書名: 廈門大學新世紀教材大系:離散數學<科學出版社>
作者: 倪子偉
ISBN: 9787030089663
頁數: 240
定價: 190
售價: 162
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純素起司Vegan Cheese【暢銷修訂版】:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇 (2版)

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【簡介】 出版至今持續熱銷、好評不斷! 市面買不到的「純素起司」,暢銷再出擊! 找蔬食Traveggo、緹兒蔬食夢、貝貝 愛在蔬食Vegetable Lover、蔬食女孩‧溫尼, 純素美食愛好者、烘焙甜點師、料理家,唯一指定推薦的「植物性起司全書」! 《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發, 只用「豆漿、豆腐、堅果」製作,超越普通起司的美味與健康, 天然高營養的植物性飲食法,不藏私公開!   ◎風靡歐美的「純素起司」究竟是什麼?   指的是「不用任何動物性食物所製成的純植物性起司」。   由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研,   全書的純素起司食譜,僅使用「豆漿、豆腐或堅果」等高蛋白質食材製作,   並搭配蔬菜、香草、水果等製成不同風味與口感,顛覆素食無滋無味的印象!   ◎為什麼推薦「純素起司」飲食法?   如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方式……   純素起司的「百分百植物性」原則,不僅更健康、更美味,   還能一次解決你「蛋奶過敏」、「麩質敏感」或「蛋白攝取不足」的困擾。   不僅滋養你的味蕾,還能喚醒對美好生活的感官體驗!   ◎從今天起,展開全新的「純淨素食」生活提案!   不論是單吃也幸福感滿溢的「莫札瑞拉風鹽起司」,   還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」,   30種手工超濃郁純素起司的自製法,一次提供!   做完美味起司之後,更要帶你進入22道應用料理,   包括:取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、   還有創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」……   讓「正確飲食」提供身體的「正面能量」,使人從內而外都健康、耀眼。   偷偷告訴你,純素起司的飲食生活,還能潛移默化出「天然美肌」的效果!   也因此,好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮,   就趁現在,透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧! 【目錄】 深受洛杉磯人喜愛的健康&美容食品 什麼是純素飲食? 什麼是純素起司? 純素起司的製作方式 製作純素起司的基本工具 製作純素起司的基本食材 基本的發酵方式 PART 1 不用發酵的純素起司 01豆腐製成 莫札瑞拉風鹽起司 02豆腐製成 味噌漬起司豆腐 03豆腐製成 香草菲達起司 延伸料理 希臘沙拉 04豆腐製成 日晒番茄乾與羅勒起司乳酪 05豆腐製成 伯森起司 延伸料理 彩虹沙拉 06豆漿製成 瑞可塔起司 延伸料理 蕪菁義大利餃 延伸料理 瑞可塔起司莓果塔 延伸料理 提拉米蘇 07豆漿製成 漿狀莫札瑞拉起司 延伸料理 豆漿奶油燉菜 延伸料理 花椰菜披薩 延伸料理 米可樂餅 08豆漿製成 漿狀切達起司 延伸料理 花椰菜起司濃湯 延伸料理 花椰菜切達濃湯 延伸料理 爆漿起司三明治 延伸料理 蒜香焗烤飯 延伸料理 堅果奶焗馬鈴薯 09豆漿製成 起司鍋 10堅果製成 帕瑪森起司粉 延伸料理 培根蛋黃義大利麵 11堅果製成 墨西哥起司辣醬 延伸料理 墨西哥起司辣醬玉米脆片 12堅果製成 起司沾醬 延伸料理 起司通心粉 13蔬菜製成 無油蔬菜起司醬 14堅果製成 莓果漩渦起司蛋糕 PART 2 經過發酵的純素起司 01純素發酵食品 ‧鹽麴 ‧糙米發酵水 ‧德國酸菜 02堅果製成 奶油乳酪 延伸料理 紅蘿蔔煙燻鮭佐奶油乳酪貝果三明治 延伸料理 奶油乳酪松露巧克力 03堅果製成 香草契福瑞起司 延伸料理 甜菜根香草契福瑞沙拉 04堅果製成 莫札瑞拉起司 延伸料理 卡布里沙拉 05堅果製成 再製起司 06堅果製成 切達起司 07堅果製成 青海苔起司 08堅果製成 柳橙粉紅胡椒起司 09堅果製成 果乾起司 PART 3 純素調製品 ◆日常的純素調味料 01堅果製成 杏仁奶 02堅果製成 腰果鮮奶油 03豆漿製成 純素奶油 04豆漿製成 純素美乃滋 05堅果製成 洋蔥酸奶油沾醬 06豆漿製成 豆漿優格 07椰奶製成 椰子打發鮮奶油 ◆純素配菜 ‧豆腐炒蛋 ‧椰子培根片

