碳水循環：一輩子都瘦用的增肌減脂飲食法 (1版)

吃澱粉沒問題，打破瘦身停滯期！ 國內第一本由專業醫師親筆撰寫的碳水循環飲食指南 　　吃肉不健康，吃菜比較好？只吃蘋果就能減肥嗎？ 　　明明已經少吃多動、完全不碰澱粉，為什麼還是瘦不下來…… 　　這些迷思與困擾，你是不是也曾經歷過？許多人都渴望擁有健康的理想體態，卻未必掌握正確的飲食與運動觀念。蕭捷健醫師從事減重諮詢多年，看過無數令人哭笑不得的飲食偏方，但他始終相信，減重不該是痛苦的犧牲，而是一段健康且能持續的旅程。 　　無論你是在減重路上跌跌撞撞、屢敗屢戰的「資深體重控制員」，或是剛踏入增肌減脂世界的「初心飲食管理者」，這本書都將成為你的實用指南。你會知道： 　　◆ 在不同的碳水循環日，可以攝取哪些澱粉 　　◆ 估算蛋白質每天要吃多少、吃什麼、何時吃 　　◆ 分辨脂肪好壞，並根據烹調方式挑選適合的油品 　　◆ 各種運動強度的燃脂效果與飲食搭配 　　本書從建立正確的減重觀念出發，逐步分析三大營養素在「碳水循環飲食」的攝取原則，結合實用的運動建議，幫助你重新掌握自己的身體節奏，成功打造健康、穩定、可長久維持的理想體態！ 　　目標不是減幾公斤，而是活得健康又快樂 　　每一個穩定的小習慣，都是改變的基石：早起吃早餐、每餐先吃足夠的蛋白質和纖維、吃適量的碳水、餐後散步十分鐘、選擇走樓梯而非搭電梯等等。這些微小的選擇，不只改變了我們的體態，也改變了我們的生活方式。 　　當這些行為不再需要意志力，而是成為自然而然的日常，你就從「想要改變的人」，化身為「健康生活的實踐者」。——減重醫師　蕭捷健 專業推薦 　　吳映蓉｜台灣大學營養學博士 　　張佩蓉｜運動營養師 　　許書華｜書心健康管理診所院長 　　蔡明劼｜內分泌新陳代謝醫師 　　（依姓氏筆畫排序）

作者序 你不是失敗，而是選錯方法 Ch.1 減重的基本觀念 1-1 減重很難？因為身體在保護你 1-2 代謝適應：減重的隱形阻力 1-3 怎麼減重，才不會導致代謝適應？ 1-4 間歇性熱量回補：減重也需要休息 Ch.2 碳水化合物 2-1 澱粉吃不胖的祕密 2-2 碳水循環怎麼吃？ 2-3 中碳日：健康吃澱粉 2-4 高碳日：打破減重停滯期 2-5 低碳日：啟動脂肪燃燒 2-6 碳水循環應用 Ch.3 蛋白質 3-1 蛋白質的重要性 3-2 攝取蛋白質的最佳時機 3-3 蛋白質的消化與吸收 3-4 動物性蛋白質 3-5 植物性蛋白質 3-6 蛋白質補充劑的選擇 Ch.4 脂肪 4-1 好油脂有助健康瘦身 4-2 飽和脂肪與反式脂肪 4-3 單元與多元不飽和脂肪 4-4 食用堅果的益處與注意事項 Ch.5 運動與飲食搭配 5-1 減肥卡關？少吃多動非唯一法則 5-2 運動燃脂的黃金區間 5-3 碳水循環飲食如何搭配運動？ 5-4 如何靠飲食增強燃脂效果？ 5-5 乾淨增肌，避免脂肪囤積 Ch.6 飲食習慣與作息 6-1 不吃早餐，瘦比較快？ 6-2 生理時鐘的奧祕 6-3 間歇性斷食：挑對時間才有效果 Ch.7 減重的意義 7-1 不快樂，瘦有何用？ 7-2 開啟減重之旅 附錄 減重10大飲食迷思