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【簡介】 乖,朕賞你;乖,本宮賞你;民以食為天,何況是皇帝和六宮的娘娘們! 清代紫禁城最大秘密,隨著「吃喝」解答所有疑題!不要誤會了,甄嬛才不會只吃素呢!她雖然吃齋念佛,以素食為主,但唯獨愛吃豬蹄! 「如懿」為何會失寵?作為清代唯一沒有諡號的皇后,那拉氏為何遭到乾隆皇帝如此厭棄? 一騎紅塵四爺笑,在今天,荔枝也是當季才能吃到的水果,在古代的北方吃荔枝就更難了。怎奈雍正皇帝愛吃呢! 乾隆是有名的火鍋愛好者,愛吃火鍋,也愛和大家一起吃火鍋。 紫禁城內,皇帝的吃喝日常,神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何? 皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯?御膳房裡的廚子們什麼來頭?滿漢全席有哪些菜色? 透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖,揭開清代宮廷飲食生活,包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗,以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。 權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫,還有滿滿的八卦精神,徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。由知名作家、美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編李舒主編的《皇上吃什麼》,書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜,大飽眼福之餘,大可動手照做,享一回皇上才有的口福。本書特色 想入宮跟皇上一起用御膳?可沒那麼容易,得先通過三道考題五個關卡的試煉,才有資格踏入紫禁城的大門! 回答以下問題,看看自己夠不夠格: 選擇題 1 Q:後宮嬪妃之間流行的減肥消脂茶是:1. 普洱茶 2. 珍珠奶茶 3. 人蔘茶 A:1。進入清宮的普洱茶膏,擔當了「減肥茶」的角色,后妃們平日運動少,吃得又有些油膩,刮油的普洱茶膏一出現,立馬受到了後宮小主們的熱烈追捧。2 Q:為溥儀開啟品味西餐之門的女子是:1. 伊莎貝爾 2. 婉容 3. 慈禧 A:2。溥儀對於西餐的「第一次」是獻給了婉容。婚後不久,禁不住婉容的一再慫恿以及強烈好奇心的驅使,溥儀決定嘗一嘗西餐,3 Q:清宮除夕夜一定要吃的是:1. 包子 2. 粽子 3. 餃子 A:3。清太祖努爾哈赤在登上汗位那年元旦,發誓每年除夕包素餡餃子,來紀念戰爭下的無辜死者。從此,除夕夜吃素餡餃子,就成了清宮裡不成文的規定。4 Q:每年新鮮進供的荔枝,皇后可以吃幾個:1. 1串 2. 1個 3. 愛吃幾個就幾個 A:2。進供的荔枝,乾隆先恭進皇太后二個,再給溫惠皇貴太妃和裕貴妃,每位鮮荔枝一個;剩下的賜皇后及眾嬪妃等人,每位鮮荔枝一個。5 Q:宮內的御廚會做幾道菜?1. 滿漢全席 2. 1道菜 3. 10道菜 A:2。清宮內的大多數御廚其實都是一道菜走天下。我們印象中的各位的廚藝大師,可能連你的廚藝都不如。是非題: Q:清宮的年夜飯是皇帝皇后、眾嬪妃和所有皇子公主全家一起吃? A:錯。為了避免年長皇子和非生身妃嬪接觸,即使是皇帝的家宴,也要分開男女兩場吃。