
4-19 緊急照明設備外觀檢查
4-20 緊急照明設備性能檢查
4-21 緊急照明設備檢查表
4-22 排煙設備外觀檢查(一)
4-23 排煙設備外觀檢查(二)
4-24 排煙設備性能檢查(一)
4-25 排煙設備性能檢查(二)
4-26 排煙設備綜合檢查
4-27 排煙設備檢查表
4-28 緊急電源插座外觀檢查
4-29 緊急電源插座性能檢查
4-30 緊急電源插座檢查表
4-31 無線電通信輔助設備外觀檢查(一)
4-32 無線電通信輔助設備外觀檢查(二)
4-33 無線電通信輔助設備性能檢查
4-34 無線電通信輔助設備檢查表
第5章 認可基準
5-1 緩降機認可基準(101年11月發布)
5-2 金屬製避難梯認可基準(101年11月發布)
5-3 出口標示燈及避難方向指示燈認可基準(107年5月修正)
5-4 緊急照明燈認可基準(101年11月發布)
第6章 測試方法及判定要領
6-1 避難器具測試報告書外觀試驗
6-2 避難器具測試報告書性能試驗
6-3 標示設備測試報告書外觀試驗(一)
6-4 標示設備測試報告書外觀試驗(二)
6-5 標示設備測試報告書性能試驗
6-6 緊急照明設備測試報告書外觀試驗
6-7 緊急照明設備測試報告書性能試驗
6-8 排煙設備測試報告書外觀試驗
6-9 排煙設備測試報告書外觀及性能試驗
6-10 排煙設備測試報告書綜合試驗(一)
6-11 排煙設備測試報告書綜合試驗(二)
6-12 緊急電源插座測試報告書外觀試驗
6-13 緊急電源插座測試報告書外觀及性能試驗
6-14 無線電通信輔助設備測試報告書外觀試驗(一)
6-15 無線電通信輔助設備測試報告書外觀試驗(二)
6-16 無線電通信輔助設備測試報告書外觀試驗(三)
6-17 無線電通信輔助設備測試報告書性能試驗
第7章 消防設備師避難系統歷屆考題詳解
7-1 108年避難系統考題詳解
7-2 107年避難系統考題詳解
7-3 106年避難系統考題精解
7-4 105年避難系統考題精解
7-5 104年避難系統考題精解
7-6 103年避難系統考題精解
7-7 102年避難系統考題精解
7-8 101年避難系統考題精解
7-9 100年避難系統考題精解
第8章 消防設備士避難系統歷屆考題詳解
8-1 108年避難系統考題詳解
8-2 107年避難系統考題詳解
8-3 106年避難系統考題精解
8-4 105年避難系統考題精解
8-5 104年避難系統考題精解
8-6 103年避難系統考題精解
8-7 102年避難系統考題精解
8-8 101年避難系統考題精解
8-9 100年避難系統考題精解
參考文獻
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圖解水系統消防安全設備 (2版)
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圖解水系統消防安全設備
系列名:圖解系列-消防工程
ISBN13:9786263176973
出版社:五南圖書出版
作者:盧守謙;陳承聖
裝訂/頁數:平裝/560頁
規格:23cm*17cm*2.8cm (高/寬/厚)
重量:900克
版次:2
出版日:2022/03/28
中國圖書分類:警政;公安
內容簡介
1. EasyPass,重點整理
濃縮重點內容,計算更易懂。
2. 圖文解說,易以吸收
條文圖表式闡述,對照易了解。
3 表格對比,易於掌握
名詞表格整理,異同易掌握。
4. 本職博士,實務理論
30年火場經驗,實務理論佳。
目錄
推薦序
自序
考試命題大綱
消防設備師考試命題大綱
消防設備士考試命題大綱
第1章 水系統火災學理
1-1 水系統火災學理(一)
1-2 水系統火災學理(二)
1-3 水系統火災學理(三)
1-4 自動撒水設備火災學理
1-5 水霧滅火設備火災學理
1-6 泡沫滅火設備火災學理
第2章 設置標準消防設計(107年10月修正)
2-1 授權命令
2-2 消防安全設備種類
2-3 滅火設備種類
2-4 消防搶救上之必要設備種類
2-5 應設置室內消防栓設備
2-6 應設置室外消防栓設備
2-7 應設置自動撒水設備
2-8 水道連結型自動撒水設備
2-9 應設連結送水管場所
2-10 應設消防專用蓄水池場所
2-11 室內消防栓配管及水箱
2-12 室內消防栓加壓試驗及選擇設置
2-13 室內消防栓選擇設置
2-14 室內消防栓箱與水源容量
2-15 室內消防栓加壓送水裝置(一)
2-16 室內消防栓加壓送水裝置(二)
2-17 室內消防栓緊急電源
2-18 室外消防栓設備配管、試壓及設置規定
2-19 室外消防栓水源容量
2-20 室外消防栓加壓送水裝置
2-21 自動撒水設備型式及加壓試驗
2-22 撒水頭配置(一)
2-23 撒水頭配置(二)
2-24 撒水頭位置
2-25 密閉式撒水頭標示溫度與免裝撒水頭處所
2-26 免裝撒水頭處所(一)
