哈佛醫師的常備抗癌湯：每天2碗蔬菜湯，啟動身體自癒力，連癌細胞都消失了！（隨書附：植化素分類＆食材一覽表） (1版)

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【簡介】 身體的不舒服，就靠喝湯來緩解！ 專攻免疫力、抗癌研究的哈佛醫師，獨創比藥物更有效的「抗癌湯」！ 活用冰箱常備食材，作法簡單、一鍋到底，每個人都能喝！ 每天喝2碗，輕鬆擊退癌細胞，越喝越健康！ （〔獨家收錄〕作者自創「提高免疫力伸展操」圖解版，搭配喝湯更有效！） 　　【見證者大好評】每天喝「常備抗癌蔬菜湯」，他們都找回健康了！ 　　◎乳癌轉移至骨骼，喝湯後癌細胞大量減少！──60多歲‧女性 　　◎喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30！──50多歲‧男性 　　◎喝湯後肝癌不再發作，還瘦了15公斤！──60多歲‧女性 　　◎肺癌手術後很虛弱，喝蔬菜湯體力變好了！──70多歲‧女性 　　本書作者高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，在哈佛醫學院進行研究時，就已在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖期刊發表許多論文。綜合長期以來的研究結果，他發現最有效的抗癌劑並非藥物，而是以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」！ 　　․為什麼喝湯能緩解疾病，甚至抗癌？關鍵在於「植化素」！ 　　植化素是一種機能性成分，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效。但人體無法自行合成，只能透過「蔬果」攝取，因此每天喝蔬菜湯，就是最好的養生法。 　　․蔬菜湯怎麼煮最好喝？活用當季食材，一鍋到底最美味！ 　　只要準備四種基本食材，透過一放、二煮、三起鍋的步驟，就能煮出好喝的湯品。此外，湯品不需調味，連蔬菜一起吃，就是最健康的「常備抗癌蔬菜湯」。 　　․蔬菜湯怎麼喝最有效？早餐前、空腹喝最好！ 　　蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝，只要依照下列方式飲用，就能培養出不易被癌細胞侵襲的體質。 　　【一般人】每餐喝1～2碗（約400㎖），有效養出抗病體質。 　　【疾病患者】一天喝3～4碗（約800㎖），幫助增強免疫力。 　　․每天喝「蔬菜湯」，就是最好的湯療，更有這些驚人功效！ 　　高橋醫師認為，生病雖然一定要治療，但他也鼓勵患者除了藥物，也搭配飲用蔬菜湯。在他的診間中，許多患者都因為「常備抗癌蔬菜湯」，找回健康。如果你也有下列這些困擾，蔬菜湯將會是你最好的良藥！ 　　1. 愛美、想抗老──每天喝湯就能消除活性氧，達到抗氧化作用。 　　2. 想幫身體排毒──蔬菜湯能消除有害物質，讓腸道更健康。 　　3. 很容易感冒──湯中含大量植化素，可增強免疫力，養出抗病體質。 　　4. 作息亂、身體常發炎──只要喝湯就可消除過敏症狀，抑制炎症。 　　5. 吃太好、擔心爆血管──蔬菜湯能淨化血液，預防心肌梗塞和腦梗塞。 　　6. 血壓很高，想降壓──由於湯品中未加鹽，減鹽或高血壓患者也可輕鬆享用。 　　7. 減肥一直沒成效──只要飯前喝一碗湯，就可阻礙糖分吸收，改善三高。 　　從今天起，每天喝常備抗癌蔬菜湯，搭配高橋醫師獨創的「提高免疫力伸展操」， 　　全方位守護健康，輕鬆又簡單！ 本書特色 　　1. 提供全彩食譜並配有圖片，新手也能輕鬆製作。 　　2. 文字淺顯易懂，並佐以圖表解說植化素。 　　3. 收錄多位見證者成功心得，為抗病者打強心針。 名人推薦（依姓氏筆劃排列） 　　星希亞︱知名抗癌部落客 　　陳衛華︱奇蹟醫師 　　劉博仁︱台中市科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長 作者介紹 作者簡介 高橋 弘 　　1951年出生於埼玉縣。