貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 ★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣   ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華   　　甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 　　貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 　　不藏私教學大受好評   　　「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學， 　　可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。 　　所以我下定決心， 　　貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！ 　　我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點， 　　因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。 　　我的想法是大不了貝克街自費出版， 　　至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？ 　　出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！ 　　我們花了近一年的時間，來完成這本書， 　　它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷   　　3道經典蛋糕×2道新創甜點 　　▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典 　　▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作 　　▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味 　　▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意 　　▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作 　　不只清楚看到STEP BY STEP， 　　更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！   　　吃，是主觀的事， 　　甜點好吃與否，有絕對標準嗎？   　　確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。   　　從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！   　　王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。   　　因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。   　　花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。   　　一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高 　　超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密   　　蛋糕的靈魂，從食材準備―――― 　　巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？ 　　>>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！ 　　  　　工欲善其事，要有好工具―――― 　　刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！ 　　>>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！ 　　  　　十年鑽研，魔鬼藏在細節裡―――― 　　代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？…… 　　>>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！ 　　  　　＼＼新手心聲，我們聽到了／／ 　　⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。 　　⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。 　　⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。  【目錄】 LESSON1_買食材 ▌挑食材，品質最重要 ▌巧克力 ▌低筋麵粉 ▌雞蛋 ▌無鹽發酵奶油 ▌糖 ▌鮮奶油 ▌奶油乳酪 ▌水果 ▌香料∕風味粉 ▌吉利丁 ▌小蘇打粉   LESSON 2_備工具 ▌刮刀 ▌抹刀 ▌彎角抹刀 ▌打蛋器 ▌刀 ▌篩網 ▌量杯 ▌厚底鍋 ▌手持電動打蛋器 ▌擠花袋   LESSON 3_綠玉皇冠 ▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作   LESSON 4_曼哥羅莊園 ▌在風味與理想間搖擺的全新作   LESSON 5_橙香乳酪蛋糕 ▌一段旅程回憶的再重現 LESSON 6_巧克力軟心酥餅 ▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味   LESSON 7_艾琳 艾德勒 ▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品     LESSON 8_主廚親授魔鬼細節 ①如何挑選、保存香草莢？ ②代糖可以替代砂糖嗎？ ③如何避免秤料備錯？ ④如何善用各種烤箱？ ⑤同樣的食譜這次卻做失敗？ ⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？ ⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？ ⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？  看更多

小學6年，學這些英文句型就夠了！：銜接國中、報考私中必備英文句型(附「Youtor App」內含VRP虛擬點讀筆) (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 升上國中對於孩子學業生涯， 是一個重要轉折點。 因豐富資源、高水準學習課程等， 報考私中已經是許多家長的首要選擇。   而英文學科在私中入學考試中佔有一定的比例， 許多家長會將準備重心放在單字、文法上。 然而私中看的不完全是英文考試成績， 除了單字量、文法基礎之外， 能否用英文跟老師互動也是評分的關鍵！   《小學6年，學這些英文句型就夠了》 用插畫圖解英文句型，輕鬆學會生活句型與會話， 不僅能減輕孩子們的學習壓力， 連初學者甚至想親子共讀的家長都適用！   英文不僅是考科，更是與世界溝通的語言！ 只是為了考試而讀英文，是無意義的學習旅程， 跟著《小學6年，學這些英文句型就夠了》， 學好銜接國中及私中考試必備的英文句型， 培養開口說英文的能力與自信！   　　不管是考生還是學習者， 　　只要敢開口說英文，就能夠提升英文溝通力！ 　　用最常用到的句型、最貼近生活的情境， 　　一起開啟英文句型的學習之旅吧！   　　■ 累積英文實力，放學後不用再去上英文會話班！ 　　聽到How are you?，只會回「I’m fine. Thank you. And you?」嗎？別再說教科書的樣板英文了！《小學6年，學這些英文句型就夠了》先拆解句子結構，帶你認識直述句、疑問句等各種句型，再帶你學習70組主題句型與生活會話，讓你掌握英文表達力，累積實力才能活學活用、應付進階課程。   　　■ 貼近生活的學習情境，讓你勇敢開口說英文！ 　　生活就是最好的學習教室，想要提升英文口說力，就是要每天都能開口說。不管是想要表達喜好、稱讚別人，還是請求幫忙、提出疑問，這些日常生活一定會碰到的會話情境，《小學6年，學這些英文句型就夠了》通通都有，不僅教你一個說法，更讓你能舉一反三，靈活運用。   　　■ 培養英語素養，為未來英文學習鋪路！ 　　閱讀尺寸較大的學習讀本，搭配Youtor App（內含虛擬點讀筆）聆聽音檔、跟讀學習，掌握英語對話的技巧。全書例句與會話句皆由美籍老師親自錄音，除了能讓孩子耳朵熟悉英語環境，也能模仿美籍老師的發音，練習開口說英文。把握孩子學習外語的黃金期，培養孩子們的英文聽力、口說與溝通能力。   　　初學者或是想重新燃起熱情學英文的你， 　　用這本《小學6年，學這些英文句型就夠了》， 　　打好英文句型基礎，絕對可以！   　　【使用說明】 　　無論是學業還是就業，英文好就吃香。 　　英文要好，除了會背單字會考試，英語表達力也要好。 　　