貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕 (1版)
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【簡介】
★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★
貝克街首次獨家公開
鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣
★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★
在家也能烤出舌尖上的奢華
甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許
貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈
不藏私教學大受好評
「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學，
可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。
所以我下定決心，
貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！
我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點，
因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。
我的想法是大不了貝克街自費出版，
至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？
出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！
我們花了近一年的時間，來完成這本書，
它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷
3道經典蛋糕×2道新創甜點
▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典
▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作
▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味
▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意
▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作
不只清楚看到STEP BY STEP，
更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！
吃，是主觀的事，
甜點好吃與否，有絕對標準嗎？
確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。
從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！
王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。
因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。
花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。
一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高
超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密
蛋糕的靈魂，從食材準備――――
巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？
>>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！
工欲善其事，要有好工具――――
刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！
>>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！
十年鑽研，魔鬼藏在細節裡――――
代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？……
>>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！
＼＼新手心聲，我們聽到了／／
⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。
⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。
⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。
【目錄】
LESSON1_買食材
▌挑食材，品質最重要
▌巧克力
▌低筋麵粉
▌雞蛋
▌無鹽發酵奶油
▌糖
▌鮮奶油
▌奶油乳酪
▌水果
▌香料∕風味粉
▌吉利丁
▌小蘇打粉
LESSON 2_備工具
▌刮刀
▌抹刀
▌彎角抹刀
▌打蛋器
▌刀
▌篩網
▌量杯
▌厚底鍋
▌手持電動打蛋器
▌擠花袋
LESSON 3_綠玉皇冠
▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作
LESSON 4_曼哥羅莊園
▌在風味與理想間搖擺的全新作
LESSON 5_橙香乳酪蛋糕
▌一段旅程回憶的再重現
LESSON 6_巧克力軟心酥餅
▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味
LESSON 7_艾琳 艾德勒
▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品
LESSON 8_主廚親授魔鬼細節
①如何挑選、保存香草莢？
②代糖可以替代砂糖嗎？
③如何避免秤料備錯？
④如何善用各種烤箱？
⑤同樣的食譜這次卻做失敗？
⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？
⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？
⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？
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原價:
1800
售價:
1620
現省:
180元
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【簡介】
【「行銷學」是各個行業都必須懂的專業知識！】
每個企業都希望業務蒸蒸日上，即使有好的製造設備和好的產品，也要有傑出的行銷能力相輔相成配合；因此優秀的行銷人才、企劃人才及業務人才，往往是企業想要網羅的對象。而行銷管理在各大學商管學院、傳播學院或其他學院等，幾乎都列為必修或選修的課程，可見各界對行銷的重視。
本書內容詳實、涵蓋最新發展趨勢，從最基礎的行銷知識到實務界的應用，透過圖解的方式輔助，幫助學生和職場人士打下行銷基礎，尤其是企劃或業務部門的行銷企劃相關工作者。此外，也適合作為公關公司、廣告公司、媒體公司、活動公司及整合行銷公司的人員進修工具書。
本書特色
●一單元一概念，圖文並茂，傳授行銷必備知識。
●國內第一本最有系統的行銷圖解工具書。
●涵蓋重要理論、個案分析與最新發展趨勢。
●改版增加行銷核心架構圖、行銷關鍵字、KOL／KOC與短影音行銷等，高手指點，行銷更easy！
【目錄】
第 1 章 行銷意涵、顧客導向概念及市場調查
Unit 1-1 行銷管理的定義與內涵
Unit 1-2 行銷目標與行銷經理人職稱
Unit 1-3 行銷觀念導向的演進
Unit 1-4 市場與需求
Unit 1-5 顧客導向的意涵
Unit 1-6 消費者洞察
Unit 1-7 市場調查
Unit 1-8 為何要做市調及市調方法的類型
Unit 1-9 焦點座談會（FGI／FGD）
Unit 1-10 顧客（會員）滿意度調查
Unit 1-11 市調原則、市調費用及知名市調公司
第 2 章 行銷環境情報與商機洞察
Unit 2-1 行銷環境情報蒐集與分析
Unit 2-2 行銷環境變化下的十二種商機 Part I
Unit 2-3 行銷環境變化下的十二種商機 Part II
Unit 2-4 成功洞察行銷環境的7-11
Unit 2-5 檢視內外部環境變化及商機洞察
Unit 2-6 SWOT分析與因應戰略
第 3 章 S-T-P架構分析
Unit 3-1 為何要有區隔市場
Unit 3-2 S-T-P架構分析三部曲
Unit 3-3 區隔變數的分類
Unit 3-4 如何在區隔市場及目標客層致勝
Unit 3-5 產品定位的意涵與成功案例
Unit 3-6 產品定位的方法
Unit 3-7 定位成功的要件與步驟
第 4 章 行銷4P組合概念
Unit 4-1 行銷4P組合的基本概念
Unit 4-2 行銷4P vs. 4C
Unit 4-3 服務業行銷8P/1S/1C擴大組合意義
第 5 章 產品策略
Unit 5-1 產品的意涵
Unit 5-2 產品戰略管理
Unit 5-3 產品組合意義
Unit 5-4 產品組合價格策略
Unit 5-5 產品線策略七種方法
Unit 5-6 新產品發展策略
Unit 5-7 產品組合戰略管理矩陣
Unit 5-8 包裝戰略
Unit 5-9 新產品上市的重要性與原因
Unit 5-10 新產品開發上市成功要素
Unit 5-11 新產品開發上市流程步驟 Part I
Unit 5-12 新產品開發上市流程步驟 Part II