1977年畢業於東京慈惠會醫科大學，之後進入該校研究所攻讀內科學博士課程，並在該校的附屬醫院從事臨床研修。1985年前往哈佛醫學院留學。1988年就任慈惠醫大附屬柏醫院的內科醫長。在美留學期間，擔任哈佛大學附屬麻省總醫院特別研究員、講師與助理教授等職務，後成為哈佛醫學院內科準教授。曾任Seren Clinic診療部長、東京中城診所國際特別診療部執行醫學博士，2008年就任醫療法人社團VERITAS MEDICAL PARTNERS理事長。2009年5月開設麻布醫院。 　　高橋醫師運用其在大學醫院與哈佛醫學院進行的肝炎治療、基因治療、癌症免疫治療等研究與臨床經驗，不斷提供先進的醫學療法。其獨自研發的「常備抗癌蔬菜湯」，也是研究成果之一。現為日本內科學會認可的內科專科醫師、日本胃腸科醫學會專科醫師、日本肝臟學會肝臟專科醫師、美國癌症學會正式會員、日本抗衰老醫學學會會員。 譯者簡介 游韻馨 　　在豆府小樓與七隻豆豆一起過著鄉下生活的自由譯者。譯作包括《昆蟲百科圖鑑》、《宇宙百科圖鑑》、《我決定簡單的生活2》、《看韓國宮廷劇十倍樂趣！朝鮮王朝的歷史解謎》、《名偵探柯南科學推理教室》2與4、《怦然心動的人生整理魔法》系列等多部作品。 【目錄】 【作者序】抗癌、提升免疫力，從每天喝「蔬菜湯」開始 第1章　　活用常備食材，煮出最抗癌的蔬菜湯 ․四種食材，煮出最抗病的蔬菜湯 ․「常備抗癌蔬菜湯」的食材準備 ․「常備抗癌蔬菜湯」的作法 ․每天喝湯，身體變好了！ ․活用攪拌器，變身美味濃湯！ ․【公開哈佛醫師的養生食譜】蔬菜湯變身常備湯底，打造不生病的生活！ ․【公開哈佛醫師的養生食譜】蔬菜湯變身火鍋，營養美味又健康 ․科學實證，真正能抗病的「常備抗癌蔬菜湯」 〔第1章的重點〕 第2章　　效果驚人！攝取植化素，抗病又防癌 ․人體無法自行合成，只能從蔬果中攝取的植化素 ․「植化素」由植物製造，九成存在於蔬果中 植化素內含機能性成分，可預防生活習慣病 病從口入，但植化素具有「抗病」功效 哈佛大學研究實證，「蔬菜湯」可達到九大功效！ 植化素分六大類，各具有不同功效 ․植化素有八大作用，幫助打造健康！ 〔作用1〕抗氧化，預防生活習慣病 〔作用2〕有效解毒，淨化有害物質 〔作用3〕提升免疫力，遠離感冒 〔作用4〕幫助清除所有致癌因子 〔作用5〕淨化血液，預防動脈硬化 〔作用6〕燃燒脂肪、促進代謝，可幫助瘦身 〔作用7〕預防大腦、眼睛與骨骼老化 〔作用8〕平衡自律神經，紓緩壓力 〔第2章的重點〕 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】喝湯後肝癌不再發作，還瘦了15公斤！ 第3章強化免疫力，身體再也不生病！ ․什麼是「免疫力」？ 是保護身體的必要機制 為什麼要「提升免疫力」？ 生活中不經意的小習慣，是免疫力下降的主因 ․不想生病？一定要認識「免疫系統」 免疫細胞各有不同功能，如同身體的防禦隊 ․「免疫細胞」如何擊退病毒及細菌？ 「免疫系統」如何運作？ 除了自然免疫，對抗病毒還需要「後天性免疫」 國際認可的新藥「保疾伏」，能擊退癌細胞 〔第3章的重點〕 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】乳癌轉移至骨骼，喝湯後癌細胞大量減少！ 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30！ 第4章　　做「伸展操」也能提高免疫力，動作簡單、效果好！ ․高橋醫師獨創！任何人都能做的「提高免疫力伸展操」 除了喝蔬菜湯，做伸展操也能提高免疫力 伸屈運動 舉手深蹲 抱胸深蹲 雙手高舉弓箭步 前彎指尖觸地 對角線伸展操〔1〕 對角線伸展操〔2〕 腹肌運動〔1〕 腹肌運動〔2〕 V字屈體平衡 不倒翁運動 盤腿伸展 ․養成好習慣，有助於提升免疫力」 ․壓力大易致病，適度抗壓很重要 〔第4章的重點〕 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】肺癌手術後很衰弱，喝蔬菜湯後體力變好了！ 