銜接國中課程及私中考試科目必備英文句型，看這本就能一次學會！ 　 　　STEP 1 圖解說明，秒懂句子結構！ 　　想開口說英文不能靠死記硬背，運用圖解分析、拆解句子成分，讓你快速理解英文句型架構。不再死背文法，而是看懂句子組成的規則，靈活運用，奠定穩固的語言基礎！ 　　 　　STEP 2 70組實用句型，全方位打好基礎！ 　　彙整70組生活中最常使用的句型，涵蓋日常對話、自我表達、提問等情境。句子更標示輕重音跟語調，只要掌握這些句型與技巧，就能自然、流暢地用英文表達！   　　【舉例】主題：勇敢表達自己的喜好！ 　　［句型］ 　　I like＋名詞／動名詞＋most. 我最喜歡……。 　 　　［例句］ 　　　　　　●                 ． 　　I like riding bicycle most. ↘  我最喜歡騎腳踏車。 　　也可以說：Riding bicycle is my favorite. 　　 　　［符號說明］ 　　※大圓點「●」表示句子的重音，小圓點「．」表示句子的次重音。 　　※下降箭頭「↘」表示句尾語調下降，上升箭頭「↗」表示句尾語調上揚。 　 　　STEP 3 帶入生活情境，學了馬上就能用！ 　　透過符合生活情境的實景照片、對話場景，讓學習更有感！不只是學習句型，更是學習如何在真實對話中靈活運用，從閱讀到開口說，讓你真正能活學活用！   　　【舉例】主題：去超市買喜歡的東西 　　［情境1］找商品 　　Customer: Where can I find the cereal? 麥片在哪裡？ 　　Clerk: You can find it in aisle 5. 你可以在第5排找到它。 　　Customer: Thank you! 謝謝！ 　　※學到句型「Where can I find [產品]? 我可以在哪裡找到［商品］？／［商品］在哪裡？」。   　　［情境2］找商品 　　Customer: Do you have apple juice? 你們有蘋果汁嗎？ 　　Clerk: Yes, over there. 有，在那裡。 　　Customer: Thanks! 謝謝！ 　　※學到句型「Do you have [產品]? 你們有［商品］嗎？」。   　　［情境3］買東西 　　Mom: Shall we buy a box of tomatoes? 我們買一盒番茄，好嗎？ 　　Daughter: Sure! I love tomatoes the most. 好啊，我最喜歡吃番茄了。 　　Mom: Do you want to buy anything else? 你還有想買什麼嗎？ 　　Daughter: I want to buy one more kind of fruit. 我想再買一樣水果。 　 　　STEP 4 搭配Youtor App，聽說並進好容易！ 　　運用Youtor App（內含虛擬點讀筆）提供的由美籍老師親自錄製的音檔，搭配朗讀與複誦練習，加強聽力與發音技巧。每天跟讀、開口練習，英語表達力就能大幅提升！   　　※本書未提供光碟燒錄和下載服務。   　　［「VRP虛擬點讀筆」App及網頁版介紹］ 　　為了方便讀者更方便使用本書，特別開發「VRP虛擬點讀筆」（Virtual Reading Pen）App及網頁版雙版本，幫助讀者有效率地讀取本書相關的音檔或影片。   　　■ 線上下載「Youtor App」（內含VRP虛擬點讀筆） 　　1. 在哪裡下載「VRP虛擬點讀筆」？ 　　（1）讀者可以掃描書中的QR Code連結，或是於App商城搜尋「Youtor App」下載即可。 　 　　2. 為什麼會有「VRP虛擬點讀筆」？ 　　（1）以往讀者購買語言學習工具書時，為了要聽隨書附贈的音檔，總是要拿出已經很少在用的CD播放器或利用電腦轉存音檔到手機來使用，耗時又不方便。   　　（2）坊間當然也有推出「點讀筆」來改善此種學習上的不方便，但是一支筆加一本書往往就要二、三千元，且各家點讀筆又不相容，CP值真的很低。   　　（3）後來雖然有了利用QR Code掃描下載檔案至手機來聽取音檔的方式，但手機不僅必須要一直處在上網的狀態，且從掃描到聽取音檔的時間往往要花個5秒以上，很令人氣結。   　　（4）因此，我們為了同時解決讀者以上三種困擾，特別領先全球開發了「VRP虛擬點讀筆」，並獲得專利，希望這個輔助學習的工具，能讓讀者不僅不用再額外花錢，且使用率和相容性也是史上最高。   　　3. 「VRP虛擬點讀筆」就是這麼方便！ 　　（1）讀者只要透過書中的QR Code連結，就能立即下載「Youtor App」。（僅限iPhone和Android二種系統手機）   　　（2）下載完成後，可至App目錄中搜尋需要的音檔或直接掃描內頁QR Code，將音檔一次從雲端下載至手機使用。   　　