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AI世代的牛津式新五感教養:擺脫標準化,喚醒學習感覺!牛津教授帶你和孩子一起快樂學習

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【簡介】 人工智能日新月異,面對AI世代的孩子, 「過去」的教育,還能給他們「未來」需要的能力嗎? 研究兒童教育20年、負責牛津大學入學考的教授, 帶你透過「新五感」,為孩子培養因應未來的學習感覺, 打造無可取代的核心優勢! 親職教育講師 魏瑋志(澤爸)、Kala 共同創辦人暨執行長 程世嘉、 均一平台教育基金會董事長暨執行長 呂冠緯、 史丹佛大學教育研究院副院長、首爾大學教授等國內外教育專家,誠摯推薦! ──所有家長一定要看!讓爸媽和孩子快樂學習的新時代教養。   2013~2025年出生的α世代,又被稱為「AI原住民(AI Native)」,   他們打從一出生便開始和Siri、ChatGPT對話,未來將生活在令人難以想像的世界,   作為現代父母,「該為孩子選什麼學校?」「要寫大家都在寫的評量嗎?」「怎樣才能讓孩子自動去讀書?」……這些問題彷彿魔咒,總是緊箍著每顆關心子女教育的父母心。   然而,我們在焦慮之中往往忘記:「每個孩子都擁有獨一無二的特質」,   當將來沒有「標準」可以吻合,懂得發揮這些「不同」,才更能夠創造優勢!   為此,牛津大學知名教授趙知恩,在長年參與該校入學面試事務之後,   提出了一個關鍵性的教養思維,那就是:「喚醒學習感覺!」   她指出:在擺脫標準化的時代,我們需要的是培養孩子「個性」和「創造力」的教育!   拋棄背誦式學習,給孩子們能夠「觀察、理解、提問和對話」的充分時間;捨棄堅守桌前的讀書方式,轉而實施能夠「擴展對世界想像力」,以及「與他人共存」的情感教育。   唯有透過新五感──「學習感」、「語言感」、「趨勢感」、「社交感」、「實現感」的建立,   培養孩子對周圍環境和事物的好奇心、探索心和愉悅感,點燃自主學習的內在動力,      這些將在2040、2050年代成年的孩子們,才能在眼前學業上嶄露頭角之外,   還能在面對未來變化時能夠廣泛、深入學習,擁有無可取代的能力。   你正在為如何教養下一代而深感徬徨嗎?   你正在因為花費大筆金錢與心力卻仍看不到孩子「進步」而滿心焦慮嗎?   你正在為了不知道怎麼讓孩子自動自發學習而心力交瘁嗎?………   翻開這本書,你將讓孩子們在接受教育時快樂成長,並且盡情展開夢想的翅膀。 本書特色   1. AI世代這樣教!牛津教授告訴你如何激發孩子的潛力,擺脫「標準化」才能看見優勢!   面對無所不知的人工智慧,孩子的潛力來自於多元能力,而非僅靠分數衡量。在本書中,趙知恩教授將透過自身在牛津的研究以及養育女兒的經驗,告訴所有家長──在10歲之前,培養讓孩子和父母都快樂學習的方法!幫助孩子在變化迅速的未來,成為具競爭力且能自我實現的個體。   2. 喚醒學習感覺!面對日新月異的未來,從「新五感」出發,培養孩子無以取代的能力!   如果真心希望自己的孩子能夠成為引領AI時代的人才,就不應該追求排名和正確解答,反而應該培養「學習感覺」!書中結合實際案例與具體練習,讓家長能夠引導孩子在日常生活中,透過「新五感」啟發主動學習的熱情!讓他們自主探索、培養好奇心與解決問題的能力。   3. 活用AI優勢!透過「沉浸、遊戲、合作」等多元管道,讓孩子站在巨人的肩膀上學習!   在AI時代,學習不再是死記硬背!趙知恩教授將在本書中,與家長們分享如何善用綜合模式學習,除了充分發揮AI資源優勢,也提供利用「沉浸式」從真實情境中體驗知識;透過「遊戲化」激發創造力;以「合作」培養溝通與協作精神等,善用現代孩子才有的環境優勢! 