軟歐麵包與吐司：超人氣名店的手作麵包美味秘訣 (1版)

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內容簡介 專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！ 　　我們熱切地、真摯地，想與更多人分享麵包的美好。 　　為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整， 　　方才鋪出這一幅麵包繪卷。 　　Part 1、麵包二三事 　　不談深奧的理論，針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點，詳盡教授基礎概念與工序技巧，完美避開初學者錯誤。 　　Part 2、居家吐司系列 　　家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」，它是麵包中的基礎，也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西，越難做，相對的，成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧！確實做好每一個環節，全身心浸潤其中，享受每一個時刻，當時間發酵，麥香飄散那刻，你／妳會發現一切都值得。 　　Part 3、軟歐麵包 　　混搭食材，玩配方、玩技法，一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」，口感與創意兼備，造型從簡單到稍具難度，趣味中帶上巧思，麵包好看又好吃。 　　第一節 居家點心麵包 　　風靡全臺，暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特，特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多，減之一分則太少，恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包，創新與傳統兼備。 　　第二節 日式多拿茲 　　「老師，我想吃多拿茲～」 　　同學們的心聲，老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」，自日本學藝取經，改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述，經得住時間考驗，是永不退燒的經典。 　　第三節 優格軟式麵包 　　基礎中的經典，經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流，風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」，成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」！你問我括弧內是什麼？江湖一點訣，說破無價值。預知詳情，請看內文～ 作者介紹 作者簡介 黃宗辰 　　經歷 　　●馬來西亞馬六甲JIA HUNG PASTRY麵包約聘技師 　　● 2012 創立WUMAI 烘焙本舖 　　● 2014 亞洲城市盃臺灣軟式麵包選拔亞軍 　　● 2014 出版《天然酵母蔬果麵包》 　　● 2015 亞洲城市盃冠軍 　　● 2018 新加坡亞洲盃麵包明星賽帶隊教練冠軍 　　● 2020 出版《黃宗辰職人日誌麵包書》 林育瑋 　　經歷 　　● 北京㞭客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人 　　● 前北京原麥山丘麵包品牌聯合創始人兼行政主廚 　　● 多喜田烘焙坊 　　● 康久菓子工坊麵包主廚 目錄 Part 1、麵包二三事 前言 ★起種篇 優格種 湯種 鮮奶湯種 法國老麵 Part 2、居家點心麵包 ★居家吐司麵團 原味牛奶吐司 菠蘿奶酥吐司 乾乳酪起司吐司 花椰菜蔬果吐司 洛神花小吐司 可可蔓越莓吐司 Part 3、軟歐麵包 綠代子 青醬燻雞 芒芒噠 全麥威尼斯 全麥香腸 塞納左岸 南瓜軟歐包 谷早味 芝心大咖 相思薯 五穀米軟歐包 奧利奧奶酥軟歐 佐莫拉吉 胖蕉麵包 牛奶麵包綜合果乾 牛奶麵包蜜紅豆 第一節 ★居家點心麵團 夾心麵包 田螺卷 翡翠碗豆 明太子雞蛋哥 金沙條 鯛魚白醬燒 白醬玉米燒 五穀米餐包 乳酪燻雞餐包 巧克力圓餅 第二節 日式多拿茲 ★日式多拿茲麵團 原味多拿茲 巧克力多拿茲 蛋蛋多拿茲 芋頭肉鬆多拿茲 卡士達多拿茲 第三節 優格軟式麵包 ★優格軟式麵團 優格輕軟包 蒜蒜包 醬燒起司圈 紅豆起司條 冰心球

厚塗神技： 超人氣插畫家神慶教你畫白髮美男子 (1版)

