萌Q小熊貓：香港茶餐廳 (1版)

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【簡介】 　　一杯香滑奶茶！ 一種香港情懷！ 　　香港茶餐廳，由冰室演變而成，代表着經典的港式飲食文化。 　　新鮮出爐的蛋撻、菠蘿油、西多士，再配上一杯絲襪奶茶，更是品嚐着一種香港情懷。 　　茶餐廳提供早午晚常餐及下午茶，種類多樣，充滿中西特色風味。這次就帶大家一同走進茶餐廳文化啦！   　　A Cup of Silky Milk Tea  A Taste of Hong Kong 　　Hong Kong cha chaan teng, originated from a type of eatery called "ice houses", represent the traditional Hong Kong food culture. Freshly baked egg tarts, pineapple buns with butter, French toast, together with a cup of (Hong Kong-style) silky milk tea—all bring out a taste of the nostalgic Hong Kong vibe.   　　From all-day menu of breakfast, lunch and dinner, as well as afternoon tea, cha chaan teng offer various kind of food, blending together Chinese and Western tastes. Let''s take a journey to experience the culture of Hong Kong cha chaan teng!

品茶圖鑑：走進茶的世界，214種茶葉解析＆全彩茶湯圖片（平裝版） (2版)

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【簡介】 全彩收錄214種茶葉，品茗必備圖鑑 詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣 一起走進茶的世界 沉浸在傳承千年的飲茶文化 　　在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節；茶更是中華民族家庭生活「柴米油鹽醬醋茶」的開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民有飲茶習慣，茶已遍及全世界。 　　在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為日常飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。     讓我們放下腳步、追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。 本書特色 　　●全彩圖解排版清晰，詳細解說乾茶、茶湯、茶底的各式色澤 　　●豐富收錄214種茶葉解說，方便讀者隨翻隨查的圖鑑 　　●按照筆畫及產茶地區分類編排檢索，查詢更快速  【目錄】 前言 2 使用說明 8 第一章 飲茶的歷史 9 第二章 認識茶樹 13 一、形態特徴 14 二、適生環境 16 三、生物學上的特性 17 第三章 茶的色香味 19 一、形態特徴 20 二、茶香的形成 22 三、茶味的形成 23 第四章 茶葉的製作 25 一、綠茶的製法 26 二、紅茶的製法 27 三、烏龍茶的製法 30 四、白茶的製法 32 五、黄茶的製法 32 六、黑茶的製法 33 第五章 中國茶的茶區 35 一、華南茶區 36 二、西南茶區 36 三、江南茶區 37 四、江北茶區 38 第六章 中國茶的種類 39 一、綠茶 40 綠楊春 41 南山壽眉 42 太湖翠竹 43 陽羨雪芽 44 太湖小天鵝茶 45 南京雨花茶 46 茅山青鋒 47 金山翠芽 48 無錫毫茶 49 碧螺春 50 金壇雀舌 51 西湖龍井 52 大佛龍井 53 吳剛茶 54 長興紫筍茶 55 開化龍頂 56 江山綠牡丹 57 徑山茶 58 方山茶 59 雪水雲綠 60 東白春芽 61 金獎惠明 62 臨海蟠毫 63 望海茶 64 方岩綠毫 65 更香翠尖 66 銀猴茶 67 千島玉葉 68 龍浦仙毫茶 69 汶溪玉綠茶 70 更香霧綠 71 七星春芽 72 禹園翠毫 73 雲綠茅尖茶 74 莫干劍芽 75 瀑布仙茗 76 安吉白茶 77 安吉白片 78 太白頂芽 79 敬亭綠雪 80 