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圖解犯罪學 (2版)
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【簡介】 作者編寫圖解犯罪學一書，主要鑑於市面缺乏圖解書，不容易暸解及記憶，為彌補此缺憾，並提供給讀者容易閱讀之便利，故彙整新近文獻編寫，期以增加讀者對犯罪學內容之瞭解。 本圖解書涵犯罪學之意涵與發展、研究方法與衡量、精神疾病與犯罪等基礎學理，並分就傳統與非傅統暴力犯罪、財產性犯罪、無被害者犯罪、藥物濫用、少年犯罪、白領犯罪、網路犯罪、犯罪預防、犯罪嚇阻及犯罪矯正加以圖解介紹，並於最後加入修復式司法以及再犯預測與風險評估之內容，供讀者參考。 【目錄】 第一章 犯罪學之意涵與發展 第二章 犯罪學之研究方法與衡量 第三章 犯罪生物學理論 第四章 犯罪心理學理論 第五章 精神疾病與犯罪 第六章 犯罪社會學理論 第七章 時間發展之理論 第八章 犯罪理論整合 第九章 傳統暴力犯罪 第十章 非傳統暴力犯罪 第十一章 財產性犯罪 第十二章 無被害者犯罪 第十三章 藥物濫用與毒品犯罪 第十四章 少年犯罪 第十五章 白領犯罪 第十六章 網路犯罪 第十七章 犯罪預防 第十八章 犯罪嚇阻 第十九章 犯罪矯正 第二十章 修復式司法 第二十一章 再犯預測與再犯風險評估
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簡介 市面上的刑事訴訟法動輒600頁以上，到底刑事訴訟法有多複雜? 只是想了解刑事訴訟而已，到底怎樣才能最快理解? 圖解刑事訴訟法，讓您看完就能了解整個刑事訴訟流程，還能了解相關的法律知識喔! 社會新聞中經常出現的「億元交保金」、「最高法院生死辯」、「法官自由心證」等標題，究竟是什麼？為什麼參加國考，刑事訴訟法老是拿低分？如果你有以上的疑惑，一本合適的刑事訴訟法教科書，可以開啟你的興趣、幫助你理解；本書目標是成為「一本看得懂的刑事訴訟法書」，任務便是將刑事訴訟法的趣味，帶給大家，降低學習門檻。而對於初學者而言，本學科之所以難懂，主要是因為學生在修讀時，大多沒有實務經驗，缺少圖像化的理解途徑。本書有感於此，除了以輕鬆的文字，帶領讀者循序漸進以外，並以大量圖解，幫助讀者圖像化思考；此種一頁文、一頁圖的方式，使讀者閱讀起來沒有負擔，讓人不知不覺下，看完整本書，因此，本書也是會是你架上那本「看得下去的刑事訴訟法書」，在此推薦給你。 目次 第一章 認識刑事訴訟法 Unit1-1 刑事訴訟的流程 Unit1-2 刑事訴訟法的意義與體系 Unit1-3 刑事訴訟的目的 Unit1-4 刑事訴法的效力範圍（一） Unit1-5 刑事訴法的效力範圍（二） Unit1-6 刑事訴法的建構原則 第二章 訴訟主體、訴訟關係人、訴訟客體 Unit2-1 訴訟主體—法院（一） Unit2-2 訴訟主體—法院（二） Unit2-3 訴訟主體—當事人（一） Unit2-4 訴訟主體—當事人（二） Unit2-5 訴訟關係人—辯護人（一） Unit2-6 訴訟關係人—辯護人（ 二） Unit2-7 訴訟關係人—輔佐人、代理人 Unit2-8 訴訟客體（一）—案件的概念 Unit2-9 訴訟客體（二）—案件單一性 Unit2-10 訴訟客體（三）—案件同一性 第三章 訴訟程序 Unit3-1 訴訟關係 Unit3-2 訴訟行為 Unit3-3 訴訟條件 Unit3-4 裁判—意義與分類 Unit3-5 裁判—分類、成立與生效 Unit3-6 裁判的確定 第四章 強制處分 Unit4-1 強制處分的概念 Unit4-2 傳喚、通知 Unit4-3 拘提、逮捕（一） Unit4-4 拘提、逮捕（二） Unit4-5 拘提、逮捕（三） Unit4-6 羈押總論 Unit4-7 羈押的要件 Unit4-8 羈押的審查 Unit4-9 羈押的執行、限制與救濟 Unit4-10 羈押的期間與延長、撤銷羈押 Unit4-11 停止羈押 Unit4-12 再執行羈押 Unit4-13 搜索（一） Unit4-14 搜索（二） Unit4-15 搜索的程序、限制、救濟 Unit4-16 扣押 Unit4-17 限制出境、出海 第五章 特殊偵查方式與身體檢查 Unit5-1 臨檢 Unit5-2 通訊監察 Unit5-3 犯罪挑唆 Unit5-4 鑑定留置、身體檢查 第六章 證據 Unit6-1 證據法的基本原則（一） Unit6-2 證據法的基本原則（二） Unit6-3 證據法的基本概念（一） Unit6-4 證據法的基本概念（二） Unit6-5 證據法則—自白法則（一） Unit6-6 證據法則—自白法則（二） Unit6-7 傳聞法則的意義、適用的程序 Unit6-8 傳聞法則的例外（一） Unit6-9 傳聞法則的例外（二） Unit6-10 證據排除法則（一） Unit6-11 證據排除法則（二） Unit6-12 