2-27 免裝撒水頭處所(二)
2-28 撒水頭放水量與流水檢知裝置
2-29 開放式自動及手動啟動裝置
2-30 放水區域及密閉乾式或預動式撒水
2-31 查驗閥及水源容量
2-32 撒水設備水源容量
2-33 撒水設備加壓送水裝置
2-34 撒水送水口、電源及水霧噴頭
2-35 自動撒水設備之補充
2-36 水霧放射區域及水源容量
2-37 水霧加壓送水裝置
2-38 水霧室內停車空間及泡沫放射方式
2-39 泡沫膨脹比
2-40 泡沫頭放射量及高發泡
2-41 高發泡放出口
2-42 泡沫放射區域
2-43 泡沫加壓送水裝置與原液儲存量
2-44 泡沫濃度、移動式泡沫及原液儲槽
2-45 出水口及送水口
2-46 送水管配管及水帶箱
2-47 中繼幫浦
2-48 送水設計壓力
2-49 消防專用蓄水池設置
2-50 消防專用蓄水池機械引水
2-51 消防專用蓄水池標示
第3章 公共危險物品場所消防設計
3-1 設置防護設備
3-2 室內消防栓設備規定
3-3 室外消防栓設備規定
3-4 自動撒水設備規定
3-5 水霧滅火設備規定
3-6 固定式泡沫滅火設備
3-7 補助泡沫消防栓及連結送液口
3-8 泡沫射水槍滅火設備
3-9 冷卻撒水設備(一)
3-10 冷卻撒水設備(二)
3-11 泡沫噴頭規定
3-12 泡沫滅火設備規定
3-13 移動式泡沫滅火設備
3-14 泡沫滅火設備水源容量
3-15 加壓送水裝置 204
3-16 冷卻撒水設備設置
3-17 防護面積計算
3-18 射水設備
3-19 射水設備位置數量
3-20 射水設備配管等規定
3-21 配線耐燃耐熱
第4章 檢修申報作業基準
4-1 室內消防栓設備外觀檢查
4-2 室內消防栓設備性能檢查(一)
4-3 室內消防栓設備性能檢查(二)
4-4 室內消防栓設備性能檢查(三)
4-5 室內消防栓設備綜合檢查
4-6 室內消防栓檢查表
4-7 室外消防栓設備外觀檢查
4-8 室外消防栓設備性能檢查(一)
4-9 室外消防栓設備性能檢查(二)
4-10 室外消防栓設備性能檢查(三)
4-11 室外消防栓設備綜合檢查
4-12 室外消防栓檢查表
4-13 自動撒水設備外觀檢查(一)
4-14 自動撒水設備性能檢查(一)
4-15 自動撒水設備性能檢查(二)
4-16 自動撒水設備性能檢查(三)
4-17 自動撒水設備性能檢查(四)
4-18 自動撒水設備綜合檢查
4-19 自動撒水設備檢查表
4-20 水霧滅火設備外觀檢查
4-21 水霧滅火設備性能檢查(一)
4-22 水霧滅火設備性能檢查(二)
4-23 水霧滅火設備性能檢查(三)
4-24 水霧滅火設備性能檢查(四)
4-25 水霧滅火設備綜合檢查
4-26 水霧滅火設備檢查表
4-27 泡沫滅火設備外觀檢查
4-28 泡沫滅火設備性能檢查
4-29 泡沫滅火設備綜合檢查
4-30泡沫滅火設備發泡倍率及25%還原時間測定方法
4-31泡沫滅火設備檢查表
4-32 連結送水管外觀檢查
4-33 連結送水管性能檢查
4-34 連結送水管綜合檢查
4-35 連結送水管檢查表
4-36 消防專用蓄水池外觀檢查
4-37 消防專用蓄水池性能檢查
4-38 消防專用蓄水池綜合檢查
4-39 消防專用蓄水池檢查表
4-40 冷卻撒水設備外觀檢查
4-41 冷卻撒水設備性能檢查
4-42 冷卻撒水設備綜合檢查
4-43冷卻撒水設備檢查表
4-44 射水設備外觀檢查
4-45 射水設備性能檢查
4-46 射水設備綜合檢查
4-47 射水設備檢查表
第5章 認可基準
5-1密閉式撒水頭認可基準(106年7月修正)
5-2 一齊開放閥認可基準(101年11月發布)
5-3 流水檢知裝置認可基準(101年11月發布)
5-4 泡沫噴頭認可基準(101年11月發布)
5-5 消防幫浦認可基準(101年11月發布)
5-6 消防用水帶認可基準(101年11月發布)
第6章 測試方法及判定要領
6-1 室內消防栓設備測試報告書外觀試驗(一)
6-2 室內消防栓設備測試報告書外觀試驗(二)
6-3 室內消防栓設備測試報告書外觀試驗(三)
6-4 室內消防栓設備測試報告書外觀試驗(四)
6-5 室內消防栓設備測試報告書外觀試驗(五)
6-6 室內消防栓設備測試報告書性能試驗(一)
6-7 室內消防栓設備測試報告書性能試驗(二)
6-8 室內消防栓設備測試報告書綜合試驗
6-9 室外消防栓設備測試報告書外觀試驗(一)
6-10 室外消防栓設備測試報告書外觀試驗(二)
6-11 室外消防栓設備測試報告書外觀試驗(三)
6-12 室外消防栓設備測試報告書外觀試驗(四)
6-13 室外消防栓設備測試報告書性能試驗(一)
6-14 室外消防栓設備測試報告書性能及綜合試驗
6-15 自動撒水設備測試報告書外觀試驗(一)
6-16 自動撒水設備測試報告書外觀試驗(二)
6-17 自動撒水設備測試報告書外觀試驗(三)
6-18 自動撒水設備測試報告書外觀試驗(四)
...
