誰在搞飛機：黑五機長瘋狂詹姆士的苦勞奴記 (1版)

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【簡介】 「搞飛機系列」第一部曲前傳：首度公開被惡質長官列為黑五類的航空業職場奴役記 　　◎繼《給我搞飛機：型男機長瘋狂詹姆士飛行日記》、《又來搞飛機：型男機長瘋狂詹姆士の東洋戰記》，首度公開詹姆士當機長前的10年奮鬥記！ 　　◎記錄詹姆士從副駕駛晉升到機長的苦勞過程，以及在廉價航空「台灣虎航」爭取職場權益的始末。 　　◎在嘻笑怒罵中，看到不忘初心的瘋狂詹姆士，對飛行工作有嚮往的後進分享所愛，發揚飛行魂！ 　　從開小黃到開民航噴射機，並在30歲時當上全台灣最年輕的機長， 　　詹姆士的字句隨著想像力自由翱翔，充滿勇闖天涯的氣魄， 　　但在讓人笑到噴飯掉眼淚的背後，這位超級賽亞人也寫下了有血有淚的航空業內幕， 　　嚮往在天空飛行的菜鳥、想了解民航業內幕的人士，必讀這本詹姆士衰小實錄！ 　　台灣航空圈的潛規則？？？ 　　Gear UP! Flap UP! Shut UP! 　　當年那位三十歲當上台灣最年輕的機長出書， 　　前兩本「搞飛機」系列，在各國搞出天方夜譚， 　　沒提到副駕駛晉升機長那段斷腿求生過程， 　　那個消失的十年哪兒去了？踢爆台灣天空的黑暗辛辣史！ 　　「搞飛機系列」前傳>>>>>首度公開被惡質長官列為黑五類的職場奴役記 　　不忘初心的瘋狂詹姆士，秉持剛入行對「開飛機」的熱情與理想， 　　樂於對飛行工作有嚮往的後進分享所愛，更願意與工作夥伴一起爭取職場權益， 　　卻不料引發一連串「被潛規則」風波…… 　　延續「搞飛機系列」笑話多、屁話多、語助詞多的親民文青風， 　　更多的祕辛、更多驚人爆料、更多訐譙對象、更毒的髒話， 　　台灣航空圈不能說的祕密──看瘋狂詹姆士「淚中帶笑」的機長成長史！ 【目錄】 推薦序1／你是我們的捍衛戰士 推薦序2／他不重，他是我大哥 推薦序3／散播歡樂散播愛的熱血飛行魂 推薦序4／媲美華工血淚史的傳奇之作 自序／燈號再度亮起，Captain James帶您進入我的飛行世界 01 消失的十年，最初的起點 02 Trainee is like a prostitute, everybody can fuck you!訓練生就像是個妓女，任何人都可以幹你！ 03 我老爸換人了？ 04 學長的口袋名單 05 血淚斑斑的航路磨練 06 裝載機師命運的恐怖箱 07 宿舍奇緣 08 921驚魂夜 09 由黑翻紅的美麗新世界 10 嚇破膽的美國邊防拘留記 11 美國波音工廠接機行 12 不教而殺謂之虐 13 別人逛街買衣服，我逛街買房子 14 華信、華航、帛琉、總統，傻傻分不清楚 15 廣結善緣 16 礦坑飯店 Mines Resort 17 King’s Castle 國王城堡 18 台灣的第一所飛行學校 19 給我滾回你的經濟艙 20 救人救名救不了私德 21 If you want to learn, learn from the Best 如果你要學，就跟最棒的學 22 我與衝浪賽門的初相遇 23 我與衝浪賽門的愛恨情「愁」 24 我與衝浪賽門的一日墨西哥毒販招募 25 帶槍投靠，離開還得賠槍錢 26 逆境掙扎 斷腿求生 27 幹XX，不想飛就不要飛！ 28 來不及撥打的電話卡 29 踏上旅外機長的旅途 30 廉價航空是從駕駛艙艙門後面開始――可惜方向搞反了 31 唬爛無極限之大法：法克的法 32 吃了秤砣鐵了心提離職逼公司讓步 33 飛越多領越爽 飛不到就狗吃屎 34 One Kman here, One hundred Kman in China Airline 這裡才一個Kman，華航有一百個Kman 35 我要給你硬時間 36 陳情書 37 猛鬼飯店（一） 38 猛鬼飯店（二） 39 印度式擦屎大法 40 國防布 41 周處除三害――不思悔改版 42 後記

貝克街私廚甜點課：首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記，在家烤出精品蛋糕 (1版)