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】每天喝蔬菜湯，肝指數在5個月內正常了！ 【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】蔬菜湯改善高血脂症，3個月瘦6公斤 【資料篇】各種可提升免疫力、發揮健康功效，含有豐富植化素的蔬菜與水果 【資料篇】植化素分類&食材一覽表 【結語】喝湯增強免疫力，連癌細胞都消失了！

照護的靈魂：哈佛醫師寫給失智妻子的情書 (1版)

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【簡介】 我成了她的引路人。 我牽著她的手，吻著她的手和臉頰，一開始是為了提醒她，她是多麼被深愛著。 後來當她的認知功能惡化時，牽手則是為了讓她安心，牽著她的人確實是我。 　　凱博文，美國精神科醫師，哈佛大學醫療人類學學者，在精神醫學、人類學等領域備受敬重，卻在妻子瓊安罹患失智症後，才發現自己對於「真正的照護」一無所知。 　　瓊安，通曉中文的漢學學者，溫暖、優雅、令人如沐春風，啟發凱博文深情溫柔的一面，夫婦倆一同到臺灣、中國做過研究，但過世前，她已完全不認得丈夫。 　　凱博文回首這段歷程，吐露妻子是他生命中的最重要的支持者，徹底改變他的人生，照顧妻子這十年讓他從「被照顧者」轉成「照顧者」，而他空有 40 年的醫學專業，竟對於照護摯愛毫無準備。 　　因為，照護的領域之廣，遠遠超出了醫學。 　　從夫妻倆否認失智的嚴重性、自覺可以在家照顧、醫師高高在上無法提供任何照護建議，到進入長期照護模式、最終入住護理之家......他以情感和道德的角度探討應該如何實踐照護，以及隨著醫療科技發展和醫療管理企業化，而出現的問題：照護病人不再顯得重要。 　　為什麼照護應是醫療的核心，卻不受重視？ 　　人人都有獲得照護的權利，這是基本人權。照護往往漫長而艱苦，但意義深遠。對於需要我們的人表達出關愛，讓彼此活在友善之中，是我們身而為人的核心價值，這不只是深刻的情感，也是一種道德體驗。 　　凱博文說：「從每次的經驗中，尤其是我擔任家庭照顧者十年間的可怕經驗，讓我對於照護工作有了更深的理解。我發現，照護是一種人類發展的過程……給予照護和接受照護是一種分享禮物的過程，在這過程中我們給予並接受關心、肯定、實質的協助、情感上的支持、道德上的團結一致，以及持續不變的生命意義，一份複雜而不完整的意義。照護是行動、實踐和表現。照護是陪伴某人度過他們驚慌與傷痛的經驗。它是協助、保護，以及為了避免陷入進一步的困難而未雨綢繆。 　　照護攸關著照顧者與被照顧者的活生生的臨現（vital presence）──存在個體所本有的生命力與充實感。照護的行動會從我們內在召喚出臨現的能力。照護不會隨著死亡終結，反而讓我們積極守護記憶。我學到照護意味著著恐懼和驚惶、自我懷疑和絕望的時刻──但其中也有深刻的人性連結、真誠與坦誠、充滿意義與喜悅的片刻。」 　　凱博文呼籲美國政府應修訂政策，改善健保制度，讓照護專業和居家照顧者獲得應有的報償、獎勵、訓練與尊重，並且刻不容緩。因為，照護不只是藉由互助來活下去的工具，它還是讓生命充滿意義與熱情的必要條件。 　　本書不只是寫給妻子的情書，更是寫給所有照護者的情書。他們付出所有以支撐他人的生命與希望，並幫助人們有所善終。他們總是覺得自己做得不夠，即便已竭盡全力。 　　我將她的精神活出來，作為一種感謝的方式，來完成這段無比漫長的哀悼過程，放手讓瓊安離開。——凱博文 本書重點 　　★哈佛醫師不只寫給妻子，也寫給所有照護者的深情之書。 　　