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圖解化學系統消防安全設備 (2版)
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圖解化學系統消防安全設備
系列名:圖解系列
ISBN13:9786263432406
出版社:五南圖書出版
作者:盧守謙;陳承聖
裝訂/頁數:平裝/548頁
規格:23cm*17cm*2.7cm (高/寬/厚)
重量:890克
版次
內容簡介
1. EasyPass,完整不漏
依考選部命題大綱編排,考題不漏網。
2. 圖文解說,易以吸收
條文圖表式闡述,使讀者易掌握。
3 歷屆考題,完整豐富
近9年設備師及設備士歷屆試題,進行完整精解。
4. 本職博士,實務理論
累積30年火場經驗,實務理論佳。
目錄
推薦序
自序
考試命題
消防設備師考試命題大綱
消防設備士考試命題大綱
考題趨勢分析
第1章 化學系統火災學理
1-1 乾粉火災學理(一)
1-2 乾粉火災學理(二)
1-3 乾粉火災學理(三)
1-4 乾粉火災學理(四)
1-5 二氧化碳火災學理(一)
1-6 二氧化碳火災學理(二)
1-7 二氧化碳火災學理(三)
1-8 海龍(替代)火災學理(一)
1-9 海龍(替代)火災學理(二)
1-10 海龍(替代)火災學理(三)
1-11 手提式滅火設備火災學理
第2章 消防安全設備設置標準
2-1 授權命令
2-2 未定國家標準
2-3 消防安全設備種類
2-4 滅火設備種類
2-5 應設置滅火器
2-6 應設置移動式滅火設備
2-7 滅火器設置規定
2-8 二氧化碳放射方式
2-9 二氧化碳滅火藥劑量
2-10 全區局部及通風換氣
2-11 全區開口部
2-12 滅火藥劑儲存容器
2-13 氣體啟動及配管
2-14 選擇閥及啟動裝置
2-15 音響警報、安全裝置及排放裝置
2-16 緊急電源及移動式放射
2-17 乾粉滅火準用二氧化碳及藥劑量
2-18 乾粉藥劑量
2-19 滅火藥劑儲存容器
2-20 加壓蓄壓用氣體容器
2-21 乾粉配管及閥類
2-22 壓力調整、定壓動作及氣體啟動
2-23 移動式放射及簡易自動滅火設備
第3章 公共危險物品場所消防設計
3-1 適用場所(一)
3-2 適用場所(二)
3-3 製造或一般處理顯著滅火困難場所
3-4 室內儲存顯著滅火困難場所
3-5 室外儲存及儲槽顯著滅火困難場所
3-6 一般滅火困難場所
3-7 其他滅火困難場所與滅火設備分類
3-8 選擇滅火設備
3-9 第5種滅火設備效能值
3-10 核算滅火效能值
3-11 顯著滅火困難場所滅火設備
3-12 一般滅火困難場所滅火設備
3-13 其他滅火困難場所滅火設備
3-14 二氧化碳滅火設備
3-15 乾粉滅火設備
3-16 第4種滅火設備
3-17 第5種滅火設備
3-18 配線耐燃耐熱
第4章 檢修基準
4-1 滅火器檢修一般注意事項
4-2 滅火器檢修外觀檢查(一)
4-3 滅火器檢修外觀檢查(二)
4-4 滅火器檢修性能檢查(一)
4-5 滅火器檢修性能檢查(二)
4-6 滅火器檢修性能檢查(三)
4-7 滅火器檢查表
4-8 惰性氣體滅火設備外觀檢查(一)
4-9 惰性氣體滅火設備外觀檢查(二)
4-10 惰性氣體滅火設備外觀檢查(三)
4-11 惰性氣體滅火設備外觀檢查(四)
4-12 惰性氣體滅火設備外觀檢查(五)
4-13 惰性氣體滅火設備性能檢查(一)
4-14 惰性氣體滅火設備性能檢查(二)
4-15 惰性氣體滅火設備性能檢查(三)
4-16 惰性氣體滅火設備性能檢查(四)
4-17 惰性氣體滅火設備性能檢查(五)
4-18 惰性氣體滅火設備性能檢查(六)
4-19 惰性氣體滅火設備性能檢查(七)
4-20 惰性氣體滅火設備性能檢查(八)
4-21 惰性氣體滅火設備綜合檢查(一)
4-22 惰性氣體滅火設備綜合檢查(二)
4-23 惰性氣體滅火設備檢查表
4-24 乾粉滅火設備外觀檢查(一)
4-25 乾粉滅火設備外觀檢查(二)
4-26 乾粉滅火設備外觀檢查(三)
4-27 乾粉滅火設備外觀檢查(四)
4-28 乾粉滅火設備外觀檢查(五)
4-29 乾粉滅火設備外觀檢查(六)
4-30 乾粉滅火設備性能檢查(一)
4-31 乾粉滅火設備性能檢查(二)
4-32 乾粉滅火設備性能檢查(三)
4-33 乾粉滅火設備性能檢查(四)
4-34 乾粉滅火設備性能檢查(五)
4-35 乾粉滅火設備性能檢查(六)
4-36 乾粉滅火設備性能檢查(七)
4-37 乾粉滅火設備綜合檢查(一)
4-38 乾粉滅火設備綜合檢查(二)
4-39 乾粉滅火設備檢查表
4-40 海龍滅火設備外觀檢查(一)
4-41 海龍滅火設備外觀檢查(二)
4-42 海龍滅火設備外觀檢查(三)
4-43 海龍滅火設備外觀檢查(四)
4-44 海龍滅火設備外觀檢查(五)
4-45 海龍滅火設備性能檢查(一)
4-46 海龍滅火設備性能檢查(二)
4-47 海龍滅火設備性能檢查(三)
4-48 海龍滅火設備性能檢查(四)
4-49 海龍滅火設備性能檢查(五)