國際教育專家‧誠摯推薦   身為語言學家的牛津大學教授趙知恩的文章比任何教育家的演講都還要貼近人心,就像在寧靜的午後慢慢沖泡的一杯茶一樣,平靜地在心裡激起漣漪。人在成長的過程中,就算沒有特別努力,也能夠自然而然地學會複雜的語言,因此透過研究這個過程,就能有效且自然地掌握如何學習人生必需的知識與智慧。這位語言學家透過本書帶給教育界的漣漪細膩而沉靜,但留下的香氣既濃郁又深刻。與其強迫式教導孩子,不如讓他們自己領悟;與其把孩子推向世界要求走的道路,不如幫助孩子們自己開拓更好的道路,這才是現在更迫切的教育,而本書涵蓋了實現這種教育的許多方法。   特別是在本書中,趙知恩教授將觀察自己女兒與朋友們的故事、在牛津大學工作的期間,以及經歷各式各樣的人事物和攻讀研究所獲得的體悟,比喻成茶點時間,藉由這些明確的例子向父母說明,不必花許多金錢和心力,就可以輕鬆地教育孩子的方法。身為教育工作者,我一邊閱讀教授的文章,一邊迫切地希望所有家長一定要閱讀本書。每個孩子都格外珍貴、天生擁有獨樹一職的特質,如果你希望孩子們在接受教育時,能夠快樂地成長並且盡情地展開夢想的翅膀,我很推薦閱讀本書。──史丹佛大學教育研究院副院長|保羅‧金   世界上最難的事情就是叫孩子去學習,自動自發學習的孩子到底是怎麼培養出來的?牛津大學的語言學家趙知恩教授表示,那個秘密就是「學習感覺」。有學習感覺的孩子們在學習新事物的過程中會獲得很大的成就感,並且認為只有學習才是能夠完全拓展自己內涵的捷徑,因此即便沒有人指使,他們也會不自覺地讓自己投入學習的樂趣之中。   沒有必要為了培養學習感覺,開啟另一場學習戰爭,趙知恩教授反而邀請父母們鼓起不要與他人激烈競爭的勇氣、等待的勇氣,以及變得更幸福的勇氣。雖然令人懷疑真的那麼做就行了嗎? 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‧當家長畫了框,孩子就會在框裡長大 ‧選擇「站遠一點」的英國家長們 ◎為孩子準備點燃「學習動機」的柴火 ‧你知道你的孩子喜歡什麼嗎? ‧家庭常規與好習慣的神奇力量 ‧好奇心是激發學習感的火苗 ◎10歲以前,別把孩子關在書桌前 ‧在美術館裡畫畫的孩子 ‧不運動的孩子,頭腦會當機 ‧孩子們踴躍參與的閱讀日 【立刻和孩子一起練習】學習感UP! 第二章 語言感:樂在其中,比正確答案更重要 ◎全英語環境是必要的嗎? ‧英語要說得像「母語者」一樣好? ‧有英文恐懼症的孩子們 ‧沒有比好奇心更好的老師 ‧學習語言「最好的年紀」 ◎媽媽親自教英文,行得通嗎? ‧「媽媽牌英文」的潛在問題 ‧孩子需要「用得到」的英文教育 ‧讓AI成為語言學習的好夥伴 ‧比道地口音更重要的事 ◎語言是孩子乘載世界的巨大基石 ‧培養「語言感」,建造通往外界的橋樑 ‧想讓孩子學習多語言,就別管成績了 ‧跨語言是未來世界的必備能力 ‧多語言文化下的新世界觀 【立刻和孩子一起練習】語言感UP! 第三章 趨勢感:掌握時代動向的核心要素 ◎培養趨勢感的教養關鍵字 ‧好奇──在牛津大學裡,好奇心攸關存亡 ‧創意──創造力佔90%的時代來臨 ‧閱讀──透過閱讀培養思考的習慣 ‧共同成長──家長和孩子間的雙向學習 ◎我的孩子,在未來有優勢嗎? ‧牛津大學裡不需要「模範生」 ‧在創造力的時代,團隊合作將成為勝出關鍵 ◎懂得與AI共處的孩子,並不擔心被取代 ‧現在的孩子是「AI原住民」 ‧和AI一起玩出創造力 ‧避免孩子數位成癮的方法 【立刻和孩子一起練習】趨勢感UP! 第四章 社交感:從親子對話培養對外能力 ◎沒有對話就沒有學習 ‧不被允許表達的孩子 ‧孩子不懂拒絕,怎麼辦? ‧拯救孩子的話、傷害孩子的話 ‧孩子最需要你稱讚的時刻 ◎關鍵時刻,家長的心態 ‧家長的著急,會引起孩子的焦慮 ‧為什麼不該為孩子而活? ‧管教是必要的 ‧爸爸是教養的關鍵拼圖 ‧學習不能只仰賴補習班 ◎唯有家長才能為孩子做到的事 ‧善意的忽視,善意的關心 ‧為放手做的準備 ‧成為孩子的人生導師,而非老師 ‧孩子,謝謝你好好長大了 【立刻和孩子一起練習】社交感UP! 第五章 實現感:幸福的學習感是成就未來的翅膀 ◎孩子的幸福感從哪裡來? ‧孩子當下的幸福體驗也很重要 ‧幸福的實現感從慢慢來開始 ‧你的孩子今天有睡飽嗎? ‧從孩子視角理解世界 ◎讓僵硬的大腦變得靈活 ‧感受無聊的機會,很珍貴 ‧培養健康自尊心的方法 ‧教育孩子的同時,重新看見自己 ◎培養孩子興趣,會帶來自我成就感 ‧如何讓孩子懷抱夢想? 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