| 定價: | ||||
| 售價: | 506元 | |||
| 庫存: | 已售完 | |||
| LINE US! | 詢問這本書 團購優惠、書籍資訊 等 | |||
| 此書籍已售完，調書籍需2-5工作日。建議與有庫存書籍分開下單 | ||||
創新食品科技與健康應用 (1版)
定價:
550
售價:
506
現省:
44
| 付款方式: | 超商取貨付款 |
|
|
| 信用卡 |
|
||
| 線上轉帳 |
|
||
| 物流方式: | 超商取貨 | ||
| 宅配 | |||
| 門市自取 |
詳細資訊
【簡介】 食品產業與生活密不可分，卻往往容易被忽略，本書以現代食品科學產業技術為核心，針對食品科技產業沿革與創新進行深入淺出的探究，並提出相關佐證資料，以聚焦主題的方式提供食品科技學理與實務的相關知識，易於讀者應用相關知識以追求自己的生活需要，並有綜論性的論述，讓讀者對食品科技產業可以有更全面性的認識。 【目錄】 •綜 論／詹富智、王苑春、林金源／1 •現代食品生技產業發展／賴建宏／5 •食品工程在食品產業之發展／葉安義／43 •新穎性食品加工技術／謝昌衛、溫曉薇／51 •食品包裝／陳健賢／77 •食品產業減廢技術／蕭泉源／99 •漁牧產品發酵技術／朱永麟／121 •食品酵素應用／王怡婷、蕭介夫／137 •生技產品發酵技術之發酵工程／陳勁初、周柏誼／171 •保健食品發展概論／周志輝、戴汎蓁／195 •機能性食品────以預防阿茲海默症為例／翁銘泓、陳勝義、顏國欽／209 •健康食品與新興保健食品的功效及安全性評估／林哲安、陳瀅太／229 •新產品開發與策略／黃耀文／275 •特色產品開發與經營／胡宏熙、唐嘉偉／289 •索 引／309
為您推薦
類似書籍推薦給您
【簡介】 台灣第一本結合「意定監護 × 安養信託」的法律生活書 當我們談老後準備，不只是存錢，而是存下一份「選擇的自由」。 台灣第一本結合「意定監護 × 安養信託」的法律生活書 寫給每一個想為自己與家人安排未來的人 如果有一天我失去記憶，誰會替我記得我的選擇？ 當我們還能決定的時候，就應該為未來留下指引。 這是一本寫給每一個「想好好老去」的人的生活法律書， 更是一本能幫你守護尊嚴、設計照顧品質的未來契約指南。 本書介紹台灣目前最關鍵、卻尚未普及的兩大制度工具： ✓「意定監護」——指定你信任的人，在你無法決定時守護你 ✓「安養信託」——安排財產流向與照顧計畫，生活不將就 從法律知識到實際案例，從制度背景到操作步驟， 本書將繁瑣條文化為你能理解的文字，幫助你跨出最重要的一步。 當我們談老後準備，不只是存錢，而是存下一份選擇的自由。 你是否也想過： 如果有一天失智了，誰來照顧我？ 我能不能預先決定由我信任的人來照顧我？ 我有財產，但我不想把它變成家人的負擔…… 你會在書裡找到 • 如何寫下「未來的自己會感謝的契約」 • 真實案例 × 法律知識 × 感性提問 • 每個人都能懂的說明，陪你從零開始 無論你是關心父母、自己老後，或是為孩子預備未來的照顧計畫，這本書都將是你最值得信賴的起點。 重磅推薦 ◆ 「本書最大的價值，在於提供全新的生命選擇邏輯。 它不只是一本法律工具書，更是一份關於生命尊嚴的宣言。」——台灣健康財富管理協會理事長 陳宥天 「書中以故事引導進入情境，再搭配法條解說，深入淺出。 無論是關心自身老後、伴侶關係保障，或家庭資產規劃者， 這都是一本值得一讀的書。」——前中華健康管理協會理事長 張欽豐 ◆ 【目錄】 推薦序文 ............................... 6 前 言 ............................... 10 第一章 不讓你的孩子成為宥廷 ............................... 13 事實一：生育率低於人口替代率 什麼是意定監護? 慧雯與秀玉的故事 意定監護契約與公證：國家幫你把關 事實二：每年遺產相關法律糾紛高達兩萬八千件 把握契約自由原則 通知國家意定監護契約的存在 該怎麼知道需要監護宣告? 