私人不法取證 Unit6-13 毒樹果實理論 Unit6-14 證據方法—被告的訊問 Unit6-15 證據方法—證人 Unit6-16 證據方法—鑑定（一） Unit6-17 證據方法—鑑定（二）、文書 Unit6-18 證據方法—勘驗 Unit6-19 證據保全 第七章 偵查 Unit7-1 偵查的意義、偵查機關 Unit7-2 偵查的開始、進行 Unit7-3 偵查的進行與終結 Unit7-4 告訴的意義、告訴權人 Unit7-5 告訴的期間、方式與效力 Unit7-6 不起訴處分 Unit7-7 緩起訴處分 Unit7-8 不起訴與緩起訴的救濟（一） Unit7-9 不起訴與緩起訴的救濟（二） 第八章 起訴 Unit8-1 公訴概說、起訴審查 Unit8-2 公訴的程序、追加起訴 Unit8-3 公訴的效力、公訴的撤回 Unit8-4 自訴概說（主體與濫權禁止） Unit8-5 自訴的限制與撤回自訴 Unit8-6 自訴的程序與審判 第九章 審判 Unit9-1 通常審判程序—審理原則 Unit9-2 準備程序、審判程序 Unit9-3 審判的更新、停止及判決 Unit9-4 變更起訴法條 Unit9-5 簡式審判程序 Unit9-6 簡易程序 Unit9-7 協商程序 Unit9-8 被害人的權利保護 第十章 通常救濟程序—上訴與抗告 Unit10-1 上訴總論—上訴權人、上訴權喪失 Unit10-2 上訴總論—喪失上訴權、上訴程序 Unit10-3 上訴總論—上訴範圍與效力 Unit10-4 上訴總論—不利益變更禁止 Unit10-5 第二審上訴 Unit10-6 第三審上訴—概念與限制 Unit10-7 第三審上訴—上訴理由 Unit10-8 第三審上訴—上訴程序與審判 Unit10-9 抗告、準抗告 第十一章 非常救濟程序 Unit11-1 非常救濟—再審的概念與再審理由 Unit11-2 非常救濟—再審事由（一） Unit11-3 非常救濟—再審事由（二 Unit11-4 非常救濟—非常上訴的概念 Unit11-5 非常救濟—非常上訴的要件 Unit11-6 非常救濟—非常上訴的判決 第十二章 執行程序；附帶民事訴訟程序與沒收特別程序 Unit12-1 執行程序；附帶民事訴訟程序 Unit12-2 沒收特別程序
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【簡介】 專為諮商心理師考試考生設計的解題書 ●彩色心智圖+思考練習 提供各個諮商理論學派的核心要點，幫助同學綜覽概念，迅速重點掌握諮商理論各學派的精華。 ●內文重點 本書涵蓋諮商心理師考試的六科範疇，包含110～112年諮商心理師試題及完整擬答，以及109年「只練習寫大綱」之範例題，並提供106～108年試題做練習，掌握寫申論題的手感，幫助考生全面準備考試。 ●附錄 提供了諮商心理師考試的相關倫理守則與法規，節省讀者查找資料的時間，並附上線上作答操作手冊，以利考生準備萬全應考。 ●適用於不同讀者 無論是準備諮商心理師考試的考生、準備諮商所考試的學生，還是考其他與諮商輔導相關科目的考生，都能在本書中找到適合自己的學習方法和資源。 【目錄】
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【簡介】 跳脫傳統教科書的編排方式，系統性整理會計學（概要）於國家考試需要的觀念，切合國家考試命題趨勢，針對複雜的觀念作充分且詳盡的說明，協助讀者建立完整的學習體系及解題架構。本書特色如下： 一、內容依據考選部之命題大綱作系統性的分章，採重點式編排，內容聚焦並切中重點及概念，是考生必備的一本高效率考試用書！ 二、採用體系圖表解說複雜的會計概念，內容層次分明、邏輯清晰；另精選相關釋例考題，輔以解析說明，有效幫助讀者釐清各章命題重點。 三、以淺顯易懂的文字，說明觀念，加深讀者對於會計內容的掌握。考生面對考試不再無所適從，應試準備事半功倍！ 另建議搭配作者《會計學概要解題完全制霸》充分演練試題，備考複習相輔相成，學習效果更佳。 【目錄】 第1章 財務會計概論 重點一 基本概念 重點二 會計方程式（恆等式） 重點三 會計循環、會計憑證與帳簿 重點四 財務報表及會計假設 重點五 財務報導觀念架構 第2章 現金及約當現金 重點一 基本概念 重點二 零用金制度 重點三 銀行存款調節表（基本篇） 重點四 跨期間的銀行往來調節表（進階篇） 第3章 應收款項 重點一 基本概念 重點二 銷貨折扣 重點三 備抵呆帳的提列（應收帳款的減損） 重點四 應收票據 重點五 票據貼現（貼息換現） 第4章 存貨 重點一 基本概念 重點二 存貨錯誤對財務報表的影響 重點三 存貨數量的盤存方法 重點四 進貨折扣 重點五 存貨的流動假設（存貨計價方法） 重點六 存貨計價方法改變 重點七 存貨成本的估計方法I－毛利率法 重點八 存貨成本的估計方法II－零售價法 重點九 存貨的後續評價－成本與淨變現價值孰低法（LCNRV法） 