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【簡介】 內容介紹 【台灣第一本厚塗技法專書上市啦！】 日本超人氣繪師「神慶」 獨家分享「神慶流」白髮男子畫法 / 厚塗技法！ 幾乎每個繪師都會用的「厚塗」技法，市面上居然沒有專書可以參考？ 想靠自己練習，結果塗出來筆觸很醜、抓不到光影位置、把光滑的肌膚塗得像塑膠……。 別難過！我們請到最擅長「厚塗」的超人氣繪師「神慶」來教你啦！ 作者「神慶」將透過「白髮男子」的人物插畫範例，示範各種厚塗上色技巧， 包括自然感的肌膚、寶石般的眼睛、柔亮的髮絲、西裝布料、金屬飾品、玻璃鏡片……等。 書中不只可以學到厚塗技法，還能學到作者最擅長的男性角色設計， 搞懂角色設計的思考方式，將幫助你舉一反三，發展出自己喜愛的角色。 【作者序 (節錄)】 各位讀者好。我是神慶。 「想要挑戰厚塗，卻不知道該從何下手」 「想知道怎麼樣才能把人物畫得更漂亮」 「想了解讓插畫更出色的完稿潤飾技巧」 為了有上述煩惱的讀者，我將會傾囊相授，教你活用我獨家的「神慶流」厚塗法，畫出充滿魅力的人物角色。 本書的特色是，我講解時會兼顧「怎麼想」和「怎麼畫」。我會針對每個主題，解說比較簡單的描繪技巧，以及可以如何應用。為了讓你看完解說就可以馬上試著畫畫看，我也為這本書準備了許多具體的範例。包括簡單好畫的銀戒指、我創造的角色「慶太」的 Q 版人物、以及本書的封面插畫等。我在範例中整合了各種實用的厚塗技法，讓讀者在練習過程中了解其中的奧妙。 此外，如果你想知道「神慶畫畫的時候都在想什麼」，我也會在每個示範的過程中詳細說明。 本書特色 ★ 超過 28 萬粉絲狂推！推特超人氣繪師「神慶」分享獨門「神慶流」厚塗祕訣！ ★ 掌握最流行的「厚塗」技法，善用本書附贈的筆刷，畫出立體感和光澤感 ★ 跟著範例練習，無痛學會「神慶流」的人物繪畫技法與思考方式 → 從草稿到完稿的作畫流程規劃 → 製作角色設計圖與背景構圖 → 描繪厚塗用的線稿 → 深入解析肌膚、眼睛及白髮的厚塗上色技法 → 眼鏡、領帶、皮手套等時尚配件的描繪技巧也一應俱全 → 背景製作、完稿前的修飾，幫你把插畫作品變得更美 ★ 還送你四大超值附錄，值得擁有！ → 神慶特製筆刷：獨家贈送 2 套作者的原創筆刷(CLIP STUDIO PAINT PRO/EX 適用)，分別為厚塗上色必備的「厚塗平筆」，以及畫金屬飾品超方便的「鎖鏈筆刷」 → 厚塗技法示範影片：提供本書第一章「銀戒指」、第二章「Q 版人物」的完整繪圖過程影片 → 封面插畫與各章節 CLIP 原始檔：提供分層原始檔以便讀者對照學習，請使用 CLIP STUDIO PAINT PRO/EX 軟體開啟 → 花朵線稿素材：獨家贈送作者手繪的花朵線稿素材圖檔（去背 PNG 檔），可用於豐富自己的插畫背景 【目錄】 書籍目錄 CHAPTER 1 厚塗的基本技法 | 繪製銀戒指 CHAPTER 2 人物的基本畫法 | 繪製 Q 版人物 CHAPTER 3 人物的角色設計與線稿的構思方法 CHAPTER 4 皮膚、眼睛、白髮的描繪技法 CHAPTER 5 服裝與配件的畫法與眼鏡的描繪技法 CHAPTER 6 背景與完稿潤飾的技巧 【附錄】 ● 範例插畫的繪製過程影片 ● 作者原創筆刷 (CLIP STUDIO PAINT PRO/EX 專用) ● 範例插畫的 CLIP 格式檔案 ● 插畫背景用的花朵線稿素材