科技與生活（第七版） (7版)

本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象，並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保、人工智慧、智慧物聯網等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。 　　全書共有7章，第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連，並闡述生活中的物理現象與化學現象；第2章起分別介紹營養與健康、保健養生食品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治、化妝品及保養品的科技知識、科技與材料、人工智慧等議題。研讀本書，可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用、生活中的AI科技應用等，都更有概念，不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。 　　科技影響著生活的各個層面，大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果，卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實，具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的，「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。 　　本書編寫力求簡明，適合大專院校通識課程教學，各章內容均為基礎知識。作者在目錄之後提供「教學影帶參考資料」，提供授課教師參考，可向影片出版者採購用於搭配各章輔助教學。 　　各章章末均編有練習題，讓讀者可自我測試學習成果，並於書末提供選擇題解答，檢驗學習成效。不僅適合教學使用，亦方便自學讀者。習題中的問答題不提供解答。 　　第七版除了修正先進們指正之處，在內容方面強化新興科技AI與生活永續能源議題，並增加習題內容的廣度與深度，提高教師教學效率及學生學習樂趣。

Chapter 01 生活中的科學現象 1-1 科技與生活概論 1-2 生活中物理現象的闡述 1-3 生活中化學現象的闡述 參考文獻 課後習題 Chapter 02 營養與健康 2-1 營養概論 2-2 健康飲食DIY 2-3飲食與防癌 參考文獻 課後習題 Chapter 03 科技與養生食品 3-1機能性食品養生「心」觀念的確立 3-2機能性養生食品介紹 3-2-1 抗氧化食品 3-2-2 常見機能性食品介紹 3-3保健養生食品的選擇 3-3-1 食品中常見的添加物 3-3-2 慎選保健養生的健康食品 3-3-3 健康食品的選購須知 參考文獻 課後習題 Chapter 04 科技與環境 4-1 重要環保問題 4-1-1 空氣汙染 4-1-2 水汙染 4-1-3 土壤汙染 4-2 科技方法解決環保問題 4-2-1 空氣汙染問題的解決方法 4-2-2 水汙染問題的解決方法 4-2-3 土壤汙染問題的解決方法 4-3 環境荷爾蒙簡介 4-3-1 生活中的環境荷爾蒙 4-3-2 對人類造成的危害 4-3-3 對生物造成的危害 4-4 科技環保的永續經營 4-5 科技環保的永續能源 參考文獻 課後習題 Chapter 05 化妝品與生活 5-1 化妝品使用概論 5-2 皮膚的保養 5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素 5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜 5-2-3 護膚防曬成品 5-2-4 化妝產品與工具 5-3界面活性劑的清潔原理 5-4化妝品原物料 參考文獻 課後習題 Chapter 06 科技與材料 6-1 材料概論 6-1-1 金屬材料 6-1-2 高分子材料 6-1-3 陶瓷材料 6-1-4 複合材料 6-1-5 電子材料 6-2 科技與奈米材料 6-2-1 自然界中的奈米結構產物 6-2-2 奈米應用商品化 6-3 材料科學與生活 6-3-1 材料應用在日常生活 6-3-2 材料應用在環保及能源 6-3-3 材料應用在其他方面 參考文獻 課後習題 Chapter 07 人工智慧 7-1 人工智慧概論 7-2 人工智慧的發展歷史 7-3 人工智慧的生活應用 7-3-1 生成對抗網路應用 7-3-2 自然語言處理應用 7-3-3 Chat GPT應用 7-3-4 智慧路燈的應用 7-3-5 智慧無人機的應用 參考文獻 課後習題 參考解答