重點十 附退貨權的商品銷售 第5章 公司會計 重點一 基本概念 重點二 股票的發行 重點三 保留盈餘（亦稱為賺來的資本） 重點四 股利 重點五 每股盈餘（EPS） 重點六 本益比（P/E） 重點七 每股帳面金額 重點八 庫藏股票（Treasury Stock） 重點九 特別股負債（負債） 重點十 發行認股權 第6章 不動產、廠房及設備（PP&E） 重點一 PP&E的基本概念 重點二 折舊 重點三 估計變動 重點四 部分重置及重大檢查 重點五 資產減損（Impairment of Assets） 重點六 除役負債準備 重點七 資產交換 重點八 出售及報廢 重點九 資產重估價 重點十 資本支出及收益支出（兼論錯誤更正） 第7章 無形資產 重點一 基本概念 重點二 無形資產的攤銷及減損 重點三 估計變動 重點四 出售及報廢 重點五 專利權訴訟支出 第8章 遞耗資產 重點一 基本概念 重點二 礦產資源 重點三 估計變動 附錄 百分比折耗法 第9章 生物資產及農產品 重點一 基本概念 重點二 生物資產的會計處理（適用IAS 41） 重點三 農產品的會計處理（適用IAS 41至收成為止） 第10章 投資性不動產 重點一 投資性不動產的意義及分類 重點二 投資性不動產的會計處理 第11章 流動負債及負債準備 重點一 基本概念 重點二 應付票據 重點三 金額取決於營運結果的流動負債－應付營業稅 重點四 負債準備（Provisions） 第12章 非流動負債 重點一 應付公司債 重點二 「兩付息日間發行」的公司債 重點三 提前贖回公司債（≠到期還本） 重點四 分期還本公司債 重點五 長期應付票據 重點六 長期借款 第13章 股票投資（IFRS 9、IAS 28） 重點一 金融資產的分類 重點二 透過損益按公允價值衡量之股票投資（FVTPL） 重點三 透過其他綜合損益按公允價值衡量之股票投資－不重分類至損益（FVTOCI－NR） 重點四 採用權益法之投資 第14章 債券投資（IFRS 9） 重點一 金融資產的分類 重點二 按攤銷後成本衡量之債券投資（AC） 重點三 透過損益按公允價值衡量之債券投資（FVTPL） 重點四 透過其他綜合損益按公允價值衡量之債券投資－重分類至損益（FVTOCI－R） 重點五 「兩付息日間投資」的公司債 重點六 附可分離認股權的公司債 第15章 債券投資之減損（兼論應收款減損） 重點一 金融資產減損的基本概念 重點二 預期信用損失的衡量 重點三 按攤銷後成本衡量之債券投資的減損 重點四 FVTOCI-R（債券投資）的減損 第16章 現金流量表 重點一 基本概念 重點二 營業活動的現金流量－直接法 重點三 營業活動的現金流量－間接法 重點四 現金流量表的編製（兼論投資及籌資活動） 附錄 IAS 7釋例 重點五 自由現金流量 第17章 會計政策、會計估計變動及錯誤更正 重點一 會計政策變動 重點二 會計估計變動 重點三 錯誤更正 第18章 財務報表之分析 重點一 財務報表的分析方法 重點二 財務比率分析－短期償債能力 重點三 財務比率分析－長期償債能力 重點四 財務比率分析－獲利能力及資產使用效率 第19章 合夥會計 重點一 基本概念 重點二 損益分配（民法§677I參照） 重點三 退夥 重點四 清算 第20章 製造業會計 重點一 製造成本及非製造成本 重點二 製造業的成本流程暨相關會計處理 重點三 分步成本制 重點四 損益兩平點
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【簡介】 本套書《稅務相關法規概要及租稅申報實務(I)、(II)》跳脫傳統教科書的編排方式，以系統性方式整理稅法於記帳士考試所需要的觀念，切合考試命題趨勢，針對複雜的觀念作充分且詳盡的說明，協助讀者建立完整的學習體系及解題架構。記帳士考試雖將「租稅法」按照題型區分為「稅務相關法規概要」及「租稅申報實務」等兩個科目，惟考生應具備的基礎知識均相同，植基於此，本書將兩個考科合併，即利用一個章節的篇幅讓考生同時具備兩個考科的應試能力，不需要再針對不同的科目重複閱讀相同或類似的內容，希冀藉此大幅提升學習效率及效果！本書特色如下： 1.書籍內容按照考選部的命題大綱作系統的分章，採重點式編排，內容聚焦並切中重點概念，是考生必備的一本高效率考試用書。 2.維持作者一貫的編寫風格，以淺顯易懂的文字解釋稅務法規內涵，利用體系圖表，手把手帶領讀者建構層次分明、邏輯清晰的稅法體系。 3.在說明完需要的稅法概念後，輔以大量依據最新稅務法規改編的經典試題及精準詳解，即時驗收讀者對於法規內容的掌握程度！ 4.全面性改寫讀者較不熟悉的「營業稅法」中有關於「專營營業人」、「兼營營業人」的稅額計算，將計算流程步驟化，步步引導讀者攻克大型的計算題。 5.更新至最新法令（包含113年底三讀通過的財政收支劃分法），所有題目均按照現行法改寫。 