餐飲日語 (1版)

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書名：餐飲日語 作者：林正成、李美麗 出版社：五南 出版日期：2015/06/11 ISBN：9789571181059 內容簡介 　　作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。 目錄 第1課 予約1（預約訂 席1） 第2課 予約2（預約訂 席2） 第3課 お出迎え1（接待1） 第4課 お出迎え2（接待2） 第5課 料理の注文（菜餚應點） 第6課 中華料理（中華料理） 第7課 日本料理（日本料理） 第8課 料理の進め（菜餚推薦） 第9課 食事中のサービス1（進餐服務1） 第10課 食事中のサービス2（進餐服務2） 第11課 お会計1（結帳1） 第12課 お会計2（結帳2） 第13課 苦情処理Ⅰ（抱怨處理1） 第14課 苦情処理Ⅱ（抱怨處理2） 附錄1 標準美食菜單 附錄2 食材 附錄3 台灣小吃

護理專業倫理與實務(含法律) (4版)

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【簡介】 本書集合多位在護理、醫學及醫護相關法學方面具備深厚學養及豐富實務與教學經驗的專家學者編寫而成，內容豐富充實，兼顧理論與實務，深獲醫學倫理權威蔡甫昌教授的肯定並撰文推薦，是學習護理專業倫理的絕佳教材。 全書共13章，分為三大部份：前3章是第一部份，闡述護理倫理及其概念、原則、規範和倫理決策；第4章到第10章為第二部份，分別探討生殖科技、兒科、精神科、長期照護、瀕死與死亡、人體試驗及器官移植與捐贈、愛滋個案等護理倫理議題，啟發讀者從這些倫理議題的探討中，提升倫理素養、道德敏感度、批判性思考及倫理思辨力，並應用於護理照護實務中，落實促進全人健康的理念；第11章到第13章為第三部份，探討護理執業相關的法律議題，包括醫療糾紛的預防及處理與病歷相關的法律問題。 護理人員在執業過程中，常因角色關係、價值觀差異等因素，面臨難以抉擇的情境，而形成倫理困境，如何在合乎倫理原則並維護整體人員身、心需求的情況下做出適當的抉擇，是醫護人員必定要修習的課題。因此，護理倫理教育不能停留在背誦教條與規範，應著重在內化成為護理人員面對相關情況下的直覺反應，做出最適合的倫理決策。 本書一大特色即是減少理論的闡述與論說，而使用許多影片及案例，來引導讀者討論與思考護理倫理相關議題。 如此設計，不僅適合做為課程教材，也十分適合醫療、養護院所做為同仁讀書會的指定讀物以及電影欣賞會的指引，可依據不同科別，一起觀賞書中提示的影片，觀影後相互討論，深入探討各科常面臨到的倫理議題，凝聚共識，做為院所內護理及醫事人員評估、決策、執行以及檢討倫理相關問題的依據。此外，每章皆附有問題討論區，以方便讀者在咀嚼消化每章內容後，藉由問題討論來做反思，引導讀者思索倫理與法律相關問題。書中的討論題均為開放討論的問題，並無標準答案，不提供解答。 第四版主要更新精神衛生法與倫理相關法規並加以探討，以及在地善終專法的進展，另延伸討論人體試驗的風險議題。盼讀者能與時俱進，將獲得的見解實踐至臨床與生活。 【目錄】 Part I 緒論 第一章 護理的價值觀 1-1 護理的定義 1-2 護理的價值與價值觀 1-3 倫理與道德 1-4 討論與分析 第二章 醫護倫理概念 2-1 醫護倫理學簡介 2-2 醫護倫理歷史沿革 2-3 倫理理論 2-4 生命醫學倫理原則 2-5 倫理規則 第三章 護理倫理規範與倫理決策 3-1 病人的權利與義務 3-2 護理倫理規範 3-3 護理倫理決策過程 3-4 醫護團隊合作倫理 Part II護理倫理議題分析 第四章 生殖科技倫理議題 4-1 基因遺傳工程倫理議題 4-2 人工協助生殖的議題 4-3 代理孕母 4-4 墮胎的議題 第五章 兒科的倫理議題 5-1 兒童之人權 5-2 最佳利益準則 5-3 新生兒與嬰兒健康照護的議題 5-4 兒童與青少年醫療照護之倫理議題 5-5 兒科倫理委員會 第六章 精神科的倫理議題 6-1 成人與精神科倫理概論 6-2 思覺失調症之倫理議題 6-3 強制醫療之倫理議題 6-4 資源分配之倫理議題 第七章 長期照護的倫理議題評估 7-1 長期照護的倫理 7-2 身體約束的議題 7-3 老人受虐的議題 第八章 瀕死與死亡的倫理議題 8-1 與死亡相關的倫理議題 8-2 自然死、自殺、安樂死與安寧療護之定義 8-3安樂死、自殺、自然死與安寧療護的關係 第九章 人體試驗的倫理議題 9-1 人體試驗概論 9-2 新藥試驗的議題 9-3 基因治療的議題 9-4 護理人員在人體試驗的角色擴展 第十章 其他特殊倫理議題 10-1 器官移植與器官捐贈議題 10-2 HIV感染個案醫學倫理的議題 Part III 護理執業的法律相關問題 第十一章 護理人員執業相關法律規定 11-1 護理助產人員的資格與業務 11-2 護理人員的法定權利與義務 11-3 設置護理機構的法律規定 第十二章 醫療糾紛的預防與處理 12-1 醫療糾紛簡介 12-2 常見的醫療糾紛 12-3 醫療糾紛的預防及處理 第十三章 病歷相關的法律問題 13-1 關於病歷的法律規定 13-2 電子病歷的隱私保護原則 13-3 偽造與竄改病歷的法律問題 13-4 「個人資料保護法」對個人隱私資料的規範 附錄 附錄一 護理人員法 附錄二 紐倫堡宣言(The Nuremberg Code) 附錄三 2013年赫爾辛基宣言 附錄四 病人自主權利法 附錄五 人體生物資料庫管理條例 附錄六 人工生殖法 附錄七 安寧緩和醫療條例 附錄八 人體研究法 附錄九 得免倫理審查委員會審查之人體研究案件範圍 附錄十 倫理審查委員會得簡易程序審查之人體研究案件範圍