4-50 海龍滅火設備性能檢查(六)
4-51 海龍滅火設備性能檢查(七)
4-52 海龍滅火設備性能檢查(八)
4-53 海龍滅火設備綜合檢查(一)
4-54 海龍滅火設備綜合檢查(二)
4-55 海龍滅火設備檢查表
4-56 鹵化烴滅火設備外觀檢查(一)
4-57 鹵化烴滅火設備外觀檢查(二)
4-58 鹵化烴滅火設備外觀檢查(三)
4-59 鹵化烴滅火設備外觀檢查(四)
4-60 鹵化烴滅火設備外觀檢查(五)
4-61 鹵化烴滅火設備性能檢查(一)
4-62 鹵化烴滅火設備性能檢查(二)
4-63 鹵化烴滅火設備性能檢查(三)
4-64 鹵化烴滅火設備性能檢查(四)
4-65 鹵化烴滅火設備性能檢查(五)
4-66 鹵化烴滅火設備性能檢查(六)
4-67 鹵化烴滅火設備綜合檢查
4-68 鹵化烴滅火設備檢查表
4-69 簡易自動滅火設備外觀檢查(一)
4-70 簡易自動滅火設備外觀檢查(二)
4-71 簡易自動滅火設備外觀檢查(三)
4-72 簡易自動滅火設備性能檢查(一)
4-73 簡易自動滅火設備性能檢查(二)
4-74 簡易自動滅火設備綜合檢查(一)
4-75 簡易自動滅火設備綜合檢查(二)
4-76 簡易自動滅火設備檢查表
第5章 認可基準
5-1 滅火器認可基準(109年12月修正)
5-2 滅火器用滅火藥劑認可基準(102年7月發布)
第6章 測試方法及判定要領
6-1 滅火器測試報告書(一)
6-2 滅火器測試報告書(二)
6-3 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗(一)
6-4 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗(二)
6-5 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗(三)
6-6 惰性氣體滅火設備測試報告書性能試驗(一)
6-7 惰性氣體滅火設備測試報告書性能試驗(二)
6-8 惰性氣體滅火設備測試報告書綜合試驗
6-9 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗(一)
6-10 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗(二)
6-11 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗(三)
6-12 鹵化烴滅火設備測試報告書性能試驗(三)
6-13 鹵化烴滅火設備測試報告書性能及綜合試驗
...
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火災學
ISBN13:9786263170407
出版社:五南圖書出版
作者:盧守謙;陳承聖
裝訂/頁數:平裝/592頁
規格:25.5cm*19cm*2.8cm (高/寬/厚)
版次:3
出版日:2021/09/25
中國圖書分類:警政;公安
內容簡介
1. 系統式引導比較徹底完整瞭解
本書分三大篇章,火災導論、火災特論與火災各論並重。第一篇著重於火災燃燒應有之理化科學知識,並分固體、液體與氣體進行引導歸納,使讀者有一系統式概念,利於吸收易解。第二篇涵蓋爆炸、建築物火災與煙控;第三篇則著重於進階,區分建築物與非建築物火災各論。
2. 範例應用與圖文解說輕鬆上手
學習者可以藉由各章節內文範例應用與圖文解說輕鬆入門,並於每章後附有三(四)特考、設備師(士)及警大二技、消佐班等相關歷屆考題彙集實作,相信使準備應考讀者,在將來考場上更能無往不利。
3. 大量納入國外最新重要知識
近十幾年來火災研究工作湧現出大量新理論,本書網羅NFPA, SFPE Handbook、Drysdale's Book等,納入其內涵與運算,也加入多元化型態如鐵皮屋、倉儲類、山林田野等本土化常發生火災種類。
4. 30年火場經驗消防本職博士
作者累積30年火場救災經驗,以消防本職博士背景,來進行深入正確解析,並以系統式精心彙編,也儘量插入工學應有之數值運算演練,以整合一門完整之優質學科。
目錄
推薦序
自序
第一篇 火災導論
第1章 火災科學
第1節 氧化起火與燃燒
第2節 吸熱與潛熱
第3節 活化能與化學反應
第4節 理想氣體定律
第5節 熱傳與熱慣性
第6節 火災特性
第7節 火災分類與原因
第8節 火災與氣象
第9節 歷屆考題精解
第2章 燃燒科學
第1節 燃燒熱與熱釋放率
第2節 燃燒原理
第3節 燃燒所需空氣量
第4節 燃燒界限
第5節 燃燒機制與形式
第6節 物質燃燒危險性
第7節 燃燒速率
第8節 歷屆考題精解
第3章 防火與滅火科學
第1節 發火源
第2節 防火塗料
第3節 火四面體
第4節 火三角應用
第5節 滅火原理
第6節 惰化防爆機制
第7節 歷屆考題精解
第4章 固體類火災
第1節 固體理化性
第2節 固體燃燒形態
第3節 固體燃燒速度影響因素
第4節 木材類燃燒
第5節 纖維紡織類燃燒
第6節 塑膠橡膠類燃燒
第7節 金屬類燃燒