【目錄】 第8章 所得稅的稽徵 重點一 完稅方式 重點二 年度中的所得稅稽徵程序－就源扣繳 重點三 年度中的所得稅稽徵程序－暫繳制度 重點四 綜合所得稅的結算申報 重點五 營利事業所得稅的申報 重點六 營利事業的未分配盈餘申報 重點七 調查課稅事實及核定稅捐 重點八 告發檢舉獎金 第9章 加值型及非加值型營業稅 重點一 基本概念 重點二 租稅客體（課稅範圍）──屬地主義 重點三 減免範圍 重點四 租稅主體（納稅人） 重點五 稅額計算 重點六 稽徵程序 重點七 罰則 第10章 遺產稅 重點一 基本概念 重點二 租稅客體（課稅範圍）－屬人兼屬地主義 重點三 稅額計算 重點四 租稅主體（納稅義務人） 重點五 稽徵程序 重點六 罰則 第11章 贈與稅 重點一 租稅客體（課稅範圍）－屬人兼屬地主義 重點二 稅額計算 重點三 租稅主體（納稅義務人） 重點四 稽徵程序 重點五 罰則 重點六 稅收運用──部分作為長照財源 第12章 稅捐稽徵法 重點一 總則 重點二 納稅義務 重點三 稽徵 重點四 行政救濟 重點五 稅捐保全及強制執行 重點六 罰則 重點七 檢舉獎金
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書名：犯罪學與犯罪預防(二版) 作者：許福生 出版社：元照 出版日期：2018/02/01 ISBN：9789574353033 內容簡介 本書共分為十五章，分別探討犯罪學與犯罪預防之基本概念，台灣犯罪狀況與評析，古典犯罪學與犯罪預防，實證犯罪學與犯罪預防，批判犯罪學與明恥整合及修復式司法，犯罪預防之模式，犯罪被害人保護與犯罪預防，風險社會與犯罪治理，警政變遷與犯罪預防，少年非行、慢性習慣犯、性侵害犯罪、毒品犯罪、貪腐犯罪及跨境犯罪等之防治。整體而言，本書理論基礎完整，體系層次分明，詳盡中肯，讀者可靜心領會。 目錄 修訂版序文／I 序文／II 目錄／Ⅴ 圖表次／XVIII 第一章 犯罪學與犯罪預防之基本概念／1 壹、犯罪之概念／1 貳、犯罪學之基本概念／7 參、犯罪預防之基本概念／22 肆、犯罪預測之基本概念／25 伍、結語／30 第二章 臺灣犯罪狀況與評析／35 壹、犯罪現象之掌握／35 貳、臺灣犯罪狀況之變化／40 參、犯罪狀況之國際比較／49 肆、綜合評析／52 伍、未來展望／56 陸、結語／64 第三章 古典犯罪學與犯罪預防／67 壹、古典犯罪學派／67 貳、新古典犯罪學派與現代新古典犯罪學派／76 參、理性選擇理論／77 肆、環境犯罪學／89 伍、結語／127 第四章 實證犯罪學與犯罪預防／133 壹、實證犯罪學派／133 貳、犯罪生物學理論／137 參、犯罪心理學理論／142 肆、犯罪社會學理論／150 伍、發展性犯罪理論／179 陸、實證主義犯罪學派之犯罪預防理念／189 柒、結語／198 第五章 批判犯罪學與明恥整合及修復式司法／201 壹、批判犯罪學導論／201 貳、標籤理論／203 參、衝突犯罪理論／206 肆、女性主義犯罪學／209 伍、明恥整合理論／213 陸、修復式司法／220 柒、結語／236 第六章 犯罪預防之模式／241 壹、犯罪預防模式之意義／241 貳、犯罪預防模式之分類／241 參、犯罪預防模式之評析／255 肆、結語／258 第七章 犯罪被害人保護與犯罪預防／259 壹、被害人與被害者學之發展演變／259 貳、被害人保護政策之發展／268 參、我國發展之動向／275 肆、警察之犯罪被害人對策／291 伍、結語／306 第八章 風險社會與犯罪治理／311 壹、風險社會與犯罪恐懼感／311 貳、風險社會下的犯罪治理／317 參、未來展望／340 第九章 警政變遷與犯罪預防／347 壹、警察之基本概念／347 貳、警政發展之變遷／351 參、警政犯罪預防模式之變遷／364 肆、結語／380 第十章 少年非行之防治／383 壹、前言／383 貳、少年非行概念與刑事政策考量／384 參、少年非行之現況／401 肆、少年非行之防治作為與評析／404 伍、少年非行之防治對策／429 陸、結語／446 第十一章 慢性習慣犯之防治／451 壹、前言／451 貳、犯罪學上慢性習慣犯之研究／452 參、慢性習慣犯研究對刑事政策之影響／458 肆、政策上運用之問題／462 伍、英美兩國防制對策之借鏡／467 陸、防治策略／472 柒、結語／476 第十二章 性侵害犯罪之防治／481 壹、性侵害犯罪之基本概念／481 貳、性侵害犯之處遇／491 參、社區處遇之銜接機制／494 肆、防治策略／507 伍、結語／517 第十三章 毒品犯罪之防治／523 壹、毒品犯罪之概念／523 貳、毒品與犯罪之關聯性／529 參、毒品政策之選擇與影響因素／530 肆、我國之反毒策略／533 伍、未來展望／545 陸、結語／553 第十四章 貪腐犯罪之防治／557 壹、前言／557 貳、貪腐之概念與成因／ 558 參、聯合國反貪腐公約之刑事政策思維／561 肆、我國反貪腐之刑事政策思維／566 伍、防治策略／572 陸、結語／579 第十五章 跨境犯罪之防治／583 壹、跨境犯罪之概念／583 貳、犯罪國際化之對策／585 參、影響國際警察合作之因素／594 肆、兩岸共同打擊跨境犯罪之問題／595 伍、兩岸共同打擊跨境犯罪之防制策略／602 陸、結語／607 關鍵詞索引／611