所以其實皇帝不會吃到一頓真正一家人完整的「團圓飯」。Q:清宮在浴佛節時,要煮一萬粒結緣豆? A:對。清宮在這天要煮10,000粒結緣豆,分別是青豆3,333粒、黃豆3,333粒、茶豆3,334粒,煮熟後撒上鹽。Q:大清國宴,赴宴的人不但要自己準備食物,還得自備碗筷? A:對。太和殿國宴中,酒席所需的羊與酒都需要王公按爵位等級進獻:不但不能白吃白喝,進獻的席面還需包含餐具。恭喜你,獲得進宮吃飯的入場卷! 【目錄】 編者序 Part 1 吃吃的四季 春夏秋冬不時不食 過節啦 從乾隆到張愛玲,穿越幾百年的「黏黏轉」 紫禁城裡的粽子,甜黨贏還是鹹黨勝? 清宮除夕肉食大會 素餡當道的餃子 Part 2 御膳房職場指南 什麼樣的人才能當御廚? 超三星米其林餐廳御膳房的日常 清宮第一主廚是怎樣煉成的 權力的味道:貢品與皇莊 乾隆皇帝的荔枝帳 仿膳靠譜嗎? 下毒高手養成記 紫禁城通勤一族去哪兒吃早點 Part 3 皇上吃了嗎 清代皇帝的三餐 陛下,請看日程表 皇上娘娘愛哪味 火鍋一統紫禁城 雍正,口是心非的酒鬼 清宮酒水單之帝后推薦款 心機BOY下江南 小菜不小 「如懿」失寵的秘密 不愛江山愛雞蛋 愛吃下午茶的老佛爺有點可愛 坐著火車吃大餐 庚子西逃──落難的吃貨 Part 4 美食不如美器 天下第一甲方就是你,四爺 朕有好多十二月花神杯 重華宮茶宴:揣只茶碗帶回家 咖啡杯裡的西風東漸 Part 5 大清洋飯運動 溥儀番菜研究報告 李鴻章告訴你,這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道 西餐外交進化史 Part 6 奉旨吃飯 皇帝的飯可不好蹭 無法團圓的團圓宴 Part 7 故宮食譜
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【簡介】 鑽頭饒舌是他們的希望,卻也讓他們深陷泥沼 ★★清大人類所副教授、饒舌團體「參劈」成員林浩立專文導讀★★ 這是一個鑽頭饒舌、幫派暴力與微網紅交織在一起的複雜故事。作者花了數年的時間在芝加哥南區與一群自稱為「街角兄弟」(化名)的幫派少年日夜相處,研究他們如何在這個流量至上的時代求生存。 由於治安政策的改變,美國當代的幫派少年已經無法像前輩一樣進入大型幫派組織,受到庇護且靠販毒謀生。低薪服務業看起來是唯一的選項,但難以維持且前途黯淡。因此,當他們看到「酋長基夫」這種跟他們出身背景類似的饒舌歌手藉由描繪幫派暴力成為眾人追捧的網紅、甚至拿到高達六百萬美元的唱片合約時,他們開始有樣學樣,積極創作鑽頭饒舌,內容全都是關於飛車槍擊、炫耀武器與毒品等極度暴力的東西。除了音樂之外,YouTube、臉書與推特等社群媒體才是真正的戰場,因為「有圖/影片有真相」且可以即時打卡,讓他們的日常生活在粉絲眼中看起來超級刺激。雖然,根據作者的觀察,他們的線上內容有很大的成分是在「表演」,網紅世界真真假假,而流量是這個時代唯一的真理。 腥羶色的內容永遠不缺觀眾,因此他們成為微網紅之後確實取得了一些資源,像是粉絲給的金錢與物品、跨刀所拿到的報酬、受到同學的追捧、妹子投懷送抱,聽起來比前輩們在九〇年代所從事的毒品生意好多了——合法、「看起來」風險較低?但真實情況並非如此,因為饒舌講求「做自己」,而微網紅之所以吸引觀眾,也是因為觀眾認為他們「比較真實」,因此這些年輕的鑽頭歌手為了維持自己在網路上的暴力形象,在日常生活中也不得不戒備森嚴,畢竟,倘若在手無寸鐵的情況下被仇敵堵到、被拍下恥辱的影片然後上傳的話,輕則暴力人設崩塌,重則小命不保。此外,他們的數位足跡也引發了強大的後座力,因為網路無遠弗屆,上傳內容永遠不會消失,所以就算想要金盆洗手而搬到別的社區也沒什麼用,仇敵照樣認得他們。