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【簡介】 ★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣   ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華   　　甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 　　貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 　　不藏私教學大受好評   　　「我剛開始學甜點時，看過非常多的教學， 　　可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗。 　　所以我下定決心， 　　貝克街的甜點教學絕對要清楚明白，讓人一學就會！ 　　我和出版社說要出食譜的話，一本書頂多教5 個甜點， 　　因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片，才能清楚。 　　我的想法是大不了貝克街自費出版， 　　至於為什麼會想出食譜，主要是想完成夢想吧？ 　　出一本厲害的甜點書，感覺是很有成就感，也是個里程碑！ 　　我們花了近一年的時間，來完成這本書， 　　它也代表貝克街一路以來的歷程，希望你會喜歡！」——品牌創辦人 王繁捷   　　3道經典蛋糕×2道新創甜點 　　▎綠玉皇冠：貝克街的鎮店巧克力經典 　　▎曼哥羅莊園：讓甘奈許變輕盈的巧克力創作 　　▎橙香乳酪蛋糕：平衡苦與酸的多層次滋味 　　▎巧克力軟心酥餅：脆餅融合蛋糕的絕妙創意 　　▎艾琳 艾德勒：挑戰甜點大師的代表作 　　不只清楚看到STEP BY STEP， 　　更被甜點主廚的執著，點燃烘焙魂！   　　吃，是主觀的事， 　　甜點好吃與否，有絕對標準嗎？   　　確實每個人的喜好不同，口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上，就有一定的標準了，例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片，兩者的口感、味道天差地遠，相信嘗過的人都可以做出區別！巧克力也一樣，用純正可可豆做成的巧克力會入口即化，但是混入劣質油的巧克力，會像是黏在口腔裡，吞也吞不下去。   　　從食材的講究開始，去除繁複裝飾、表面上的華麗，回歸味覺感官的敏銳，貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕，變成靈魂沸騰的一口奢華？超詳細圖解，一步一步，更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手！   　　王繁捷說：「剛開始學甜點時，我看過非常多的教學，可是大部分都會漏掉關鍵步驟，讓我實際操作的時候一直失敗，那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻，更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。   　　因此，當貝克街決定出版甜點書時，王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」，絕不省略任何一個細節裡的魔鬼，一道甜點竟細化出超過百個步驟，大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。   　　花了超過一年的時間，編輯與主廚們來回修改，擊破痛點，「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」，才終於達到貝克街對完美的要求。   　　一對一視角！棚拍細節超詳解，成功率爆高 　　超銷魂！從舌尖直通靈魂的祕密   　　蛋糕的靈魂，從食材準備―――― 　　巧克力怎麼挑？麵粉怎麼選？奶油怎麼用？香料重要嗎？吉利丁、吉利T不一樣？ 　　>>美味更升級的11個好食材，挑選祕訣全分享！ 　　  　　工欲善其事，要有好工具―――― 　　刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢！ 　　>>烘焙前必備的10種好工具，選用攻略大公開！ 　　  　　十年鑽研，魔鬼藏在細節裡―――― 　　代糖可以替代砂糖嗎？同樣的食譜這次卻做失敗？蛋糕出爐後該不該敲？如何切出漂亮的蛋糕切片？…… 　　>>8個隱藏在烘焙過程的祕密，不用問，主廚告訴你！ 　　  　　＼＼新手心聲，我們聽到了／／ 　　⊙指定食材都有替代品牌，不怕一般廚房找不到。 　　⊙每個步驟均標出需要時間，新手不心慌。 　　⊙關鍵細節定點格放，不再手忙腳亂，漏掉重點。  【目錄】 LESSON1_買食材 ▌挑食材，品質最重要 ▌巧克力 ▌低筋麵粉 ▌雞蛋 ▌無鹽發酵奶油 ▌糖 ▌鮮奶油 ▌奶油乳酪 ▌水果 ▌香料∕風味粉 ▌吉利丁 ▌小蘇打粉   LESSON 2_備工具 ▌刮刀 ▌抹刀 ▌彎角抹刀 ▌打蛋器 ▌刀 ▌篩網 ▌量杯 ▌厚底鍋 ▌手持電動打蛋器 ▌擠花袋   LESSON 3_綠玉皇冠 ▌十年磨一劍，滿載初心的經典之作   LESSON 4_曼哥羅莊園 ▌在風味與理想間搖擺的全新作   LESSON 5_橙香乳酪蛋糕 ▌一段旅程回憶的再重現 LESSON 6_巧克力軟心酥餅 ▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味   LESSON 7_艾琳 艾德勒 ▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品     LESSON 8_主廚親授魔鬼細節 ①如何挑選、保存香草莢？ ②代糖可以替代砂糖嗎？ ③如何避免秤料備錯？ ④如何善用各種烤箱？ ⑤同樣的食譜這次卻做失敗？ ⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎？ ⑦蛋糕出爐後該不該敲呢？ ⑧如何切出漂亮的蛋糕切片？  看更多