Unit 5-13 新產品創意發想
第 6 章 品牌策略
Unit 6-1 品牌的意涵與微笑曲線
Unit 6-2 品牌資產意義與品牌管理
Unit 6-3 品牌名稱特性及測試方法
Unit 6-4 多品牌策略
Unit 6-5 製造商品牌與零售商自有品牌
Unit 6-6 企業常用品牌策略模式
Unit 6-7 統一企業深耕品牌經營
Unit 6-8 品牌經理需要內外部單位協助
Unit 6-9 品牌經理行銷工作重點 Part I
Unit 6-10 品牌經理行銷工作重點 Part II
Unit 6-11 品牌經理 vs. 新品開發上市 Part I
Unit 6-12 品牌經理 vs. 新品開發上市 Part II
第 7 章 通路策略
Unit 7-1 行銷通路存在價值與功能
Unit 7-2 通路階層的種類
Unit 7-3 實體通路、虛擬通路、多通路之趨勢
Unit 7-4 消費品供貨廠商的通路策略
Unit 7-5 通路管理與通路激勵
第 8 章 定價策略
Unit 8-1 影響定價因素與價格帶觀念
Unit 8-2 「成本加成定價法」基本概念
Unit 8-3 其他常用定價法與新產品定價法
Unit 8-4 面對降價戰應考量因素
Unit 8-5 價格競爭與非價格競爭
Unit 8-6 行銷業務應具備的損益概念
Unit 8-7 毛利率概念說明
Unit 8-8 獲利與虧損之損益表分析
Unit 8-9 BU制與營收衝高方法
Unit 8-10 價格＝價值（Price=Value）
Unit 8-11 成功的高價策略
Unit 8-12 成功的特高價奢侈品定價策略
Unit 8-13 成功的低價策略
Unit 8-14 成功的中價位策略
第 9 章 銷售推廣策略、整合行銷及代言人行銷
Unit 9-1 銷售推廣組合之內容
Unit 9-2 促銷策略的重要性及功能
Unit 9-3 常見促銷方法的彙整
Unit 9-4 促銷活動成功要素與須知
Unit 9-5 廣告與媒體業流程價值鏈
Unit 9-6 電視廣告的優點與效益
Unit 9-7 廣告傳播集團、廣告公司、媒體代理商服務內容
Unit 9-8 廣告公司接案流程以及廣告公司與廠商溝通重點
Unit 9-9 廣告人創意特質五條件、五項功課，電視廣告製作專業術語及網路廣告項目
Unit 9-10 廣告提案三部曲
Unit 9-11 廣告的任務與成功的藝人代言人廣告
Unit 9-12 店頭行銷的崛起
Unit 9-13 公關目標與效益評估
Unit 9-14 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part I
Unit 9-15 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part II
Unit 9-16 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part III
Unit 9-17 事件行銷 vs. 活動行銷
Unit 9-18 代言人的工作與行銷目的
Unit 9-19 代言人選擇要件與效益評估
Unit 9-20 藝人代言人的好處、原則及效益評估
Unit 9-21 成功代言人要件及成本效益評估
Unit 9-22 近期代言人及廣告藝人紀錄
Unit 9-23 公關公司的服務項目及國內公關集團
Unit 9-24 如何選擇公關公司以及如何與媒體維繫良好關係
Unit 9-25 整合行銷傳播概念與定義
Unit 9-26 整合行銷傳播操作案例
Unit 9-27 整合行銷（IMC）的意義及適用狀況
Unit 9-28 數位媒體廣告支出占比快速成長
Unit 9-29 新產品上市記者會企劃案之撰寫
Unit 9-30 公益行銷
Unit 9-31 展覽行銷
Unit 9-32 旗艦店行銷
Unit 9-33 人員銷售行銷
Unit 9-34 直效行銷（Direct-Marketing）
Unit 9-35 服務行銷
Unit 9-36 公仔（玩偶）行銷
Unit 9-37 體驗行銷
Unit 9-38 運動行銷
Unit 9-39 口碑行銷
Unit 9-40 角色行銷與角色經濟
第 10 章 服務策略與CRM策略
Unit 10-1 服務經營特性與業態
Unit 10-2 服務的「關鍵時刻」及需求策略
Unit 10-3 服務的金三角
Unit 10-4 服務套裝的意義與要素
Unit 10-5 CRM的基本概念
Unit 10-6 CRM的目的與執行
第 11 章 業務（營業）常識與業務數據分析及管理
Unit 11-1 POS資訊系統銷售分析
Unit 11-2 業績檢討分析
Unit 11-3 高度重視行銷數據管理
第 12 章 品牌年輕化行銷
Unit 12-1 品牌老化的現象及不良後果
Unit 12-2 品牌年輕化的企劃重點項目與要訣
Unit 12-3 品牌年輕化的成功案例
第 13 章 媒體企劃與媒體購買專題
Unit 13-1 媒體企劃與媒體購買的意義及媒體代理商存在的原因
Unit 13-2 媒體代理商的任務及媒體企劃步驟及內容項目