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【簡介】 ◆心智圖解： 統整犯罪學常考重點，以心智圖方式歸納統整，讓讀者以圖綜覽全貌後，再根據圖表分支仔細研讀。 ◆主題式測驗題型： 分二十三類主題，於整理犯罪學重要概念於題目演練，編擬收錄1156題測驗題，範圍完整，題題解析，有助於預測相關考試之考向。 ◆主題式申論題型： 分四類主題，收集歷年警特、警大試題，改寫成符合四等考試專用題目，針對必考概念以簡潔列點方式予以解析。 ◆最新試題： 收錄112年最新一般警察四等、司法特考試題。 【目錄】 單元一測驗題型 第一章 犯罪與犯罪學之概念 第二章 犯罪狀況與犯罪相關因素 第三章 從古典學派到理性選擇 第四章 實證犯罪學派 第五章 犯罪生物學 第六章 犯罪心理學 第七章 犯罪社會學概說 第八章 犯罪社會學之控制理論 第九章 犯罪社會學之犯罪副文化理論 第十章 犯罪社會學之緊張理論 第十一章 批判犯罪學 第十二章 犯罪學整合理論 第十三章 被害者學與環境犯罪學 第十四章 發展犯罪學理論 第十五章 暴力犯罪 第十六章 幫派與組織犯罪 第十七章 白領犯罪 第十八章 少年犯罪 第十九章 女性犯罪 第二十章 無被害者犯罪 第二一章 財產犯罪 第二二章 犯罪預防與刑事司法體系 第二三章 犯罪嚇阻及犯罪矯正 單元二 申論題型 主題1 犯罪學概說 主題2 犯罪理論 主題3 犯罪類型 主題4 犯罪防治 單元三 最新試題
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【簡介】 .建立體系 全書分三篇，架構完整，搭配本書整理之大量表格，在歸納、整理的過程當中，迅速輸入成為記憶 .掌握關鍵字 圈選概念或理論關鍵的部分，有助於考試時之申論答題 .考古題練習 收錄近年犯罪學相關試題，提供讀者大量練習，掌握考試趨向 【目錄】 第一篇 犯罪學的基本概念 第二篇 犯罪原因理論 第一章 犯罪學理論之起源 第二章 古典犯罪學派 第三章 19世紀之實證犯罪學派─總論 第四章 犯罪生物學理論 第五章 犯罪心理學理論 第六章 犯罪社會學總論 第七章 發展性理論 第八章 犯罪整合理論 第九章 被害者學 第十章 當代古典學派(理性選擇理論) 第十一章 環境犯罪學 第三篇 犯罪類型論 第一章 概說 第二章 白領犯罪與權貴犯罪 第三章 暴力犯罪 第四章 幫派與組織犯罪 第五章 財產犯罪 第六章 無被害者犯罪 第七章 少年犯罪 第八章 其他類型犯罪 第九章 犯罪預防 第十章 犯罪學研究方法及相關因素
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【簡介】 ★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣 ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華 甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 不藏私教學大受好評 「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學， 可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。 所以我下定決心， 貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！ 我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點， 因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。 我的想法是大不了貝克街自費出版， 至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？ 出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！ 我們花了近一年的時間，來完成這本書， 它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷 3道經典蛋糕×2道新創甜點 ▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典 ▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作 ▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味 ▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意 ▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作 不只清楚看到STEP BY STEP， 更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！ 