（3）當音檔已完成下載後，讀者只要拿出手機並開啟「Youtor App」（內含VRP虛擬點讀筆），就能隨時掃描書中頁面的QR Code立即讀取音檔（平均1秒內）且不需要開啟上網功能。   　　（4）「VRP虛擬點讀筆」就像是點讀筆一樣好用，還可以調整播放速度（0.8-1.2倍速），加強聽力練習。   　　（5）「VRP虛擬點讀筆」比點讀筆更好用，具有定時播放、背景播放的功能，也可以自動換頁或是手動點選想要的頁數，聆聽該頁音檔。   　　（6）如果讀者擔心音檔下載後太佔手機空間，也可以隨時刪除音檔，下次需要使用時再下載。購買本公司書籍的讀者等於有一個雲端的CD櫃可隨時使用。   　　（7）詳細使用及操作方法請見書中使用說明。   　　■ 線上使用「VRP虛擬點讀筆」網頁版 　　1. 在哪裡使用「VRP虛擬點讀筆」網頁版？ 　　（1）讀者只要打開網址（https://webvrp.17buy.com.tw）註冊／登入會員即可。   　　2. 為什麼會有「VRP虛擬點讀筆」網頁版？ 　　（1）「Youtor App」（內含VRP虛擬點讀筆）已提供讀者方便又有效率的音檔聽取方式。而為了滿足讀者需求，提供讀者更多元、更便捷的學習途徑，特別開發「VRP虛擬點讀筆」網頁版。   　　（2）透過「VRP虛擬點讀筆」網頁版，讀者可以線上聽取音檔，進行學習。   　　3. 如何使用「VRP虛擬點讀筆」網頁版？ 　　（1）讀者登入會員後，只要輸入書名或ISBN檢索書籍，點選書籍進入音檔的播放頁面。   　　　（2）根據書中內容正確回答隨機出現的2個問題，完成答題認證，立即開通會員限定功能，就能線上讀取本書的所有音檔。如書中有搭配學習影片，也可以線上觀看影片。   　　（3）「VRP虛擬點讀筆」網頁版就像是點讀筆一樣好用，可以調整播放速度（0.8-1.2倍速），加強聽力練習。也可以自動換頁或是手動點選想要的頁數，聆聽該頁音檔。   　　（4）如果關掉網頁後，下次想要學習時，可以從「會員專區」裡的「學習紀錄」查找上次學習的書籍，點選、接續學習。   　　（5）請注意，若距離上次登入超過一個月，網站會自行登出帳戶，需再次登入，並完成題目驗證後使用。   　　（6）詳細使用及操作方法請見書中使用說明。   　　※本書未提供光碟燒錄服務。   　　※雖然我們努力做到完美，但也有可能因為手機的系統版本和「Youtor App」不相容導致無法安裝，在此必須和讀者說聲抱歉，若無法正常使用，請與本公司聯繫，由專人為您服務。 【目錄】 【本書目錄】 使用說明 作者序 01  認識句子的結構 02 喜歡？不喜歡？勇敢表達自己的喜好！ 句型1 I like... the most 我最喜歡…… 句型2 I love... 我熱愛…… 句型3 I enjoy... 我喜歡…… 句型4 I'm fond of... 我喜歡……  句型5 ...is my favorite... ……是我最喜歡的…… 句型6 I'm totally into... 我非常喜歡…… 句型7 I'm crazy about... 我迷上了…… 句型8 I have a passion for... 我熱愛…… 句型9 I don't like... 我不喜歡…… 句型10 I'm not interested in... 我對……沒興趣 Let's go! 去買喜歡的東西吧！ 來逛逛超市吧！ 超市裡面會發生怎麼樣的對話呢？ 03 太棒了！這樣稱讚，讓人超有成就感！ 句型1 I really like... 我真的很喜歡…… 句型2 I really admire... 我很欽佩…… 句型3 I think highly of... 我對……有高度評價 句型4 I'm proud of... 我為……而驕傲 句型5 You're so... 你太…… 句型6 I love yor for... 我因為……喜歡你 句型7 You're really good at... 你真的很擅長…… 句型8 You look (like)... 你看起來（像）…… 句型9 How＋...＋ a / an... ! 多麼……的……！ 句型10 What a / an...! 多麼……的……！ Let's go! 去餐廳吃飯吧！ 來點餐吧！ 餐廳裡面會發生怎麼樣的對話呢？ 04 開心？難過？生氣？把心情說出來吧！ 句型1 I'm happy... 我很高興…… 句型2 I'm glad... 我很高興…… 句型3 I'm excited... 我很興奮……  句型4 I'm so sad... 我很難過……  句型5 I'm afraid of... 我害怕／擔心…… 句型6 I'm angry... 我生……的氣 句型7 I'm surprised... 我非常吃驚…… 句型8 I can't believe... 我（真）不敢相信…… 句型9 I feel so... 