第8節 歷屆考題精解
第5章 液體類火災
第1節 液體燃燒屬性
第2節 液體燃燒形態
第3節 液體燃燒速度影響因素
第4節 液體起火能量
第5節 引火性與高閃火點
第6節 液體火災計算
第7節 液體防火防爆方法
第8節 歷屆考題精解
第6章 氣體類火災
第1節 氣體理化性
第2節 氣體危險性
第3節 氣體燃燒形態
第4節 氣體燃燒速度影響因素
第5節 氣體爆炸特性
第6節 歷屆考題精解
第7章 各類滅火劑
第1節 固體滅火劑
第2節 液體滅火劑
第3節 氣體滅火劑
第4節 金屬滅火劑
第5節 滅火劑考量成效因素
第6節 歷屆考題精解
第二篇 火災特論
第8章 爆炸科學
第1節 爆炸類型
第2節 爆炸影響
第3節 固體類爆炸
第4節 液體類爆炸
第5節 氣體類爆炸
第6節 容器儲槽爆炸徵兆
第7節 低階爆燃與爆轟
第8節 歷屆考題精解
第9章 建築物火災發展
第1節 初期
第2節 成長期
第3節 燃料與通風控制火災
第4節 閃燃與爆燃現象
第5節 最盛期與衰退期
第6節 火災生命週期與對策
第7節 歷屆考題精解
第10章 火災煙與煙控
第1節 火災煙
第2節 建築物煙層流動
第3節 建築物防煙煙控
第4節 建築物排煙煙控
第5節 歷屆考題精解
第三篇 火災各論
第11章 電氣類火災
第1節 電氣系統
第2節 電氣火災原因
第3節 靜電
第4節 閃電
第5節 歷屆考題精解
第12章 化學類火災
第1節 自燃發火
第2節 危險物品
第3節 化學槽車火災
第4節 沸溢與濺溢現象
第5節 歷屆考題精解
第13章 建築物火災
第1節 耐火構造建築
第2節 超高層建築
第3節 地下建築
第4節 鐵皮屋建築
第5節 倉儲類建築
第6節 歷屆考題精解
第14章 非建築物火災
第1節 地鐵捷運火災
第2節 隧道火災
第3節 船舶火災
第4節 飛機火災
第5節 森林火燒
第6節 歷屆考題精解
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防火防爆工程 3/e 二刷 (3版)
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作(編/譯)者 : 林國雄‧仇敏 出版年份 : 2016
ISBN : 9789866964350 類別 : 防火防爆
書號 : 009822 幾色 : 1
規格 : 16 發行公司 : 全威
版權日期 : 2016/03/01 版次 : 三版二刷
頁數 : 708
本書內容主要因應近年來火災、爆炸在職場上造成傷亡率極高、破壞力極強之事故,針對此種危害,特將國內外發生之重大火災、爆炸案件作整理,列出消防、工安衛相關法規,火災、爆炸有關名詞定義,並就危險物品之特性、儲存、運輸及使用詳加敘述說明。
另有系統性地介紹消防滅火設備、避難系統等相關資料,亦針對火災、爆炸防制技術及防災注意事項,電氣設備引起災害原理的防範等詳加說明探討。近年來國內院校實驗室發生諸多火災、爆炸意外事件,本書亦就安全衛生管理角度分別討論。教材並摘錄近年來國內發生之案例、發生經過、原因及防止對策,加以述說。附錄提供相關消防法規、參考文獻及索引有助讀者參考及深入研究。
本書作者彙編有關資料,內容豐富,期望成為從事安全衛生管理行業者及學生主要之參考與教科書。
目錄
第一章 前 言
第二章 相關法令規章
第三章 火災、爆炸相關名詞介紹
第四章 燃燒、火災及爆炸的類型
第五章 危險物品之分類
第六章 危險物品之管理
第七章 火災、爆炸之損害
第八章 滅火設備
第九章 警報、避難系統
第十章 火災爆炸防制技術
第十一章 電氣災害之防制
第十二章 學校實驗室安全
第十三章 火災爆炸參考案例
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消防戰術與搶救策略 (1版)
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書名:消防戰術與搶救策略
作者:黃德清
出版社:鼎茂
出版日期:2017/01/17
ISBN:9789863452928
內容簡介
本書參考先進國家的作法與研究,結合國內即有消防基礎與人文習慣,權衡現有人力配置狀況,提出較適合我國的火災搶救策略與作法,彙編成書。
本書共分為7章,第1章論述火災搶救所應具備的基本知識,剛接觸到火場救災的讀者,可循序漸進了解整個火場救災內涵,在職者亦可從章節敘述中釐清消防戰術觀念、火場指揮體系及火場作業安全的觀念。第2章則介紹救災救護指揮中心的建置設計,與火災派遣及通訊傳輸的模組機制,第3章則是災前各項整備計畫與編組原則。第4章為搶救策略與科技結合與應用,第5~6章則是探討火災搶救指揮決策與各類場所的搶救要領,最末章則論述火場安全管理機制的現行規範與作法。
目錄
第一章緒論
第一節 火災燃燒理論
第二節 火場危害與特殊燃燒現象
第三節 火災搶救時序與作業探討
第四節 消防員火災搶救核心能力與培訓
第五節 消防員火場救災應具備安全觀念
第二章救災指揮派遣與火場通訊傳輸
第一節 指揮中心任務與編組
第二節 119指揮派遣專家系統
第三節 火場救災戰力派遣基準