吃，是主觀的事， 甜點好吃與否，有絕對標準嗎？ 確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。 從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！ 王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。 因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。 花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。 一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高 超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密 蛋糕的靈魂，從食材準備―――― 巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？ >>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！ 工欲善其事，要有好工具―――― 刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！ >>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！ 十年鑽研，魔鬼藏在細節裡―――― 代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？…… >>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！ ＼＼新手心聲，我們聽到了／／ ⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。 ⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。 ⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。 【目錄】 LESSON1_買食材 ▌挑食材，品質最重要 ▌巧克力 ▌低筋麵粉 ▌雞蛋 ▌無鹽發酵奶油 ▌糖 ▌鮮奶油 ▌奶油乳酪 ▌水果 ▌香料∕風味粉 ▌吉利丁 ▌小蘇打粉 LESSON 2_備工具 ▌刮刀 ▌抹刀 ▌彎角抹刀 ▌打蛋器 ▌刀 ▌篩網 ▌量杯 ▌厚底鍋 ▌手持電動打蛋器 ▌擠花袋 LESSON 3_綠玉皇冠 ▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作 LESSON 4_曼哥羅莊園 ▌在風味與理想間搖擺的全新作 LESSON 5_橙香乳酪蛋糕 ▌一段旅程回憶的再重現 LESSON 6_巧克力軟心酥餅 ▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味 LESSON 7_艾琳 艾德勒 ▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品 LESSON 8_主廚親授魔鬼細節 ①如何挑選、保存香草莢？ ②代糖可以替代砂糖嗎？ ③如何避免秤料備錯？ ④如何善用各種烤箱？ ⑤同樣的食譜這次卻做失敗？ ⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？ ⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？ ⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？ 看更多