黃山綠牡丹 81 桐城小花 82 天柱劍毫 83 天柱弦月 84 太平猴魁 85 涇縣劍峰茶 86 六安瓜片 87 屯綠珍眉 88 岳西翠蘭 89 涌溪火青 90 金山時雨茶 91 黄山毛峰 92 天竺金針 93 舒城蘭花 94 白霜霧毫 95 老竹大方 96 南湖銀芽 97 漪湖綠茶 98 汀溪蘭香 99 汀溪蘭劍 100 珩琅翠芽 101 黄山針羽 102 德信牌綠仙子 103 福安翠綠芽 104 壽山香茗 105 栗香玉芽 106 霞浦元宵綠 107 狗牯腦 108 廬山雲霧 109 上饒白眉 110 前嶺銀毫 111 膠南春 112 綠芽春 113 海青翡翠 114 懸泉碧蘭 115 河山青牌碧綠茶 116 綠梅茶 117 嶗山春 118 萬里江牌江雪茶 119 浮來青 120 雪青茶 121 十八盤銀峰 122 仰天雪綠 123 信陽毛尖 124 賽山玉蓮 125 宣恩貢羽 126 松峰茶 127 武當銀針 128 恩施玉露 129 五峰銀毫 130 碧葉青 131 龍華春毫 132 碣灘茶 133 高橋銀峰 134 太平奇峰 135 野草王 136 狗腦貢茶 137 蘭嶺毛尖 138 雄鷗牌特級蒸青綠茶 139 樂昌白毛茶 140 棋盤石牌西山茶 141 凌雲白毫 142 桂林銀針 143 桂林毛尖 144 將軍峰牌銀杉茶 145 高駿牌銀毫茶 146 金秀白牛茶 147 竹葉青 148 峨眉山峨蕊 149 蒙山銀峰 150 碧翠竹綠 151 廣元秀茗 152 桃源毛峰 153 岷山雀舌 154 白龍雪芽 155 都勻毛尖 156 東坡毛尖 157 雀舌報春 158 春秋毛尖 159 烏蒙牌烏蒙劍 160 貴定雪芽 161 遵義毛峰 162 金福牌富硒銀劍茶 163 水城春——鳳羽 164 侗鄉春牌翠針茶 165 摩崖銀毫 166 雪蘭毫峰 167 龍山雲毫 168 宜良寶洪茶 169 早春綠 170 太華茶 171 蒸酶茶 172 滇池銀毫 173 磨鍋茶 174 金鼎翠綠 175 栗香毛尖 176 二、紅茶 177 九曲紅梅 178 祁門紅茶 179 正山小種紅茶 180 政和功夫紅茶 181 坦洋功夫紅茶 182 英德紅茶 183 英德金毫茶 184 廣東荔枝紅茶 185 竹海金茗紅茶 186 匯珍金毫 187 金鼎紅(碎2號) 188 金毫滇紅功夫 189 大渡崗牌功夫紅茶 190 CTC紅碎茶五號 191 日月潭紅茶 192 三、烏龍茶 193 安溪鐵觀音 194 安溪黃金桂 195 大坪毛蟹 196 武夷鐵羅漢 197 大紅袍 198 武夷水仙 199 武夷肉桂 200 金佛茶 201 清香烏龍茶 202 白奇蘭 203 平和白芽奇蘭 204 永春佛手 205 嶺頭單叢茶 206 蜜蘭香單叢茶 207 鳳凰單叢茶 208 宋種黃枝香單叢茶 209   宋種桂花香單叢茶 210 宋種透天香單叢茶 211 宋種芝蘭香單叢 212 單叢牌龍珠茶 213 英德高級烏龍茶 214 京明鐵蘭 215 凍頂烏龍茶 216 文山包種茶 217 白毫烏龍茶 218 金萱烏龍茶 219 大禹嶺高山烏龍茶 220 玉臨春烏龍茶 221 阿里山烏龍茶 222 木柵鐵觀音 223   四、黄茶 224 泰順黄湯 225 莫干黄芽 226 霍山黄芽 227 君山銀針 228 蒙頂黃芽 229 五、白茶 230 政和白毫銀針 231 白牡丹 232 福安白玉芽 233 銀針白毫 234 六、黑茶 235 黑毛茶 236 宮庭普洱禮茶 237 重慶沱茶 238 普洱散茶 239 陳香普洱茶 240 雲南普洱沱茶 241 青沱茶 242 普洱茶磚 243 雲南貢茶 244 七子餅茶 245 雲南龍餅貢茶 246 梅花餅茶 247 玫瑰小沱茶 248 菊花小沱茶 249 潞西竹筒香茶 250 柚子果茶 251 酸柑果茶 252 七、花茶 253 珠蘭花茶 254 歙縣茉莉花茶 255 福州茉莉花茶 256 茉莉龍團珠 257 橫縣茉莉花茶 258 山城香茗 259 特殊花形工藝茶 260 第七章 泡茶 263 ◎茶具介紹 265 一、大茶壺泡茶法 267 二、玻璃杯泡茶法 268 三、蓋碗泡茶法 270 四、小茶壺泡茶法 272 第八章 多樣的飲茶習慣 275 一、漢族細啜烏龍茶 276 二、藏族愛喝酥油茶 277 三、廣東早茶最盛行 277 四、江南水鄉熏豆茶 278 五、僳僳族人雷響茶 278 六、蒙古包裡喝奶茶 279 七、桃花源裡喝擂茶 279 八、納西族愛龍虎鬥 280 九、桂北擅長打油茶 280 十、白族崇尚三道茶 281 十一、彝族流行罐罐茶 282 第九章 茶與健康 283 一、豐富的營養成份 284 二、調節人體機能 285 名茶索引(依筆劃) 288 名茶索引(依地區) 291  