零基礎OK！動畫藝術家長砂ヒロ的電繪入門課：用畫筆記錄日常中的美麗色彩（PS / CSP / Procreate 皆適用） (1版)

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【簡介】 　　★初心者 / 零基礎的你，學電繪的第一本書 　　★榮獲日本亞馬遜「人氣禮物排行榜」第二名！ 　　★日本連鎖書店票選「最適合送給孩子學畫畫的書」   　　原來畫畫真的不難！ 　　本書會帶著你從零基礎，練習到輕鬆畫出來！   　　《SPY × FAMILY 間諜家家酒》、《咒術廻戰》幕後藝術家，同時也是暢銷繪本《巴庫醫生》作者——長砂ヒロ，將帶你走進繪畫的世界，捕捉日常生活中美麗的光線與色彩。   　　【完全不會畫畫，但是好想學，能去哪裡學呢？本書帶你發現日常之美】   　　藝術家長砂ヒロ告訴你：其實最好的老師，可能就在你家裡！   　　家中各處不起眼的事物：冰箱裡的檸檬、吃剩的早餐、桌上的花瓶、隨手丟在桌上的耳機……，只要你跟著本書學習觀察，用心描繪，都能把不起眼的事物變成美麗的畫作。   　　【不只教你「畫」，還教你「看」】   　　這本書專為「從來不會畫畫」、「想畫也畫不出來」的人而寫。   　　看了這本書，你或許不會馬上成為藝術家，但是你會得到一雙「懂得發現美」、「能觀察到光線和顏色」的眼睛，並且學到「如何把眼前景象畫出來」所需的知識與技能。   　　只要你對畫畫有興趣，這本書一定能幫你一把，讓你不管看到什麼東西，都能用藝術家的角度去觀察，思考如何把它畫下來，摸索出描繪的方法，為生活增添美好樂趣。   　　【學電繪的第一本書】   　　作者認為，電腦繪圖最適合初學者，因為畫錯了也可以重來，還可以透過圖層，隨時更動已經畫好的東西。因此，本書是以電繪軟體來示範教學。   　　說到電腦繪圖，初學者總是會焦慮地想說：那我該用哪一種軟體？   　　其實，學電腦繪圖的重點不是操作軟體，而是搞懂繪畫技法和觀念。 　　因此，這本書不會教你「操作軟體」，而會教你「用任何一種繪圖軟體畫出來」。   　　作者教學時，特別介紹了主流繪圖軟體通用的繪圖工具：筆刷、遮色片、圖層混合模式，並且在每次示範時大量活用。無論你習慣使用 Photohop、Procreate 還是 CSP，都能跟著本書練習，畫出一張張可愛的畫作。   本書特色   　　【專為「從來不會畫畫」的人所寫的書！循序漸進地學習如何畫好一張圖】   　　市面上很多教畫畫的書或課程都是號稱「零基礎」，可是你看完還是畫不出來。 　　因為他們只教你「跟著畫」，卻沒讓你學會「自己畫」。 　 　　比如說，已經幫你打好草稿，你只要上色，上色時又直接幫你選好顏色，你只要照著塗就好。 　　乍看你好像跟著畫出來了，可是下次你看到想畫的東西，沒有人幫忙打草稿和選色，你還是不知道該從何下手......。 　 　　藝術家長砂ヒロ體悟到，「想要畫畫但是畫不出來」的人其實很多，初學者真正需要學的東西，是取景時的「觀察」能力，以及繪圖過程中如何感受光線與顏色、怎麼選顏色並畫出來的「知識」，最後才是如何操作畫材 / 軟體的「技法」。   　　