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【簡介】 【「行銷學」是各個行業都必須懂的專業知識！】 每個企業都希望業務蒸蒸日上，即使有好的製造設備和好的產品，也要有傑出的行銷能力相輔相成配合；因此優秀的行銷人才、企劃人才及業務人才，往往是企業想要網羅的對象。而行銷管理在各大學商管學院、傳播學院或其他學院等，幾乎都列為必修或選修的課程，可見各界對行銷的重視。 本書內容詳實、涵蓋最新發展趨勢，從最基礎的行銷知識到實務界的應用，透過圖解的方式輔助，幫助學生和職場人士打下行銷基礎，尤其是企劃或業務部門的行銷企劃相關工作者。此外，也適合作為公關公司、廣告公司、媒體公司、活動公司及整合行銷公司的人員進修工具書。 本書特色 ●一單元一概念，圖文並茂，傳授行銷必備知識。 ●國內第一本最有系統的行銷圖解工具書。 ●涵蓋重要理論、個案分析與最新發展趨勢。 ●改版增加行銷核心架構圖、行銷關鍵字、KOL／KOC與短影音行銷等，高手指點，行銷更easy！ 【目錄】 第 1 章 行銷意涵、顧客導向概念及市場調查 Unit 1-1 行銷管理的定義與內涵 Unit 1-2 行銷目標與行銷經理人職稱 Unit 1-3 行銷觀念導向的演進 Unit 1-4 市場與需求 Unit 1-5 顧客導向的意涵 Unit 1-6 消費者洞察 Unit 1-7 市場調查 Unit 1-8 為何要做市調及市調方法的類型 Unit 1-9 焦點座談會（FGI／FGD） Unit 1-10 顧客（會員）滿意度調查 Unit 1-11 市調原則、市調費用及知名市調公司 第 2 章 行銷環境情報與商機洞察 Unit 2-1 行銷環境情報蒐集與分析 Unit 2-2 行銷環境變化下的十二種商機 Part I Unit 2-3 行銷環境變化下的十二種商機 Part II Unit 2-4 成功洞察行銷環境的7-11 Unit 2-5 檢視內外部環境變化及商機洞察 Unit 2-6 SWOT分析與因應戰略 第 3 章 S-T-P架構分析 Unit 3-1 為何要有區隔市場 Unit 3-2 S-T-P架構分析三部曲 Unit 3-3 區隔變數的分類 Unit 3-4 如何在區隔市場及目標客層致勝 Unit 3-5 產品定位的意涵與成功案例 Unit 3-6 產品定位的方法 Unit 3-7 定位成功的要件與步驟 第 4 章 行銷4P組合概念 Unit 4-1 行銷4P組合的基本概念 Unit 4-2 行銷4P vs. 4C Unit 4-3 服務業行銷8P/1S/1C擴大組合意義 第 5 章 產品策略 Unit 5-1 產品的意涵 Unit 5-2 產品戰略管理 Unit 5-3 產品組合意義 Unit 5-4 產品組合價格策略 Unit 5-5 產品線策略七種方法 Unit 5-6 新產品發展策略 Unit 5-7 產品組合戰略管理矩陣 Unit 5-8 包裝戰略 Unit 5-9 新產品上市的重要性與原因 Unit 5-10 新產品開發上市成功要素 Unit 5-11 新產品開發上市流程步驟 Part I Unit 5-12 新產品開發上市流程步驟 Part II Unit 5-13 新產品創意發想 第 6 章 品牌策略 Unit 6-1 品牌的意涵與微笑曲線 Unit 6-2 品牌資產意義與品牌管理 Unit 6-3 品牌名稱特性及測試方法 Unit 6-4 多品牌策略 Unit 6-5 製造商品牌與零售商自有品牌 Unit 6-6 企業常用品牌策略模式 Unit 6-7 統一企業深耕品牌經營 Unit 6-8 品牌經理需要內外部單位協助 Unit 6-9 品牌經理行銷工作重點 Part I Unit 6-10 品牌經理行銷工作重點 Part II Unit 6-11 品牌經理 vs. 新品開發上市 Part I Unit 6-12 品牌經理 vs. 新品開發上市 Part II 第 7 章 通路策略 Unit 7-1 行銷通路存在價值與功能 Unit 7-2 通路階層的種類 Unit 7-3 實體通路、虛擬通路、多通路之趨勢 Unit 7-4 消費品供貨廠商的通路策略 Unit 7-5 通路管理與通路激勵 第 8 章 定價策略 Unit 8-1 影響定價因素與價格帶觀念 Unit 8-2 「成本加成定價法」基本概念 Unit 8-3 其他常用定價法與新產品定價法 Unit 8-4 面對降價戰應考量因素 Unit 8-5 價格競爭與非價格競爭 Unit 8-6 行銷業務應具備的損益概念 Unit 8-7 毛利率概念說明 Unit 8-8 獲利與虧損之損益表分析 Unit 8-9 BU制與營收衝高方法 Unit 8-10 價格＝價值（Price=Value） Unit 8-11 成功的高價策略 Unit 8-12 成功的特高價奢侈品定價策略 Unit 8-13 成功的低價策略 Unit 8-14 成功的中價位策略 第 9 章 銷售推廣策略、整合行銷及代言人行銷 Unit 9-1 銷售推廣組合之內容 Unit 9-2 促銷策略的重要性及功能 Unit 9-3 常見促銷方法的彙整 Unit 9-4 促銷活動成功要素與須知 Unit 9-5 廣告與媒體業流程價值鏈 Unit 9-6 電視廣告的優點與效益 Unit 9-7 廣告傳播集團、廣告公司、媒體代理商服務內容 Unit 9-8 廣告公司接案流程以及廣告公司與廠商溝通重點 Unit 9-9 廣告人創意特質五條件、五項功課，電視廣告製作專業術語及網路廣告項目 Unit 9-10 廣告提案三部曲 Unit 9-11 廣告的任務與成功的藝人代言人廣告 Unit 9-12 店頭行銷的崛起 Unit 9-13 公關目標與效益評估 Unit 9-14 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part I Unit 9-15 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part II Unit 9-16 店頭力＋商品力＋品牌力＝綜合行銷能力 Part III Unit 9-17 事件行銷 vs. 