第四節 救災通訊與影像傳輸
第五節 火場通訊紀律與規範
第六節 火災通報派遣與管制作業
第三章火災搶救計畫與整備
第一節 火災搶救計畫
第二節 火場作戰編組
第三節 救災整備與技能訓練
第四節 消防水源察查與管理
第五節 消防水力計算APP設置與運用
第四章火災搶救策略與科技運用
第一節 提升消防分隊救災出動反應效能
第二節 火災搶救資訊蒐集與作戰編組
第三節 消防水力計算與實務運用
第四節 滅火效能探討與戰術應用
第五節 人命救助與搜救策略
第六節 火場指揮決策E化系統設備建置與應用
第七節 消防搶救設備應用
第五章火場指揮與決策
第一節 火場指揮人員與能力培養
第二節 火災搶救指揮狀況判斷模式
第三節 火場救災指揮幕僚作業
第四節 消防水源調度觀念與運用
第五節 火場大量傷患指揮與管理
第六節 火場新聞發布
第六章各類場所火災搶救要領
第一節 公寓住宅火災
第二節 狹小巷道火災
第三節 高樓火災
第四節 鐵皮工廠火災
第五節 地下建築物火災
第六節 捷運車站火災
第七節 長公路隧道火災
第八節 古蹟歷史建築物火災
第七章火場救災安全管理
第一節 個人救災安全防護管理
第二節 火場安全管理機制
第三節 火場危害狀判斷與應變
第四節 火場熱危害緊急應變觀念
附 錄
附錄1消防機關火場指揮及搶救作業要點
附錄2新北市政府消防局大隊幕僚人員火場作業要點
附錄3火災指揮搶救作業檢核表
附錄4新北市政府消防局災害應變小組作業要點
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各類場所消防安全設備檢修基準導讀與解說 (3版)
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作者:陳火炎
出版社:鼎茂
出版日期:2015/05/15
ISBN:9789863451389
內容簡介
消防署公布之各類場所消防安全設備檢修基準,雖繁複但卻很詳細,其與各類場所消防安全設備設置標準之規定有相得益彰之效,若能理解將可有助於整體消防安全設備之掌握。作者特將上課準備之各項資料加以整理,而以導讀及解說之方式呈現,以增進其可讀性與易於理解性。也希望對有志從事檢修之消防設備師士及未來負責複查工作之消防基層人員有所助益,而不致於面對繁雜之檢修工作茫然不知所措,亦或馬虎為之,如此則有失消防署制定此檢修基準之美意。
目錄
第一篇 總論及滅火器導讀
Ch1 滅火器
第二篇 水系統滅火設備導讀
Ch2 室內消防栓設備
Ch3 室外消防栓設備
Ch4 自動撒水設備
Ch5 水霧滅火設備
Ch6 泡沫滅火設備
第三篇 化學滅火系統設備導讀
Ch7 二氧化碳滅火設備
Ch8 乾粉滅火設備
Ch9 海龍滅火設備
第四篇 警報設備導讀
Ch10 火警自動警報設備
Ch11 瓦斯漏氣火警自動警報設備
Ch12 緊急廣播設備
第五篇 避難逃生設備導讀
Ch13 標示設備
Ch14 避難器具
Ch15 緊急照明設備
第六篇 消防搶救上之必要設備導讀
Ch16 連結送水管
Ch17 消防專用蓄水池
Ch18 排煙設備
Ch19 無線電通信輔助設備
Ch20 緊急電源插座
第七篇 修訂增加部份
Ch21 鹵化烴滅火設備
Ch22 惰性氣體滅火設備
Ch23 冷卻撒水設備
Ch24 射水設備
Ch25 簡易自動滅火設備
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改善全身肌肉的不良狀態
把身體想像成一個容器,裝滿時就是精力飽滿的最佳狀態,這也是健康的身體原本就應該要保持的狀態。然而,大多數人的身體卻功能失調與緊繃。
由於日常的生活方式和習慣,致使身體的肌肉系統變得失衡且虛弱,就好像容器上有了破洞。如果你的平衡感不佳、有疼痛毛病、活動度不佳以及肌肉緊繃等問題,都可以試試滾筒運動。
不管你的生活型態是動態還是靜態的,是動作敏捷還是不靈活的人,泡棉滾筒 (亦稱瑜伽滾筒或按摩滾筒) 和其它運動道具能幫助你消除久坐或久站,或是長途跑步等所帶來的負面影響。使用滾筒能增進柔軟度,促進受傷後的復原,改善脊椎的排列,同時提高身體覺知的能力。
本書包含了 60 個逐步示範的運動,以及 26 個運動課表,告訴你如何運用可滾動的滾筒,去治療因職場或休閒活動帶給身體的副作用。
不要放任生活事物危害到自身的肌肉系統,利用這本書可讓身體恢復到最健康、最快樂、最柔軟靈活的狀態,補好身體容器的破洞,再度回到精力充沛的生活。
本書特色:
1. 最完整的滾筒運動書, 全圖解強化核心肌群, 肌筋膜放鬆, 專屬運動課表, 消除激痛點。
2. 體適能專家, 健身教練, 物理治療師一致推薦。
3. 包含 60 個逐步示範的運動,以及 26 個運動課表, 適合因職場與日常不良習慣造成的疼痛調整之用。
4. 軟精裝裝訂可攤平閱讀, 亦方便操作時參考。
專家推薦
「訓練、營養、恢復都是訓練是否有成效, 以及減少運動傷害不可不重視的環節。無論您是一般大眾或運動員, 都不該錯過這本好書。」 -陳壹豪, i Performance 愛表現體能中心總教練/美國有氧體適能協會教育總監/adidas 愛迪達台灣體適能顧問- [FB 粉絲團:愛表現 i Performance]