因此他特地寫了這本書，希望幫助初學者體驗到自學畫畫的樂趣。 　　本書不僅要教你繪畫必學的「觀察」、「知識」、「技法」，還會帶著你完整練習整個繪畫流程：   　　1. 尋找你想畫的東西 　　2. 觀察它的形狀與顏色 　　3. 畫出它的簡單形狀 　　4. 替它塗上固有色 　　5. 仔細觀察顏色變化，替它塗上陰影、暖色光、冷色光、環境光的顏色 　　6. 更仔細地觀察並替它加上表面質地 　　7. 觀察畫作整體並加以修飾   　　透過這套基本訓練，以及書上每一筆都示範的超詳細步驟圖解，你將體驗到「原來我也能畫出來」的樂趣。 　　未來無論你想畫任何主題，這套基本方法都能派上用場。 　　這本書會幫你打開藝術的眼睛，協助你畫下任何你想畫的東西，體驗畫畫的樂趣。   　　【超值附錄】 　　◆ 本書所有範例照片（靜物練習素材） 　　◆ 作者獨家製作筆刷組（Photoshop 筆刷檔） 　　◆ 作者提供材質素材（psd 格式） 　　◆ 本書範例原始檔（psd 格式） 　　◆ 本書範例的繪圖流程示範影片（可透過讀者專屬 QR 碼在線上觀賞） 【目錄】 Introduction 使用數位工具 Chapter 1 描繪生活中的事物 ～冰箱裡常見的檸檬 Chapter 2 白色的東西不用白色來畫 ～描繪白色的陶器 Chapter 3 「暖色」和「冷色」的關係 ～用 2 種不同顏色的葡萄來比較。以相對方式判斷顏色 Chapter 4 最亮點的秘密 ～用生雞蛋觀察光源的鏡面反射  Chapter 5 固有色和光源色 ～顏色多的東西不太好畫 Chapter 6 光的透射（次表面散射）～畫出透亮感可營造生動鮮活的感覺 Chapter 7 畫花。把「生活」融入畫作 ～花朵插在花瓶中和放在杯子裡的差別 Chapter 8 描繪「看不見的事物」、時間的流逝 ～讓人們感受到看不見的事物 看更多

美麗寶島臺灣邁向高鐵之路 (上下冊不分售) (1版)

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【簡介】 　　《美麗寶島台灣邁向高鐵之路》內容，是以一個日本鐵道專家觀察記錄當時他親身經歷的台灣環境演變以及鐵路發展，特別是台灣高鐵計畫的機電核心系統的決策歷程，從政府規劃階段、徵求民間投資階段、台灣高鐵公司採購階段，乃至於興建、營運準備到通車，歐洲團隊與日本團隊互相競爭整合的過程中，齊藤先生均參與其中，這本書鉅細糜遺地記錄下他的言行以及觀察。此外，齊藤先生在參與歷程中的專業見解，並非僅為個人經驗，而是蒐集資料依理論基礎進行分析，因此，這本書也像是比較日規及歐規鐵道技術的教科書。 　　台灣高鐵通車迄今，也歷經近18年營運服務，台灣西部走廊南北「一日生活圈」的區域發展己逐漸成型，民眾對高鐵的依賴一日不可或缺。此時，再翻閱這本「美麗寶島台灣邁向高鐵之路」，對於作者齋藤先生相關內容的撰述也喚起對他本人言行的追憶；齋藤先生是台灣高鐵貴人之說，想必能引起共鳴。 本書特色 　　本書中除記錄高鐵的興建過程，也大篇幅記載了臺鐵電氣化的事蹟，以及不同時代發生的鐵道事故。的確，不論運工機電各項軟硬體科技如何發展，「安全」是唯一回家的路！ 【目錄】