我感覺很…… 句型10 It's... for me 對我來說很…… Let's go! 一起去學校上課吧！ 一邊觀察教室，一邊熟悉各個名稱吧！ 學校裡面會發生怎麼樣的對話呢？ 05 這樣表達時間跟距離，清楚又自然！ 句型1 Where is / are...? ……在哪裡？ 句型2 Where do you...? 你在哪裡……？ 句型3 I am... 我在…… 句型4 How far is... from...? ……多遠？ 句型5 be... away from... ……離……多遠 句型6 When is / are / do / does...? ……是什麼時候？ 句型7 When will (you)...? 你什麼時候要……？ 句型8 I will / am going to... 我將…… 句型9 How soon...? ……要多久？ 句型10 How often...? 多常……呢？ Let's go! 一起搭車前往目的地吧！ 來認識各種方位的說法吧！ 街道上會發生怎麼樣的對話呢？ 06 可以嗎？拜託嘛！請人幫忙就這樣說！ 句型1 Can you help me...? 你可以幫我……嗎？ 句型2 Could you please...? 你能……嗎？ 句型3 Could you do me a favor...? 可以幫我一個忙……？ 句型4 Do you mind...? 你介意……嗎？ 句型5 Do you want to...? 你想……嗎？ 句型6 Would you be able to...? 你可以幫我……嗎？ 句型7 Would you like to...? 你想……嗎？ 句型8 May I ask you...? 我能請你……？ 句型9 I wonder if you... 我想知道你…… 句型10 Are you free for...? 你有空……嗎？ Let's go! 一起整理家裡吧！ 來認識家裡環境吧！ 做家事時會發生怎麼樣的對話呢？ 07 請你聽我說，我一定要解釋清楚！ 句型1 I mean... 我的意思是…… 句型2 I must say that... 我必須要說…… 句型3 Let me... 讓我…… 句型4 For example,... 例如…… 句型5 The reason (is that)... 原因是…… 句型6 That's because... 那是因為…… 句型7 This means... 這表示…… 句型8 ... mean(s)... ……意思是…… 句型9 ... looks like (a)... ……看起來像…… 句型10 Could you explain...? 你能解釋一下……嗎？ Let's go! 一起去運動吧！ 假日你都在做些什麼呢？ 休閒時會發生怎麼樣的對話呢？ 08 這個比較好？還是那個更棒？聰明比較這樣說！ 句型1 I prefer to... 我比較喜歡…… 句型2 I prefer... to... 和……相比，我更喜歡…… 句型3 I like both... and... ……和……我都喜歡 句型4 ... is better than... ……比……好 句型5 That's the best... 這就是最好的…… 句型6 ... is different from... ……和……不同 句型7 I find... 我發現…… 句型8 There is too much... 有太多…… 句型9 You'd better not... 你最好不要…… 句型10 What did / do you think...? 你覺得……如何？ Let's go! 一起去玩耍吧！ 你比較常做什麼呢？ 度假時會發生怎麼樣的對話呢？ 看更多

生成式AI入門: 大型語言模型LLM推動人機協作革新: 語言建模、訓練微調、隱私風險、合成媒體、認知作戰、社交工程、人機關係 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 【掌握生成式 AI 與 LLM 的發展與應用】近年來，AI 已經成為社會關注的焦點，幾乎所有人都在討論它的強大影響力！生成式 AI、LLM、ChatGPT、OpenAI、Copilot、Gemini、DeepSeek… 這些科技術語鋪天蓋地而來，甚至美國各大企業相繼大規模裁員，顯然大事發生了，但究竟怎麼一回事？又是如何改變我們的世界？在這場生成式 AI 熱潮與搶購 NVIDIA（輝達） GPU 的 AI 軍備競賽中，我們亟需一本能夠深入淺出解釋複雜概念的書籍，幫助讀者理性認識這場技術革命的全貌。本書不需要數學基礎，也不用具備程式設計或人工智慧的知識。只要你對生成式 AI 如何影響世界感興趣，本書就是你進入這個領域的最佳指引。