此外,執法人員同樣也拿社群媒體上的內容當作呈堂證供,將他們定罪。 這群少年掉進了自己拼命建立起來的「暴力人設」陷阱之中,難以脫身。 本書也剖析了他們的同學鄰居怎麼看待與消費鑽頭音樂。一方面,社區居民與警方指責鑽頭音樂是幫派暴力加劇的罪魁禍首;另一方面,即便是最品學兼優的青少年也很熱愛鑽頭音樂,並且用它來應付生活中面臨的各種狀況。貧民窟以外的聽眾則是出於各種五花八門的理由愛上鑽頭饒舌:有人拿鑽頭音樂來克服日常生活的無聊感、有人與鑽頭歌手一夜情好體驗越界的快感、也有教會領袖利用鑽頭歌手的名氣來拉攏年輕會眾。 暴力很真實,槍擊事件確實層出不窮且常常殃及無辜。鑽頭饒舌與相關的網路內容絕對涉及高度暴力,但它所反映的究竟是赤貧的黑人青少年所身處的絕境、是年輕人在注意力經濟中想要出人頭地、從此脫貧的一線生機,抑或是如政府治安單位所言,真的是暴力事件的源頭,應該徹底掃蕩? ◎好評推薦 u 「忠實呈現經濟弱勢的黑人青少年在網路世代所面臨的困境。」——老莫ILL MO(致理科技大學應用英語系助理教授、饒舌歌手) u 「貧民嘻哈的微網紅之路,是一躍高飛還是粉身碎骨?揭露美國芝加哥底層青年黑人社群的鑽頭音樂嘻哈創作,以及他們在注意力經濟時代下的微網紅經營之路,交錯的內容,相同的生存困境!一無所有中,以最少的成本,縱身一搏,終究危機四伏、永無寧日。文化人類學、社會學、傳播學,都需要一看的深度田野調查,檢視貧困、希望勞動、公共窺視/獵奇等當代議題,是危殆階級的數位警鐘,也是一則充滿反思的黑色寓言。」——簡妙如(中正大學傳播學系教授、獨立音樂及次文化研究者) u 「這本書讓我對於微網紅與年輕世代的文化徹底改觀⋯⋯史都華揭露了社群媒體如何為最弱勢的年輕人同時帶來希望與危險。」——艾許莉・米爾斯(Ashley Mears,《泰晤士高等教育》) u 「教育工作者、社區工作者與音樂粉絲必讀之作。」——西朗・塔帕爾(Ciaran Thapar,記者) u 「(史都華)與新興鑽頭饒舌團體中的青少年相處的故事,讀起來扣人心弦。」——亞當・羅伯斯(Adam Roberts,《經濟學人》) 【目錄】 導讀 前言 導論 歡迎來到網路注意力經濟 關於社群媒體時代中的貧窮、不平等與暴力,鑽頭世界可以告訴我們什麼 接下來呢? 第一章 從毒品經濟到注意力經濟 美好的舊日時光 拒於門外 注意力經濟的誘惑 第二章 演算法、數據分析法與AK-47 第一步:吸引關注 第二步:維持關注 第三章 做自己(KEEPIN’ IT REAL) 社群媒體與追求成為微網紅 槍、毒品與死去的兄弟 新的「聲譽創業家」 第四章 靠熱度(CLOUT)賺錢 為了「跨刀」而工作 巧取「蹭熱度仔」 名聲,無界限 微網紅名氣作為愛與支持的來源 第五章 做自己卻做出了問題 數位街頭的法則 成為微網紅的法律代價 第六章 數位獵奇,體驗貧窮 鑽頭歌手作為貧民窟大使 鑽頭歌手作為性觀光客獵豔的對象 鑽頭歌手作為中產階級用來展示體面的道具 第七章 家鄉英雄或在地威脅? 鑽頭音樂讓人意想不到的可供性 不當消費所帶來的危險 結論 都市貧窮問題的市場 接下來該怎麼做? 作者筆記 謝辭 註釋 參考文獻