更符合個人需要:輔助人與安養信託 小結 故事本可完全不同 第二章 文盛遇見安養信託 ............................... 61 高齡金融剝削 認識安養信託 量身打造安養信託 以房養老與安養信託 安養信託的特色與限制 第三章 強強聯手:意定監護與安養信託 ............................... 87 意定監護結合安養信託 意定監護人可聲請監護宣告 法人作為安養信託受託人 信託登記 安養信託監察人 法人作為意定監護人 只有愛不足以讓人成為好的意定監護人 意定監護訪查人 第四章 遺囑與公證 —最後的溫柔 ............................... 113 遺囑的方式有夠多種! 公證程序 繼承順位、應繼分與特留分 遺產稅或贈與稅? 雅真的故事 最後的溫柔 跋 什麼是幸福?............................... 135 附錄 ............................... 141 相關單位及網站 常見問題集 看更多
類似書籍推薦給您
【簡介】 ＊全面掌握雲端資料與AI平台設計關鍵 ＊實戰導向，靈活運用AWS、Azure、Google Cloud、Snowflake、Databricks ＊從基礎到進階，打造符合企業需求的現代化資料平台 ＊強化資料治理，加速AI/ML創新，驅動決策智慧 無論你是資料架構師、工程師，或是希望運用AI強化決策的企業領導者，本書都將成為你打造未來資料與機器學習平台的最佳指南！ 在資料驅動的時代，企業該如何善用資料創造價值？ 本書由三位資深工程師聯手打造，為雲端架構師與資料專業人士提供了一套清晰完整的解決方案。從雲端資料平台的設計到AI與機器學習的整合，帶您走過資料現代化的每一步。無論是整合分散的資料、實現即時決策，還是利用AI解鎖創新潛力，本書都提供了實用的架構與工具，幫助你在雲端時代保持優勢。 「本書完整介紹，如何依據企業組織的策略方向，設計與建置現代雲端資料與ML平台的概念、模式與元件。真希望我能在多年前就能讀到這本書。」 —Robert Sahlin，Mathem資料平台主管 所有的雲端架構師都必須知道如何建置資料平台，以賦與企業能夠快速高效地做出資料驅動的決策，並在整個企業範圍內提供智能化服務。本書將展示如何使用AWS、Azure、Google Cloud以及Snowflake與Databricks這類多重雲端工具，設計、建置與現代化雲端原生資料與機器學習平台。 作者Marco Tranquillin、Valliappa Lakshmanan與Firat Tekiner使用真實世界企業架構來說明，內容涵蓋從雲端匯入到啟動整個資料生命週期。你將學到如何轉換、保全與現代化資料倉儲與資料湖這些熟悉的解決方案，也將能充份利用最新的AI/ML模式取得精準且快速的洞見，提升競爭優勢。 你將學會： ＊設計現代化且安全的雲端原生或混合資料分析與機器學習平台 ＊透過將企業資料整合到治理良好、可擴充的與彈性的資料平台，加速資料導向的創新。 ＊民主化存取企業資料，治理業務團隊提取洞見方式與建置AI/ML的能力。 ＊讓您的企業利用串流管道即時決策 ＊建置MLOps平台，移往預測性與指示性分析 【目錄】 第一章 資料平台現代化：簡介 第二章 資料創新的策略性作法 第三章 設計資料團隊 第四章 遷移框架 第五章 架構資料湖 第六章 企業資料倉儲的創新 第七章 湖倉融合 第八章 串流架構 第九章 混合與邊緣擴展資料平台 第十章 AI應用架構 第十一章 架構ML平台 第十二章 資料平台現代化：模型案例
類似書籍推薦給您