Unit 13-3 媒體組合的意義及變化趨勢
Unit 13-4 何謂GRP？GRP多少才適當？
Unit 13-5 何謂CPRP？CPRP金額應該多少？
Unit 13-6 GRP、CPRP、行銷預算之意義與三者間關係
Unit 13-7 媒體廣告效益分析
Unit 13-8 廣告預算、GRP、CPRP三者間關係與試算案例
Unit 13-9 電視廣告預算應該多少？電視廣告計價有哪二種方式？
Unit 13-10 電視廣告購買相關問題
第 14 章 網路廣告專有名詞
Unit 14-1 網路行銷時代，必經學習的七大知識與工具
Unit 14-2 下數位廣告前，先了解數位廣告評估的專有名詞
Unit 14-3 數位廣告效益的實例（萊雅髮品行銷）
第 15 章 行銷致勝完整架構圖示
第 16 章 提高行銷致勝力：市場行銷所面臨的十四項問題與策略
Unit 16-1 如何提高消費者忠誠度（Customer loyalty）
Unit 16-2 後發品牌如何突圍
Unit 16-3 如何選擇有效的代言人
Unit 16-4 如何面對品牌的低知名度
Unit 16-5 如何面對市場的高度競爭
Unit 16-6 如何面對品牌老化
Unit 16-7 如何確保及持續市場第一品牌的領導地位
Unit 16-8 如何面對競爭對手的低價進逼競爭
Unit 16-9 電視廣告效果何在，如何做好電視廣告的花費
Unit 16-10 傳統媒體廣告與數位媒體廣告預算比例如何配置
Unit 16-11 業績不佳，如何提振
Unit 16-12 面臨少預算的小企業，如何做行銷宣傳
Unit 16-13 如何提振服務業門市店員、專櫃人員的銷售組織戰力
Unit 16-14 任何市場行銷問題解決的根本對策
第 17 章 KOL／KOC網紅行銷最新發展趨勢暨其成本、效益數據分析計算
Unit 17-1 網紅行銷發展最新趨勢
Unit 17-2 KOL／KOC最新轉向趨勢：KOS銷售型網紅操作大幅崛起
Unit 17-3 KOL／KOC網紅行銷最終的數據效益分析
第 18 章 短影音行銷（Short video Marketing）概述
第 19 章 市場行銷致勝14項最新趨勢
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3D圖解不動產經紀相關法規概要 (3版)
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【簡介】
準備考試及授課的過程中，深刻體會的是：「記憶力這回事，就像地心引力一樣，不管老年人、中年人或年輕人都無法對抗。」於是作者開始思考要如何減少需要記憶的數量以及如何增加反覆記憶的次數。想到的是兩個方向：一是法條拆解、另一是法規的瘦身，而3D圖解正是最好的方法。
本書特色
法規3D圖解
．將關聯性法條整理成圖解，清楚易懂
．法條拆解、法規瘦身，減輕腦力負擔
．邏輯編排、容易理解，簡單易記
完整法規說明整理
．內含本法、施行細則與重要函釋整理說明
．完整、簡潔、清楚、易懂
．文字說明與圖解結合，幫助您提升考試實力
歷屆試題演練
．增加考試實戰經驗，提升得分機會
．選擇題配合單元主題編排，現學現練提升學習效率
．申論題歷屆試題導覽，搭配單元主題編排，熟悉出題重點
．申論題解答完整編排，熟練答題訣竅
申論題精選
．依重要考點彙編，增加出題機率
．精選解答方法，訓練答題技巧
．函釋申論題整理，難題也能應付
【目錄】
第一篇 不動產經紀業管理條例
第一章 總則
第二章 經紀業
第三章 經紀人員
第四章 業務及責任
第五章 獎懲
第六章 不動產說明書及相關契約書之應記載及不得記載事項
第二篇 公寓大廈管理條例
第一章 總則
第二章 住戶之權利義務
第三章 管理組織
第四章 管理服務人
第五章 罰則
第六章 附則
第三篇 消費者保護法
第一章 總則
第二章 消費者權益
第三章 消費者保護團體
第四章 行政監督
第五章 消費爭議處理
第六章 罰則
第七章 附則
第四篇 公平交易法
第一章 總則
第二章 限制競爭
第三章 不公平競爭
第四章 調查及裁處程序
第五章 損害賠償
第六章 罰則
第七章 附則
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國民營考試114－知識圖解─高分英文測驗 (1版)
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【簡介】
※最新試題題題精解 x 命題趨勢大剖析
※必學字彙準備技巧 x 必背文法口訣要領
※基礎題型愛練習 x 進階演練更加分
【本 書 特 色】
※讀本題庫共構，能省時，也省錢。
※先基礎，後進階，用口訣，做總結。
※主題閱讀，題題解析，大量圖表，易學易懂。
【目錄】
第一篇高分要訣
表解關鍵
第一章 字彙的準備技巧
第二章 會話、片語的準備技巧
第三章 文法句型的準備技巧
第四章 克漏字與閱讀測驗的準備技巧
第二篇 初試題聲（基礎篇）
第一章 基礎字彙練習護照
第二章 基礎會話練習護照
第三章 基礎文法句型練習護照
第四章 基礎克漏字與閱讀測驗練習護照
第三篇 晉級比試～魚躍龍門（進階篇）
第一章 進階字彙練習護照