「這就是我心目中的運動者日常肌肉保養秘笈!教大家正確使用簡易又專業的工具, 有效放鬆運動後的肌肉, 提升訓練成果。好書不容錯過!」 -謝欣穎, 專業運動按摩師/滾筒放鬆課程講師- [FB 粉絲團:New Muscles - Deep Tissue Release]
「運用滾筒好處多, 你能為自己按摩深層組織、紓緩疼痛並改善姿勢身形, 強化核心肌力, 讓肌肉保持健康與彈性, 生活運動都將受惠, 擁有更好的活動力。」 -許育達, 鐵克健身中心營運長/國際健美總會 IFBB 國際裁判- [FB 粉絲團:鐵克健身中心 Take's BodyGYM]
「從本書的一開始, 就被其詳細介紹身體各部位滾筒放鬆與運動所吸引, 而不僅於此, 於篇幅之後更貼心統整各項動作, 分成 "紓緩"、"生活型態"、與 "體育類型" 的運動課表。堪稱滾筒界的聖經。」 -黃博靖, 安健維康物理治療所院長/WELLCON 運動按摩指導顧問/軟組織鬆動協會理事長- [FB 粉絲團:安健維康 運動科學暨物理治療所]
作者介紹
作者簡介
Sam Woodworth
Sam Woodworth 是一位私人健身教練,擁有美國 Ball State University 運動科學學位。他是獲得功能性動作系統 (Functional movement systems,簡稱 FMS) 與 EBFA 赤足專家培訓課程 (barefoot training specialist) 第二級認證的專業人士。他致力於找出因職業或休閒活動所造成的身體功能障礙,確保人們能利用適當的工具,讓身體以健康的方式活動並免於疼痛。
他利用泡棉滾筒和其它肌筋膜放鬆的道具,協助客戶改善穩定性和平衡性,減輕疼痛並促進恢復。若需要更進一步的資訊或想詢問任何問題,可上他的網站聯繫,網址是 samwoodworth-trainer.com。
目錄
第一篇 滾筒基礎動作
․為什麼要使用滾筒․使用滾筒做按摩․滾筒運動的更多用途․有效運用滾筒․滾筒運動需要的道具․進行滾筒運動之前
第二篇 核心訓練運動
․棒式四部曲․滾筒前滾․滾筒走步․鳥狗伸展․髖部旋轉․坐姿胸廓旋轉․半跪姿核心旋轉․側躺胸廓旋轉․直膝抬腿
第三篇 下半身運動
․過頭蹲舉․弓步轉體․夾腿椅式蹲․髖屈肌放鬆․髖屈肌重點放鬆․髖旋轉肌重點放鬆․髖旋轉肌抬腿․蚌式髖部旋轉․臀部肌群放鬆․臀部肌群重點放鬆․橋式抬臀․直腿橋式抬腿․股四頭肌放鬆․股四頭肌重點放鬆․大腿外側和髖部放鬆․髖部外側重點放鬆․腿後肌放鬆․腿後肌重點放鬆․大腿內側放鬆․大腿內側重點放鬆․膝蓋放鬆․小腿脛部放鬆․小腿脛部重點放鬆․小腿肚按摩․小腿肚重點放鬆․螺旋提踵․腳踝放鬆․足弓放鬆․足部重點放鬆
第四篇 上半身運動
․脊椎恢復․脊椎延展․下背部放鬆․下背部重點放鬆․中背部放鬆․中背部重點放鬆․中背部活化․肩膀重點放鬆․肩胛骨放鬆․肩膀前側放鬆․肩胛骨活動度․胸部放鬆․胸部重點放鬆․背闊肌放鬆․腋下放鬆․肱二頭肌放鬆․肱三頭肌放鬆․前臂沿牆滑動․頸部放鬆․手指屈肌放鬆․手指伸肌放鬆․手掌重點放鬆
第五篇 紓緩疼痛的運動課表
․上背部疼痛紓緩․下背部疼痛紓緩․肩頸疼痛紓緩․肩頸重點加強紓緩․髖部疼痛紓緩․大腿疼痛紓緩․小腿疼痛紓緩․手部與前臂疼痛紓緩․足部疼痛紓緩
第六篇 不同生活型態的運動課表
․長時間久坐的肌肉紓解․長時間久站的肌肉紓解․活躍的生活型態․喚醒每日的體能․紓緩高舉過頭的肌肉疲勞․姿勢矯正․釋放因生活壓力產生的疼痛․關節活動度不良的紓解․全身性的放鬆․例假日運動者的肌肉啟動․改善年長者的身體活動度․全身性的疼痛管理
第七篇 各種體育類型的運動課表
․訓練前的暖身․訓練後的緩和․直線型運動․旋轉型運動․手臂高舉型運動
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貝克街私廚甜點課:首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記,在家烤出精品蛋糕 (1版)
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【簡介】
★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★
貝克街首次獨家公開
鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣
★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★
在家也能烤出舌尖上的奢華
甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許
貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈
不藏私教學大受好評
「我剛開始學甜點時,看過非常多的教學,
可是大部分都會漏掉關鍵步驟,讓我實際操作的時候一直失敗。
所以我下定決心,
貝克街的甜點教學絕對要清楚明白,讓人一學就會!