活動行銷 Unit 9-18 代言人的工作與行銷目的 Unit 9-19 代言人選擇要件與效益評估 Unit 9-20 藝人代言人的好處、原則及效益評估 Unit 9-21 成功代言人要件及成本效益評估 Unit 9-22 近期代言人及廣告藝人紀錄 Unit 9-23 公關公司的服務項目及國內公關集團 Unit 9-24 如何選擇公關公司以及如何與媒體維繫良好關係 Unit 9-25 整合行銷傳播概念與定義 Unit 9-26 整合行銷傳播操作案例 Unit 9-27 整合行銷（IMC）的意義及適用狀況 Unit 9-28 數位媒體廣告支出占比快速成長 Unit 9-29 新產品上市記者會企劃案之撰寫 Unit 9-30 公益行銷 Unit 9-31 展覽行銷 Unit 9-32 旗艦店行銷 Unit 9-33 人員銷售行銷 Unit 9-34 直效行銷（Direct-Marketing） Unit 9-35 服務行銷 Unit 9-36 公仔（玩偶）行銷 Unit 9-37 體驗行銷 Unit 9-38 運動行銷 Unit 9-39 口碑行銷 Unit 9-40 角色行銷與角色經濟 第 10 章 服務策略與CRM策略 Unit 10-1 服務經營特性與業態 Unit 10-2 服務的「關鍵時刻」及需求策略 Unit 10-3 服務的金三角 Unit 10-4 服務套裝的意義與要素 Unit 10-5 CRM的基本概念 Unit 10-6 CRM的目的與執行 第 11 章 業務（營業）常識與業務數據分析及管理 Unit 11-1 POS資訊系統銷售分析 Unit 11-2 業績檢討分析 Unit 11-3 高度重視行銷數據管理 第 12 章 品牌年輕化行銷 Unit 12-1 品牌老化的現象及不良後果 Unit 12-2 品牌年輕化的企劃重點項目與要訣 Unit 12-3 品牌年輕化的成功案例 第 13 章 媒體企劃與媒體購買專題 Unit 13-1 媒體企劃與媒體購買的意義及媒體代理商存在的原因 Unit 13-2 媒體代理商的任務及媒體企劃步驟及內容項目 Unit 13-3 媒體組合的意義及變化趨勢 Unit 13-4 何謂GRP？GRP多少才適當？ Unit 13-5 何謂CPRP？CPRP金額應該多少？ Unit 13-6 GRP、CPRP、行銷預算之意義與三者間關係 Unit 13-7 媒體廣告效益分析 Unit 13-8 廣告預算、GRP、CPRP三者間關係與試算案例 Unit 13-9 電視廣告預算應該多少？電視廣告計價有哪二種方式？ Unit 13-10 電視廣告購買相關問題 第 14 章 網路廣告專有名詞 Unit 14-1 網路行銷時代，必經學習的七大知識與工具 Unit 14-2 下數位廣告前，先了解數位廣告評估的專有名詞 Unit 14-3 數位廣告效益的實例（萊雅髮品行銷） 第 15 章 行銷致勝完整架構圖示 第 16 章 提高行銷致勝力：市場行銷所面臨的十四項問題與策略 Unit 16-1 如何提高消費者忠誠度（Customer loyalty） Unit 16-2 後發品牌如何突圍 Unit 16-3 如何選擇有效的代言人 Unit 16-4 如何面對品牌的低知名度 Unit 16-5 如何面對市場的高度競爭 Unit 16-6 如何面對品牌老化 Unit 16-7 如何確保及持續市場第一品牌的領導地位 Unit 16-8 如何面對競爭對手的低價進逼競爭 Unit 16-9 電視廣告效果何在，如何做好電視廣告的花費 Unit 16-10 傳統媒體廣告與數位媒體廣告預算比例如何配置 Unit 16-11 業績不佳，如何提振 Unit 16-12 面臨少預算的小企業，如何做行銷宣傳 Unit 16-13 如何提振服務業門市店員、專櫃人員的銷售組織戰力 Unit 16-14 任何市場行銷問題解決的根本對策 第 17 章 KOL／KOC網紅行銷最新發展趨勢暨其成本、效益數據分析計算 Unit 17-1 網紅行銷發展最新趨勢 Unit 17-2 KOL／KOC最新轉向趨勢：KOS銷售型網紅操作大幅崛起 Unit 17-3 KOL／KOC網紅行銷最終的數據效益分析 第 18 章 短影音行銷（Short video Marketing）概述 第 19 章 市場行銷致勝14項最新趨勢
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