食品供應鏈與物流管理 (1版)

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書名：食品供應鏈與物流管理 作者：中國醫藥大學雲端健康促進研究室教材編輯委員會 出版社：前程 出版日期：2016 條碼：9789865774639 商品簡介 ．全方位食品供應鏈探討 本書共分為三大篇，第一篇是食品安全與供應鏈概論篇，介紹食品供應鏈管理基本概念與應用，及 食品從業人員之衛生安全管理；第二篇為食材/ 食品選購與驗收篇，說明介紹現代食品採購的特色、 功能、策略、作業管理及食材驗收作業，同時介紹各類食材與食品及其選購要點；第三篇是食品供 應鏈與物流管理篇，內容包含食品保鮮技術與貯藏方法、低溫倉儲、存貨與配送管理，使讀者瞭解 從事食品採購與供應鏈管理的工作內容與管理重點。 ．教學與業界參考書 本書由中國醫藥大學營養學系雲端健康促進研究室成立教材編輯委員會，邀集食品供應鏈各領域產、 學界學者與專家共同編撰，內容涵蓋食品供應鏈相關食品安全與衛生、食品採購與低溫物流管理等 範疇，以圖文並茂、深入淺出的方式呈現，兼具理論與管理實務，適合食品科學、餐飲管理、營養 保健、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行 銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等相關科系課程之大專院校及研究所師生，做為教學或 認證考試的教科書。同時提供產業界從事食品或食材採購、衛生安全管理、行銷貿易、食品流通、 低溫物流、餐飲門市服務等相關行業的人士，充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。 ．HACCP餐飲採購與供應管理認證適用教材 社團法人中華食品安全管制系統發展協會（Chinese HACCP）審核通過，指定為協會推動HACCP 衛生評鑑，食品或餐飲採購與供應管理認證、衛生講習及教育訓練之適用教材。 ．食品安全與冷鏈管理國際認證指定教材 英國皇家物流與運輸協會台灣分會（CILT Taiwan）與中國醫藥大學營養學系雲端健康促進研究室合 作編撰，獲得英國皇家物流與運輸協會新加坡分會（CILT Singapore）指定成為「食品安全與冷鏈管 理」國際認證培訓課程指定教材。 目次 ◎中華食品安全管制系統發展協會 (Chinese HACCP Development Association)「餐飲採購與供應管理師」認證 適用教材 本證照已通過教育部技專校院師生取得民間職業能力鑑定證書採認 證照代碼11486 ◎英國皇家物流與運輸協會 (CILT Singapore)「食品安全與冷鏈管理」國際認證 指定教材 01 食品安全與供應鏈概論篇 第 1 章 食品供應鏈管理 第 2 章 食品衛生與安全管理 02 食材／食品選購與驗收篇 第 3 章 食品採購管理 第 4 章 生鮮食材採購管理 第 5 章 乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理 第 6 章 一般飲料與嗜好品採購管理 第 7 章 食品驗收管理 03 食品供應鏈與物流管理篇 第 8 章 食品供應鏈營運模式 第 9 章 食品保鮮原理與貯藏方法 第 10 章 食品存貨管理 第 11 章 食品倉儲作業與管理 第 12 章 低溫運輸與配送管理 第 13 章 台灣農產（食）品國際運籌管理模式與實務案例