專為孩子設計！大防災時代的遊戲式練習：從物資準備、逃生知識到生存技巧，第一本在家體驗的求生實境遊戲書

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【簡介】 　★日本亞馬遜高分好評！一場親子共讀的冒險，帶孩子一步步探索防災知識！ 　　★豐富的手繪插圖與實境模擬，大人小孩都能輕鬆看懂、簡單上手！ 　　★台灣防災避難逃生協會講師／王婉菁、中研院地球所特聘研究員／馬國鳳、香港求生及防災協會創辦人／張清風、科普作家／潘昌志　防災專家聯手推薦！ 　　◆將日常防災變成親子互動挑戰！災難發生時，您和孩子準備好了嗎？ 　　#你家裡的飲用水及食物可以吃幾天？ 　　#你是否已備好隨時可逃難的防災包？ 　　#孩子知道如何找到最近的避難所嗎？ 　　如果以上的答案都是「No」，卻對市面上冗長的防災指南感到厭煩，就用這本書進行一場「兩天就能完成的居家防災挑戰」吧！ 　　本書作者擁有豐富的戶外求生經驗，並且親身經歷過重大災難，深刻體會到野外求生技能對避難生活的實際助益。取得日本防災士證照後，結合自身的野外求生經驗和專業防災知識，設計了這本書，希望能將「日常求生技能＝居家防災」的理念融入親子互動。 　　◆最輕鬆無壓力的「遊戲式防災訓練」： 　　#兩天一夜就能完成，最適合寒暑假親子一起玩！ 　　#17個互動任務，一天只完成一項也OK！ 　　#所有知識都可活用於日常生活和戶外活動！ 　　從玩樂中學習的居家防災挑戰涵蓋避難生活的實用技能，也適用於露營、登山等戶外活動，收錄各種避難生活須知，例如：如何長期儲備食物、缺水時的應對技巧、無電環境的照明方法、寵物照顧與個人衛生處理等等，讓孩子在遊戲中學習，培養自我保護意識與生存能力，幫助他們在未來災難來臨時，能夠保護自己與家人。 本書4大特色 　　【特色1】輕鬆實踐：簡單明確的步驟，隨時可以開始的防災挑戰。 　　【特色2】手繪插圖：豐富的插畫和專家筆記，讓孩子快速掌握技能。 　　【特色3】專業指導：日本防災士親自執筆，最值得信賴的防災指南。 　　【特色4】活學活用：日常應用的求生知識，學一次受用一輩子。 專家好評推薦 　　透過有趣易懂的遊戲式學習，讓孩童從小建構安全逃生知識，小小觀念防範未然，誠心推薦。－－台灣防災避難逃生協會講師／王婉菁 　　書中詳盡的資訊、簡明的圖解和實踐導向的防災檢核，幫助讀者從容應對各種天然災害，培養面對危機的強大韌性。－－中研院地球所特聘研究員／馬國鳳 　　災害常態化將威脅後代安危，求生防災教育成為當務之急，培養孩子的危機意識和生存能力尤其重要，必須讓防災成為親子生活的一部分。－－香港求生及防災協會創辦人／張清風 　　防災不止是防災，可以是野外求生技巧，也可以是居家生活的小撇步，從生活小事做起，防災準備輕鬆又安心。－－科普作家／潘昌志 　　（依首字筆劃排序） 【目錄】 前言──從遊戲中自然而然學會求生技巧 第1章 為什麼你需要進行居家防災挑戰？ ・你知道什麼是居家防災嗎？ ・如何無痛開始居家防災挑戰？ 第2章 大人小孩一起來！兩天一夜的居家防災挑戰 ・居家防災挑戰範本行程表 ・準備居家防災用品 確認災害潛勢地圖 獲取防災資訊與查詢災害潛勢地圖 ・前一天的待辦事項 ・DAY 1 01．重新檢視即食料理 推薦的防災食品 02．清理冰箱 延長食材壽命的方法：醃漬 延長食材壽命的方法：曬乾•煙燻 03．設計菜單 節約用水•節省燃料的技巧 04．簡單料理① 停水時的烹調方式 停水時清洗物品的技巧 05．簡單料理② 用瓦斯爐煮飯 06．簡單料理③ 用塑膠袋煮飯 各式各樣的便攜式炊具與燃料 07．關掉智慧型手機 防災APP和實用資訊網站 08．散步到避難場所 認識日本的避難場所 Column 01_深入了解災害潛勢地圖 09．無法沖馬桶① 自製攜帶式廁所 10．無法沖馬桶② 如何使用攜帶式廁所 野外如廁的大小事 11．「如果有」就挑戰：搭帳蓬 不同季節的居家避難須知 12．停水時如何洗澡 戶外與避難都適用的高機能服飾 13．「如果有」就挑戰：用淨水器製造飲用水 思考如何儲水 14．為黑暗的夜晚做準備 電力和電池 15．「如果有」就挑戰：用睡袋安心睡個好覺 如何打發漫漫長夜 Column 02_寵物防災指南 我的居家防災避難體驗記 ・DAY 2 16．改造臥室的逃生動線 打造更安全的居家空間 17．挑戰後的心得總整理 第3章 這樣準備才安心！居家避難以外的必備知識 ・認識各種災害．防災用語 ・日本與台灣的警戒分級 ・外出避難的攜帶清單 ・外出避難前的準備事項 ・平安返家後的處理事項 結語