★親身照顧妻子之後，作者赫然發現醫學專業反而讓他對照護摯愛毫無準備，進而省思醫療體系如何削弱了人們對於「照護」的認識和重視。 　　★在高齡化的臺灣，長期照護將是顯學。本書有許多充滿啟發的經驗，以及具體的建議，值得臺灣社會借鏡。 感動推薦 　　任依島／社區心理工作者 　　吳英璋／國立臺灣大學心理學系名譽教授 　　吳佳璇／遠東聯合診所身心科專任主治醫師、國立臺灣大學附設醫院腫瘤醫學部兼任主治醫師 　　李維倫／國立東華大學諮商與臨床心理學系教授 　　林克明／美國加州大學洛杉磯分校榮譽教授、美國精神醫學會傑出終生資深會員 　　林耀盛／國立臺灣大學心理學系教授 　　胡海國／國立臺灣大學醫學院名譽教授、財團法人精神健康基金會董事長 　　陳炳仁／高雄醫學大學醫學系助理教授暨主治醫師 　　陳嘉新／國立陽明大學科技與社會研究所副教授兼所長 　　陳景寧／中華民國家庭照顧者關懷總會秘書長 　　黃宗正／國立臺灣大學附設醫院精神醫學部主任 　　黃宣穎／精神科專科醫師、香港中文大學人類學系助理教授 　　黃樹民／中央研究院院士、國立清華大學人文社會學院院長 　　彭榮邦／慈濟大學人類發展與心理學系助理教授 　　趙可式／國立成功大學醫學院護理學系名譽教授 　　劉紹華／中央研究院民族學研究所研究員、臺灣醫療人類學學會創會理事長 作者介紹 作者簡介 凱博文（Arthur Kleinman） 　　1941年生於紐約，美國精神科醫師，哈佛醫學院精神醫學與醫療人類學的教授，以及哈佛文理學院人類學系的Esther and Sidney Rabb教授，在醫學、人類學、公共衛生等領域備受敬重，也以在中國與臺灣從事精神疾病的研究而在華人世界聞名。 　　凱博文是二十世紀引領「醫學」和「人類學」展開對話的先行者之一，帶領過無數的醫生、公衛學家、心理學家和人類學家，進入醫療人類學（medical anthropology）的領域，影響許多國家衛生政策的制定與執行。 　　凱博文對華人世界身心健康的研究，貢獻非常卓著。早在1970年代，他就到臺北進行「乩童」的醫療人類學研究；1980年代大陸對國際學術交流剛剛開放，他率先攜家帶眷，在沒有空調沒有冰箱，夏天如火爐、冬天如冰窖的內地省份，一住經年，差點把命賠上。他的兩位子女，從小跟著他移居臺灣、香港、中國，回到美國後，還繼續念中文學校。而今，他的兒子是關注馬來西亞熱帶雨林的生態學家，女兒任職聯合國，先生是香港人，跟父母一樣踏上了連結東西方世界的旅途。 　　凱博文數十年來的學術生涯，最偉大的貢獻是對人類「受苦經驗」的深刻體察，他以精神醫學、文化人類學、社會學、歷史學、宗教、藝術、心理治療、倫理學的全觀視野，去理解人生中無所不在的病痛、苦難和限制。 　　凱博文著作等身，幾乎臺灣所有具文化觀的精神科醫師、心理學家、社會學家、人類學家，都曾與他結下不解之緣。 　　在臺灣出版的著作有《道德的重量：不安年代中的希望與救贖》、《談病說痛：在受苦經驗中看見療癒》、《照護的靈魂：哈佛醫師寫給失智妻子的情書》（皆心靈工坊出版）。 譯者簡介 王聰霖 　　輔大生物系畢業。曾任時尚雜誌編輯，現為自由作者及譯者，著有小說《捏捏》以及雜學書《大海盜：發現世界盡頭的領航者》、《魔鬼的黑名單：隱藏在小說文學裡的不死惡靈》、《令人戰慄の暗黑世界神話》、《令人戰慄の終極警告──人類大滅絕》……等多冊；英譯中作品包括了小說《碎片之島》、日譯中作品則包括小說《貘園》、《狐媚記》、《菊燈台》與雜學書《令人戰慄の妖人奇人傳》《令人戰慄の恐怖世界史》……等多冊。 【目錄】 【推薦序一】一封深刻卻含蓄的情書 劉紹華 【推薦序二】從照顧人到守護記憶，從守護記憶到照顧人 林克明 【推薦序三】有盡的人生與無盡的照顧 黃宣穎 【推薦語】 序幕 第一章 不羈的童年 第二章 「照護」使命的召喚 第三章 與瓊安相遇 第四章 造訪臺灣與中國 第五章 照護的學習 第六章 西雅圖，黃金時期 第七章 成為她的引路人 第八章 施與受的每一天 第九章 黑暗降臨 第十章 四種矛盾 第十一章 苦難的盡頭，光亮逐漸升起 後記 【附錄一】參考文獻