【簡介】 當前全世界人類正面臨許多重大危機，例如：地球資源過度消耗、氣候變化與生物多樣性消失、社會和經濟不平等的擴大、戰爭威脅、社會暴力事件、人工智慧的發展與挑戰等。科技和網路的發達，一方面促使人與人之間的聯繫更加緊密，另一方面也助長了社會不同群體的分裂和全球緊張局勢，導致人們對於未來世界的圖像愈來愈感模糊並產生不安全感，尤其在席捲全球的疫情之後，更顯示出人類的脆弱和渺小。 本書從教育社會契約的視角，探究如何面對教育上的各種挑戰，並提出教育革新之倡議方向、實踐策略與省思。全書共收錄13篇專文，分為兩大篇：第一篇主題為｢教育社會契約的理論基礎與政策展望｣，第二篇主題為｢教育社會契約的行動策略與在地實踐」，期望透過學術專論和交流對話，倡議教育創新與省思之路，以達教育社會理想之境。 【目錄】 教育社會契約的理論基礎與政策展望篇 第一章 談聯合國為教育打造新社會契約的意涵和啟示 黃政傑 第二章 新時代的教育社會契約：情意目標與教學的重新定位 謝金枝 第三章 教育場域如何應對差異以建立新社會契約 許誌庭 第四章 大學的新社會契約——從大學社會責任談臺灣高教公共化 翁福元、薄靜 第五章 開創教育新價值理路的師資培育 林佳慧 第六章 素養導向下，理想教師型態探究——以師資培育基準的臺日比較為線索 廖于晴 第七章 多元文化教育議題中的「多元」與「認同」用字之分析 林彩岫 教育社會契約的行動策略與在地實踐篇 第八章 結合社會責任的高等教育募款與經營趨勢 林宜樺 第九章 成長型思維促進改變：學生、教師與教室氛圍觀點 王佳琪 第十章 中小學教師管教權問題爭議之分析與解決芻議 許籐繼 第十一章 中小學雙語教學師資培育情形與反思 呂文惠 第十二章 AI應用下的教育創新議題與教育社會契約 顏佩如 第十三章 環境美感教育的在地實踐 唐宜君 看更多
類似書籍推薦給您
【簡介】 ＼探討如何從一個小型計畫，成長為穩定且獨立的社會企業／ 闡述雙連梨社會企業的發展歷程，透過大學社會責任（USR）進駐協力，以及實踐兼顧社會價值與商業獲利能力，找出社會企業存在的獨特性，達到永續經營。 - 本書採用敘述研究的方式，從雙連梨社會企業共同創辦人視角出發，並納入在地社區、企業執行成員、大學學生等多個不同視角，解析社會企業的發展過程。探索雙連梨社會企業如何從一個小型計畫一路成長為穩定且獨立的社會企業，並且進一步將社會企業影響力從雙連社區逐步拓展至卓蘭鎮。 書中彙整雙連梨社會企業的發展歷程，闡述社會企業中社會性與商業性並重的核心價值，說明社會企業的創意與獨特性。內容夾敘夾議，描繪雙連梨社會企業創辦過程的每一項決策與反思，帶領讀者共同體會社會企業創業的甘苦，提供經營社會企業與社會實踐者借鏡。 【目錄】 第零章 前言 一、背景與特殊性 二、利害關係人的關鍵角色與變化 三、社會企業的反思 第壹章 從卓蘭看偏鄉 一、起源與背景 二、一間小學如果在地方上消失了，會有什麼影響？ 第貳章 雙連梨社會企業 一、籌措創業資金與人才 二、為公司長久營運做準備 三、雙連梨社會企業的成長史 四、投入青年培力工作站 五、社會企業的位置和角色 第參章 USR進入社區 一、盤點問題：社區產業環境不佳 二、盤點問題：區域性組織功能不彰 三、盤點問題：人力、社會及教育資源不均與匱乏 四、以永續為概念提出策略解方 五、根據策略擬定具體做法 六、把社區變教室，帶學生走出校園舒適圈 七、讓USR透過社會企業來實踐 八、落實在地化，不再以西方菁英教育為尊 第肆章 校園外的課堂 一、服務學習課程：商管社會責任實踐 二、三創課程：管理實境解題 三、以社會企業延續課程成果 四、PBL問題導向學習法 第伍章 跨校串聯 一、中興大學農藝系：導入科學農業 二、鼓勵學生跨系修課，發展農業智慧化 三、東海大學食科系：為次級水果找出路 四、透過USR計畫，讓學術專業進入農民體系 五、逢甲大學社會系：組織訪調工作隊進入社區 六、田野調查，蒐集第一手現場資料 七、中原大學企管系：扮演協調整合的角色 第陸章 在地對接 一、雙連國小：課程設計接軌地方與國際 二、發展特色課程，創造偏鄉小校的競爭力 三、內灣國小：從實踐創新課程出發 四、善用資源奠定基礎，從學校延伸到社區 五、卓蘭高中：培養用英文介紹地方的能力 六、社區串聯，以在地居民為核心
類似書籍推薦給您