我們將解析大型語言模型（LLM）的運作原理，探索 LLM 如何塑造科技產業的未來，並剖析生成式 AI 在社會、經濟、法律與政治各領域帶來的機遇與風險。【全方位認清楚生成式 AI 的問題與爭議】你將學習如何在日常生活與工作中有效應用生成式 AI，同時也會了解其安全性與倫理挑戰，例如資料安全與隱私問題、合成媒體與著作權爭議、LLM 的偏見來源、人機關係帶起的孤獨流行病等當前重要議題。此外，還會談到即將到來的 AI Agent，以及將通用人工智慧（AGI）、優生學及超人類主義連結，藉由科技將人類進化為後人類的未來議題（雖然看起來科幻，但確實是有計畫地進行中）。生成式 AI 在認知作戰與惡意應用方面，包括深偽技術濫用以及詐騙成本降低，也對社會帶來重大的影響。此外，將藝術家、設計師、漫畫家、攝影師作品，以及程式碼與書籍內容等，在未經授權之下被用於訓練生成式模型，這一連串訴訟以及 "合理使用" 的範圍到底包括哪些的爭議，我們都會依據最新發展做分析。對於 LLM 與生成式 AI，許多人往往一開始就一頭栽進技術細節。而本書希望讓你站在制高點俯視這一切，幫助你建立對生成式 AI 的全面性理解，成為宏觀的理性思考者。因為，生成式 AI 不僅是一場技術革命，更是一場深刻影響未來的變革，而我們正參與其中。 本書特色: ●解析大型語言模型 LLM 的運作原理 ●AI 軍備競賽下的大型語言模型發展 ●將生成式 AI 融入工作與日常生活中 ●在創新應用中兼顧安全性與倫理責任 ●資料安全與隱私保護的政策與法規 ●生成式媒體的應用範圍與著作權爭議 ●聊天機器人偏見、群眾外包的心理創傷 ●探索與聊天機器人良性互動之道 ●北美、歐盟、中國對 AI 的監管狀況 ●AGI、AI 的感知與意識、超人類主義、後人類 ●LLM 生命週期對環境帶來的影響以及碳權問題 ●LLM 開源或權重開源對社群帶來的影響 【目錄】 第 1 章 大型語言模型：展現 AI 實力 1.1 ChatGPT 與大型語言模型的崛起 1.2 自然語言處理的起源與演進 1.2.1 統計模型與機器學習的引入 1.2.2 神經網路與深度學習的崛起 1.3 大型語言模型（LLM）的誕生 1.3.1 注意力機制的誕生與應用 1.3.2 Transformer 架構帶來突破 1.3.3 從 Transformer 到 GPT 1.3.4 NLP 發展的重要時間點 1.4 LLMs 有哪些應用？ 1.4.1 語言建模 1.4.2 程式碼生成 1.4.3 內容生成 1.4.4 邏輯推理 1.4.5 其它各種應用 1.5 LLMs 有哪些不足之處？ 1.5.1 訓練資料與偏見 1.5.2 控制 LLMs 輸出正確性的困難 1.5.3 LLMs 的永續性 1.6 重要 LLM 的發展歷程 1.6.1 OpenAI 的 ChatGPT 1.6.2 Google 的 Bard / LaMDA / PaLM / Gemini 1.6.3 微軟的 Bing AI / Copilot 1.6.4 Meta 的 LLaMA 與史丹佛的 Alpaca 1.6.5 橫空出世的 DeepSeek 1.7 總結第 2 章 訓練大型語言模型（LLMs） 2.1 如何訓練 LLMs 2.1.1 從開放網路搜集資料 2.1.2 認識自迴歸模型與雙向模型 2.1.3 微調 LLMs 2.2 出人意料的 LLMs 突現特性 2.2.1 LLMs 的零樣本與少樣本學習能力 2.2.2 突現現象：是錯覺還是新能力？ 2.3 大量訓練資料背後的難題 2.3.1 把偏見編碼進模型中 2.3.2 敏感資料 2.4 總結第 3 章 LLMs 的隱私風險與法規應對 3.1 改善 LLMs 生成結果安全性的方法 3.1.1 後處理偵測 3.1.2 內容過濾、條件式預訓練 3.1.3 基於人類回饋的強化式學習（RLHF） 3.1.4 基於 AI 回饋的強化式學習（RLAIF） 3.2 使用者隱私與商用風險 3.2.1 無意間造成的資訊洩漏 3.2.2 與聊天機器人互動的建議 3.3 資料保護的政策與法規 3.3.1 國際標準與資料保護法 3.3.2 聊天機器人符合 GDPR 嗎？ 3.3.3 美國校園中的隱私權管制 3.3.4 企業政策 3.4 總結第 4 章 合成媒體創作與著作權爭議 4.1 深偽技術與合成媒體的崛起 4.1.1 創造合成媒體的常用技術 4.1.2 合成媒體的功與過 4.1.3 合成媒體的偵測技術與應對策略 4.2 以生成式 AI 翻轉創作過程 4.2.1 行銷上的應用 4.2.2 藝術創作 4.3 LLM 時代的著作權與訴訟案件 4.3.1 合理使用的概念與四大要素 4.3.2 LLM 企業面臨的法律訴訟 4.3.3 網路資料的使用與授權 4.4 總結第5 章 LLMs 的濫用與對抗式攻擊 5.1 資訊安全與社交工程 5.1.1 生成式 AI 的雙面性 5.1.2 魚叉式釣魚攻擊的進化 5.1.3 