茶葉食農教育參考教案手冊（113年國高中組） (1版)

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【簡介】 出版「茶葉食農教育參考教案手冊（113年國高中組）」，主要目的在於推廣茶葉知識進入學校教學，並作為教師之茶葉食農教學示範，以提升學生對茶葉相關食農教育的認知。 　　農業部茶及飲料作物改良場推動的「113 年度茶葉食農教育教案徵件計畫」，旨在結合三面六向的食農教育理念，包括農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化，以提升學生對於食物來源、環境永續、文化傳承等方面的認識。得獎教案展現了如何將這些概念融合進課程中，讓學生在實作中學習，實現知識的有效傳遞與應用。 　　本次徵選教案，經過嚴格的評選程序，依據「創意性」、「知識性」及「實用性」等標準進行評審，最終選出了特選、精選和優選等級的教案。得獎教案涵蓋從國高中、各個年齡層，充分展示了教師們在教學中的創新與結合課綱之知能。其亮點如下： 　　一、多學科融合的教學設計 　　二、實作體驗與生活應用的結合 　　三、環境永續與文化傳承的融合 　　四、教師示範與教學資源的創新 　　五、與現行教育課綱的無縫銜接 　　最後感謝全臺各學校教師參與支持，讓我們共同努力，推廣茶葉食農教育，培養學生對於茶葉文化的認識與熱愛。 【目錄】 序 【國中組】 教案1　探茶．覺茶．大家來找茶【7-9 年級／自然科學領域】 教案2　茶閱茶悅【7 年級／語文領域（國語文）】 教案3　品茶小陸羽【7 年級／語文領域（國語文）】 教案4　埤中調查局【7 年級／社會領域】 教案5　茶，餘飯後【7 年級／自然科學領域】 教案6　「茶」顏觀色【7 年級／語文領域—本土語文（客家語）】 教案7　茶香滿溢∼識茶、品茗、饗茶三部曲【8 年級／綜合活動領域】 教案8　乎搭啦∼臺灣茶!【8 年級／綜合活動領域】 教案9　A Modest“Cuppa”Journey【9 年級／語文領域（英語文）】 教案10　五色茶金、茶中美人—東方美人茶【9 年級／社會領域】 教案11　茶與生活【9 年級／綜合活動領域】 【高中組】 教案1　三峽茶‧究柑心【11 年級／社會領域】 教案2　茶特色創意教具【11 年級／實用技能學程課程（農業部）】 教案3　臺灣茶滋味【11 年級／綜合活動領域】 教案4　玩‧ 焙茶【12 年級／綜合活動領域】

臺灣茶作學 (4版)

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【簡介】 　　為賡續臺灣茶未來之發展，必須綜合運用科學研究成果及現代新技術進行產業升級，以機採茶菁為原料並透過智慧製茶程序產製高品質與產量穩定的臺灣茶為目標，從而建構一套完整的臺灣茶產銷體系，是目前茶產業科技研發面臨的重要挑戰，也是茶作科學研究成果的具體展現。基此，茶業改良場邀集研究同仁針對茶園之栽培與管理技術編輯成專書，兼具科學理論與實務，期能提供茶農朋友、農業推廣人員、農學相關科系學生及愛茶人士參考，並有助臺灣茶產業之永續發展。【目錄】 01 緒論 02 臺灣茶樹起源 03 茶樹栽培環境 04 茶樹生長與發育 05 臺灣茶樹育種 06 臺灣主要茶樹品種 07 茶苗繁殖 08 茶園水土保持 09 茶園開墾與種植 10 茶園田間管理 11 茶樹剪枝技術 12 天然災害預防與管理 13 茶園病蟲草害及防治 14 茶葉採摘 15 茶園機械使用與保養