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【簡介】 全書二十章節共66個單元, 收錄超過一百個以上N3〜N2會使用到的文法, 幫助已有基礎的日語學習者能夠完全脫離初學者水準、 取得足夠達到日語能力巔峰的堅強實力! ●打好日語文法基礎後,最重要的下一步就是增加日語文法的知識! 對日語文法有基本的理解之後,下一步要怎麼樣學習才能更加得心應手的使用日語?當然便是更加深入探索各種各樣的日語文法,將文法知識擴展到更高層次,這也是提升日語水平的關鍵所在。以日檢來舉例,N3便已是日本中學生的水準,基礎文法不足夠讓你應付中階的日檢課題,也沒辦法實際使用日語來進行日常會話和更複雜的表達需求,因此,加深、加廣你的日語文法能力是通向用日語流利溝通的必經之路。 進階文法學習不僅幫助你更精確地表達自己的想法,還能讓你在閱讀日語文章、聆聽對話時更加得心應手。這不只是單純的詞彙積累,而是理解日語語法結構背後的邏輯與規則。透過學習更複雜的句型及語法規則,你能夠輕鬆應對N3甚至N2級別的語法挑戰。 l 超過100個日語句型以語義分類,一一解釋文法使用時要注意的重點與接續方式 本書精選超過100個N3至N2水準的常見日語句型,依據語義進行分類,幫助學習者更有系統地掌握各類文法結構。不僅說明每個句型使用時要注意的文法重點,還特別強調不同句型的接續方式,避免常見錯誤。例如,助詞的搭配、動詞變化的規則,都在本書中有清楚的講解。透過這樣的語義分類,學習者能夠更輕鬆地理解句型間的關聯,並靈活運用於實際表達。無論是準備日檢,還是提升日常會話能力,本書都將成為你進階日語學習的得力助手。 也不忘記讓您複習日語的基礎之中的基礎,如動詞變化、時態變化等,來幫助你鞏固最重要的基本知識。這些基礎不僅是初學者必須掌握的,更是進階學習中常常被忽略,卻至關重要的部分。 l 圖文並茂的文法解釋,加上每個單元都會有的練習題目幫助記憶,自學、教人兩相宜! 本書以詞意分類,收錄超過100個文法,共有20個章節及66個單元,每個單元都會有圖片加上例句來幫助學習者理解情境,並以會話方式再度示範文法用法。每一個單元最後都會有5題左右的練習題,還會在每一章節最後加上該章節的總複習測驗,以圖像理解文法意義、以表格整理文法規則、以會話融會貫通文法運用、以MP3熟悉文法例句,幫助學習者跳脫「學了又忘,忘了又學」的無底洞! 通過有系統的課程安排和大量練習,你將逐漸將這些知識融入自己的語言能力中。從書寫到會話,你的語法運用將更為自然、流暢,為你日後的日語學習奠定堅實基礎,進而邁向專業水準的掌握。 l生動配音讓你練聽力、練口說更有感覺,附贈 QR 碼隨掃隨聽! 本書附上由日語母語者提供的MP3示範音檔,以QR 碼方式提供,可隨書中內容掃描聆聽,免按上下鍵搜尋,快速地讓音檔與內容互相搭配。亦可掃描全書 MP3 下載 QR 碼,不需額外安裝自己不熟悉的播放 APP 才能聽,更省去每次聽音檔都要掃描的麻煩!(註:由於iOS系統對檔案下載的限制,iPhone用戶需升級至iOS 13以上,方可使用全書完整打包下載連結。) 【本書特色】 ★從複習日語的基礎知識開始,不用擔心忘光光了。 ★可愛的例圖加上例句,方便直覺理解,每種文法也都會附上解說,學習起來不會越看越迷糊。 ★旅日日語教師嚴選日語中最必需的文法,學會後便能輕鬆看懂大多的日語文章,也是登峰造極的必須一步。 ★除了每章必備的例句之外,每項文法說明皆會附上範例會話,示範這些文法實際的運用方式。 ★每章必定會附上練習題,自己實際練習對記憶的幫助匪淺,有效避免學過就忘的窘境。 ★全書文法控制在 N3~N2 程度,適合已有日語基礎,想要脫離初學者水準的日語學習者。 ★附贈 QR 碼,可隨掃隨聽日語母語人士錄製的示範 MP3,也設計了全書打包下載的 QR 碼連結。 【目錄】 ▼使用說明 ▼第一章 回顧日語的基礎 日語的動詞變化 日語的時態變化 基礎日語敬語 ▼第二章 表示原因與理由 1. 〜による/〜により/によって~ 由於~ 2. からこそ 正因為~所以 3. おかげで/せいで 拜~之賜 4. ものだから/もの 因為~ 5. 上(うえ)は/以(い)上(じょう)/からには 既然~就 ▼第三章 表示時間或場面 6. 