ChatGPT 對釣魚與惡意程式的影響 5.1.4 程式碼即服務的資安威脅 5.1.5 資料下毒：模型訓練的隱藏威脅 5.1.6 提示詞注入與越獄攻擊 5.1.7 面對生成式 AI 威脅的解決之道 5.2 資訊失序：對抗性敘事 5.2.1 認知作戰的範疇與定義 5.2.2 生成式AI 的潛在濫用 5.2.3 深偽技術與政治戰 5.2.4 對抗性敘事的監管挑戰 5.2.5 建立全球性對策機構 5.3 政治偏見與競選活動 5.3.1 聊天機器人的政治立場 5.3.2 偏見的來源與中立挑戰 5.3.3 LLMs 對選舉的潛在影響 5.3.4 馬斯克對 AI 的批評與探索 5.4 AI 幻覺的成因與改善方法 5.4.1 LLMs 的運作方法所導致 5.4.2 知識圖譜與 LLMs 內隱知識 5.4.3 改善幻覺的策略 5.5 專業領域中的濫用 5.5.1 律師濫用的案例 5.5.2 賺錢建議的魅力與濫用隱憂 5.5.3 醫療領域的成就與局限 5.5.4 投資顧問的挑戰與監管問題 5.5.5 生成式 AI 的倫理與責任 5.5.6 使用者與開發者的共同責任 5.6 總結第 6 章 善用 AI 工具提高生產力 6.1 在醫療、法律、金融等專業領域中運用 6.1.1 協助醫師處理行政作業、提高與病人互動品質 6.1.2 在法律案件研究、證據開示和文書上的應用 6.1.3 為金融投資與銀行客服加持 6.1.4 與 LLMs 共同創作 6.2 AI 程式設計輔助工具 6.2.1 自動撰寫程式碼說明 6.2.2 自動撰寫正規表達式 6.2.3 AI 程式助手 vs. 程式討論平台 6.3 工作與生活中的應用 6.3.1 學習方式的改變 6.3.2 重新定義購物體驗 6.3.3 AI 代理能與環境互動並靈活調整 6.3.4 代理化 LLMs：拓展 AI 的應用潛力 6.3.5 善用聊天機器人設計個人化計畫 6.3.6 從行政工作到未來內容生態的變革 6.4 生成式 AI 在教育中的足跡 6.4.1 教育工作者對 ChatGPT 的正反面態度 6.4.2 引入 AI 科技對學習的好處 6.5 偵測 AI 生成文本 6.5.1 離群值偵測技術 6.5.2 用 DetectGPT 檢測機率曲率 6.5.3 分類器偵測技術 6.5.4 文字浮水印技術 6.6 LLM 對工作和經濟的影響 6.6.1 正面的觀點 6.6.2 負面的觀點 6.6.3 生成式 AI 對就業的影響 6.7 總結第 7 章 與聊天機器人建立人機連結 7.1 以社交互動為目的的聊天機器人 7.1.1 從情感陪伴到倫理爭議 7.1.2 人機情感連結的商業化應用 7.2 向聊天機器人尋求陪伴的原因 7.2.1 孤獨流行病 7.2.2 情感依附理論與聊天機器人 7.3 人機關係的好與壞 7.3.1 基於規則 AI 聊天機器人的優勢 7.3.2 從社會滲透論看人機關係 7.3.3 人機關係的商業化與社會影響 7.3.4 性別觀念影響對話式 AI 技術開發 7.4 探索與聊天機器人良性互動之道 7.4.1 避免一味追求互動的榨取式科技、欺騙性設計 7.4.2 朝負責任科技方向轉型 7.4.3 Character.AI 平台的用戶行為 7.4.4 開發商的道德責任與技術手段 7.5 總結第 8 章 生成式 AI 的未來發展與監管方向 8.1 自然語言成為與電腦溝通的介面 8.2 AI Agents（代理）將解鎖更多可能性 8.3 客製化個人助理 8.4 從倫理角度看 AI 監管 8.4.1 北美的監管狀況 8.4.2 歐盟的監管狀況 8.4.3 中國的監管狀況 8.4.4 企業自律 8.5 邁向全球 AI 治理架構 8.6 總結第 9 章 拓展視野：AGI、AI 意識、環境影響、開源 LLM 9.1 通用人工智慧 AGI 9.1.1 AGI 是什麼？ 9.1.2 山姆．阿特曼對 AGI 的願景 9.1.3 優生學、超人類主義、後人類 9.1.4 長期主義對 AGI 的憂慮 9.2 AI 的感知與意識 9.2.1 感知與意識是什麼？ 9.2.2 意識從哪裡產生？ 9.2.3 意識思考與後設認知 9.2.4 AI 意識的研究持續進行 9.3 LLM 對環境的影響 9.3.1 從硬體生產到運算需求的全面影響 9.3.2 生成式 AI 的環境成本與碳足跡報告 9.4 改變 LLM 生態的開源社群 9.4.1 LlaMA 洩漏權重，促進開源 LLM 快速發展 9.4.2 DeepSeek-R1 權重開源，打破美國技術壟斷 9.4.3 開源與封閉 LLM 的優缺點 9.4.4 如何為開源社群盡一份心力 9.5 總結

無私胸懷　打造臺灣奇蹟-2024／2025 《產業人物》雜誌

類似書籍推薦給您