我和出版社說要出食譜的話,一本書頂多教5 個甜點,
因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片,才能清楚。
我的想法是大不了貝克街自費出版,
至於為什麼會想出食譜,主要是想完成夢想吧?
出一本厲害的甜點書,感覺是很有成就感,也是個里程碑!
我們花了近一年的時間,來完成這本書,
它也代表貝克街一路以來的歷程,希望你會喜歡!」——品牌創辦人 王繁捷
3道經典蛋糕×2道新創甜點
▎綠玉皇冠:貝克街的鎮店巧克力經典
▎曼哥羅莊園:讓甘奈許變輕盈的巧克力創作
▎橙香乳酪蛋糕:平衡苦與酸的多層次滋味
▎巧克力軟心酥餅:脆餅融合蛋糕的絕妙創意
▎艾琳 艾德勒:挑戰甜點大師的代表作
不只清楚看到STEP BY STEP,
更被甜點主廚的執著,點燃烘焙魂!
吃,是主觀的事,
甜點好吃與否,有絕對標準嗎?
確實每個人的喜好不同,口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上,就有一定的標準了,例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片,兩者的口感、味道天差地遠,相信嘗過的人都可以做出區別!巧克力也一樣,用純正可可豆做成的巧克力會入口即化,但是混入劣質油的巧克力,會像是黏在口腔裡,吞也吞不下去。
從食材的講究開始,去除繁複裝飾、表面上的華麗,回歸味覺感官的敏銳,貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕,變成靈魂沸騰的一口奢華?超詳細圖解,一步一步,更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手!
王繁捷說:「剛開始學甜點時,我看過非常多的教學,可是大部分都會漏掉關鍵步驟,讓我實際操作的時候一直失敗,那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻,更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。
因此,當貝克街決定出版甜點書時,王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」,絕不省略任何一個細節裡的魔鬼,一道甜點竟細化出超過百個步驟,大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。
花了超過一年的時間,編輯與主廚們來回修改,擊破痛點,「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」,才終於達到貝克街對完美的要求。
一對一視角!棚拍細節超詳解,成功率爆高
超銷魂!從舌尖直通靈魂的祕密
蛋糕的靈魂,從食材準備――――
巧克力怎麼挑?麵粉怎麼選?奶油怎麼用?香料重要嗎?吉利丁、吉利T不一樣?
>>美味更升級的11個好食材,挑選祕訣全分享!
工欲善其事,要有好工具――――
刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢!
>>烘焙前必備的10種好工具,選用攻略大公開!
十年鑽研,魔鬼藏在細節裡――――
代糖可以替代砂糖嗎?同樣的食譜這次卻做失敗?蛋糕出爐後該不該敲?如何切出漂亮的蛋糕切片?……
>>8個隱藏在烘焙過程的祕密,不用問,主廚告訴你!
\\新手心聲,我們聽到了//
⊙指定食材都有替代品牌,不怕一般廚房找不到。
⊙每個步驟均標出需要時間,新手不心慌。
⊙關鍵細節定點格放,不再手忙腳亂,漏掉重點。
【目錄】
LESSON1_買食材
▌挑食材,品質最重要
▌巧克力
▌低筋麵粉
▌雞蛋
▌無鹽發酵奶油
▌糖
▌鮮奶油
▌奶油乳酪
▌水果
▌香料∕風味粉
▌吉利丁
▌小蘇打粉
LESSON 2_備工具
▌刮刀
▌抹刀
▌彎角抹刀
▌打蛋器
▌刀
▌篩網
▌量杯
▌厚底鍋
▌手持電動打蛋器
▌擠花袋
LESSON 3_綠玉皇冠
▌十年磨一劍,滿載初心的經典之作
LESSON 4_曼哥羅莊園
▌在風味與理想間搖擺的全新作
LESSON 5_橙香乳酪蛋糕
▌一段旅程回憶的再重現
LESSON 6_巧克力軟心酥餅
▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味
LESSON 7_艾琳 艾德勒
▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品
LESSON 8_主廚親授魔鬼細節
①如何挑選、保存香草莢?
②代糖可以替代砂糖嗎?
③如何避免秤料備錯?
④如何善用各種烤箱?
⑤同樣的食譜這次卻做失敗?
⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎?
⑦蛋糕出爐後該不該敲呢?
⑧如何切出漂亮的蛋糕切片?
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