種好咖啡 (1版)

★第一代全方位咖啡人　對咖啡種植的心得報告書★ 　　作者一生從事咖啡產業五十多年 　　1967年從進口咖啡磨豆機、烘焙機、咖啡生豆入門， 　　接著用心投入咖啡烘焙、開店及教學。 　　作者為了尋求更符合市場需求的咖啡，而嘗遍世界各地的咖啡， 　　為解開風味之謎而研究咖啡品種，最後領悟一杯好咖啡始自種植。 　　本書前七章專注於咖啡種植，沒有艱深的理論，大部分是實務與經驗系統化的呈現，字𥚃行間不時分享早期咖啡國貿的經驗及咖啡與消費市場的關係。 　　第七章詳述病蟲害形成的環境、病因、病狀之圖文，咖農可據以避免受害，萬一受害可迅速判別是何病蟲害並請專家處理。 　　產業要興旺，一定要重視產業發展的歴史及記錄表揚有貢獻的人士，請見本書第八、九兩章。

推薦序一 推薦序二 推薦序三 01 咖啡種源 （一）從植物學認識咖啡 （二）剖析咖啡果 （三）原生種之發現與特性 （四）傳播歷程與目前分布狀況 （五）亞種的形成與風味介紹 02 咖啡種植與地理氣候的關係 （一）緯度─地理位置 （二）海拔──地形地勢 （三）土壤 （四）土壤成分與植物生長的關係 （五）咖啡產地之氣候分析及地球暖化的影響 03 育苗 （一）最佳採種─樹齡、選果 （二）種子製作 （三）最佳播種季節與苗圃地點 （四）育苗進行式 04 定植 （一）整建農場 （二）農地規劃 （三）栽種 （四）定植後的發育期 05 田間管理──收穫、修剪、施肥、汰除 （一）收穫 （二）修剪 （三）施肥 （四）如何適時適量施肥 （五）認識肥料 （六）汰除 06 後製處理─後製廠、品牌、品管 （一）自然日曬處理法 （二）水洗式（washed） （三）後製廠與品牌建立 （四）品管─倉儲、分級 （五）篩選分級 07 病蟲害之預防與治療 （一）預防 （二）咖啡病害 （三）咖啡蟲害 （四）霜害與風災之預防與善後 08 兩岸咖啡農之介紹 （一）大阿里山區 （二）普洱市地區 （三）保山市地區 09 細說華人咖啡栽培百年史 （一）前清時期 （二）日本統治時期的臺灣 （三）國民政府時代的海南島 （四）臺灣光復（1945）至2003 年（民國92 年）─第二波咖啡種植 （五）1949 年以迄今日的雲南、海南 （六）2003 年以迄今日的臺灣 （七）兩岸咖啡「業」之互動 （八）結語