折(おり)に/際(さい)に ~的時候 7. うちに/最(さい)中(ちゅう)に/ところを 正在~的時候 8. において/における/においても 在~時間/地點/場合 ▼第四章 表示比較 9. ~に比(くら)べて 與~相比 10. ほど~はない/くらい~はない 沒有比~更加 11. ~に限(かぎ)る 最好的是~ ▼第五章 表示讓步 12. としても/としたって 即使~也~ 13. にしろ~にしろ/にせよ~にせよ 無論~都~ ▼第六章 表示逆接 14. くせして/くせに 明明~卻 15. つつ/つつも 雖然~卻 16. にもかかわらず 儘管~但是 17. かと思(おも)いきや/かと思(おも)ったら/かと思(おも)えば 原以為~但是~ ▼第七章 表示條件 18. としたら/とすれば/とすると 如果~會 19. となると/となれば/となったら 要是~會 20. ないことには 要是沒~就不能~ 21. ないかぎり 除非 22. さえ~ば 只要~就 ▼第八章 表示傾向 23. がち 常常會~ 24. っぽい 感覺好像~ 25. 気味(ぎみ) 有點~ ▼第九章 表示願望 26. てほしい 希望~ 27. たいものだ 真想~ 28. ないものか/ないものだろうか 難道不能~嗎 ▼第十章 表示建議 29. ようではないか/ようではありませんか 讓我們~吧 30. ものだ/ことだ 應是~ 31. べき/べきではない 應當/不應當 ▼第十一章 表示許可或禁止 32. ことはない/こともない 沒必要~ 33. てもさしつかえない 做~也可以 34. まじき 不該有的~ ▼第十二章 表示推測 35. はずだ 應該會~ 36. まい 應該不會~ 37. 恐(おそ)れがある 恐怕會~ 38. 兼(か)ねない 很可能~ 39. に違(ちが)いない/に相(そう)違(い)ない 肯定是~ ▼第十三章 表示不限於 40. ばかりか/ばかりでなく 不僅~還 41. に限(かぎ)らず/に限(かぎ)ったことではない 不只是~ 42. のみならず/のみか 非但~也 ▼第十四章 表示基準 43. 通(とお)り 如同~ 44. に基(もと)づいて/に基(もと)づき/に基(もと)づく 按照~ 45. を踏(ふ)まえ/を踏(ふ)まえて 以~為前提 46. に沿(そ)って 按照~ ▼第十五章 表示關聯、對應 47. によって/によっては 根據~而~(不同) 48. 次(し)第(だい)/次(し)第(だい)で/次(し)第(だい)では 根據~而定 49. をきっかけにして/を契(けい)機(き)にして 以~為契機 ▼第十六章 表示舉例 50. とか~とか 之類~之類 51. やら~やら 又是~又是 52. と言(い)い~と言(い)い 也好~也好 ▼第十七章 表示排除 53. にもかかわらず/を問(と)わず 不論~ 54. はともかく/は別(べつ)として/はさておき 先不管~ 55. をよそに/もかまわず 不顧~ ▼第十八章 表示斷定 56. 〜にほかならない/ほかならぬ〜 無非是~ 57. に決(き)まっている 一定是~ 58. しかない/ほかない 只有~ 59. に越(こ)してことはない 最好是~ 60. にすぎない 不過是~ ▼第十九章 表示否定、部分否定 61. わけがない/はずがない 不可能~ 62. どころではない 不是~的時候 63. とは限(かぎ)らない/ないとも限(かぎ)らない 未必~ ▼第二十章 表示強迫 64. わけにはいかない 不能~ 65. ざるをえない 不得不~ 66. ずにはいられない/ずには済(す)まない/ずにはおかない 不得不~ ▼附錄 練習題示範解答