【簡介】 創業者與管理者的實用指南與解方․系統化創業教學：課程安排循序漸進，內容深入淺出，管理初學者也能懂。 ․兼具理論與實務：清晰論述＋實際個案，兩者緊密結合，建構完整思考。 ․收錄最新案例：不僅有經典成功個案，也介紹國內外新興案例，符合當前趨勢。 ․適合各產業應用：內容含括品牌行銷、併購與家族企業、永續商業模式等，提供豐富多元知識。【從創意發想、創業，到新創企業管理，逐步實踐創業藍圖】 「創新把靈感具體化，創業則落實推動這份理想。」然而創業維艱，期盼本書能成為您探索創業路途中的良師益友，助您在激烈競爭的浪潮中，乘風破浪，開創屬於自己的未來。 書中內容涵蓋創業各方面的需求說明，脈絡循序漸進、敘述有趣易懂，將理論與實務緊密結合。每一章都包含兩個經典／符合趨勢的新興個案，展現創業初期的挑戰與策略，也提供長期觀察其成敗因素的寶貴視角，幫助讀者在具體情境中掌握章節重點，更驗證了理論的實用性。 本書不僅是學術教材，更是創業者與管理者的實用指南與解方。 【目錄】 Part 1 創業家與創新管理 Chapter 1 創新創業心理學 案例1-1／AI教父黃仁勳的創業家性格 一、創業人格特質 二、天生創業家？Really？—創業認知觀點 三、創業家的能力 案例1-2／創業快手Henri：達沃斯新能源&高洋一對一學習 Chapter 2 創意發想與創新 案例2-1／一根迴紋針，換到一棟房子 一、創意、創新到創業 二、創意怎麼來？個人創意思考訓練管理 三、組織創意創新分析與管理 四、創意與創新的關係 五、創新的類別與模式 案例2-2／Uber的精彩創意 Chapter 3 從創新到創業 案例3-1／輝達NVIDIA：突破創新困境而創業成功 一、如何透過創新議題創業 二、一定要有創新的議題才能創業嗎？ 三、創業家類型 四、建立動態創業家能力 五、如何進入市場？ 案例3-2／佐臻：邁向成功之路Part 2 創業團隊管理 Chapter 4 創業團隊如何經營 案例4-1／Paypal幫派傳奇 一、個人創業vs.團隊創業 二、團隊動力學 三、共同願景塑造與現實角色扮演 案例4-2／國介消防：全臺消防系統第一品牌 Chapter 5 創業組織管理模式 案例5-1／Samsung—從模仿到超越，從矛盾管理到混搭策略 一、創業人力資本 二、組織招募、士氣與氣氛 三、創業領導模式 四、創業組織的雙歧管理模式 五、創業團隊怎麼擴大組織？ 案例5-2／個人雙歧到組織雙歧—雪坊／蔬軾 Chapter 6 創業行銷管理 案例6-1／Stanford大學的設計思維 一、4P與4C適用於創業環境嗎？ 二、行銷策略思維：從STP架構到行銷漏斗 三、數位行銷 四、品牌行銷 五、需求導向與設計思維 案例6-2／懷生數位：資安新創品牌 Chapter 7 創業價值鏈管理 案例7-1／Amazon：從電商到雲端運算與物流服務 一、創業研發管理 二、生產與物流管理策略 三、價值鏈管理 四、策略合作光譜 案例7-2／Fugle+玉山銀行，合力翻轉臺灣金融科技Part 3 新創企業管理 Chapter 8 創業的財務預估 案例8-1／Fab vs. Zappos—財務運用比較 一、財務報表分析 二、資本預算決策 三、現金流量的重要 四、如何規劃未來 五、關於併購 案例8-2／晶翎美學診所：開啟下世代醫美 Chapter 9 創業的募資與籌資 案例9-1／沛星赴日掛牌與募資之路 一、財務槓桿運用 二、風險觀念與管理 三、資本結構理論 四、籌資：從創投到IPO 五、融資工具 六、家族企業與創新創業 案例9-2／關於眾籌 Chapter 10 創業策略思維 案例10-1／Gogoro的競爭策略 一、創業環境重要嗎？ 二、產業環境競爭分析：五力分析 三、內在分析：企業資源基礎理論 四、內外在分析（I）：動態能力理論 五、內外在分析（II）：動態競爭理論 案例10-2／Lalamove在臺灣市場的競爭策略 Chapter 11 創業商業模式探討 案例11-1／Zara的破壞式創新商業模式 一、商業模式與價值鏈分析 二、破壞式創新與創造式破壞 三、商業模式創新思維：創新雙歧 四、科技與商業模式 五、永續商業模式 案例11-2／永續新創—好馨晴綠生活 Chapter 12 創業商業計畫書 案例12-1／哈佛商學院論文摘要：讓最佳商業模式可長可久 一、創業商業計畫書真的有用嗎？ 二、目標與要點 三、內容架構與重點 四、其他觀點 案例12-2／永虹先進的心路歷程
華通書坊