裂解反應與質譜解讀

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本書是作者歷年授課講義再三修改增刪整併作成，是一本具有創意的書，書的內容以讓學習者了解分子離子及其子離子如何裂解為主要目標，所以本書除以導言簡單介紹質譜分析外，書中還涵蓋離子裂解的原理、質譜的解讀及讀譜實例等三個相關單元。為達到本書的目標，離子裂解的原理列為本書的重點，所以分子的離子化、分子離子的電荷應該在哪、離子為何裂解、離子如何裂解、離子從何處裂解、各種重排、離子對裂解路徑的選擇等為重要內容，最終還以裂解方程式模擬分子離子的裂解說明本書內容的可用性。為了解釋這些內容，本書準備93張質譜，也使用了超過400張質譜的數據資料，進一步還給予約240餘式超過1300個裂解反應，來解釋分子離子裂解時會遵循一定的機制與斷鍵的選擇。除了這些重點外，本書為讓讀者了解作者對裂解機制及斷鍵選擇的想法，也為了讓讀者了解如何解讀質譜及書寫裂解反應方程式，再輔以質譜的解讀及讀譜實例兩個單元。這兩個單元應該屬於實務，除解釋質譜也模擬分子離子的裂解反應。從這些解釋，讀者可以體會到化合物的裂解是複雜的，其裂解反應方程式當然也是複雜的，但質譜與化學結構卻明顯息息相關。 內頁搶先試讀 http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789866778230.pdf

後中醫熱題直擊－中國醫大篇 (1版)

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【簡介】 作者簡歷 簡正崇 多年補教生涯，累積學生十餘萬人，授課領域以公職考試、學士後中醫、插大轉學考、二技、四技統測為主。多次獲頒補教協會師鐸獎、優良教師殊榮。 李正凡 ．擁有多年英語教學經驗，教學範圍涵蓋高中、大學、二技／插大、轉學考、醫護學群、研究所、托福、雅思、國家考試、全民英檢、多益、教師甄試，幫助許多學生突破學習英文的瓶頸，考上心中的第一志願，通過各項留學考試，考取公職與明星企業。 ．任教於高點醫護、登峰美語、李正凡一對一視訊教育、中原大學推廣教育中心。 ．作者獨創「英文秒殺口訣」、「三詞KO法」、「金銀銅鐵法」、「枝狀圖聯想法」、「字彙有邊讀邊、沒邊讀中間法」、「英文寫作萬用範文法」，這套簡單、好學、好記的學習方法，除了應用在各種考試上，也適用於日常英語學習，讓讀者快速成為英文高手、英語達人！ 曾　正 進入補教界多年，累積豐富的教學經驗，其授課領域包含後中（西）醫、生科所、醫師國考、營養師專技高考等。以創意、幽默十足的授課方式，帶領同學透過理解來學習生命科學，培育無數的醫科及相關生命科學人才。 梁　傑 ．台大化學所碩士（第一名應屆考取） ．高點（有機化學、普通化學）專任講師 書籍介紹 2024年中國後中醫，考試時間完全與義守、慈濟脫鉤，訂於7月中旬舉行。在4月考完慈濟後，尚有80餘天備考的日子，這段期間要如何準備最有效率呢？ 如果有一本針對中國後中醫備考的書籍，涵蓋四科範圍，擷取重點題目，提升練習題感，可以收事半功倍之效，那就在好不過了。 本書特色如下： 一、鑑往試，知來者：分析中國醫後中歷屆考題，推演蒐集相近試題。 二、四合一，龍打包：國英生化，合成大補帖。一書在手，備考滋補。 三、勤練習，增題感：透過反覆練習，答題更有fu，提升正確穩定度。 四、用經驗，拚驚豔：有了慈濟、義守應考經驗，利用此書改正缺失。 【目錄】 國文 　一、小學（形、音、義、成語） 　二、應用文（書信、公文、題辭、對聯） 　三、國學常識 　四、語文常識 　五、閱讀測驗 　　(一)白話文閱讀 　　(二)文言文閱讀 　　(三)醫學文章閱讀 　　(四)新詩閱讀 　　(五)韻文閱讀 英文 　I. Vocabulary 　II. Grammar 　III. Cloze Test 　IV. Reading Comprehension 生物 　I. 分子生物學 　II. 光合作用 　III. 病毒學 　IV. 免疫系統 　V. 古典遺傳學 　VI. 循環系統 　VII. 呼吸 　VIII. 細胞呼吸 　IX. 哈溫定律 化學 　I. 有機化學 　II. 普通化學