第二章 進階片語練習護照
第三章 進階文法句型練習護照
第四章 進階克漏字與閱讀測驗練習護照
第四篇 試G平臺
113年台電─新進僱員
113年台電─新進職員
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【簡介】
人類所進行的經濟活動是指人類為滿足生存要求及生活欲望，利用各種自然資源及財貨所從事的各種生產、交換、銷售等行為。
經濟調查是指人們在一定的理論指導下，有目的、有計畫、有組織地運用特定的方法和手段，收集有關經濟現象的資料，進而加以整理、分析，然後加以描述和解釋，探索經濟現象產生、發展的規律，以闡明經濟現象的本質及發展規律的一種活動，而經濟調查都需要使用統計方法進行分析，應用客觀的態度和科學的方法，對某種經濟現象，在確定的範圍內進行實地考察，並收集大量資料進行統計分析，從而探討經濟現象，以闡明有無相關關係或因果關係。
本書是針對「經濟調查經常使用的統計分析」以淺顯易懂的方式加以解說。
【目錄】
第0章 意見調查與問卷製作
0.1 問卷製作
0.2 調查、研究主題的檢討
0.3 調查的企劃
0.4 問卷的製作
0.5 問卷的修正
0.6 有關就業調查的問卷例
第1章 平均、變異數、標準差—基本的統計處理
1.1 平均、變異數、標準差
1.2 利用SPSS得出的平均、變異數、標準差
第2章 相關係數、等級相關係數、Cramer’s V關聯係數、Kappa一致性係數、Cohen’s d影響大小—以圖形表現，以數值表現
2.1 檢視兩組資料的相關性
2.2 求Pearson相關係數
2.3 製作散佈圖
2.4 求一組數據的等級相關係數
2.5 分別求兩組數據的等級相關係數
2.6 Kappa一致性係數
2.7 Kendall一致性係數
2.8 Cramer’s V相關係數
2.9 Cohen’s d的影響大小
第3 章 自我相關、偏自我相關
3.0 前言
3.1 自我相關與偏自我相關
3.2 自我相關係數與相關圖
3.3 Durbin-Watson檢定的步驟
第4 章 交叉相關分析
4.0 前言
4.1 交叉相關分析步驟
4.2 交叉相關係數圖形
4.3 交叉相關係數公式
4.4 交叉相關係數與先行指標
第5 章 複迴歸分析—調查要因間的因果關係
5.1 複迴歸分析
5.2 SPSS的複迴歸分析—逐步法
5.3 SPSS的複迴歸分析—強制投入法+ 逐步迴歸分析法
5.4 SPSS的複迴歸分析—利用虛擬變數
第6 章 順序迴歸分析—調查順序尺度數據的因果關係
6.1 順序迴歸分析
6.2 SPSS的順序迴歸分析
第7 章 名義迴歸分析—調查名義尺度數據的因果關係
7.1 名義迴歸分析
7.2 SPSS的名義迴歸分析
第8 章 Logit分析—調查邊際效果
8.1 Logit分析
8.2 SPSS的Logit分析—二元Logistic迴歸
8.3 SPSS的Logit分析—順序迴歸
第9 章 Probit分析—調查邊際效果
9.1 Probit分析
9.2 SPSS的Probit分析—群組數據時
9.3 SPSS的Probit分析—選擇2 值數據時
第10 章 時間數列數據的變換
10.1 採取差分
10.2 進行移動平均
10.3 採取延遲
10.4 進行對數變換
第11 章 指數平滑法
11.0 前言
11.1 指數平滑化
第12 章 時間數列數據的迴歸分析
12.0 前言
12.1 時間數列數據的迴歸分析
12.2 自身相關的迴歸與複迴歸分析之不同
第13 章 Panel分析—分析橫斷面與時間數列
13.1 Panel分析
13.2 SPSS的Panel分析—情況1
13.3 SPSS的Panel分析—情況2
13.4 SPSS的Panel分析—情況3
13.5 SPSS的Panel分析—情況4
13.6 SPSS的Panel分析—情況5
第14 章 曲線的適配—數據的追蹤與預測
14.1 曲線的適配
14.2 SPSS的曲線適配
第15 章 主成分分析—建立綜合性指標後再分類
15.1 主成分分析
15.2 SPSS輸入步驟
15.3 SPSS的散佈圖
第16 章 集群分析—定義類似度再分類
16.1 集群分析
16.2 SPSS的集群分析
第17 章 因素分析—找出潛藏、共通的因素的方法
17.0 前言
17.1 因素分析用法簡介
17.2 因素分析的用法
第18 章 路徑分析
18.1 研究的背景與使用的數據
18.2 畫路徑圖—畫因果關係鏈
18.3 觀察輸出—判斷因果關係鏈
18.4 改良模式—刪除路徑再分析
18.5 以SPSS分析看看—分析數個因果關係鏈
第19 章 結構方程模型分析
19.0 前言
19.1 想分析的事情是什麼
19.2 撰寫論文時1
19.3 撰寫論文時2
19.4 數據輸入類型
19.5 指定資料的檔案
19.6 繪製共同的路徑圖
19.7 指定共同的參數
19.8 資料的組管理
19.9 於各類型中部分變更參數的指定
19.10 Amos的執行
19.11 輸出結果的顯示
19.12 輸出結果判讀
參考文獻
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