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內容簡介 在迷茫的求學與研究道路上,我已經把車子加滿油了, 啊!此路不通?! ◆◆◆ 「里長您好,我就是剛剛打電話來要拿傳單請您張貼,那位牙醫系的林老師。」 「什麼?你是老師喔?怎麼可能,哪有教授親自跑來的?」 一位學者能站上講台,背後牽連著數十年的生涯軌跡。台上十分鐘,台下不只十年功。而對從事科學的研究者而言,這段生涯更是充滿了繞路、迷失、困鎖、轉彎,經歷了數十年的流浪,才能回到講台前。因為科學研究者流浪的故事,就是一齣探險,不斷在未知的領域立下路標。 《此路不通?一位大學臭汗教師的學術人生漂流記》是關於一位年輕科學研究者的流浪故事:他如何在「牙科」與「神經科學」這兩個幾乎互不相關的研究領域裡不斷輾轉探索,並試圖把這樣的冒險傳達給後代學生。 這本書不是滿載卓越成就的功德簿,只是一本寫給大學生與年輕研究者看的故事,也是一則警醒台灣高等教育與科學研究的寓言。 • 混種流浪狗:凌晨三點寫心理學報告的牙醫師 • 崎嶇研究路:三次被留學獎學金拒絕的留學生 • 失業菜博士:成為全台灣學歷最高的研究助理 • 一人實驗室:完全沒有學生出席的第一堂課 • 一天21小時:在偉大教育下高喊謙卑的臭汗教師 本書特色 1.夠冷門:作者職涯聚焦在特定主題跨領域研究,是國內與國際上少有且特殊的議題。想知道一位傑出的神經科學研究學者是如何養成的?牙醫學與神經科學在學什麼?一定要看這本書。 2.夠真實:相較於歌功頌德的大人物傳記,本書述說的學者辛酸與糾結,扎實呈現大多數基層年輕學者的心聲。想知道學術圈的求生困境,必要時伸出關心之手?一定要看這本書。 3.夠膽量:作者沉浮學海多年的心路歷程,不僅激勵人心、有笑有淚,更「實話實說」地提出諸多建言,只求年輕老師的聲音能被聽見。想知道大學教師對自身處境的反思與心裡話?一定要看這本書。 目錄 推薦序01/逆風而上/賴玉玲 推薦序02/真實,而且啟發人心/陳俊太 推薦序03/你所不知道的教授人生/黃俊儒 推薦序04/一起加入打怪行列吧!/林元敏 推薦序05/獨立研究者的叛逆跟浪漫/胡哲銘 自序 一、混種流浪狗:凌晨三點寫心理學報告的牙醫師 有多少人要重考? 叛逆的代價 只能望著 老師的背影 給你下馬威 登出地獄,登入天堂 巧遇擺渡人 教科書與聖經 科普大觀園 不要埋怨念牙醫啦 二、崎嶇研究路:三次被留學獎學金拒絕的留學生 右手退場,左手登場 第一次留學就被搶 報考神經科學研究所落榜 好運一時、壓力常在 我「電」了我的指導教授 我的學生不會搭長途巴士 被教育部放棄三次的留學生 獨立,就是開始挨罵 三、失業菜博士:成為全台灣學歷最高的研究助理 「高年級」研究助理登場 本研究為太陽系首次發表…… 你對腦科學有興趣? 這樣做就對了! 我們2013年這一梯 你打算怎樣修這「牙醫道」 就從這裡開戰吧! 哪有教授自己來發傳單的! 四、一人實驗室:完全沒有學生出席的第一堂課 第一堂課就失敗 人生最高端就是現在 車子加滿油,但此路不通 那個做AI大數據的老師4ni? 您的「夢幻團隊」有幾個人啊? 如果每天只有二十一小時能活 專心致志做研究……別想別想! 對我的研究認識最深的人 高齡化的青年學者 還是沒學生,我破紀錄了嗎? 你以為大學老師是長這樣? 五、一天21小時:在偉大教育下高喊謙卑的臭汗教師 台灣隊!人呢? 人生計算機 飢餓藝術家的養成 一群人走,才會快樂 大學師父的面子與裡子 抱歉,我下午四點以後要去上晚班 如果沒有排名,怎麼知道我們多偉大? 我們只差了一個「口號」 醫二代、牙二代、「人二代」 充滿詛咒的畢業贈言? 尾聲─始於微末 謝辭