【簡介】 "典藏津津有味的產業故事，《2024／2025產業人物雜誌》精彩內容涵蓋產業政策、人才培育、人物特寫、焦點企業、綠能永續、企業社會責任、焦點企業、公協會，及基金會里程碑。 《產業人物》雜誌總編輯王麗娟表示，回顧2023年，臺灣人均GDP達到3萬2,327美元（約新台幣105萬元），擁有自由民主、鼓勵創新及成功的半導體產業，並且建立了全球矚目的三大科學園區，國科會主委吳誠文強調，如今臺灣正透過強化科技外交，並以「智慧科技大南方產業生態系推動方案」，邁向「人工智慧之島」，她強調，臺灣是許多國家的重要夥伴。 本期雜誌封面人物為國立陽明交通大學前校長吳重雨，他以無私胸懷，從交大傳奇的307實驗室、到推動成立 CIC、產學合作、擴大培養全臺灣 IC 設計人才的規模，是如今臺灣 IC 設計產業僅次於美國，居全球第二，吳重雨校長是關鍵人物。 吳重雨校長被譽為臺灣 IC 設計產業與科技發展的重要推手，今年雜誌專訪吳重雨校長和他指導的六位博士生高徒，包括智成電子總經理黃振昇、國立中央大學特聘教授鄭國興、國立陽明交通大學講座教授柯明道、晶神醫創副總經理邱進?、聯發科技董事長與執行長室顧問陳志成、及晶焱科技總經理姜信欽。引領讀者回顧臺灣培養 IC 設計人才、成就臺灣奇蹟的源頭。 影響臺灣半導體產業發展的關鍵人物施敏院士（Dr. S.M. Sze）2023 年11 月6 日安詳辭世，享年87 歲。今年雜誌以特別專題，回顧半導體宗師的貢獻及影響力，並追思他的創新與啟發。國際電子電機學會（IEEE）特別以施敏院士之名設立教育獎（Simon Min Sze Education Award），永遠緬懷其傳奇一生。 本期雜誌報導多家傑出企業的創新突破與市場表現，包括崇越科技、益華Cadence、印能科技、台灣光罩、新代集團、亞果生醫、經寶精密等、 ● 崇越科技2023年獲國家永續發展獎，2024年獲亞太永續行動獎(銅獎)及台灣永續行動獎(銀獎)，四大支柱，全方位推動ESG。 ● 新代集團邁向30週年，打響全球工具機控制器品牌SYNTEC，協助客戶實現工業4.0、智慧製造及智能互聯。 ● 應用材料公司是半導體與顯示器設備大廠，2024年第三季業績創歷史新高，除了持續投資臺灣，更全方位培育未來人才。 ● 印能科技，先進封裝高手現身！克服製程挑戰，以技術實力取得高良率及穩定性，支持AI及各種尖端創新，贏得全球客戶肯定。 ● 獲NVIDIA執行長黃仁勳公開讚揚的益華(Cadence)，透過在設計工具內建AI引擎，輔以機器學習，支持客戶實現高算力！ ● 經寶精密以客製化、少量" 【目錄】

求真無私：吳妍華的大學之道 (1版)

類似書籍推薦給您

【簡介】 從科學家到教育家， 見證臺灣生科成長， 推動高等教育銳變。 「我自認心無大志，凡事只要努力不懈，順其自然，便心安理得。我個人非常喜歡『豈能盡如人意，但求無愧我心』的座右銘；然而在因緣際會之下，意外從研究走向學術行政之路，人生變得越來越複雜，考慮的層面及問題更益發多元。我很慶幸這一生有非常多的機緣，能和一群志同道合的同事，為臺灣兩所頂尖大學（陽明大學及交通大學）打拚效勞。」──吳妍華〈自序〉 吳校長是臺灣有史以來最傑出的女性學術領袖，領導學術機構、教育青年學者、從事卓越研究，對臺灣學術發展貢獻極巨。這本書將她一生的寶貴經歷、卓越成果，清晰簡明地寫下來，是極為珍貴的歷史性書籍。 ──錢煦（中研院院士） 傳記中，詳實地記述了吳妍華的學術歷程以及她擔任兩所國立大學校長，為陽明大學與交通大學篳路藍縷及開創新猷的精彩回顧，筆力之下高潮迭起，觀來興味無限。 ──吳成文（國家衛生研究院創院院長） 我一路看她從一位研究病毒的傑出女科學家，到投入高等教育、培養人才，並促成兩所國立大學的合併，這一史無前例的成就背後可以看見她的理念、洞見、堅持的毅力。 ──翁啟惠（中研院前院長） 吳校長很「真」，這不單單是說她個性真摯，她處事更是認真，這些特質在她就任交大校長最是展露無遺。 ──曾志朗（教育部前部長） 吳校長之人格特質：光明磊落、不畏強勢，且行事果決、劍及履及、擇善無私，有古俠士之風。 ──張懋中（交通大學前校長） 吳校長的高瞻遠矚，讓交大逐步從台灣電子工業的搖籃，轉型為生醫研究的重鎮，為學校帶來了嶄新的發展契機。 ──鄧啟福（交通大學前校長） 這本書帶領我們重溫陽明、交大、宜蘭附醫的歷史，讓我們有機會了解那段具有里程碑意義的歷史。這不僅是吳妍華的回憶錄，更是台灣生醫發展與高等教育的回憶錄。 ──林奇宏（陽明交通大學校長） 她是我最尊崇的學者及校長，對每一件事情都秉持著非常認眞、有理想的態度堅持己念、一絲不苟的精神做事。 ──徐明達（陽明大學前副校長兼生化所教授） 吳妍華校長為人正直，做事中道，公正無私，只考慮學校利益，不會有灰色地帶，做事有明確的法則可遵循，因此往往能事半功倍。 ──林一平（陽明交通大學終身講座教授） 她始終堅信教育的力量是改變未來的關鍵，這分信念，也必將激勵我們不斷追求卓越，為更美好的明天而努力。 ──陳震寰（陽明交通大學前醫學院院長） 【目錄】